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超市營(yíng)運(yùn)管理實(shí)習(xí)報(bào)告
實(shí)習(xí)報(bào)告是指各種人員實(shí)習(xí)期間需要撰寫的對(duì)實(shí)習(xí)期間的工作學(xué)習(xí)經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。實(shí)習(xí)報(bào)告在很多人看來都很難寫，以下是小編整理的超市營(yíng)運(yùn)管理實(shí)習(xí)報(bào)告，歡迎閱讀！
超市應(yīng)當(dāng)是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的企業(yè)，但是它的經(jīng)營(yíng)管理卻是不容小視的。作為連接產(chǎn)商與消費(fèi)者之間的樞紐，它起著至關(guān)重要的作用。
超市的最主要成員就是經(jīng)營(yíng)管理者與銷售人員，諸如會(huì)計(jì)，保安等當(dāng)然也是不可或缺的部分，但是真正主宰超市命運(yùn)與發(fā)展前景的仍然是經(jīng)營(yíng)管理者與銷售人員。一個(gè)盈利叫大具有很好前景的超市必然擁有一批優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理者與銷售人員。
作為經(jīng)營(yíng)管理者，是整個(gè)超市商業(yè)行為的核心組成，必須具備有良好的個(gè)人素質(zhì)與經(jīng)營(yíng)理念。
誠(chéng)信。古語(yǔ)說“與朋友交，言而有信”，誠(chéng)信是做人之根本。要想成為一個(gè)成功的經(jīng)營(yíng)者，就應(yīng)當(dāng) 做到言而有信，行而無欺。世界上沒有一個(gè)狡猾的人，能夠狡猾到使每一個(gè)人都不知道他是狡猾的，你可能在某一時(shí)候欺騙所有的人，也可能在所有的時(shí)候欺騙某一個(gè)人，但是你卻不能在所有的時(shí)候欺騙所有的人。俗話說“得利不可再往”，天時(shí).地利.人和總是處于一種動(dòng)態(tài)變化之中。即使你偶爾通過不法或不道德的手段取得一次成功，但那并不意味著第二次你還會(huì)成功。不要懷疑，世界上永遠(yuǎn)沒有能夠永遠(yuǎn)瞞住別人的謊言。如果你想你的謊言不被拆穿，只有一種解藥，那就是你從不說謊，永遠(yuǎn)保持正直。超市是一個(gè)薄利多銷的企業(yè)，需要的是留住老顧客，吸引新顧客。顧客越多，效益越好。如果一個(gè)超市想以次充好 ，廉物高售，那么這個(gè)超市離“關(guān)門大吉”應(yīng)當(dāng)是不遠(yuǎn)了。當(dāng)超市內(nèi)出現(xiàn)了貨物質(zhì)量問題時(shí)，該向顧客道歉的及時(shí)道歉，該賠償?shù)募皶r(shí)賠償，該退換的及時(shí)退換，做到顧客對(duì)商品和服務(wù)滿意.放心。
誠(chéng)信是立人之本，狡詐是害人之源。作為經(jīng)營(yíng)管理者絕對(duì)不能為牟取暴利而損害消費(fèi)者的權(quán)益。要知道，顧客 就是上帝。在上帝面前是沒有謊話可言的。一個(gè)超市，最重要的就是誠(chéng)實(shí)與信用。
做任何事情都講求天時(shí).地利.人和。超市經(jīng)營(yíng)更是如此。
天時(shí)：各種節(jié)假日是上天賜予超市的最好盈利時(shí)機(jī)。經(jīng)營(yíng)者們應(yīng)該抓住節(jié)假日這一良好時(shí)機(jī)。機(jī)不可失，時(shí)不再來。面對(duì)這一時(shí)機(jī)，管理者應(yīng)當(dāng)做出果斷的決策。在節(jié)假日期間進(jìn)行一系列的促銷活動(dòng)。因?yàn)楣?jié)假日期間，市民大部分都不要上班，顧客量會(huì)大幅增加。而顧客一般具有貪小便宜的特點(diǎn)。超市進(jìn)行促銷活動(dòng)必然會(huì)吸引顧客大批量購(gòu)物。促銷的主要手段有降價(jià).連帶銷售.贈(zèng)送禮品.達(dá)到一定金額給予一定折扣.抽取幸運(yùn)購(gòu)物獎(jiǎng)等!降價(jià)主要是針對(duì)于那些堆積久難出售的商品和一些日常用品等。雖然降價(jià)使商品單價(jià)盈利減少了，但是 一天的總盈利卻是大幅上漲了。例如，在情人節(jié)時(shí)對(duì)購(gòu)買巧克力的顧客可贈(zèng)送玫瑰等。
地利：一個(gè)超市，其地段位置極其的重要。它要比鄰居民區(qū)，交通便利，人流量大。但是這樣的地段租金一般相對(duì)較貴，并不是所有的超市可負(fù)擔(dān)的起。因此做好超市的宣傳就顯的尤為的關(guān)鍵。超市的宣傳大體上可以分為兩個(gè)方面，一個(gè)是有形的，一個(gè)是無形的。有形的方面主要是指超市自身的宣傳，比如張貼海報(bào)，在電視報(bào)刊上進(jìn)行廣告宣傳，聘請(qǐng)專人進(jìn)行傳單式宣傳。無形的方面主要是消費(fèi)者“幫助”超市所進(jìn)行的宣傳。當(dāng)然，這“幫助”是自發(fā)，自愿，無意之中的。例如：某一個(gè)消費(fèi)者到一超市購(gòu)物后，發(fā)現(xiàn)該超市的商品價(jià)格，商品質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度等方面都較好或是某一方面特好，那么該消費(fèi)者很可能下次還會(huì)到該超市購(gòu)物，不僅如此，他/她還可能把該超市介紹給其朋友或家人，而起朋友又介紹給其朋友的朋友或家人，這樣一傳十，十傳百。超市的知名度自然在無形之中就大了。有形的宣傳是一資金人力為基礎(chǔ)的，而無形的宣傳則是以超市的信譽(yù)為基石的，是超市長(zhǎng)期誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)而形成的。有形的宣傳與無形宣傳是相輔相成，缺一不可的。
地利的另一個(gè)方面就是做好商品的生動(dòng)化陳列。所謂的生動(dòng)化陳列就是指以最誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買的方式將商品明顯展示，有效的向消費(fèi)者傳遞商品形象。起重要意義主要在于吸引消費(fèi)者，刺激其沖動(dòng)性購(gòu)買，從而增加銷售量。要做好生動(dòng)化陳列。首先，貨架必須清潔，整齊，衛(wèi)生。其次，將商品盡量擺放在良好的陳列位置， 爭(zhēng)取最大的陳列面。再次，應(yīng)當(dāng)及時(shí)整理貨架，及時(shí)補(bǔ)貨，更換破損商品和過期產(chǎn)品，滯銷商品要適當(dāng)調(diào)整排面或設(shè)法處理掉，并且促銷及特價(jià)商品要保證較好的陳列位置。如果正確運(yùn)用商品的配置與陳列技術(shù)，銷售額可在原來的基礎(chǔ)上提高10%以上。
人和：這一點(diǎn)在超市經(jīng)營(yíng)中也極為重要。中國(guó)人都講求“和氣生財(cái)”。超市的人和主要就是搞好與顧客之間的關(guān)系，妥當(dāng)?shù)奶幚砗贸信c顧客之間的糾紛和矛盾。要做到人和。首先就要在顧客購(gòu)物過程中下足文章，讓顧客對(duì)服務(wù)態(tài)度滿意。這一點(diǎn)主要就是導(dǎo)購(gòu)員要有良好的服務(wù)態(tài)度，與一些專業(yè)的導(dǎo)購(gòu)知識(shí)。其次要做好售后服務(wù)，及時(shí)準(zhǔn)確的解決好顧客的咨詢與投訴。對(duì)導(dǎo)購(gòu)員推薦不當(dāng)，產(chǎn)品過期，變質(zhì)等引起的不愉快要及時(shí)的向消費(fèi)者由衷地道歉，并負(fù)責(zé)換貨，提供消費(fèi)者適用的商品。因顧客使用商品不恰當(dāng)而引起的問題，要耐心的講解，引導(dǎo)其正確使用。在處理咨詢投訴問題時(shí)候應(yīng)本著不損害公司的原則，盡量讓咨詢投訴者感到滿意。處理這些問題時(shí)絕對(duì)不能出現(xiàn)諸如以下的不禮貌用語(yǔ)“這種問題連三歲小孩都懂�！薄耙环皱X，一分貨�！薄安豢赡埽^對(duì)不可能發(fā)生這種事兒�！薄斑@種問題不關(guān)我們的事，請(qǐng)直接去問生產(chǎn)廠家，我們只負(fù)責(zé)賣貨�！�
超市經(jīng)營(yíng)管理者方面應(yīng)對(duì)公司的職員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。知識(shí)是日新月異的，只有通過不斷的學(xué)習(xí)與積累，才能豐富自己，完善自己。公司職員的素質(zhì)直接關(guān)系到超市的發(fā)展前途，因此定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)是很必須的。正所謂“磨刀不誤砍柴工”，只有磨好了刀，才能事半功倍，游刃有余。
當(dāng)然，超市的經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)當(dāng)鎮(zhèn)制定嚴(yán)格的獎(jiǎng)懲條例。對(duì)表現(xiàn)突出的職員該表彰的表彰，該升級(jí)的升級(jí)。對(duì)犯錯(cuò)的職員該罰的罰，該開除的開除。這樣才能提高員工的工作積極性與責(zé)任心。
上面主要談了超市經(jīng)營(yíng)管理者在超市這項(xiàng)商業(yè)行為中該扮演怎樣的角色。下面讓我說說作為超市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一線部隊(duì)——銷售人員。在超市里，銷售人員一般稱為導(dǎo)購(gòu)員。從名稱上顧名思義就的引導(dǎo)顧客購(gòu)物的人員。他們是廠家，超市與顧客之間真正的橋梁，是消費(fèi)者了解廠家與超市的窗口。一批優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)員是一個(gè)超市繁榮的主力軍。
作為一個(gè)導(dǎo)購(gòu)員首先必須以誠(chéng)實(shí)信用為職業(yè)準(zhǔn)則。導(dǎo)購(gòu)員是超市給顧客最直接的形象，不能為了提高銷售業(yè)績(jī)而在導(dǎo)購(gòu)過程中夸大所導(dǎo)購(gòu)商品的作用與功效，夸大其詞的欺騙消費(fèi)者。下面主要說說作為一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)員在誠(chéng)信的基礎(chǔ)上如何提高業(yè)績(jī)，增加銷售額。
要成為一名出色的導(dǎo)購(gòu)，就需要具備一些特定的基本素質(zhì)和條件。
一、 強(qiáng)烈的自信心和良好的自我形象
自信心和自我形象是一個(gè)成功的導(dǎo)購(gòu)應(yīng)該具備的素質(zhì)中最重要的部分。我們內(nèi)心的想法，就決定我們是什么樣的人。如果內(nèi)心相信自己是個(gè)出色的導(dǎo)購(gòu)，你從思想上就會(huì)一點(diǎn)一滴的轉(zhuǎn)化為一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)，第一件要做的事情就是想辦法提高自信心和內(nèi)在的自我形象，親切的笑容、整潔的外表等都有助于提升自我形象。
二、 對(duì)產(chǎn)品的十足信心
一個(gè)出色的導(dǎo)購(gòu)首先應(yīng)該對(duì)自己的產(chǎn)品和服務(wù)具備十足的信心，你有多喜歡和相信自己的產(chǎn)品，決定了你在銷售過程中所傳遞的熱誠(chéng)和影響。銷售過程實(shí)際是一種信心的轉(zhuǎn)移，我們的客戶永遠(yuǎn)不會(huì)比我們自己更相信我們的產(chǎn)品。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)我們自己有多喜歡、多愛我們的產(chǎn)品時(shí)，他們也會(huì)自然而然地接受和喜歡這類產(chǎn)品和服務(wù)。
三、 高度的熱誠(chéng)和服務(wù)心
成功的導(dǎo)購(gòu)都非常關(guān)心自己的顧客，常常把他們當(dāng)成最好的朋友和家人。對(duì)于進(jìn)入超市的顧客，導(dǎo)購(gòu)熱情親切的把他們當(dāng)作朋友來招待，不故作專家，不強(qiáng)行推銷，欣賞顧客的優(yōu)點(diǎn)，提供穿著的建議，讓顧客一邊享受真誠(chéng)的服務(wù)，一邊愉快的購(gòu)物。超市這種溫暖的氣氛是每一個(gè)顧客渴望體會(huì)的，熱情誠(chéng)懇的導(dǎo)購(gòu)正是店鋪氣氛的營(yíng)造者。樹立起“幫助顧客選擇適合他的商品，而不是強(qiáng)迫他購(gòu)買最貴的商品”“是否購(gòu)買不是絕對(duì)的，潛在的顧客也很重要”觀念的導(dǎo)購(gòu)，通常都能在工作中以良好的狀態(tài)面對(duì)顧客。相反，一個(gè)待人冷淡，做事被動(dòng)的導(dǎo)購(gòu)會(huì)使顧客反感，大大降低顧客購(gòu)買的欲望。
四、 非凡的親和力
一般來講，我們對(duì)自己喜歡的人所提出的建議會(huì)比較容易接受，也比較容易相信，優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)都是具有很好親和力的，都很容易博取顧客的信賴，也很容易讓顧客接受、喜歡。事實(shí)上，很多成功的銷售都是建立在友誼的基礎(chǔ)上的，這種友誼越廣，你的業(yè)績(jī)就會(huì)越好。那么什么樣的人是最具有親和力的呢?通常一個(gè)熱誠(chéng)、樂于助人、關(guān)心 別人、誠(chéng)懇、有幽默感的人具有很好的親和力，很值得人信賴。人是自己的一面鏡子，你越喜歡自己，你就會(huì)越喜歡別人，而越喜歡對(duì)方，對(duì)方也越容易和你建立起良好的友誼基礎(chǔ)，自然而然的愿意購(gòu)買你的產(chǎn)品。
五、 豐富的專業(yè)知識(shí)和銷售能力
對(duì)產(chǎn)品具有豐富的專業(yè)知識(shí)，是一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)必備的基本條件。一個(gè)連自己所賣的商品都不了解的人，如何將他的產(chǎn)品賣給顧客呢?作為一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)，不僅對(duì)自己銷售商品質(zhì)量，功能，效用等了如指掌外，還要對(duì)商品的文化、歷史、風(fēng)格定位等內(nèi)在的知識(shí)非常熟悉，只有這樣，導(dǎo)購(gòu)在接待顧客時(shí)，才能清楚的分析和說服顧客。除了對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解外，一個(gè)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)還要具備良好的銷售能力和技巧，這需要通過不斷的學(xué)習(xí)和磨練。
把握好經(jīng)營(yíng)管理者與導(dǎo)購(gòu)員這兩個(gè)方面，并兼顧好其它方面的。一個(gè)超市的盈利經(jīng)營(yíng)應(yīng)該是不在話下的。
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