老爸的手搟面優(yōu)美散文

　　電視里的一則掛面廣告中有一句話，“就像媽媽手打的一樣”。溫馨的畫面，溫情的廣告詞，總會讓人心里暖暖一動。

　　可對于我來說，父親做的手搟面最難忘。記得小時候，我家的手搟面都是父親做的。父親平時不大下廚，他會做的也只有手搟面，他的手搟面做得非常地道。父親說，手搟面好吃不好吃，關(guān)鍵在和面上，面要硬一些，吃起來才勁道。

　　父親則不同，和面、搟面對他來說，就是小菜一碟，三下兩下就做好了。拿慣了鋤頭鐵鍬的父親，在面盆前對付一盆白面，動作顯得稍稍笨拙了一些，但他非常有耐心。他一點(diǎn)點(diǎn)把水灑在面上，慢慢地把面揉成團(tuán)。水要少灑，這樣和出來的面才夠硬。面和好了，放在案板上醒上一會兒，就開始搟面了。

　　父親的搟面杖在案板上飛快地滾動，一會兒工夫，便搟成了薄薄的面片。父親拿起菜刀切面，手起刀落，“嗒嗒嗒”一陣響，他輕松地把面條一拎、一抖，細(xì)長的面條從他手中垂下來。面條一點(diǎn)不粘連，一根不會斷。這樣的面條煮出來，筋道、有勁、耐嚼，回味無窮。

　　面條搟好了，鹵也要做得夠味。如果吃打鹵面，一般就是西紅柿雞蛋打鹵，十分美味。不過我們?nèi)�家都喜歡在夏天吃涼面。夏天，父親就經(jīng)常做涼面了。涼面口味清淡，是我們的最愛。把煮好的面條用冷水淘涼，再準(zhǔn)備調(diào)料、菜馬。油鹽醬醋和麻醬蒜汁的搭配要恰到好處，放多少合適說不準(zhǔn)，憑感覺做，所以每個人做出來的味道都不同。菜馬可以是黃瓜絲、胡蘿卜絲等等，吃起來特別爽口。

　　說來也巧，我們姐妹的生日都在夏天。每到我們生日，父親必定會為我們做一頓長壽面。那天，父親總是特別興奮，他用筷子把煮好的面條長長地挑起來，欣喜地說：“看呀，長壽面，又長又瘦！”長壽取的是“長瘦”的諧音。我們幸福地圍在父親身邊，他一臉慈愛。

　　如今，父親老了，依然清清楚楚記得我們姐妹的生日。每年生日，父親都會打來電話，提醒我吃長壽面。如果有可能，我會在生日那天，頂著烈陽一路奔回老家。父親早早把面條搟出來，然后，倚在老屋門口，等我回家……

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