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年末飯店鬧用工荒的原因分析

時間:2024-06-19 01:15:55 資料大全 我要投稿
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年末飯店鬧用工荒的原因分析

  年末飯店鬧用工荒 工資不高難晉升不受待見

年末飯店鬧用工荒的原因分析

  摘要:年關將至,餐飲業(yè)即將進入旺季,用工荒依然存在,很多飯店老板開始提前下手“招兵買馬”,不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告,從廚師、服務員到保潔工都在招聘之列,

年末飯店鬧用工荒的原因分析

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  年關將至,餐飲業(yè)即將進入旺季,用工荒依然存在,很多飯店老板開始提前下手“招兵買馬”,不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告,從廚師、服務員到保潔工都在招聘之列。

  在山師東路的一家烤魚店的經(jīng)理鮑先生表示,“我們這里后廚缺人。”飯店前廳和后廚共需要11個人,而現(xiàn)在只有9個人到位,還缺兩個。“服務員還好說,附近學校比較多,可以臨時招聘學生做兼職,可是廚師沒法湊合,必須招聘有一定工作經(jīng)驗的長期工。”鮑經(jīng)理說,烤魚店后廚每天都要殺魚,一般短期臨時工干不了這個活,非得招聘長期廚師不可。

  附近另外一家規(guī)模稍大一些的飯店也正在招人,“年輕人干不住,有的才干了幾個月,干著干著就走了,還得重新再招聘。”張女士說,這里對服務員的招聘條件并不高,一般年齡在40歲以下、干活利索的就可以,可即便這樣也總是缺人手。

  “我們從去年12月就開始著手做準備了。”省城濼源大街一家四星級酒店的餐飲部負責人耿女士說,每當春節(jié)將至,酒店都缺人手,為應對這種情況,去年12月下旬,酒店就開始通過中介、學校等多種途徑招聘臨時工,

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  據(jù)了解,目前餐飲業(yè)一般員工的工資水平并不算高,以服務員為例,月工資在2000元左右。一些酒店規(guī)定服務員可以獲提成,“提成的主要來源是酒水、飲料以及儲值卡等,多的時候可以達到上千元。”一家酒店工作人員介紹。廚師工資水平略高一些,從事一般性工作的廚師,月工資在3000元左右,而一些酒店大廚的月工資可能達到上萬元。

  現(xiàn)年26歲的王娟(化名)之前在一家飯店上班,如今已經(jīng)辭職,她表示,除了看重工資福利,還要考慮個人發(fā)展。并且差不多年年春節(jié)都是在飯店里過的。“我家就我一個孩子,不能和父母一起過年的滋味不好受,最主要的是覺得沒有多少晉升空間。”

 

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