餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)1
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定
傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。
負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。
二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)
營(yíng)業(yè)額指標(biāo)；
費(fèi)用控制目標(biāo)；
廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)
店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的'執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；
對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；
抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率；
參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)2
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;
2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析;
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本掌握部門開展餐飲市場(chǎng)調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個(gè)部門的.分工管理工作;
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費(fèi)用;
7、把握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問(wèn);
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)3
1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；
2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析；
3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本限制部門開展餐飲市場(chǎng)調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作
4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；做好門店各個(gè)部門的分工管理工作；
5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格限制物料消耗和成本費(fèi)用；
7、駕馭門店各種設(shè)備的`維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問(wèn)；
8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；
9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突；
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教化。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)4
領(lǐng)導(dǎo)設(shè)立工作團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)，提升組織能力，以身作則：
在發(fā)生客流高峰或突發(fā)事件時(shí)保持冷靜，確保門店的正常營(yíng)運(yùn)并為伙伴作出積極的榜樣。
對(duì)伙伴進(jìn)行培訓(xùn)并確�；锇樘峁﹥�(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)以表現(xiàn)出“顧客第一”的工作態(tài)度。
制定行動(dòng)計(jì)劃并直接激勵(lì)和領(lǐng)導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)推動(dòng)公司項(xiàng)目的執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)運(yùn)和組織目標(biāo)。
運(yùn)用正直、誠(chéng)實(shí)和求知的管理原則，提升咖世家的企業(yè)文化、價(jià)值和使命。
計(jì)劃、確認(rèn)、傳達(dá)并委派相應(yīng)的'工作和執(zhí)行，以確保門店?duì)I運(yùn)平穩(wěn)進(jìn)行。
培訓(xùn)并指導(dǎo)門店團(tuán)隊(duì)采取行動(dòng)并達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。經(jīng)常性地審視門店環(huán)境和主要營(yíng)運(yùn)指標(biāo)，認(rèn)識(shí)問(wèn)題、利害關(guān)系以及抓住機(jī)會(huì)點(diǎn)，對(duì)門店團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，以達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)。
計(jì)劃和執(zhí)行為工作團(tuán)隊(duì)制定戰(zhàn)略和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃，加以管理執(zhí)行，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估：
監(jiān)控和管理門店的人員編制情況，以確�；锇榈穆殬I(yè)發(fā)展和人才招募，進(jìn)而滿足和維持門店的營(yíng)運(yùn)需要
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)5
1、聽從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政吩咐。
2、批閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的'運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，駕馭和限制好物品的運(yùn)用狀況，削減費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕奢侈。
5、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具運(yùn)用狀況，剛好保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)6
1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營(yíng)順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;
2、準(zhǔn)時(shí)精確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議;
3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量;
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作;
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了準(zhǔn)時(shí)做好記錄上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);
6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報(bào)本店考勤狀況;
7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;
9、做好交接班的`各項(xiàng)工作支配;
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)7
1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。
2、聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)解決。
4、嚴(yán)格掌握本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本掌握，通過(guò)財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。
5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推舉，合理支配人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿足度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)平安。
7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的'外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤消失職能部門罰款現(xiàn)象。
8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)覺問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決。
9、依據(jù)總部整體營(yíng)銷工作支配，負(fù)責(zé)制定店鋪營(yíng)銷方案，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理力量，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)8
1. 根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，負(fù)責(zé)制定項(xiàng)目點(diǎn)季度、月度經(jīng)營(yíng)。
2. 組織執(zhí)行公司制定的績(jī)效考核各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、要求、流程。
3. 負(fù)責(zé)定期組織項(xiàng)目點(diǎn)晨會(huì)、出品會(huì)議，及時(shí)現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題并制定，改進(jìn)提升。
4. 負(fù)責(zé)根據(jù)項(xiàng)目點(diǎn)經(jīng)營(yíng)分析，制定控制食材成本、非食材成本的.措施，提高利潤(rùn)。
5. 認(rèn)真做到開餐前、中、后巡視各崗位各環(huán)節(jié)，并指導(dǎo)提高員工工作質(zhì)量。
6. 負(fù)責(zé)按照公司大掃除標(biāo)準(zhǔn)，督促并關(guān)注各部門的大掃除清潔工作。
7. 定期與甲方領(lǐng)導(dǎo)、膳食委員會(huì)、員工溝通，收集反饋意見，并整改回復(fù)，提高客戶滿意度。
8. 組織團(tuán)建活動(dòng)，關(guān)注員工生活。
9. 認(rèn)真核對(duì)每日?qǐng)?bào)表盈虧情況，知悉各菜用料所占盈利百分比情況，并對(duì)不足之處有效改善。
10.定期組織員工培訓(xùn)，提升服務(wù)技能、出品操作技能。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)9
1、擬定門店發(fā)展安排，進(jìn)行市場(chǎng)定位和可行性分析；
2、負(fù)責(zé)成本限制，負(fù)責(zé)調(diào)研、定位；
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作；
4、剛好跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理；
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)10
一、店長(zhǎng)的身份
二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力
三、店長(zhǎng)不應(yīng)具備的素質(zhì)
四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)安排及工作流程
五、店長(zhǎng)的`職責(zé)
六、店長(zhǎng)的管理細(xì)節(jié)
1、人員的管理
2、缺貨的管理
3、損耗的管理
4、收銀的管理
5、報(bào)表的管理
6、衛(wèi)生的管理
7、促銷的管理
8、培訓(xùn)的管理
9、獎(jiǎng)懲的管理
10、目標(biāo)的管理
11、情報(bào)的管理
12、對(duì)投訴的管理
13、突發(fā)事件的管理
14、降低成本的管理
15、安全的管理
16、店面設(shè)備的管理
17、保密管理
18、和總部的聯(lián)系
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營(yíng)順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人；
2、剛好精確反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題，并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議；
3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的`執(zhí)行，保證店內(nèi)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量；
4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作；
5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了剛好做好記錄上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；
6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報(bào)本店考勤狀況；
7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理，削減開支和物品損耗，限制成本，杜絕奢侈；
9、做好交接班的各項(xiàng)工作支配；
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)12
對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。
確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等確實(shí)執(zhí)行。
負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。
負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。
負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計(jì)劃。
完成餐廳管理組的排班表。
主持主管會(huì)議。
確保員工福利計(jì)劃正確執(zhí)行。
執(zhí)行LSM活動(dòng)，并配合地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。
審核每月所有的餐廳報(bào)告，包括月初與月中的.損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。
與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。
根據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形給予停職或開除。
雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績(jī)效評(píng)估。
查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。
確保餐廳遵守安全操作程序。
確保所有投訴都能及時(shí)周全地處理。
訓(xùn)練餐廳管理人員。
主持意見調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì),包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)
完成管理組的績(jī)效評(píng)估。
計(jì)劃、核準(zhǔn)并安排時(shí)間，以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。
負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。
辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。
月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。
設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)與行動(dòng)計(jì)劃。
設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)13
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上品速度、情況了解，及時(shí)催促;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)店內(nèi)規(guī)章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)14
崗位職責(zé)
●崗位名稱：店長(zhǎng)
●直接下級(jí)：樓面經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、庫(kù)管
●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●工作內(nèi)容：
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和擬訂本店的工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
3、代表本店向公司做工作匯報(bào)，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗。
6、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
8、加強(qiáng)員工的`職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時(shí)解決。
10、負(fù)責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負(fù)責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。
餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)15
1.全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的`正常開展。
2.通過(guò)計(jì)劃的制定和執(zhí)行，達(dá)成餐廳在顧客滿意度，營(yíng)業(yè)額，利潤(rùn)管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo)達(dá)成;
3.餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;
4.在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。
5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
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