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食品安全手抄報：規(guī)避豬周期應(yīng)尊重市場
5月份豬肉價格出現(xiàn)“過山車”行情，其波浪形走勢呈現(xiàn)沖高回落再沖高的形態(tài)，漲幅超過了10%。全國瘦肉型豬出欄均價已由4月30日的10.7元/公斤上漲到5月16日的13.55元/公斤，半個月內(nèi)暴漲27%。這使人們不禁猜測此輪“豬周期”是否已經(jīng)到了拐點?
食品安全手抄報：規(guī)避豬周期應(yīng)尊重市場
本輪“豬周期”持續(xù)時間長，反復(fù)程度高。自2015年9月至今，豬肉價格一直在下降通道中運行，至今已經(jīng)近3年。而且，就在市場預(yù)期價格底部已經(jīng)基本確立的時候，豬肉價格又出現(xiàn)反復(fù)。
專家們對于此輪“豬周期”給出了不同解釋，但是不得不承認，此輪“豬周期”給中國養(yǎng)豬業(yè)帶來了很多變化。首先是中國養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。目前中國規(guī)�；B(yǎng)豬比重已經(jīng)達到30%以上，這大大改變了中國散戶養(yǎng)豬占比過大的格局。正是基于此，有關(guān)專家認為此輪“豬周期”之所以漫長，是因為規(guī)模養(yǎng)殖比重的.上升加劇了對散養(yǎng)戶的淘汰，而養(yǎng)豬結(jié)構(gòu)一旦調(diào)整完畢，將使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)走上更加健康的發(fā)展軌道。其次是政府松開了“有形的手”，把市場的還給市場。相佐證的事實是，近來雖然國家兩次發(fā)布收儲政策，但收儲量只有6萬多噸和8.8萬噸，而往年此時已有文件或款項下發(fā)的能繁母豬補貼等政策，至今卻未出臺。
如何避免“豬周期”，迄今世界上沒有靈丹妙藥。至于“豬周期”何時出現(xiàn)拐點，也應(yīng)當尊重市場的選擇。但不管“豬周期”會出現(xiàn)怎樣變化，都應(yīng)當去夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、整固產(chǎn)業(yè)鏈條，這樣會減少“豬周期”的發(fā)生頻率和帶來的危害。
筆者認為，當前至少有兩件事要抓緊做：其一是規(guī)范生豬飼養(yǎng)標準，提高國產(chǎn)豬肉的認同度。在中國遭遇“豬周期”下行壓力的同時，國際豬肉價格卻出現(xiàn)飆升行情。若我們能在未來的生豬生產(chǎn)中完善標準制定，嚴格按照規(guī)范生產(chǎn)，在國內(nèi)產(chǎn)業(yè)遭遇風(fēng)險的時候，就會有國際場面的較大抗風(fēng)險回旋余地。其二切實加強生豬屠宰監(jiān)管，真正讓老百姓吃上放心肉，提振消費信心。
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