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福州過年習(xí)俗
春節(jié)要到了,每個地方都有自己獨特的過年習(xí)俗,福州也不例外,下面給大家介紹福州過年習(xí)俗。
歲末廿四到除夕的風(fēng)俗
1、祭灶是指在農(nóng)歷十二月二十四日,用糯米飯、水果、糖果等食物祭拜灶王爺,感謝他一年來的保佑,并請他上天匯報家庭的善惡。
2、迎春是指在除夕前后,家家戶戶都要貼上紅色的對聯(lián)、門神、春聯(lián)、福字等吉祥的裝飾,以示喜氣洋洋。
3、祭祖是指在除夕當(dāng)天,全家人圍繞著供桌,向祖先敬香、獻(xiàn)花、上供品,并向他們報告一年來的情況,表達(dá)對他們的敬重和懷念。
4、守歲是指在除夕夜晚,全家人不睡覺,而是一起吃年夜飯、看春晚、放鞭炮、聊天等,以期在新的一年里平安健康、團(tuán)團(tuán)圓圓。
正月初一到正月初四的風(fēng)俗
1、拜年是指在正月初一早上,福州人出門拜年之前,必須先祭天,用竹篾飯(用竹篾編成的盒子裝著米飯)、長年菜(用白菜和蘿卜等蔬菜做成的菜肴)、發(fā)糕(用米粉和紅糖做成的蛋糕)等食物作為祭品,向天公(即玉皇大帝)祈求新的一年里平安吉祥、風(fēng)調(diào)雨順。然后再按照長幼順序,向父母、長輩、親友等逐一拜年,表示恭賀新春、恭敬有禮。
2、訪友是指在正月初一到初四期間,親朋好友之間互相走動,互相道賀,增進(jìn)感情。
3、討壓歲錢是指在正月初一到初四期間,未成年的孩子們向長輩索要紅包或者硬幣,并說些吉利話,如“恭喜發(fā)財”、“萬事如意”等。長輩給晚輩分壓歲錢,叫“分圓”,寓意新的一年里幸福美滿。
正月初五到正月十四的風(fēng)俗
1、正月初五,又稱“破五”,是福州人祭拜財神的日子。這一天,人們會在家里擺上香案,供奉財神像,焚香燒紙,祈求財神保佑來年生意興隆,財源廣進(jìn)。
2、正月初六,是福州人送灶王爺?shù)娜兆印T钔鯛斒侵袊糯裨拏髡f中的司飲食之神,也稱灶神。在臘月廿三這天,人們恭送灶王爺回天庭匯報工作,因此有了祭灶。正月初六,灶王爺匯報完工作后回到民間,人們要用香案迎接他,并給他準(zhǔn)備好吃的東西。福州人在這一天會吃“灶王面”,這是一種用面條、肉絲、菜心等炒成的面食,寓意長壽平安。
3、正月初七,是人類的生日,在福州也叫“人日”。這一天,人們會吃“七寶粥”,這是一種用七種谷物和干果煮成的粥,寓意健康富足。還有一種叫“七寶餅”的食物,是用七種果仁和糖水做成的甜餅,寓意吉祥如意。除了吃七寶粥和七寶餅,人們還會吃“生日面”,這是一種用面條、肉片、蛋花等煮成的湯面,寓意長命百歲。
4、正月初八,在福州也叫“小年”。這一天,人們會掛上紅燈籠、放鞭炮、玩煙花等方式慶祝小年。還有一種叫“小年餅”的食物,是用面粉、花生、芝麻等做成的圓形餅干,寓意團(tuán)圓美滿。除了吃小年餅,人們還會吃“小年菜”,這是一種用白菜、豆腐干、香菇等做成的素菜,寓意清心寡欲。
5、正月初九,在福州也叫“天公生”。這一天,人們會祭拜玉皇大帝,也就是天公。天公是中國傳統(tǒng)文化中的最高神祇,也稱玉帝、玉皇上帝等。在這一天,人們會在家里或者街邊的天公廟里,供奉天公像,焚香燒紙,祈求天公保佑家族興旺,國泰民安。除了祭拜天公,人們還會吃“天公餅”,這是一種用面粉、花生、芝麻等做成的餅,寓意尊敬天公。
6、正月十,是福州人祭拜土地公的日子。土地公是中國傳統(tǒng)文化中的司土之神,也稱土地神。在這一天,人們會在家里或者街邊的土地廟里,供奉土地公像,焚香燒紙,祈求土地公保佑家庭和平,農(nóng)業(yè)豐收。除了祭拜土地公,人們還會吃“土地餅”,這是一種用面粉、芋頭、花生等做成的餅,寓意田園富裕。
7、正月十一,是福州人祭拜門神的日子。門神是中國傳統(tǒng)文化中的司門之神,也稱門神。在這一天,人們會在家門上貼上門神畫像,或者在門口擺上門神像,焚香燒紙,祈求門神保佑家宅安寧,驅(qū)除邪氣。除了祭拜門神,人們還會吃“門神餅”,這是一種用面粉、芝麻、棗子等做成的餅,寓意平安吉祥。
8、正月十二,是福州人祭拜水仙花的日子。水仙花是福州人春節(jié)期間最喜愛的花卉之一,也是福州市的市花。在這一天,人們會在家里擺上水仙花盆栽或者插上水仙花花束,焚香燒紙,祈求水仙花保佑家庭幸福,事業(yè)有成。除了祭拜水仙花,人們還會吃“水仙餅”,這是一種用面粉、白糖、水仙花香精等做成的餅,寓意清香雅致。
9、正月十三,在福州也叫“上元節(jié)”。這一天,人們會在晚上點亮燈籠、放風(fēng)箏、賞月等方式慶祝上元節(jié)。還有一種叫“元宵”的食物,是用糯米、豆沙、芝麻等做成的湯圓,寓意團(tuán)圓美滿。除了吃元宵,人們還會吃“上元菜”,這是一種用蓮藕、蓮子、百合等做成的素菜,寓意清心養(yǎng)性。
10、正月十四,在福州也叫“燈節(jié)”。這一天,人們會在街道上觀看各種燈彩表演和游行活動,欣賞燈光藝術(shù)和民俗文化。還有一種叫“燈節(jié)餅”的食物,是用面粉、紅棗、桂花等做成的餅,寓意甜蜜溫馨。除了吃燈節(jié)餅,人們還會吃“燈節(jié)菜”,這是一種用蘿卜、豆腐干、木耳等做成的素菜,寓意清爽開胃。
福州過年習(xí)俗
福建沒有過年吃餃子的傳統(tǒng),都是吃年糕。因為年糕諧音“年高”,春節(jié)吃年糕,寓意萬事如意年年高。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑。吃完年糕,大人們“攻?zhàn)四方城”,小孩們嬉笑玩耍,好不熱鬧。大家都等著辭舊迎新的時刻。
而大年三十那天晚上自然就是最熱鬧的時候了。游子們無論多忙,那天晚上都會趕回家來全家團(tuán)聚。舊日除夕夜和現(xiàn)在沒有太大的變化,三十晚上焚香后,就可以一家子坐在桌邊吃團(tuán)圓飯了。團(tuán)圓飯的菜品豐富,主要也是雞鴨魚肉,還有福州傳統(tǒng)美食年糕和米果,以及做成如太極一樣的芋泥,寓意著來年年年高升,和和美美,團(tuán)團(tuán)圓圓。而到了除夕夜零點的時候,開啟大門(而開門者需為一家之主,一般是父親,希望他在新的一年中能夠給大家?guī)砑楹透>?這又稱為開正。同時焚香點燭,祭拜天地,家神和祖先,并燃放鞭炮,既表示新年的開始也代表祈求幸福與吉祥。
初一不出遠(yuǎn)門,初二和初三就可以去拜訪親朋好友,互賀新年。清人吳續(xù)筠在《福州歲時竹枝詞》中說道:“簇新衣服趨人前,禮數(shù)謙謙喜連連,路上相逢共作揖,發(fā)財恭喜賀新年!庇信畠撼黾薜娜思,則要辦春酒,讓女兒,女婿,外孫一起回娘家團(tuán)聚。這春節(jié)期間,福州大街小巷,張燈結(jié)彩,火樹銀花,到處都是一番喜慶熱鬧的節(jié)日氣氛。
而到了初四清晨,家家戶戶又要開始焚香“接神”,迎接廿四上天的灶王爺回鑾視事。
初五又稱破五,照例要吃米果。從初一到初四有太多的禁忌,到了初五就破除了,所以祭祀的供品可以撤,垃圾可倒,稀飯可吃,商店開張,到此春節(jié)結(jié)束。
初七,人日,小孩節(jié)日,煮七種菜為羹。
初八,順星,群星聚會之期,要拜星君,黃昏的時候點四十九盞燈并放在各地,叫散燈。
初九,玉皇大帝誕辰。祭玉帝和天官。
在福州,正月里也有很多規(guī)矩。如正月初一,早上起來開門放鞭炮后,一般不出門拜年,怕觸了霉頭使得這一年都不吉利。小孩就在街上玩,大人則去左鄰右舍喝酒。這一天也不煮飯,三餐以年糕為主,或者是大年三十晚上做好的飯菜,熱了吃,表示吃的是前一年剩余的,取“年年有余”的意思。初一晚上,各家各戶一般早早地上床,要與小鳥兒比賽誰睡得早,一年當(dāng)中難得有這么個清閑的日子。
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