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酸奶芝士水果蛋糕的做法-酸奶芝士水果蛋糕的詳細做法
酸奶芝士水果蛋糕的做法
1、準備原料
2、準備蛋糕裝飾材料
蛋糕胚制作流程
3、分離雞蛋，雞蛋磕入碗中，用調(diào)羹舀出蛋黃置于蛋黃糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。
4、依次分離好的所有的蛋白和蛋黃。
5、蛋黃加入砂糖用蛋抽攪打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋攪打完全融合。
6、篩入面粉。
7、攪拌成無顆粒均勻的蛋黃糊。
8、蛋白分三次加入淀粉白糖，攪打蛋白呈倒三角狀態(tài)。
9、取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中快速切辦成均勻的蛋糕糊。
10、和好的蛋糊重新倒入打發(fā)的蛋白中，切拌均勻。
11、蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平表面震出氣泡。(其實是用圓形模具更好，我是北了速度快就用烤盤烤的)
12、烤箱預熱，中層、上下火，170度，15分鐘，再下火5分鐘�？竞玫牡案�，倒扣在晾網(wǎng)上涼透。
蛋糕制作流程
13、蛋糕切出比模具小一圈的胚抹上藍莓醬鋪入活底模具內(nèi)。
14、獼猴桃切去兩端，用刀或者模具切、卡出果肉，切成薄片。
15、吉利丁片用奶或者少量水泡軟。
16、芝士加入奶、糖、吉利丁隔熱水攪打順滑。
17、淡奶油打六分發(fā)，然后加入老酸奶攪拌均勻。
18、倒入芝士糊中攪拌均勻。
19、獼猴桃片排入模具內(nèi)壁，倒入芝士淡奶糊。
20、覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏8小時以上，我是頭天晚上做出來，第二天晚飯女兒生日宴用。
21、冷藏好的的芝士蛋糕取出表面篩上抹茶粉，周邊用電吹風吹一圈脫模。
22、草莓香蕉、蛋糕、橘子瓣等裝飾表面，漂亮的生日蛋糕就做好了。
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