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我的拿手菜作文 我會做拿手菜
拿手菜
我會做許多菜，比如黃瓜沙雞蛋、青椒炒肉、酸辣白菜等等，但是我最拿手的是西紅柿炒雞蛋。
星期天早上，我和媽媽一起去菜市場買菜。這里的人可真多啊！道路兩旁擺滿了各種各樣新鮮的蔬菜：碧綠的黃瓜、細(xì)長的豆角、又大又紅的西紅柿……，媽媽買了土豆、西紅柿和雞蛋，我高興得 對媽媽說：“媽媽，今天我要給您做一道我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋。”媽媽聽了高興地合不攏嘴。
回到家，我把西紅柿洗干凈，切成小塊放到盤子里，又打了兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。一切準(zhǔn)備好，我點(diǎn)著火，往鍋里倒了一點(diǎn)兒油，等油溫升高，倒入雞蛋，只聽到“呲”的一聲響，金黃色的 蛋液很快就凝固了。我拿著鏟子不停地翻炒，雞蛋散出陣陣誘人的香味。
我盛出雞蛋，又往鍋里倒了油，接著把西紅柿倒進(jìn)鍋里，只見鐵鍋上方冒出一團(tuán)白 煙，還有一些小水珠四處亂濺，我曾經(jīng)被這些小水珠燙過，所以這一次格外小心，我把西紅柿在鍋里翻炒了一會兒 西紅柿越來越軟，還流出許多又濃又稠的汗液，我加了點(diǎn)兒鹽，最后把雞蛋倒進(jìn)去攪拌均勻，就這樣，一道香噴噴的西紅柿炒雞蛋就大功告成了。我開心極了！
開飯了，爸爸媽媽一邊品嘗著我做的西紅柿炒雞蛋，一邊嘖嘖稱贊：“這道菜做得既好看又好吃，你可真是個小能手��！”聽了他們的話，我的心里樂開了花，真是比吃了蜜還甜！今后，我要多學(xué) 幾炒菜，減輕媽媽的負(fù)擔(dān)，回抱父母對我的關(guān)愛。
拿手菜
今天，是我第二次做菜了。這次，我精選了一道非常有營養(yǎng)的菜——醋溜白菜。主料是精挑細(xì)選的脆脆的，嫩嫩的白菜芯兒，然后再加佐料烹飪而成，吃起來無比的爽口。白菜，又稱結(jié)球白菜，屬十 字花科，營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，是北方冬季主要蔬菜。
做菜前的準(zhǔn)備工作有：準(zhǔn)備醋、生抽、醬油和適量糖、鹽，并攪拌成調(diào)味汁。再有兩勺淀粉、兩勺水來攪成淀粉備用，并洗好白菜。
開始炒菜了！把洗好的白菜一分為二，再斜著切成條狀，放進(jìn)盤子里面。然后，打開火，把鍋燒熱，倒入少許的油。我小心翼翼的倒著油，生怕倒多了。油熱了，我拿出裝花椒的瓶子，擰開瓶蓋， 往熱油里撒入了八、九粒花椒，有模有樣的用鍋鏟翻一翻花椒，好炸出香味來。炸出香味后，把它撈上來，就要往里面倒白菜了�！八�、嘩！”白菜倒進(jìn)去后伴隨著這種聲音，我“唉呀！”了一聲，原 來是熱油濺到我手上了，不過沒事。翻了幾番，均勻地倒上調(diào)味汁。用鍋鏟左翻翻，右翻翻，翻了個底朝天。差不多后，沿著鍋邊倒入水淀粉，再炒幾下就ｏｋ了！飯飯端上桌了！“真香啊！”我不禁 說到。
我體會到了“只要有付出，一定有收獲”的含義！
拿手菜
春節(jié)到了，家里來了很多客人，媽媽準(zhǔn)備了豐盛菜肴招待客人，我可是媽媽的好幫手，不但洗菜擇菜，還親自下廚做了一道我最手的菜—那就是土豆炒肉絲。
我拿出兩個土豆，洗凈后去皮，然后切成薄片，為什么要切的薄薄的呢，因為薄片容易熟，軟軟的，非常爽口。
打開電磁爐，將鍋內(nèi)放油加熱。先把切好的肉絲放進(jìn)去，由肉絲上有水份，倒進(jìn)熱油里，濺起好多油星，嚇得我趕緊往后躲。但是，這個時候可不能大意，如果不翻炒，肉絲容易炒乎，于是，我鼓足 勇氣，拿出鍋鏟翻炒起來，肉絲生的時候顏色發(fā)紅，剛放進(jìn)油鍋的時候瞬間變得發(fā)白，周圍泛起無數(shù)泡泡，騰起一層白霧。翻炒幾分鐘加入醬油，肉絲變成棕色，空氣里彌漫著肉的香氣。嘿，差不多了 ，我將土豆放入鍋中，這時候，我催促媽媽快點(diǎn)給我一碗水，我將水倒入鍋中，這個時候，土豆就可以慢慢地?zé)趿恕?/p>
你可能覺得奇怪，我炒菜怎么不放鹽啊。那是因為我怕剛才放鹽迸油星，現(xiàn)在放上水就不怕了。我又放了一些雞精和自然。一般情況下自然都是燒烤的調(diào)料，其實，炒菜用少許自然會讓菜味更加鮮美， 這可是我獨(dú)創(chuàng)的美味噢。
就這樣燉上幾分鐘，就可以將火調(diào)小，叨起一塊土豆嘗一嘗，因為肉絲放得早，只要土豆熟了，肉絲肯定就熟了。
燉好后，我將菜盛在盤子里。肉絲和土豆油光閃亮，香氣直往鼻孔里鉆，讓人饞得直流口水。
“上菜嘍！”我的拿手菜一上桌，就贏得全家人的一致稱贊。
拿手菜
今天，我張小廚登場了。我的拿手菜——紅燒排骨燉土豆。
第一步，洗菜。先把土豆上的泥土用水沖洗干凈。然后去皮，我左手拿著土豆，右手傾斜著拿削皮刀一點(diǎn)一點(diǎn)地把土豆的“外衣”脫掉。
把排骨放入鍋中，加涼水沒過排骨，開大火，水開后，水面上漂起了一層白沫，骨頭里有血水滲出，把水倒掉，重新加入熱水把排骨煮熟。
利用煮排骨的時間，我把蔥切成了段，姜、蒜切成片，剝蒜時，有一個竅門，用中指從蒜頭上先剝開一個口，很容易就把蒜剝好了。準(zhǔn)備大料2個、花椒少許。
第二步，切菜。那是，我很激動，因為已經(jīng)很快的進(jìn)行的第二部了。之后，把切成小塊狀。切的時候，我用手拿著菜刀，土豆很硬，我用刀時小心翼翼地，心里想：我得慢慢來，不要切到手了。先 把一個土豆從中間橫著切成兩半，再豎著切成兩半，依次把兩半還原后用刀切成小塊狀。
第三步，炒菜。先在鍋里放上一些油，放姜，再放一勺糖，等糖變成焦紅色后，快速把排骨倒入鍋里，不停地翻炒，把糖裹到排骨上，過了大約5分鐘，放上兩顆紅辣椒、兩個八角、少許花椒、一些 醬油，排骨的顏色變成了醬色。把土豆倒入，再繼續(xù)翻炒大約5分鐘，倒入熱水，沒過排骨和土豆，用中火煮半小時后，再轉(zhuǎn)成小火，等火快熬干時，撒上蔥，再放上一勺鹽和少許味精。紅燒排骨燉土豆 就大功告成了。
啊哈，你是不是也嘴饞了呢？我做菜時每一步都小心翼翼，剝蒜時、切菜時、炒菜時、倒菜時，先學(xué)會保護(hù)好自己，才能做好拿手菜，我當(dāng)時看到辛苦的付出時，心里像吃了蜜一樣甜。
拿手菜
我自從在課文里學(xué)了《炒菜》這篇文章，回到家里總想躍躍欲試。
那天，我的作業(yè)完成的早，終于給了自己這個大顯伸手的機(jī)會。我要做盤自己愛吃的醋溜土豆。
我先把一個混身是泥的大土豆放在水池里清洗干凈，然后比較熟練地拿著果皮刀給土豆削皮，土豆很不聽話，在我手里滑膩膩的總想逃跑，可是它太小看我了，三下五除二，我就把它按在了菜板上 ，再拿起鋒利的菜刀，小心翼翼地把它切成一塊塊拇指大小的豆丁，切菜時生怕刀子切在自己的手上，屏著呼吸，大氣也不敢出呢。
下面就要開始炒菜了。先打開天然氣閥，再點(diǎn)燃爐灶，把炒鍋放在灶上，等炒鍋預(yù)熱之后，倒入花生油蓋住鍋底，不一會兒，油滋滋地響，我又是一緊張，心想：我才第一次炒菜，鍋不會要爆炸吧 ？趕緊放入蔥花，那滋滋叫著的油，爭先恐后地跳起來，是不是太燙了，都想逃出這口鍋？蔥花漸漸地黃了，整個廚房都浸在濃濃地香氣里。我把土豆放進(jìn)鍋里，一手用力地抓緊鍋柄，一手用木鏟把它 們來回翻炒，等它們都受熱了，我又加入醬油、料酒和醋繼續(xù)翻炒，酸酸地香味出來了，我加了一小勺鹽，把這份土豆盛出來，大功告成了！
吃著自己做的醋溜土豆真是津津有味啊，心里又有一種歡喜，這就是大人常說的：自己動手，豐衣足食吧。
拿手菜
假期的一天，姥爺說：“我們兩個做飯吧�！蔽乙宦牶芨吲d，就看了菜譜說：“就做魚香肉絲吧。”然后和姥爺一起準(zhǔn)備材料，我們先把胡蘿卜、木耳、青椒和肉絲洗干凈，把胡蘿卜切成片， 再把它們排成隊切成像粉條一樣細(xì)的絲；青椒也先洗干凈，一只手拿著青椒，一只手拿著青椒的柄，兩只手用力往中間一擠，青椒柄的一頭就把青椒的籽掏出來了，把它也切成細(xì)絲準(zhǔn)備好，木耳和肉也 是這樣都切成細(xì)絲準(zhǔn)備做菜。這些是我洗菜，姥爺切絲，不過，我看的手癢癢時，就對姥爺說：“讓我也試著切一下吧，我會注意安全的�！比缓笤诶褷�?shù)闹更c(diǎn)下我用我的小菜刀切了幾段蘿卜絲，它們 在我的小刀下開始很不聽話，我就像姥爺那樣把它們先擺齊排成隊，左手用力按住它們，不讓淘氣的胡蘿卜片亂跑，右手拿刀看準(zhǔn)了切，幾下之后，胡蘿卜片變成了胡蘿卜絲，它們有的像筷子那樣粗， 有的像頭發(fā)那樣細(xì)，不均勻，我就把粗的單獨(dú)挑出來再切一刀，讓它減減肥。
準(zhǔn)備好了一切，該炒菜了。先往鍋里倒油，再把蔥花、姜絲倒到鍋里面，先炒一下，聞到蔥的香氣后下肉絲倒些醬油，肉絲炒到變顏色后，再把木耳絲和青椒絲、胡蘿卜絲下進(jìn)去，炒2——3分鐘再 放些鹽和一袋番茄。家里人品嘗之后說很好吃。
這就是我的拿手菜。
拿手菜
一道培根炒青菜出爐了。在我家客廳里一陣陣香味撲鼻而來，一端上來，我和媽媽就狼吞虎咽的吃了起來。“哇塞”！好好吃！
培根炒青菜配料很簡單，只需把培根切成片和青菜一起翻炒幾下就好了，用一個白色蘭花的盤子上加上培根那獨(dú)特誘人的和青菜綠瑩瑩亮晶晶的菜呀，哇！很是誘人，簡直是絕配，不由得使你垂涎欲 滴。
隨著散發(fā)出來的陣陣撲鼻的香味，媽媽又忍不住大吃起來，還催我快吃，不然她就吃完了。我夾了一筷子，慢慢咀嚼，頓時菜汁四濺，培根的臘肉味道很是獨(dú)特，似熏肉，但和熏肉的工藝不同，味道 確實不錯。培根雖是肉類，也有肥肉，但肥而不膩。在西餐廳，經(jīng)常有培根之類的菜品，它的確是西方國家的的美味佳肴，但現(xiàn)在深受廣大中國人民的喜愛。青菜是中國人離不開的蔬菜之一，本來我一 向十分討厭吃青菜，如今和培根搭配在一起，真是讓我百吃不厭，中西合璧，很有創(chuàng)意。
看著滿滿一大盤菜被我和媽媽就要一掃而光了，爸爸顯得十分得意，因為這道菜出自他之手，爸爸品嘗了一口，回味一番，不住點(diǎn)頭，甚是得意。
下午回奶奶家時，爸爸又帶了一份給爺爺、奶奶吃。想讓他們品嘗一下。
奶奶一直不愛嘗試新鮮事物，在我和爸爸、媽媽的再三勸說下，奶奶嘗了一小口，慢慢咀嚼，回味無窮，又連吃了幾口，贊不絕口。爺爺也是吃的津津有味。
怎么樣，看來我們家的這道拿手菜不錯吧，有沒有流口水呢？
拿手菜
星期一下午周會課，我們班舉行了“品品我的拿手菜”活動。
為了使自己的拿手菜更加出彩，許多同學(xué)還利用中午時間一遍又一遍的練習(xí)。我也不例外，中午一吃完飯，就趕緊炒了一盤魚香肉絲，下午帶到校園里。同學(xué)們都十分激動，議論紛紛，有些同學(xué)管不住 自己的饞嘴，還沒有展示就吃了起來。
“叮鈴鈴……”清脆的鈴聲響得格外響亮，每個小組邀請的一位家長也坐上了評委席，一切準(zhǔn)備就緒后，展示就開始了。呼延龍玉的“水果沙拉”、周冰宇的“清燉鯉魚”、張凱哲的“紅燒肉”、宋澤 杰的“青龍過江”……或香味撲鼻或清香淡雅讓人目不暇接。特別是李林河的“掌上明珠”更是讓人眼前一亮。十個水煎包呈發(fā)散形分布，中間幾個西蘭花簇?fù)碇粋�草莓，紅綠黃相間，像一朵盛開的 鮮花，誘人極了。
望著一盤盤美味無比的佳肴，怎不讓人垂涎三尺。開始品嘗了，同學(xué)們都迫不及待地?fù)尦梢粓F(tuán)，來上一口，含在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，那滋味就別提了！清涼爽口的筍片、外焦里嫩的水煎包、鮮香無比的羊肉 串、口感極佳的水果沙拉……那滋味一直流到心里頭。
同學(xué)們一邊品嘗著一邊評論著，嘴上都沾滿了油。大家你看看我，我看看你，笑聲一片。
下課鈴聲響了，同學(xué)們還砸吧砸吧嘴，余猶未盡。
拿手菜
我最拿手的菜是“素三鮮”。
今天，我給大家介紹一下這道菜的做法。先把青菜一個葉一個葉擇開，然后拜兩片白菜葉，拿兩個西紅柿和少量的蔥、姜、蒜等調(diào)味品。
先將這些菜修理一下。把青菜下面厚厚的幫子一分為二；白菜葉子切成絲；西紅柿要切成片；把蔥切成蔥花；姜切成碎沫；蒜切成三角形。
一切準(zhǔn)備就緒，打開抽油煙機(jī)，把洗干凈的鍋放在煤氣灶上，打開火，等水燒干后，倒上花生油放里面一些花椒炸一炸，讓味深入到油里。等油熱了把花椒撈出來，馬上倒進(jìn)去青菜，記住，菜必須蓋著 油，否則油會噴出來。我往鍋里一倒，“嚓”的一聲，濃煙從鍋里升騰起來，能嚇人一跳，我趕緊用鏟子翻一翻，煙才被抽油煙機(jī)抽走。然后按照自己的口味放鹽，同時把蔥、姜、蒜也放進(jìn)去，等青菜 變成深綠色的時候，就可以把青菜盛出來，裝在盤子里。
然后把白菜放在熱油鍋里炒，炒的差不多的時候，把少量的西紅柿放進(jìn)去，用鏟子把西紅柿切成末，再放點(diǎn)鹽，放少量的糖，放點(diǎn)水，把白菜、西紅柿炒得都粘上鹽和糖。當(dāng)白菜已經(jīng)有點(diǎn)紅色時，就將 它盛在另一個盤子里。
最后，該給它們“化妝”了：準(zhǔn)備一個白色的盤子。把青菜當(dāng)盤底，白菜放在中間，西紅柿放在最上面，在盤的邊上放上桔子瓣，做裝飾。
我這道菜，好象是綠草地上盛開著紅花和黃花。聞一聞，香味直向鼻子撲來，嘗一嘗西紅柿有白菜味，白菜有青菜味，青菜有白菜和西紅柿味。這樣有酸有甜有咸，鮮美無比，讓人越吃越愛吃。真是色 、香、味俱全，讓人贊不絕口。
聽了我的介紹，你一定想做一盤，那我們就來比一比看誰做的好。
拿手菜
啊！過年了。吃的大魚大肉可真不少啊！這時，如果上來一道清涼爽口的涼拌黃瓜，那該多么爽口�。∮谑俏覍W(xué)了一道拿手菜：涼拌黃瓜。可別想著簡單噢！我的拿手處就在于簡單的小菜讓您吃到不簡 單的口味與心情。我的主料：2根黃瓜、2粒大蒜。副料：鹽、糖、醋、香油少許。
首先做黃瓜時先洗凈黃瓜，再把綠油油的黃瓜“啪啪啪”像大廚一樣把它拍酥，隨后簡單切兩刀，這就是我的秘籍一：用“拍”來代替“切”處理蒜和黃瓜，這樣他們的表面是凸凹和參差不齊的，能更 好的吸收美味的調(diào)料。大蒜也一樣，不過為了讓大蒜更好釋放東菌能量，所以我們要把大蒜和黃瓜暴露在空氣里氧化2——3分鐘。這就是我的秘籍二一定要先放固體。秘籍三是把鹽放入拌勻，腌5分鐘記著 一點(diǎn)要先放固體調(diào)料，這樣固體調(diào)料可以充分均勻地拌在食物表面，以便會更好的入味。接下來我們再錦上添花地提一下鮮加一丁點(diǎn)白糖，��！真好吃、這就是我的秘籍四。最后放些醋和香油拌勻，一 道清涼爽口的涼拌黃瓜就做好了。在油膩飯菜后能吃上一口，就像在炎熱夏日吹來一股清風(fēng)一樣。披著油亮香油外衣的黃瓜此時變得像美玉翡翠一樣光彩奪目，使人垂涎欲滴。你也來嘗嘗吧！
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