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幼兒園后勤管理規(guī)章制度(4)
食堂衛(wèi)生制度按“五四”規(guī)定及集體食堂八項(xiàng)要求搞好食堂衛(wèi)生。
一、炊事員個人衛(wèi)生要求。
做到“八不”、“四勤”、“一不凈”。
“八不”：1、不洗手不操作;2、不留長發(fā)、長指甲;3、不用拿過飯票或其它東西的手抓熟食;4、不穿工作服上廁所;5、不亂用亂放炊具;6、不用別人的碗筷就餐;7、不在操作間吸煙、打撲克、玩麻將;8、不隨地吐痰。
“四勤”即勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗衣服。
“一干凈”：工作服干凈。
二、操作間衛(wèi)生要求：
食堂工作人員必須按食堂衛(wèi)生制度進(jìn)行操作。
1、上班穿工作服，用肥皂或其它去污消毒劑洗手;
2、必須做到生熟分開，即：生熟菜刀分開;生熟、飯菜分開;
3、餐具每餐前消毒必須在20分鐘以上，發(fā)生傳染病延長10分鐘;
4、不做腐爛變質(zhì)食品和蔬菜，購買的熟食必須加熱或消毒;
5、涼拌菜要消毒，不得讓幼兒吃變味的剩飯，剩菜和點(diǎn)心。
6、菜板、面板、炊事機(jī)械和炊具用品要清理，擦洗干凈，擺放整齊，有遮蓋。
炊事機(jī)械安全管理制度
一、炊事機(jī)械和維修工具要專人管理，責(zé)任到人，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
二、開機(jī)前要檢查電源是否可靠，機(jī)件有無損壞，如有損壞停止使用并及時維修。
三、機(jī)械用后要清理擦洗干凈，便于下次使用。
四、機(jī)械擺放位置合理，整齊一致，便于工作。
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幼兒安全制度
一、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，幼兒入園、離園、應(yīng)有家長接送，不得隨便將幼兒交給不相識的人帶走，以免發(fā)生意外。
二、值班人員精神集中，認(rèn)真組織幼兒活動，值班時不得擅自離開工作崗位。
三、帶領(lǐng)幼兒戶外活動時隨時消查人數(shù)，不得把幼兒單獨(dú)留在室內(nèi)，在室內(nèi)活動時防止幼兒單獨(dú)外出，特別要防止新入園的幼兒離班出園。
四、教育幼兒團(tuán)結(jié)友愛，不打人、推人、不抓人，不爬高，不猛跑，不攀窗臺，以免跌傷、碰傷。
五、不讓幼兒單獨(dú)到食堂、水房、茶爐房等易發(fā)生危險(xiǎn)的地方去。
六、隨時檢查班上的玩具、用具、損壞及時修好。
七、隨時檢查幼兒口袋有無危險(xiǎn)物(尤其是星期一入園時)，如小刀、小釘、小球、小瓶等并注意不把這些東西帶到床上。
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