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花雕雞是哪個地方的菜
花雕雞是一道非常出名的菜肴,那么花雕雞來自哪個地方呢,下面讓YJBYS小編為大家解答,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
花雕雞的營養(yǎng)價值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,
花雕雞是哪個地方的菜
。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。花雕雞的忌食人群
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯,
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《花雕雞是哪個地方的菜》(http://m.stanzs.com)。花雕雞怎么做?
花雕雞的用料:
老母雞1只,花雕酒100克,老湯125克,蜂蜜30克,豬肥肉75克,蠔油50克,姜片35克,蔥條35克,味精5克。
花雕雞的具體做法步驟:
1、把準備好的雞宰殺洗凈,再放入到鍋中焯二分鐘,然后以后瀝掉水分,在雞的外層上涂抹蠔油,再涂抹蜂蜜,最后把豬的肥肉切成薄片,做完這些以后把乘下的蠔油和蜂蜜以及味精和老湯等調(diào)味料放在同一個碗中制成料汁備用。
2、把鍋用大火燒熱,然后把豬肥肉片放入鍋底上,慢慢煎制,等煎出油脂以后,再把雞放入在肉面上,接著用小火煎,直到煎到雞的腿和脅下都微微發(fā)黃,再加入姜和蔥調(diào)勻,最后放入花雕酒加料汁,用大火燒開。
3、等鍋燒開以后立即端離火,然后降溫后再端回火上重新加熱,如此反復八次,中間可以把雞的身子反轉(zhuǎn)幾次,花雕雞反復燜制的時間需要十五分鐘左右,制好以后,取出里面的蔥姜,然后肉質(zhì)脆嫩的花雕雞就算是做好了。
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