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民以食為天 在家或下館子何如吃更健康?

時(shí)間:2024-07-31 13:00:02 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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民以食為天 在家或下館子何如吃更健康?

民以食為天 在家或下館子何如吃更健康?

民以食為天 在家或下館子何如吃更健康?

民以食為天:在家或下館子何如吃更健康?吃貨們大多倆據(jù)點(diǎn),在家吃和下館子。在家吃溫馨,下館子熱鬧,但不管追求的是什么,合格的吃貨肯定要把健康考慮在內(nèi)。因此,我們必須要知道,在家自己炒菜如何炒更健康?在外面下館子何如吃得健康?

在家做飯如何操作更健康?

第一,要蒸、煮、燉、燜、拌,急火快炒。

在這里, “少油”是個(gè)關(guān)鍵詞。少油更健康。即使同一種烹飪方式,采用一些小竅門(mén)也可以達(dá)到控油的目的。比如,炒菜前先把菜用開(kāi)水焯一下,炒時(shí)只放兩三毫升的油,等菜下鍋后可加點(diǎn)水;如果是炒肉,炒制過(guò)程中可以勾芡,這樣炒的菜味道不錯(cuò),而且菜里的油也很少。

第二,使用控油壺。

控油壺,其實(shí)就是有刻度的瓶子。根據(jù)家庭人口數(shù)及在家吃飯次數(shù),計(jì)算出一周全家用油量,把大桶的油倒入控油壺中,做到心中有數(shù)。例如,一個(gè)三口之家,每周推薦攝入烹調(diào)油525克,差不多就是1控油壺(500毫升)的量。

第三,盡量用平底鍋。

這也是為了少油。用平底鍋炒菜,5克油即可鋪滿鍋底,還增加了油與菜的接觸面積,做出來(lái)的菜味道一點(diǎn)不差。而用圓底鍋炒菜,30克油放進(jìn)去也不覺(jué)很多。

第四,多種植物油換著吃。

動(dòng)物油中飽和脂肪酸和膽固醇含量較高,所以多選擇植物油。植物油包括花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、橄欖油、玉米油等,由于其脂肪酸構(gòu)成不同,營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同,因此,選擇烹調(diào)油也應(yīng)遵循多樣化的原則,營(yíng)養(yǎng)平衡的同時(shí),還能經(jīng)常換換口味,豈不兩全其美。

在外點(diǎn)餐如何搭配更平衡?

第一,點(diǎn)菜盡量一葷配三素。

我們傳統(tǒng)的習(xí)俗是宴請(qǐng)賓客時(shí)飯桌上肉多菜少,認(rèn)為這樣才顯得重視對(duì)方、有排場(chǎng)。但從平衡膳食上來(lái)看,這種方法是不可取的。葷素搭配最理想的比例是一葷配三素,素菜中至少選一種深色蔬菜。另外要注意少點(diǎn)經(jīng)過(guò)油炸、含能量高的蔬菜,如地三鮮、過(guò)油茄子、干煸豆角等。

第二,低油低鹽低糖。

以前光聽(tīng)說(shuō)過(guò)三高,這個(gè)是不是可以叫三低呀。跟服務(wù)員說(shuō),少放油鹽糖,老板應(yīng)該也很開(kāi)心吧,幫他們節(jié)約成本呢。

第三,盡量不點(diǎn)酒。

若不得不飲酒,要避免空腹喝酒,并注意控制飲酒總量;未成年人不得喝酒和含酒精的飲料。大部分飲料含糖較高,因此盡量選擇茶水、豆?jié){、鮮奶、鮮榨果汁等代替含糖飲料。

第四,粗細(xì)搭配的主食。

主食是人體能量的主要來(lái)源,不吃主食會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物性食物攝入過(guò)多,因此主食是必不可少的。在點(diǎn)主食時(shí),應(yīng)利用在外就餐機(jī)會(huì),適當(dāng)搭配粗糧、雜糧作為主食,并且最好和其他菜肴一起上,以避免吃太多肉菜。

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