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餐飲消防責(zé)任書

時間:2023-02-12 10:22:15 責(zé)任書 我要投稿

餐飲消防責(zé)任書

  在社會一步步向前發(fā)展的今天,越來越多人會去使用責(zé)任書,簽訂責(zé)任書有助于我們更好地履行職責(zé)。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書卻不知道該請教誰?下面是小編收集整理的餐飲消防責(zé)任書,希望對大家有所幫助。

餐飲消防責(zé)任書

餐飲消防責(zé)任書1

  為貫徹城北瑞萊克斯大酒店的逐級防火安全責(zé)任制,根據(jù)國家《消防法》和消防部門有關(guān)消防安全的管理規(guī)定,杜絕消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生,防患于未然。按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,制定各崗位職責(zé),實行逐級安全,防火責(zé)任制。指定專人管理,明確責(zé)任范圍,健全完善相互監(jiān)督檢查制度。各餐廳、廚房受各主管為消防安全管理責(zé)任人,職責(zé)如下:

  1.組織員工學(xué)習(xí)國家的消防知識及酒店規(guī)章制度,加強員工消防安全意識,提高安全防范及安全生產(chǎn)技能。

  2.督促員工遵守執(zhí)行酒店的有關(guān)安全管理規(guī)定,健全完善消防安全管理制度,逐級做好安全工作。

  3.制定各級消防安全防范制度,定期檢查落實情況,認(rèn)真做好安全檢查記錄,保證工作區(qū)域內(nèi)的防火工作,保證滅火器材、各種電器、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時消除,如不能及時消除的,應(yīng)采取措施并向上級匯報。

  4.工作中敢于制止和糾正任何違反消防安全管理制度的行為,堅持原則,不徇私情,對違章者進(jìn)行處罰。

  5.認(rèn)真參加消防安全培訓(xùn),掌握在火警火災(zāi)中自己的.工作職責(zé),熟悉“三懂、三會”及四個能力的具體內(nèi)容。懂得基本的防火安全知識、逃生知識,會報火警,會使用滅火器材,會組織顧客疏散,能做到撲救初期火災(zāi)。

  6.加強煤氣天然氣,酒精的防火安全管理,使用煤氣天然氣時,必須按照“先點火,后開氣”的操作規(guī)程,特別是酒精爐,嚴(yán)禁在火焰未熄滅時,添加酒精,并做到“火開人在,人走火滅”規(guī)定,工作結(jié)束后,操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門,切斷火源后才能離開。

  7.各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行,不得過載運行并防止電器設(shè)備和線路受潮,工作結(jié)束后,立切斷電源。

  8.在宴會、集會、臨時添加照明電器設(shè)備時(如彩燈、蠟燭、顯示屏、臨時拉線照明、)線路必須符合安全規(guī)定,不得靠近可燃物。

  9.移動電器設(shè)備在插入和拔出插頭時,設(shè)備都應(yīng)處于停機狀態(tài)。設(shè)備使用后應(yīng)保持清潔及無損,嚴(yán)禁用水沖洗設(shè)備。

  10.消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤,對不注意安全管理,發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災(zāi)、生產(chǎn)事故者、肇事者,除賠償經(jīng)濟損失外,同時追究相關(guān)的法律責(zé)任,由簽約責(zé)任人負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  11.本責(zé)任書一式二份,部門經(jīng)理、簽約人各執(zhí)一份,有效期為簽約責(zé)任人任期內(nèi)。

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20xx年xx月xx日

餐飲消防責(zé)任書2

  為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生,保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進(jìn)安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責(zé)任落實到人,按照"誰主管、誰負(fù)責(zé);誰使用、誰負(fù)責(zé)"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責(zé)任書。

  1.嚴(yán)格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定,接受安全部門的監(jiān)督指導(dǎo)。

  2.自覺接受安全防火教育,加強員工的安全防火宣傳教育,配合做好防火工作。

  3.樹立全員安全意識,層層簽定責(zé)任書,將安全防火的責(zé)任落實到個人。

  4、廚房內(nèi)的燃?xì)夤夤艿、閥門裝置必須定期檢查,防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)夤艿馈㈤y門泄漏,首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門,及時開窗通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

  5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距,以防烤燃可燃物。

  6、油炸食品時,鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

  7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗,廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。

  9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離燃?xì)、液化氣灶具的地方,以避免出現(xiàn)燃?xì)馔庑归_啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。

  10、廚房應(yīng)要求員工嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行正確操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴(yán)禁用水沖澆電器,以防漏電帶來的人員觸電危害。

  11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃?xì)忾y門,切斷燃?xì)饪倸庠、火源、電源并?jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查,重點是燃?xì)夤艿篮团潆姳P箱電器及線路的'安全情況,并將檢查情況做詳細(xì)記錄,確認(rèn)無任何安全隱患后方可下班。

  12、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃?xì)庠罹吆痛蠊β孰姛嵩O(shè)施。如因管理和使用責(zé)任導(dǎo)致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故,酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責(zé)任追究。當(dāng)出現(xiàn)惡性安全事故時,賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當(dāng)事人的刑事責(zé)任。員工餐廳負(fù)責(zé)人為員工餐廳的安全責(zé)任人,如廚房出現(xiàn)安全責(zé)任事故,由安全責(zé)任人全權(quán)負(fù)責(zé)并承擔(dān)全部管理及直接的責(zé)任。

  13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施,員工餐廳負(fù)責(zé)人必須指定專人維護(hù)管理,保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。

  15、本責(zé)任書一式兩份,生效后同具法律效力。

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  XXXX年XX月XX日

餐飲消防責(zé)任書3

  ***酒店各部門應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行***酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī),堅持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”、“誰當(dāng)班、誰負(fù)責(zé)”的原則抓好本部門安全、消防工作,確保不發(fā)生火災(zāi)、火警事故,無重大刑事案件和違法違紀(jì)行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務(wù)過程的始終,是一項復(fù)雜、持久、專業(yè)性很強的工作,沒有安全,一切服務(wù)和生產(chǎn)就無從談起,因此,為明確餐飲部員工的責(zé)任與義務(wù),制訂本消防安全責(zé)任書:

  后勤人員要保證消防疏散通道暢通,確保滅火器材齊備、完好、有效。要定期組織消防檢查,及時消除安全隱患。

  一、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針,建立健全防火組織,做到部門有消防安全負(fù)責(zé)人,班組有消防安全員,并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結(jié)、同評比。

  二、逐級簽訂消防安全責(zé)任書,各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位,做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度,并能認(rèn)真執(zhí)行。

  三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度,并有文字記錄,做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告,并配合有關(guān)部門及時整改。

  四、重點防火部位明確,管理措施落實,做到“四有”,即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。

  五、對員工經(jīng)常開展消防安全教育,普及消防知識,做到制度化、經(jīng);、對新員工(包括臨時工)堅持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度,對重點工種人員要堅持經(jīng)常性的防火安全制度。

  六、保證消防設(shè)施、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果,保證各疏散樓梯,通道和安全門暢通無阻。

  七、加強預(yù)防投毒事件的管理,非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房。

  安裝和修理用電設(shè)備、儀器時,應(yīng)由電工或?qū)I(yè)人員進(jìn)行操作并認(rèn)真檢驗。室內(nèi)電路不準(zhǔn)變動,因工作必須變動時,要經(jīng)主管部門批準(zhǔn);

  按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行消防管理范圍及責(zé)任劃分,做到縱向到底、橫向到邊,使××的消防工作真正落到實處,具體到個人,同時各科室要做到以下幾點:

  八、有消防考核,獎懲制度,切實做到獎優(yōu)罰劣,并有文字記錄。

  九、部門辦公室下班時要切斷室內(nèi)無關(guān)電源,辦公室及營業(yè)場所人員下班前,注意鎖好保險柜,辦公室門窗;各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據(jù),工作崗位鑰匙,存入自己的更衣室,應(yīng)按制度存放。

  在其他部門要求接臨時電時要對方部門填寫臨時用電申請單,經(jīng)部門審批后在確保安全的前提下方可進(jìn)行施工;

  十、部門有工程維修時,要派人陪同并對本部門的財產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。

  十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀(jì)店規(guī),不得以任何理由不經(jīng)批準(zhǔn)私拿酒店物品出店。

  十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改,不得搪塞,敷衍或拖延不改;部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。

  十三、對本部門因違法犯罪,違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關(guān)處理的,對因違法違紀(jì)作記過處分以上的員工要通知保安部。

  十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報,本部門自行調(diào)查處理無結(jié)果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的,追究部門經(jīng)理責(zé)任。

  十五、辦公室內(nèi)不得存放個人現(xiàn)金及貴重物品。

  十六、嚴(yán)格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢,當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則,若因沒及時查房,事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備、物品有損壞、遺失,食用食品和酒水沒能登記,沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果,由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)并賠償。

  十七、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件,團體斗毆事件,發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等,立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大,則負(fù)主要責(zé)任,并按規(guī)定處罰。

  十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警,應(yīng)立即報告消防中心,并向上級匯報,控制現(xiàn)場,保證向外準(zhǔn)確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強,造成火情擴大,則對此次火災(zāi)負(fù)主要的責(zé)任。

  十、飯店對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵,對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部門和部門責(zé)任人,將給予通報批評,并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分,情節(jié)嚴(yán)重的送交司法部門追究其法律責(zé)任。

  十九、嚴(yán)格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向,必須及時了解,以書面的形式記錄好所發(fā)生的時間、事件經(jīng)過,及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時,造成事態(tài)發(fā)展、擴大,則由責(zé)任人負(fù)主要責(zé)任。

  二十、嚴(yán)格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》,若違章操作而造成傷亡,一切責(zé)任自負(fù),若造成酒店財產(chǎn)損失,則造價賠償。

  甲方作為出租房主應(yīng)及時向乙方進(jìn)行防火、防汛、防盜、防煤氣中毒安全宣傳,乙方應(yīng)按照甲方規(guī)定不得使用不安全煤爐和爐具、煙筒。乙方在使用蜂窩煤、煤炭等除暖氣取暖外的'其它方式取暖,必須安裝通風(fēng)設(shè)施,安裝和使用煤爐時要隨時檢查爐具是否完好,煙筒接口是否密封,煙道是否通暢;室內(nèi)要保持通風(fēng);臥室必須安裝風(fēng)斗,要經(jīng)常檢查風(fēng)斗是否完好。經(jīng)常檢查煙道是否堵塞,及時清理,保持通暢。每天睡覺前要檢查爐火是否封好,爐蓋是否蓋嚴(yán),風(fēng)門是否打開。乙方應(yīng)對承租范圍內(nèi)的人身安全,如乙方所屬職工、租賃戶、施工人員等的取暖安全負(fù)責(zé)。

  十對本部門因違法犯罪,違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關(guān)處理的,對因違法違紀(jì)作記過處分以上的員工要通知保安部。

  二十一、加強自我安全防范意識,不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端,或客人要耍流氓時不報警,則一切后果自負(fù),與酒店無關(guān)。

  二十二、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的安全,嚴(yán)防被盜,若因監(jiān)護(hù)不力造成物品流失,則照價賠償;發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時報修,否則后果自負(fù)。

  二十三、員工若因維護(hù)酒店利益、名譽而身體受到傷害,則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。

  二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡,一切責(zé)任自負(fù),與酒店無關(guān)。

  二十五、對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機,及時報工程部維修。否則,出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負(fù)。

  各單位要加強值班巡視,每天下班前應(yīng)有專人檢查安全,做到斷水、斷電、關(guān)窗鎖門(不能拉閘斷電的要有安全措施),明確值班人員的職責(zé)任務(wù),及時發(fā)現(xiàn)和處理各種險情。重點部位值班人員要做到“三知”(知防火知識、知滅火知識、知火警電話)和“四會”(會報警、會使用滅火器材、會撲救初起火災(zāi)、會疏散自救)。

  二十六、部門經(jīng)理為本部門的消防安全責(zé)任人,則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故,由本部的消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。

  二十七、本責(zé)任書年月日至年月日生效,一式兩份,同具法律效力。

  感謝您的閱讀,祝您生活愉快。

餐飲消防責(zé)任書4

  根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《河南省消防條例》、公安部61號令有關(guān)規(guī)定,依法落實消防安全崗位責(zé)任,明確消防安全管理職責(zé),實行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,確保商場消防安全,特簽訂此責(zé)任書:

  美食廣場是商場重點防火安全部門,人員集中客流量大,為了加強管理,確保安全,制定本消防安全制度。

  一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、地方政府的法律法規(guī)、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。

  二、定期接受防火安全教育,在崗人員做到“三會”(一會查改火災(zāi)隱患;二會處置初期火災(zāi);三會組織引導(dǎo)人員疏散)。所有餐廳工作人員上崗前必須進(jìn)行《餐廳消防安全制度》培訓(xùn)合格,嚴(yán)格按照餐廳消防安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。

  三、餐廳要經(jīng)常對餐廳的水、電、管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線和電源。

  四、消防器材配備足夠(每家經(jīng)營商戶均應(yīng)配置滅火器材),完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。

  五、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房內(nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

  六、不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

  七、每次做飯前,必須按《電氣操作規(guī)程》,先檢查廚房所有電器開關(guān),確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后,與交班記錄核對,查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。廚房內(nèi)使用的.絞肉機、切菜機等電氣機械設(shè)備不得過載運行,并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

  八、餐廳工作人員下班時,要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;關(guān)閉所有“水、電、氣、油”等閥門,并做下班安檢記錄。

  九、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時都要對全部電氣設(shè)備、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。油炸食品時,鍋內(nèi)的油不要超過三分之二,以防食油溢出,同時廚房應(yīng)配置石棉毯。

  十、廚房工程施工需要使用明火、用電時,必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報審批程序,有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。

  十一、每天專人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,每月15日至18日組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。

  十二、在崗人員遇廣場發(fā)生緊急突發(fā)火險及其它事故,有義務(wù)穩(wěn)定商戶、顧客的情緒,做好商戶、顧客有序疏散。

  十三、全年無責(zé)任性火災(zāi)事故發(fā)生。

  十四、未履行上述職責(zé),承擔(dān)經(jīng)濟處罰;情況嚴(yán)重者美食廣場管理方有權(quán)要求檔口店主辭退;造成嚴(yán)重后果觸犯法律法規(guī)者,移交司法機關(guān)處理,所在部門責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

  此責(zé)任書一式兩份,有效期一年,自簽訂之日起生效。

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