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酒店員工培訓方案范文
為了確保事情或工作得以順利進行，時常需要預先制定一份周密的方案，方案一般包括指導思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么你有了解過方案嗎？下面是小編精心整理的酒店員工培訓方案范文，歡迎閱讀與收藏。
酒店員工培訓方案1
酒店服務質(zhì)量的好壞，決定于員工的素質(zhì)，而要提高員工之素質(zhì)、水平，重要是抓好培訓。沒有培訓就沒有服務質(zhì)量，沒有服務質(zhì)量就沒有效力。
培訓是一個持續(xù)的過程，在態(tài)度、知識、技能三方改變，加強或改正一個人的行為或表現(xiàn)，提高人的素質(zhì)，以達到酒店要求目標。
一、酒店培訓工作的原則：
1、層次化：（部門經(jīng)理層、主任層、部長層、服務員層），按每個層次的工作性質(zhì)、特點，應具備知識、技能、素質(zhì)、工作技巧等的深度和廣度進行培訓；
2、標準化：根據(jù)酒店的目標制定各部門工作的標準、考核標準，以此標準來檢查考核員工水平；
3、系列化：根據(jù)員工工作的深、淺度，寬廣度編寫成一個或多個系列進行培訓，使員工經(jīng)過培訓后不斷提高；
4、電器化：培訓工作應盡量使用現(xiàn)代化的電器教具進行，以取得更迅速、更好的培訓效果。
二、培訓人員崗位職責：
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1、按照酒店經(jīng)營管理的方針政策，負責計劃、組織、檢查、督促各項培訓工作；
2、負責制定每項培訓計劃的實施方案，組織實施；
3、組織編寫培訓教材及資料；
4、組織本部門員工業(yè)務學習，監(jiān)督員工執(zhí)行《員工守則》，考核員工表現(xiàn)；
5、安排教學儀器設備的保養(yǎng)、維修及購置；
6、計劃每年度培訓預算，交部門經(jīng)理審批。
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1、協(xié)助經(jīng)理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閱試題，批改試卷，跟蹤和總結(jié)培訓情況；
2、經(jīng)常深入部門了解培訓情況，提出可行建議，促進部門培訓工作；
3、負責新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；
4、組織員工業(yè)務考核，負責出試題，批改試卷及有關(guān)口試等工作；
5、編寫結(jié)合酒店實際的英語教材。
�。ㄈ┤耸屡嘤柌课膯T：
1、協(xié)助經(jīng)理搞好內(nèi)部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發(fā)的登記工作；
2、建立全酒店的`人事培訓檔案，將有關(guān)培訓資料、數(shù)據(jù)存檔或輸入電腦；
3、負責油印有關(guān)培訓資料、表格、教材等，做好培訓教材準備工作；
4、協(xié)助部門經(jīng)理做好全酒店員工、管理人員個人檔案的建立和保管工作；
5、做好各種教學設備、儀器使用的保管、保養(yǎng)工作；
6、負責圖書、雜志、培訓資料的購入、保管及借閱工作。
三、培訓工作分類：
按層次劃分：部門經(jīng)理培訓、主管培訓、領(lǐng)班培訓、服務員培訓；
按系列劃分：入職前培訓、升職培訓、調(diào)職培訓、在崗培訓、外語培訓；
1、部門經(jīng)理培訓：外出參觀考察，總經(jīng)理專題講座或外聘專題講座，參加函授學習及自學；
2、主管培訓：既是學習者，以是培訓者，成績考核有三方面？理論考試；
*擬訂培訓計劃：上培訓課；
3、入職前培訓：培訓其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節(jié)、個人衛(wèi)生、消防、保安、設備維修等有初步了解；
4、升職培訓：培訓其掌握新職務必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；
5、調(diào)職培訓：培訓其對新工作、新職務有一個基本的了解，能基本了解新崗位的工作；
6、在職培訓：在職培訓是員工在正式崗位因種種需要而進行的培訓，培訓時間可長可短，方式靈活多樣，可由各部門或人事培訓部安排進行。
酒店員工培訓方案2
一、培訓目標
通過培訓，提高員工的服務意識、文化素質(zhì)和管理服務水平，掌握酒店式服務操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業(yè)團隊，實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。
二、培訓原則
統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實施。
三、培訓方式
全員參加，分階段、分層次的實施。
1、入職培訓：對xx年新進員工進行針對性培訓，物業(yè)基本情況、服務禮儀、禮節(jié)、管理與服務技巧等。
2、上崗培訓：上崗前針對各部門、各崗位職責、工作標準及相關(guān)的業(yè)務知識培訓和考核。
3、在崗培訓：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規(guī)化的.培訓。
培訓方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結(jié)學習體會。
考核方法：
1、口試：以現(xiàn)場提問方式，檢驗員工對培訓內(nèi)容的掌握程度；
2、筆試：每階段培訓結(jié)束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓內(nèi)容的接受能力和培訓效果。
3、抽查：工作中，不定時隨機抽查員工對培訓內(nèi)容的接受程度。
四、培訓內(nèi)容及時間安排
1、公共課程培訓
了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉××企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務技能，增強服務意識，發(fā)揚團隊精神，實現(xiàn)企業(yè)理念。
2、崗位課程培訓
熟悉個崗位職責、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務水平、業(yè)務技能，增強服務意識，努力做好各自工作。
酒店員工培訓方案3
員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為20XX全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。
20XX年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。
培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。
一、專業(yè)技能培訓
�。�1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的'知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。
�。�2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎(chǔ)規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
�。�3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎(chǔ)服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術(shù)考證。
二、新職工培訓
新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓
“建學習型班組，當智能型職工”是20XX年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。
�。�1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。
�。�2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
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