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椰子煲雞湯的各種做法和功效
椰子煲雞湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是椰子1個(gè)、烏雞1只、南杏仁1湯匙（15g）、金華火腿30g、清水3000ml、鹽2茶匙（10g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）。下面為大家?guī)?lái)了椰子煲雞湯的各種做法和功效，歡迎大家參考。
做法1：椰子煲雞湯的做法
1、將椰子頂端用剁刀剁開(kāi)一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再?gòu)闹虚g劈開(kāi)，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。
5、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法2：椰子核桃煲雞湯
1、椰子蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用；
2、用刀將椰子從中間辟開(kāi)，如果覺(jué)得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開(kāi)，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來(lái)，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊；
3、洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，氽水撈起沖凈；
4、淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用；
5、核桃肉、薏米和枸杞子洗凈；
6、把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
椰子煲雞湯的功效
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，它味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效；椰汁所含的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。它味甘，性溫，有生津、利水等功能。用椰子與雞燉湯食用，對(duì)脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補(bǔ)益作用。
我在書(shū)上有見(jiàn)：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火，清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥，患寒咳時(shí)吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。由此可見(jiàn)，椰子確實(shí)是藥食兩用的佳品，正值初秋時(shí)節(jié)，此湯真的很值得推薦，也非常高興與眾豆親分享這份美食中獨(dú)特的鮮美。我想大家也都一定會(huì)喜歡。
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