美食家莊臣蒞臨廣州國(guó)際美食節(jié)

　　經(jīng)常有老廣州人埋怨：“廣州的傳統(tǒng)味道都到哪里去了?”首先我們要知道什么才是真正的“廣州味道”。老廣州人會(huì)認(rèn)為，所謂的“廣州味道”，是當(dāng)年在街頭挑擔(dān)吆喝的小食商販，是在橫街窄巷深藏不露的小食作坊，也是當(dāng)年在大酒樓里要排隊(duì)才能吃得上的精美小食……廣州傳統(tǒng)小食的魅力，是不會(huì)隨著時(shí)間流逝，被廣州人所遺忘的，反而更加對(duì)它們念念不忘。

　　美食節(jié)，名人坐鎮(zhèn)

　　近期在番禺區(qū)美食廣場(chǎng)舉行的2014廣州國(guó)際美食節(jié)，主辦方特意邀請(qǐng)到著名美食家莊臣先生策劃了“舌尖驛站之莊臣美食坊”這一特色主題區(qū)，成為全場(chǎng)的亮點(diǎn)。由莊臣先生親自甄選既有品牌，又有口碑的小食店，加入其中，形成一個(gè)集傳統(tǒng)小食、西關(guān)風(fēng)情和地道風(fēng)味于一體的美食坊，讓美食節(jié)的來(lái)賓再次品味到舌尖上的廣州味道。

　　比如上世紀(jì)40年代在廣州挑擔(dān)賣(mài)云吞面的“何洪記”，之后創(chuàng)始人在香港將廣州的云吞面發(fā)揚(yáng)光大，并獲得了米其林一星。幾年前“何洪記”的后人何冠明先生回到廣州多寶路尋根，開(kāi)了“麗的面家”。這次麗的面家的出現(xiàn)，令廣州市民有機(jī)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)品嘗到傳統(tǒng)的廣州云吞面。

　　又有在改革開(kāi)放時(shí)期已經(jīng)聞名于粵港澳的知名老字號(hào)“陳添記”魚(yú)皮。現(xiàn)在這個(gè)制作爽口鮮美的魚(yú)皮絕活，已經(jīng)傳到第二代陳本明先生和他的兄弟們，店鋪專心經(jīng)營(yíng)魚(yú)皮超過(guò)40年，吸引了各方食客、男女老幼慕名而來(lái)。

　　在北京路上賣(mài)煎餃超過(guò)60年的“八珍煎餃”，多年來(lái)店鋪門(mén)庭若市，甚少有冷清的時(shí)候。全賴其“招牌韭菜煎餃”這么多年來(lái)一直堅(jiān)持要做到外皮香脆、餡料豐富、肉汁豐盈。即使經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)，這些標(biāo)準(zhǔn)也不曾有過(guò)妥協(xié)。

　　除此之外，還有享譽(yù)廣佛兩地的“陳氏盲公丸”，爽口彈牙又嫩滑的盲公丸，令食客閉上眼睛都能分辨其美味!而將眾多老廣州人耳目能詳?shù)男∈忱�如瀨粉、咸煎餅帶到美食坊的“老西關(guān)”，這間專營(yíng)廣州味道的食店在央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季也有出現(xiàn)過(guò)。御香雞湯面館那令人回味無(wú)窮的雞湯面和“金牌姜汁蛋撻”，除了美味之外，更多的是廣州的地道風(fēng)味，讓人欲罷不能。張?zhí)�公竹篙粉，以�?yōu)質(zhì)大米配以傳統(tǒng)手工制作，粉質(zhì)柔韌爽口、薄如蟬翼，滋味無(wú)窮!輝哥懷舊糯米雞翅，依靠全手工去骨再釀入糯米餡料的繁復(fù)工藝，美味之余，又令人大開(kāi)眼界。

　　在這次美食節(jié)中的莊臣美食坊，參與其中的這些小食店，都在時(shí)代的快節(jié)奏變遷中，堅(jiān)持著自己對(duì)食材挑選、制作工藝和食物出品的苛刻要求，務(wù)求讓客人吃到的味道，都是廣州的味道，會(huì)讓老廣州人記起他們?cè)��?jīng)在街邊的小攤、巷內(nèi)的小店，吃過(guò)的那些難以忘懷的廣州小食。

　　莊臣先生通過(guò)一種最集中的模式，現(xiàn)場(chǎng)展示了莊臣美食坊和廣州傳統(tǒng)小食文化的非凡魅力。但莊臣美食坊又何止會(huì)有美食?莊臣先生特意加入書(shū)籍《舌尖上的中國(guó)———莊臣味道》的簽贈(zèng)環(huán)節(jié)，又會(huì)現(xiàn)場(chǎng)播放《舌尖上的中國(guó)》和《百味廣州》的視頻片段，讓來(lái)客全程都能感受到濃濃的廣州味道。除此之外，莊臣先生還邀請(qǐng)自己的明星好友撐場(chǎng)，和來(lái)客一起享受美食所帶來(lái)的愉悅，令參與到這次廣州國(guó)際美食節(jié)的市民，不僅是口腹上享受到廣州傳統(tǒng)美味，更能在“眼觀”、“耳聽(tīng)”和“感知”上，“品味”到非同凡響的文化大餐。

　　提醒

　　想去2014廣州國(guó)際美食節(jié)趕快啦

　　2014廣州國(guó)際美食節(jié)正在進(jìn)行中，將于12月7日結(jié)束。主會(huì)場(chǎng)總面積超過(guò)3萬(wàn)平方米，共有202個(gè)展位，劃分名店風(fēng)采、舌尖驛站、國(guó)際美食薈、美食特色特裝、中華美食廊、港澳臺(tái)美食、手信館、精品食材館、無(wú)煙炭烤區(qū)等區(qū)域，同時(shí)搭建舞臺(tái)舉辦各類美食活動(dòng)和文藝表演。

　　除了番禺大道的主會(huì)場(chǎng)外，由番禺區(qū)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易促進(jìn)局主辦的“2014年廣州(國(guó)際)美食節(jié)分會(huì)場(chǎng)-沙灣美食節(jié)”同一時(shí)間在番禺沙灣古鎮(zhèn)和荔園新天地廣場(chǎng)同時(shí)舉行。

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