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豇豆的做法

時間:2024-05-31 02:14:20 學(xué)人智庫 我要投稿

豇豆的做法大全

  豇豆(俗稱角豆、姜豆、掛豆角)老嫩均入饌,是最適合老人多吃的蔬菜。新鮮豇豆可煮熟,加入鹽、蒜泥、香油及味精等,拌勻后食用,其味清脆甘爽,能使人胃口大開。其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C,以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分?梢婔谷矶际菍,常吃有益于健康,那豇豆的做法有哪些呢?CN人才小編帶你去看一看吧!

  豇豆的做法大全

  美味豇豆的做法一:干煸豇豆

  用料

  豇豆,大蒜,花椒

  做法

  1、豇豆洗凈控干水切段,4-5頭大蒜切碎,花椒10顆左右

  2、油鍋放油,比平時炒菜略多一點(diǎn)點(diǎn),然后小火炒香花椒和大蒜,放入豇豆段反復(fù)翻炒,直至皮有爆皮,加調(diào)味汁(鹽、糖、醋、生抽、料酒)翻炒一小會兒入味即可

  美味豇豆的做法二:素干煸豇豆

  用料

  豆角,干辣椒,姜蒜

  做法

  1、準(zhǔn)備好豆角,最好是干的',不然容易濺油

  2、準(zhǔn)備大量的蒜末姜末,一定要大量

  3、干辣椒切段鍋內(nèi)放油,油熱煎豆角。兩面出現(xiàn)虎皮后瀝出

  4、鍋內(nèi)少量油,放入蒜末,姜末,干辣椒,花椒煸炒出香味

  5、放入豆角迅速放入醬油,少量鹽,少量糖

  6、出鍋

  美味豇豆的做法三:豇豆炒肉絲

  用料

  豇豆,瘦肉

  做法

  1、買回來的豆角沒水靜置一會(所有蔬菜都買回來靜置一會)

  豆角洗凈切3cm左右的長度,備用

  2、里脊肉切絲,倒入少量醬油<生抽>少量的.淀粉,食用油,拌勻腌制入味。

  3、大蒜洗凈,切成蒜蓉,備用~

  4、熱鍋倒入食用油,待油溫?zé)岷,調(diào)中火倒入肉絲,用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用~

  5、倒入食用油蒜蓉翻炒后,倒入豆角大火爆炒,放少量的鹽,加放點(diǎn)水繼續(xù)翻炒,至豆角變軟后,倒入肉絲翻炒均勻,放一勻老抽<增色>出鍋!

  小貼士

  肉絲(里脊肉)用食用油,淀粉,鹽,腌制過后,炒出來不會柴。豆角沒有焯水<飛水>的原因是吃起來有爽脆的感覺。中間炒豆角加放了水,它可以令豆角熟透,多出來的汁還可以拌飯哦!

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