餐飲行業(yè)開店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、創(chuàng)業(yè)診斷
1·創(chuàng)業(yè)須知
(1)最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一
(2)毛利極高、凈利極少
(3)資本回收時間，必須越短越好
(4)完全回收資本須五-六年的時間
(5)成本控制
A·直接成本
a·主要材料、配味料、裝飾材料
b·約占營業(yè)額的35%，但不可超過40%
c·提高采購技術及庫存管理;壓低材料費支出
B·間接成本
a·人事費：約占營業(yè)額的20%;與材料費合并，不得高于營業(yè)額的60%
b·租金： 約占營業(yè)額的10-12%
c·水電燃料費：以5%為上限
d·消耗品費：約占營業(yè)額的4-5%
e·稅金：約占營業(yè)額的5%
f·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業(yè)額的5-8%
g·資本利息：約占營業(yè)額的4%
h·設備折舊：保留5%資金，以備未來設備與裝璜之整修
(6)做好計算管理
A·營業(yè)額=總席數(shù)*周轉率*每人平均消費額*一個月營業(yè)天數(shù)
B·凈利=收益-費用
c·營業(yè)額高，毛利多并不代表利潤也多
2·生意興隆之要訣
(1)如何使店務欣欣向榮
C·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念
(2)迎合善變的顧客
A·更新店鋪設計
B·積極開發(fā)新商品
C·加強人事改進(譬如：改善服務態(tài)度)
D·實際表現(xiàn)新的企劃
(3)確保店??生意興隆需：
A·掌握合適之顧客層次
B·確實做好對顧客服務
C·信用
3·經(jīng)營者所需具備之條件
(1)具經(jīng)營能力
(2)掌握經(jīng)濟動向
4·開業(yè)的首要工作-擬定籌措資金計劃
(1)資金來源：本身、熟人、金融機構
(2)必須資金
A·土地購買費
B·店??建筑費
a·硬體建筑費
b·電力工程費
c·供排水工程費
d·瓦斯工程費
e·空調(diào)工程費
C·裝璜費
D·廚房機械器具費
E·冷暖氣機費
F·桌椅等家具費
G·雜物備品費
H·消耗品費
I·其它費用
二、地點選擇
1·一般人最初會考慮的地點：
(1)車站前的商店街
(2)鬧區(qū)
(3)商業(yè)大樓內(nèi)的出租店
(4)購物中心內(nèi)
(5)批發(fā)商店街
(6)商業(yè)區(qū)
(7)學校附近
(8)鐵、公路沿線
(9)現(xiàn)有的商店街
(10)住宅區(qū)
* 并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發(fā)展?jié)摿Α?/p>
【餐飲行業(yè)開店創(chuàng)業(yè)計劃書】相關文章：
餐飲行業(yè)開店創(chuàng)業(yè)計劃書(3)09-11
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書(2)06-17
餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書樣本(2)10-26
甜品店開店計劃書10-08
適合小區(qū)開店的創(chuàng)業(yè)項目(2)10-19