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元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義
導(dǎo)讀：湯圓的外形圓滾飽滿，象征團(tuán)圓、幸福，我們的祖先相信元宵節(jié)吃了這樣的應(yīng)景食物，也能為家庭帶來(lái)和睦與平安，
元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義
。北方人習(xí)慣用搖篩的方式制成圓子，稱為元宵，和南方人用手搓揉出的湯圓其實(shí)是同樣的東西。以下是由應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編J.L為您整理推薦的元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義，歡迎參考閱讀。
吃湯圓的習(xí)俗可以追溯到宋代。在宋代之前，人們?cè)谠?jié)或是吃豆粥，或是吃特制的面點(diǎn)，并不一定。到了宋代，民間在過這一節(jié)日時(shí)開始流行一種新奇食品。
即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口。后來(lái)，北方地區(qū)大都稱這種食品為“元宵”，而南方稱之為“湯圓”和“湯團(tuán)”。
算一算，這項(xiàng)習(xí)俗已經(jīng)有一千多年的歷史了呢!
吃元宵其實(shí)和元宵節(jié)其他的節(jié)目一樣，都寄予了人們對(duì)美好生活的向往、熱愛及盼望團(tuán)圓的心情。
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在我國(guó)也由來(lái)已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃 的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶”。
元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異�？蓽�、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
同時(shí)，還要吃些應(yīng)節(jié)食物，在南北朝時(shí)澆上肉加便便湯汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來(lái)祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘”。油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。
相傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長(zhǎng)年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對(duì)漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長(zhǎng)安，要逃過動(dòng)難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天作很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。武帝準(zhǔn)湊，“元宵姑娘”終于見到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。
漢武帝有個(gè)寵臣名叫東方朔，有一年冬天，下大雪，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛巧發(fā)現(xiàn)有個(gè)宮女準(zhǔn)備投井。東方朔救了她并問她為什么投井，宮女告訴他自己名叫元宵，自從她進(jìn)宮以后，就再也無(wú)緣和家人見面，不能在雙親跟前盡孝，東方朔聽了她的遭遇，深感同情，就向她保證一定要完成她的心愿，
一天，東方朔出宮在長(zhǎng)安街上擺了一個(gè)占卜攤。不少人都爭(zhēng)著向他占卜求卦。不料，每個(gè)人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語(yǔ)。一時(shí)之間，長(zhǎng)安里起了很大恐慌。
人們紛紛求問解災(zāi)的辦法。東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會(huì)派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長(zhǎng)安的使者，我把抄錄的偈語(yǔ)給你們，可讓當(dāng)今天子想想辦法。”說完，便扔下
漢武帝接過來(lái)一看，只見上面寫著：“長(zhǎng)安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜”，他心中大驚，連忙請(qǐng)來(lái)了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想，就說：“聽說火神君最愛吃湯圓，宮中的元宵不是經(jīng)常給你做湯圓嗎?十五晚上可讓元宵做好湯圓。
萬(wàn)歲焚香上供，傳令京都家家都做湯圓，一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈，滿城點(diǎn)鞭炮、放煙火，好像滿城大火，這樣就可以瞞過玉帝了。此外，通知城外百姓，十五晚上進(jìn)城觀燈，雜在人群中消災(zāi)解難”，
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《元宵節(jié)吃湯圓的起源和含義》(http://m.stanzs.com)。武帝聽后，十分高興，就傳旨照東方朔的辦法去做。到了正月十五日長(zhǎng)安城里張燈結(jié)彩，游人熙來(lái)攘往，熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進(jìn)城觀燈。當(dāng)他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時(shí)，驚喜的高喊：“元宵!元宵!”，
元宵聽到喊聲，終于和家里的親人團(tuán)聚了。
如此熱鬧了一夜，長(zhǎng)安城果然平安無(wú)事。漢武帝大喜，便下令以后每到正月十五都做湯圓供火神君，正月十五照樣全城掛燈放煙火。因?yàn)樵龅臏珗A最好，人們就把湯圓叫元宵，這天叫做元宵節(jié)。
湯圓的外形圓滾飽滿，象征團(tuán)圓、幸福，我們的祖先相信元宵節(jié)吃了這樣的應(yīng)景食物，也能為家庭帶來(lái)和睦與平安。北方人習(xí)慣用搖篩的方式制成圓子，稱為元宵，和南方人用手搓揉出的湯圓其實(shí)是同樣的東西。
吃湯圓的習(xí)俗可以追溯到宋代。在宋代之前，人們?cè)谠?jié)或是吃豆粥，或是吃特制的面點(diǎn)，并不一定。到了宋代，民間在過這一節(jié)日時(shí)開始流行一種新奇食品。即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口。后來(lái)，北方地區(qū)大都稱這種食品為“元宵”，而南方稱之為“湯圓”和“湯團(tuán)”。
算一算，這項(xiàng)習(xí)俗已經(jīng)有一千多年的歷史了呢!
吃元宵其實(shí)和元宵節(jié)其他的節(jié)目一樣，都寄予了人們對(duì)美好生活的向往、熱愛及盼望團(tuán)圓的心情。
元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡，無(wú)餡兩種。無(wú)餡的個(gè)小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱“珍珠湯圓”，有餡的個(gè)大，狀如核桃。
北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽(yáng)吳家湯圓著稱。 . “桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵。”這首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)慣，并且當(dāng)時(shí)已有以出售湯圓著稱的字號(hào)。
湯圓又叫湯團(tuán)、粉果，因?yàn)槭炝烁≡谒�，古代又叫它浮圓子。人們?cè)谠?jié)吃湯圓，實(shí)際上是思念親人、渴望團(tuán)圓的意思。宋代周必大寫《元宵煮浮圓子詩(shī)》是我國(guó)最早描繪湯圓的詩(shī)：
“今夕知何夕?團(tuán)圓事事同。
湯官尋舊味，灶婢詫新功。
星燦烏云裹，珠浮濁水中。
歲時(shí)編雜詠，附此說家風(fēng)。”
周必大是南宋孝宗時(shí)大臣，平時(shí)整肅軍政，勵(lì)精圖治。這首短詩(shī)里已經(jīng)流露出他舉碗盼望全國(guó)人民團(tuán)聚的思念，連灶下生火的丫頭都為大家煮食湯圓時(shí)浸沉在思念故鄉(xiāng)那種深沉的情緒里感到詫異呢!吃湯圓，憶親人，這個(gè)習(xí)慣就一直傳到現(xiàn)在。
湯圓是用糯米細(xì)面，再配以白糖等各種餡，通過灑水工藝滾成的一種風(fēng)味食品。北方習(xí)慣稱之為元宵，而南方則稱之為湯圓，它最大的區(qū)別是南方湯圓是逐一手工作成的，餡料是軟的，而北方元宵餡料預(yù)先制好，晾干并切成小四方塊，然后置于機(jī)器中滾上面粉即成。無(wú)論是哪一種都是細(xì)粉餡精。
元宵是湯圓的別稱。舊俗元宵節(jié)要吃湯圓，故稱“吃元宵”。昔時(shí)民間在正月十五用糯米磨漿吸干成面，做成球形有餡食品煮吃，城鎮(zhèn)居民多在市場(chǎng)購(gòu)買。吃元宵習(xí)俗流傳至今。
元宵又叫湯圓，歷史上還有許多別稱 “面繭、粉果、元寶、湯 餅、圓不落角”等等，直至明永樂年間才被正式定名為“元宵”.元宵分有餡，無(wú)餡兩種。
無(wú)餡的個(gè)小，味甜，以白糖、桂圓、桂花、藕丁、蜜餞為佐料，又稱“珍珠湯圓”，有餡的個(gè)大，狀如核桃。
北方元宵多為甜餡，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等類，南方的則甜、咸、葷、素皆有，尤以寧波湯圓，貴陽(yáng)吳家湯圓著稱。
“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風(fēng)里賣元宵。”這首清朝的《上元竹枝詞》就反映了北京老早以前就有元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)慣，并且當(dāng)時(shí)已有以出售湯圓著稱的字號(hào)。