黃花菜豬骨湯的做法

很多人在身體虛弱或者出現(xiàn)疾病的時(shí)候總是喜歡用豬骨熬湯來(lái)對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，豬骨湯不僅味道鮮美，還能起到很好的補(bǔ)鈣作用，但是只用豬骨煲湯總是會(huì)覺(jué)得有一點(diǎn)油膩，有的時(shí)候會(huì)影響我們的食欲，但是如果能搭配黃花菜就能使?fàn)I養(yǎng)更豐盛，并還能起到下奶作用，下面一起了解下黃花菜豬骨湯的做法、

黃花菜豬骨湯的做法

做法一

1、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈。

2、將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒(méi)過(guò)所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開(kāi)后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

做法二

1、 排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色，一定要多淘幾遍。泡好的黃花打個(gè)結(jié)，以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀，如果不介意，也可以不打結(jié)。

2 、把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

黃花菜排骨湯

3 、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，放入黃花，小火繼續(xù)再煮10~15分鐘，最后稍稍滴上幾滴醋，跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。

黃花菜排骨湯

4 、如何挑選干黃花：干品金針一般顏色越亮，其二氧化硫殘留量越高，殘留量較低時(shí)金針會(huì)呈暗褐色，尤其是尖端部分，選購(gòu)時(shí)可依此做為參考。

黃花菜排骨湯

5 、黃花菜中含有皂角苷成分，具很不錯(cuò)的催眠效果；還有較佳的健腦防衰作用，勞心多慮，經(jīng)常腦力透支、精神過(guò)勞者，適合吃這道金花排骨湯，一方面可以減輕疲勞，維持正常睡眠，另一方面可以協(xié)助調(diào)整健康機(jī)制，避免早衰老化加速。

6 、這款美味，不加任何多余香辛調(diào)味，只有清湯寡鹽，但是味道真可賽過(guò)秘料百味。如此烹煮只為發(fā)揮其最大功效讓我們的身體最大可能的吸收到純凈無(wú)雜的功能性成分，從而真正達(dá)到食療的效用。

上面就是對(duì)黃花菜豬骨湯的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道煲湯雖然很簡(jiǎn)單，但是一定要掌握好火候和時(shí)間，這樣湯汁才能更加的鮮美，值得注意的是想要把豬骨中的鈣都熬出來(lái)，在煮湯的時(shí)候可少滴幾滴白醋。

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