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干豆角怎么曬干六步解決
豆角是人們都很喜歡吃的一道食材，不僅便宜，而且非常的美味，做成干豆角后，更是別有風(fēng)味，趁著豆角還便宜的時候，做一堆干豆角絕對非常劃算，不僅節(jié)省成本，而且又美味好吃，下面我們來說下做干豆角的技巧。
干豆角的曬制方法看起好象很簡單，但要曬出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么曬好吃的干豆角，以及曬制干豆角需要掌握的關(guān)鍵技巧。
第一步：看天氣
在準(zhǔn)備曬制干豆角之前先關(guān)注天氣預(yù)報，一定要最近4～5天內(nèi)都是晴天，才可以準(zhǔn)備曬制干豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質(zhì)量，有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內(nèi)都是晴天的日子更加保險些。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質(zhì)地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易曬干。
另外，被小販用水泡過的豆角也不能用，可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發(fā)脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發(fā)蔫。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗干凈就可以了，這一步?jīng)]有什么好說的。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種，一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的干豆角是棕褐色，吃起來有梅干菜和豆角的香味。
第五步：曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風(fēng)條件良好的地方曬制干豆角，把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上，對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上，豆角與豆角之間盡量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間里，白天再拿出去晾曬，一直曬到豆角完全脫水干枯。一斤新鮮豆角最后能曬成1兩多的干豆角。
第六步：保存
曬好的干豆角收起來扎成捆，放到塑料袋里扎緊袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。
豆角曬干的方法
1、準(zhǔn)備一些新鮮豆角，挑出其中不新鮮、樣子不勻稱以及壞掉的。掐掉挑好豆角的兩個尖端和兩邊的絲，并用清水洗滌干凈。
2、將處理好的豆角放到淡鹽水中焯水，待到豆角顏色變深后撈出，瀝干水分。
3、將豆角均勻的晾曬在繩索上，或者均勻鋪曬在扁平的容器中，晾曬時注意適時翻動，大概曬3-5天，待豆角中的水分完全曬干后，用密封的口袋或容器收好，置于陰涼通風(fēng)處保存即可。
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