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隨著生活質量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

時間:2023-05-01 02:33:12 資料 我要投稿
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隨著生活質量的提高不僅有奶喝還要喝好奶

據(jù)悉,液態(tài)奶主要有純牛奶(常溫奶)和巴氏鮮奶。常溫奶以實現(xiàn)常溫貯存和長保質期為目的,采用135℃以上的超高溫滅菌工藝,在高溫加工及長期保存中,營養(yǎng)會流失。巴氏鮮奶是以優(yōu)質生鮮牛乳為原料,以保留牛奶營養(yǎng)為目的,采用巴氏保鮮工藝,保證牛奶安全飲用的同時,最大限度地保留牛奶的活性生命物質和天然營養(yǎng)。

中國奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會第一文庫網副主任、上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會專家委員顧佳升表示,牛奶里的生物活性物質對溫度變化非常敏感,巴氏鮮奶加工方法,用最溫和的手段,最大程度地降低對牛奶活性物質的傷害。

據(jù)介紹,在英、美、韓、日本、加拿大、澳大利亞等發(fā)達國家和地區(qū),巴氏鮮奶的消費量也占整個乳品消費的90%以上。但在大陸,目前巴氏鮮奶的市場占有率只有20%左右,與國際消費主流形成巨大反差。

論壇上,中商流通生產力促進中心乳業(yè)高級研究員、新華社特約經濟分析師宋亮表示,“中國人已經解決了喝奶問題,現(xiàn)在進入到喝好奶的階段。低溫巴氏鮮奶代表了高品質牛奶!

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