食物中毒的診斷和處理

　　當(dāng)發(fā)生食物中毒的時(shí)候，應(yīng)該怎么辦呢，下面YJBYS小編為大家搜集的一篇“食物中毒的診斷和處理”，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!

　　食物中毒的診斷和處理

　　(一)食物中毒的診斷

　　1、食物中毒的診斷機(jī)構(gòu)：在《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》中明確規(guī)定食物中毒患 者的診斷由食品衛(wèi)生醫(yī)師以上(含食品衛(wèi)生醫(yī)師)診斷確定;食物中毒事件的確定由食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則確定，

食物中毒的診斷和處理

。

　　2、食物中毒的診斷依據(jù)：食物中毒診斷基礎(chǔ)在食物中毒調(diào)查所占有的資料，把這些資料進(jìn)行整理，用流行病學(xué)的方法進(jìn)行分析，結(jié)合各類各種食物中毒的特點(diǎn)進(jìn)行綜合判斷。其判定依據(jù)在gb14938-34的第4部分有詳盡的要求。歸納起來有以下幾個(gè)方面：

　　(1)與進(jìn)食的關(guān)系：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發(fā) 病，發(fā)病者均是食用者，停止食用該種中毒食品后，發(fā)病很快停止。

　　(2)食物中毒特征性的臨床表現(xiàn)：發(fā)病急劇，潛伏期短，病程亦較短，同一起食物中毒的病 人在很短的時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病，很快形成發(fā)病高峰、相同的潛伏期，并且臨床表現(xiàn)基本相似(或相同)，一般無人與人之間直接傳染，其發(fā)病曲線沒有尾峰。

　　(3)食物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原，但由于報(bào)告的延誤可造成采樣不及時(shí)或采不到剩余中毒食品或者病人已用過藥，或其他原因未能得到檢驗(yàn)資料的陽性結(jié)果，通過流行病學(xué)的分析，可判定為原因不明的食物中毒。

　　對(duì)原因不明的食物中毒，流行病學(xué)的分析報(bào)告至關(guān)重要，該報(bào)告必須滿足食物中毒流行病學(xué) 特征性的要求，必要時(shí)可由三名副主任醫(yī)師以上的食品衛(wèi)生專家進(jìn)行評(píng)定。

　　對(duì)各類不同的食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)略有不同，要作出明確的診斷和鑒別，食品衛(wèi)生醫(yī)師應(yīng)具有 一定業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　(二)食物中毒的處理

　　對(duì)食物中毒的處理可分為技術(shù)處理和行政處理，

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《食物中毒的診斷和處理》(http://m.stanzs.com)。前者如救治中毒病人，對(duì)中毒場(chǎng)所的清潔、 消毒;后者如行政控制措施(強(qiáng)制措施)和行政處罰。處理對(duì)象可包括中毒病人、中毒食品和造成中毒責(zé)任人等，有關(guān)食物中毒的技術(shù)處理在gb14938的第5部份已有原則規(guī)定，有關(guān)行政處理詳見本書第十五章。但須強(qiáng)調(diào)幾個(gè)問題：

　　1、食物中毒行政控制措施要求及時(shí)、有效。這對(duì)控制食物中毒的發(fā)展具有重要意義，必須 按法定的程序使用法定的形式。對(duì)于已售出或外流的中毒食品及原料也當(dāng)然封存。故在封存之前應(yīng)當(dāng)責(zé)令追回，然后進(jìn)行封存。責(zé)令追回也應(yīng)有書面的責(zé)令追回通知書。

　　2、在行政處罰中責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)是一種較為嚴(yán)厲的罰種，《行政處罰法》規(guī)定作出責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，當(dāng)事人有要求聽證的權(quán)利。然而每當(dāng)發(fā)生食物中毒時(shí)情況非常緊急，為了盡快控制食物中毒的事態(tài)，有利于社會(huì)的穩(wěn)定，保護(hù)人民的健康權(quán)不受侵害，責(zé)令肇事的食品生產(chǎn)經(jīng)營者停業(yè)可疑中毒食品的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，具有很強(qiáng)的即時(shí)性，作為一種臨時(shí)控制措施必需立即得到執(zhí)行。

　　3、《食品衛(wèi)生法》第三十九條規(guī)定了造成嚴(yán)重食物中毒事故，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的 ，依法追究刑事責(zé)任。何謂“嚴(yán)重”?應(yīng)當(dāng)注重食物中毒事故造成的后果。如中毒人數(shù)多，造成重大社會(huì)影響的，致死致殘的，造成國家財(cái)產(chǎn)重大損失的。在調(diào)查重大食物中毒案時(shí)應(yīng)按最高人民檢察院、衛(wèi)生部、公安部發(fā)布的《關(guān)于查處違反食品衛(wèi)生案件的暫行規(guī)定》及時(shí)與司法機(jī)關(guān)聯(lián)系。

　　4、在衛(wèi)生部頒布《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》中將食物中毒按發(fā)病人數(shù)將罰款的數(shù)額進(jìn)行了 較為合理的裁量，分為10人以下;11人至30人;31人至100人，101人以上四種情形，但在具體適用時(shí)還應(yīng)參考其他情況，如中毒病人的嚴(yán)重程度，肇事單位主動(dòng)消除影響的態(tài)度等。

　　5、《食品衛(wèi)生法》第四十八條規(guī)定造成食物中毒的還應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償(損害賠償)的責(zé)任 。民事賠償責(zé)任的追究適用民法。應(yīng)由受損害人提起，并適用調(diào)解，可由司法機(jī)關(guān)裁決。民事賠償?shù)奶崞�，往往是以行政�?zé)任的追究為前提的，因此在衛(wèi)生行政部門作出食物中毒案的行政處罰決定時(shí)，可能會(huì)跟隨著一起民事賠償案的發(fā)生。

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