關于茂才的商業(yè)計劃

　　時光飛逝，時間在慢慢推演，又迎來了一個全新的起點，該好好計劃一下接下來的工作了！計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編為大家收集的關于茂才的商業(yè)計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　1.行業(yè)背景

　　毛菜行業(yè)在餐飲業(yè)屬于低端水平和低端消費。然而，它是一種獨特的食物，深受消費者的歡迎。近年來，快餐火鍋發(fā)展迅速。毛菜被稱為自己的火鍋，但與火鍋相比，它的湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，消費者可以飲用。隨著社會節(jié)奏的加快，消費者更加注重健康和營養(yǎng)。茂才在根據(jù)消費者的需求不斷改進和發(fā)展，所以這個行業(yè)的潛在需求越來越明顯。

　　2.餐廳概述

　　2.1餐廳的名稱和含義

　　2.1.1餐廳名稱

　　思智羊肉毛菜店

　　2.1.2含義

　　(1)四位創(chuàng)業(yè)者都屬于羊；

　　(2)羊作為吉祥物，意味著餐廳開得好，生意興��；

　　(3)羊具有善良、溫柔、美麗、踏實的品質(zhì)，這意味著我們的經(jīng)營理念是誠信、可靠、關愛健康、注重養(yǎng)生。

　　2.1.3餐廳口號

　　我們賣的不是毛菜，而是營養(yǎng)和護理；你買的不是毛菜，是健康和舒適。

　　2.2餐廳介紹

　　“四羊毛菜廣場”位于青海大學學生餐廳二樓，總營業(yè)面積50多平方米，可同時容納80人。這家餐廳有20多個用餐座位，可以提供各種新鮮蔬菜、肉類、豆制品等特色菜肴和飲料，以及隨時提供辣、辣、鮮三種口味。餐廳不僅滿足您的點餐、送餐等各種需求，還為消費者提供飲用水服務和優(yōu)惠用餐服務�？傊�，我們將以您的需求為己任，讓您帶著愉悅而來，帶著熱情周到的服務滿意而歸。

　　3.產(chǎn)品概述

　　3.1產(chǎn)品介紹和特點

　　“四羊毛菜”是一種用中國香料和各種調(diào)味料和排骨制成的鮮湯。然后直接放各種食物，短短幾分鐘就能吃完。它既繼承了火鍋的麻辣、鮮美、醇厚、湯色紅亮、回味悠長等特點，又發(fā)揮了保持菜肴原汁原味、不破壞菜肴固有營養(yǎng)成分的優(yōu)點。是一種美味營養(yǎng)的真正綠色用餐形式。

　　毛菜品種豐富，幾乎所有餐飲使用的材料都可以作為特色毛菜。選材不講究，只要新鮮就行。毛菜的調(diào)料豐富，根據(jù)毛菜和食客的要求，可以分為辣味、三味和辣味。

　　3.2發(fā)展前景

　　隨著現(xiàn)代經(jīng)濟的發(fā)展和社會節(jié)奏的加快，人們對飲食的追求逐漸向簡單、快捷、特色轉(zhuǎn)變。而這種對提升的追求，使得快餐行業(yè)有了很大的行業(yè)前景。

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，追求美食的欲望逐漸強烈。尤其對于大學生來說，飲食需求越來越專業(yè)化，一般的飲食很難滿足他們的需求。然而，這種麻辣可口、味道醇厚、菜肴多樣、經(jīng)濟實惠、餐飲和銷售形式靈活的毛菜，卻受到了城市職員、白領、過往旅客、大學師生和其他時尚家庭的歡迎。四羊毛菜是一種快餐，它的出現(xiàn)滿足了當前消費群體的需求。

　　四羊毛菜是一種基層飲食品種，起源于民間，所以毛菜對人民有著與生俱來的親和力，價格也不高，非常適合中低端消費者。

　　4.市場分析

　　運用SWOT分析法對餐飲市場進行分析。

　　4.1優(yōu)勢分析

　　4.1.1沒有直接競爭對手

　　學生食堂沒有餐廳，所以我們店沒有直接競爭對手。

　　4.1.2產(chǎn)品是獨特的

　　這家餐廳提供三種口味的毛菜:辣、辣、鮮。能滿足不同口味的顧客，湯底配有傳統(tǒng)滋補中藥，活血行氣，營養(yǎng)更豐富。

　　4.1.3豐富的輔助產(chǎn)品

　　餐廳向每位顧客分發(fā)一個白色蛋糕，并提供廚師的秘密泡菜。此外，馮冰也是顧客吃毛菜的首選冷飲

　　4.1.4設備專業(yè)

　　(1)優(yōu)化服務流程，加快服務速度，給客戶良好體驗，縮短客戶等待時間；

　　(2)加快上菜速度，就是提高周轉(zhuǎn)率。離職率越高，一段時間內(nèi)客流量越大，意味著餐廳營業(yè)額增加。

　　(3)餐廳上菜過程的突出表現(xiàn)在于設備是否足夠?qū)�業(yè)。專業(yè)暖湯池(設備)和不銹鋼鍋爐是主要設備。

　　4.1.5清潔衛(wèi)生

　　(1)餐廳選用最新鮮的食品原料和優(yōu)質(zhì)油脂，定期更換熱水，加熱時間充足，消除病菌生存隱患；

　　(2)食品容器應清潔并充分消毒，廚房應每天清潔。工作人員應穿制服，戴帽子和口罩；

　　4.1.6小額投資

　　這是一個短、平、快的項目。一方面容易快速收回資金，降低投資風險；退出市場的成本更低。

　　4.2劣勢分析

　　4.2.1缺乏經(jīng)驗

　　自己沒開過店，對經(jīng)營管理各方面都沒有經(jīng)驗。技術正在被學習和銷售。

　　4.2.2缺乏資金

　　創(chuàng)業(yè)者自身融資能力有限，前期購買設備和原材料投資高，資金不足。

　　4.2.3缺乏知名度

　　因為是新店，剛開始可能顧客太少。

　　4.3機會分析

　　4.3.1消費理念

　　快餐文化發(fā)展迅速，快捷方便的消費理念成為主流。

　　4.3.2市場廣闊

　　學生食堂沒有餐廳，我們完全擁有整個市場。

　　4.3.3消費偏好

　　大學生普遍喜歡吃零食。你可以看到很多同學下午和晚上都吃酸辣面和米粉。而且大部分都不一定愛吃酸辣面，而是因為零食選擇性小。我們店的出現(xiàn)正好填補了這個空白，為學生的飲食生活提供了多樣化的選擇。我們的產(chǎn)品和口味豐富，符合大學生追求多樣化變化的心理。便宜、營養(yǎng)、健康，符合大學生追求實惠、美食的心理。

　　4.3.4季節(jié)性機會

　　冬天天氣冷的時候，我們餐廳會提供大骨頭湯的毛菜和補氣養(yǎng)生的毛菜。湯底采用豬肉骨等美味食材，根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)理論，加入草果、砂仁等多種中草藥精心熬制而成。湯濃、白、好吃，是師生保暖的最佳選擇。

　　4.4威脅分析

　　4.4.1成本增加

　　原材料價格的快速上漲和店鋪租金的上漲會導致成本的增加。

　　4.4.2替代品的威脅

　　替代品主要是快餐，炒菜，面食，酸辣米粉，米粉。老師和學生把毛菜當成零食而不是主食的傳統(tǒng)觀念，很難贏得顧客的高消費，因為同學聚會和班級聚餐的首選是炒菜而不是毛菜。

　　4.4.3模仿性強

　　餐廳模仿性強，進入門檻低，使得同行競爭威脅更大。

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