火鍋店的活動(dòng)方案15篇
為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行，通常會(huì)被要求事先制定方案，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編幫大家整理的火鍋店的活動(dòng)方案，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
火鍋店的活動(dòng)方案1
一、活動(dòng)背景
自助火鍋是一大特色經(jīng)營方式，為顧客提供正宗的重慶火鍋，幾百余種菜式任選任吃，各種飲料任飲。為了迎接即將到來的圣誕節(jié)，除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外，還推出了情侶火鍋套餐、愛心冰激凌火鍋。
二、活動(dòng)目的
在圣誕節(jié)之機(jī)，通過開展特色促銷活動(dòng)，擴(kuò)大火鍋店的知名度，加強(qiáng)與顧客的感情聯(lián)系，吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月24日10：00——12月26日14：00 。
四、活動(dòng)地點(diǎn)
xx火鍋店
五、活動(dòng)內(nèi)容
1、活動(dòng)宣傳
1）通過門面廣告、各類媒體廣告與派發(fā)傳單進(jìn)行宣傳；
2）通過與工程職院前的一些超市進(jìn)行合作進(jìn)行宣傳 火鍋店地處學(xué)校前超市集中區(qū)域，往來消費(fèi)者中多數(shù)不會(huì)在白天進(jìn)餐的時(shí)候選擇火鍋的形式。火鍋城可以與這些超市進(jìn)行合作，如在某店消費(fèi)滿若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式，加強(qiáng)宣傳。
2、活動(dòng)開展
1）火鍋樣式
a）傳統(tǒng)特色自助火鍋；
b）圣誕特色火鍋 如：鍋底：菌菇鍋底 飲品：甘蔗水、桑葚汁、金桔汁（三款任選） 甜品：抹茶慕斯、脆皮香蕉（兩款任選） 菜式：金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤、鵝肉卷、基圍蝦、三色面（東北寬粉）、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚滑、薄切雪花牛肉（選擇若干份）；
c）情人火鍋套餐：圣誕節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日，火鍋城應(yīng)趁此機(jī)遇推出符合年輕情侶風(fēng)味的套餐火鍋，吸引年輕顧客。 浪漫圣誕夜 菜式： 美味火鍋底1份（辣湯高湯任選）、極品牛肉1份、豆制品時(shí)蔬盤1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤1份、奶香小饅頭、法國紅酒2杯 盡享悠仙激情 菜式：精選鍋底1份（咖喱菌王任選）、比翼海鮮拼1份、山菌時(shí)蔬盤1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國紅酒2杯 注：情侶套餐均含銀耳湯，龜苓膏任選，芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚茸醬任選；
d）愛心冰激凌火鍋：新推出的`火鍋新吃法，迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。 菜式：冰激凌球14個(gè)，水果拼盤一份，餅干三樣，奶茶2杯，蛋糕1份，果醬或者巧克力1份。
3、價(jià)格定位：
1）活動(dòng)期間自助火鍋每位xx元；
2）情侶火鍋：浪漫圣誕夜每份xx元，盡享悠仙激情每份xx元；
3）愛心冰激凌火鍋每份xx元；
4）活動(dòng)期間學(xué)生可憑本人學(xué)生證優(yōu)惠xx元；
5）活動(dòng)期間生日的顧客可憑個(gè)人身份證銷售免費(fèi)待遇。
4、店鋪布置
1）門外：
a）門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米；
b）top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公告或懸掛橫幅標(biāo)語；
c）標(biāo)語內(nèi)容：“xx火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”。
2）店內(nèi)：
a）臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merry clmistmas！happy new year！
b）懸掛與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。
c）墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。
d）前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。
e）播放圣誕音樂等，配合用餐氣氛。
5、舉辦應(yīng)景活動(dòng)
1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連；
a）購置一棵大圣誕樹放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi)；
b）圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；
c）每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品；
d）禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。
2）幸運(yùn)抽獎(jiǎng)
a）準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱，摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運(yùn)”字樣。
b）由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。
c）獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。
d）獎(jiǎng)品設(shè)置有殉、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。
3）幸運(yùn)搖獎(jiǎng)
a）在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個(gè)故事”、“請您講個(gè)笑話”、“請您回答一個(gè)顧客提問”等內(nèi)容。
b）每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。
c）嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。
4）贈(zèng)送小禮品
a）活動(dòng)期間，生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份；
b）活動(dòng)期間，顧客消費(fèi)情侶餐一套，送精美情侶小掛飾一對。
六、人員配備
服務(wù)員、傳菜、廚師、經(jīng)理
七、物資準(zhǔn)備
1.火鍋店應(yīng)有的用餐餐具和實(shí)物材料；
2.活動(dòng)期間場地布置物品；
3.活動(dòng)期間贈(zèng)送的小禮品。
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
1.活動(dòng)宣傳費(fèi)用
2.食物材料費(fèi)
3.主題場地布置費(fèi)
4.小禮品
九、服務(wù)質(zhì)量
1、服務(wù)員儀容儀表：打扮得體、親切和善、訓(xùn)練有素、言行得當(dāng)；
2、服務(wù)員要及時(shí)注意食品和餐具補(bǔ)充，及時(shí)為客人收走多余的碟子，保持桌面及會(huì)場衛(wèi)生；
3、現(xiàn)場安全，留意好火鍋的加熱裝置，以免顧客發(fā)生意外或燙傷。
火鍋店的活動(dòng)方案2
每年的xx月xx日，是徒紀(jì)念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區(qū)的一種習(xí)俗。在我國，元旦節(jié)已列入了法定假日，各火鍋店如果借此契機(jī)推出相應(yīng)的促銷活動(dòng)，必定能起到事半功倍的宣傳效果。
一、活動(dòng)目的
圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。
另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的.促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。
二、活動(dòng)主題
繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年xx月日xx月xx日。
四、活動(dòng)內(nèi)容
主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)
活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。
20xx年xx月xx日xx20xx年xx月xx日(除去平安夜當(dāng)晚)。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè)。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株。
20xx年xx月xx日xx20xx年xx月xx日(除去元旦當(dāng)天)。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國風(fēng)茶具一套。
凡一次性消費(fèi)滿xxxx元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國結(jié)一對。
備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過xx，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約xxxxxxxx元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。
活動(dòng)二：xx號當(dāng)天活動(dòng)
1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。
2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時(shí)間(xx：00xx：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包)。
3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)。
4.一次性消費(fèi)滿xxxx元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券xx元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。
5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。
元旦當(dāng)天活動(dòng)：
1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯。
2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)。
3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等。
火鍋店的活動(dòng)方案3
一、活動(dòng)目的
現(xiàn)在的圣誕節(jié)是西方與中國的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。
另外，通過在圣誕期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳節(jié)日期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在桐梓的品牌知名度
二、活動(dòng)主題
繽紛圣誕 好禮送不斷
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月20日-1月5日
四、活動(dòng)內(nèi)容
主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客均能享受贈(zèng)送紅酒一瓶。（酒水為指定紅酒）
活動(dòng)一：教堂步行街對外宣傳
圣誕節(jié)是屬于年輕人的節(jié)日，而我們的火鍋是以健康時(shí)尚為主題，年輕人是我們消費(fèi)者的主體，我們也很受他們的喜愛。為了擴(kuò)大本店在年輕人當(dāng)中的影響力，借圣誕節(jié)聚集年輕人的有利之處，加大對外宣傳。
1.在步行街設(shè)立宣傳點(diǎn)，工作人員裝扮成圣誕老人和麋鹿，對外發(fā)放傳單或代金券。
2.X展架上顯示微信二維碼，添加食情食畫公眾號贈(zèng)送小禮品（圣誕糖果、蘋果、小禮品等）到店消費(fèi)可打8.8折。
活動(dòng)二：24號當(dāng)天活動(dòng)
1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品
2、圣誕紅包：在電梯出口空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱（消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等），在規(guī)定時(shí)間（19:00-21:00）邀請顧客上來選擇紅包（每桌一位顧客，選一個(gè)紅包）
3、一次性消費(fèi)滿200元的`顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。
五、活動(dòng)期間店內(nèi)場地布置
1、20xx年12月20日--20xx年12月27日期間
1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造
�。�1）圣誕期間：店內(nèi)的玻璃上都貼上泡沫雪花片，屋內(nèi)用泡沫鈴鐺，雪球，禮盒等一系列與圣誕有關(guān)的小裝飾品來裝扮
�。�2）門口服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品
�。�3）圣誕紅包：在電梯出口空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱
�。�4）圣誕期間：播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲
�。�5）電梯出口處擺放一棵大圣誕樹，用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng)
六、活動(dòng)預(yù)算
購買禮品： 元；
裝飾店面的飾品： 元；
傳單： 元
總計(jì) 元
火鍋店的活動(dòng)方案4
一、活動(dòng)背景
自助火鍋是一大特色經(jīng)營方式，為顧客提供正宗的重慶火鍋，幾百余種菜式任選任吃，各種飲料任飲。為了迎接即將到來的萬圣節(jié)，除了傳統(tǒng)的自助火鍋之外，還推出了情侶火鍋套餐、愛心冰激凌火鍋。
二、活動(dòng)目的
在萬圣節(jié)之機(jī)，通過開展特色促銷活動(dòng)，擴(kuò)大火鍋店的知名度，加強(qiáng)與顧客的感情聯(lián)系，吸引周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月23日10：00—24日02:00
20xx年12月24日10：00—25日02:00
20xx年12月25日10：00—26日02:00
活動(dòng)地點(diǎn)：湖南工程職院前面
城西安置小區(qū)
四、活動(dòng)內(nèi)容
1、活動(dòng)宣傳
1）通過門面廣告、各類媒體廣告與派發(fā)傳單進(jìn)行宣傳
2）通過與工程職院前的一些超市進(jìn)行合作進(jìn)行宣傳
火鍋店地處學(xué)校前超市集中區(qū)域，往來消費(fèi)者中多數(shù)不會(huì)在白天進(jìn)餐的時(shí)候選擇火鍋的形式�；疱伋强梢耘c這些超市進(jìn)行合作，如在某店消費(fèi)滿若干元即可獲得火鍋店圣誕期間火鍋禮券等形式，加強(qiáng)宣傳。
2、活動(dòng)開展
1）火鍋樣式
a）傳統(tǒng)特色自助火鍋
b）圣誕特色火鍋
如：鍋底：菌菇鍋底
飲品：甘蔗水、桑葚汁、金桔汁（三款任選）
甜品：抹茶慕斯、脆皮香蕉（兩款任選）
菜式：金針菇、凍豆腐、黑木耳、牛百葉、魔芋絲、甜玉米、炸豆腐皮、高山豆苗、蔬菜拼盤、鵝肉卷、基圍蝦、三色面（東北寬粉）、秘制嫩牛肉、牛羊組合、肥牛芝士丸、掌中寶、鮮蝦蛋餃、蟹粉球、蟹黃目魚滑、薄切雪花牛肉（選擇若干份）
c）情人火鍋套餐：萬圣節(jié)多數(shù)是年輕人的節(jié)日，火鍋城應(yīng)趁此機(jī)遇推出符合年輕情侶風(fēng)味的套餐火鍋，吸引年輕顧客。
浪漫圣誕夜
菜式：
美味火鍋底1份（辣湯高湯任選）、極品牛肉1份、豆制品時(shí)蔬盤1份、蜜汁叉燒、新鮮水果盤1份、奶香小饅頭、法國紅酒2杯
盡享悠仙激情
菜式：精選鍋底1份（咖喱菌王任選）、比翼海鮮拼1份、山菌時(shí)蔬盤1份、夫妻肺片1份、香蕉提子色拉1份、如意春卷1份、法國紅酒2杯
注：情侶套餐均含銀耳湯，龜苓膏任選，芝麻醬、香辣醬、沙茶醬、腐乳醬、魚茸醬任選
d）愛心冰激凌火鍋：新推出的火鍋新吃法，迎合喜歡吃冰激凌和喜歡嘗新的年輕顧客。
菜式：冰激凌球14個(gè)，水果拼盤一份，餅干三樣，奶茶2杯，蛋糕1份，果醬或者巧克力1份
3、價(jià)格定位：
1）活動(dòng)期間自助火鍋每位68元；
2）情侶火鍋：浪漫圣誕夜每份98元，盡享悠仙激情每份128元；
3）愛心冰激凌火鍋每份68元；
4）活動(dòng)期間學(xué)生可憑本人學(xué)生證優(yōu)惠10元；
5）活動(dòng)期間生日的.顧客可憑個(gè)人身份證銷售免費(fèi)待遇
4、店鋪布置
1)門外：
a）門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米
b）top上定上“慶圣誕、賀元旦”活動(dòng)公告或懸掛橫幅標(biāo)語
c）標(biāo)語內(nèi)容：“四川火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！
2)店內(nèi)：
a）臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上merry clmistmas！happy new year！
b)懸掛與圣誕和元旦有關(guān)的字畫或?qū)Ｓ脴?biāo)志物。
c)墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風(fēng)鈴裝扮襯托節(jié)日氣氛。
d)前廳服務(wù)員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。
e)播放圣誕音樂等，配合用餐氣氛；
5、舉辦應(yīng)景活動(dòng)
1)圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連；
a)購置一棵大圣誕樹放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi)；
b)圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱；
c)每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品。
d)禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物等。
2)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)
a)準(zhǔn)備一個(gè)摸獎(jiǎng)箱，內(nèi)置乒乓球，球上標(biāo)上獎(jiǎng)品名稱，摸獎(jiǎng)箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運(yùn)”字樣。
b)由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。
c)獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。
d)獎(jiǎng)品設(shè)置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。
3)幸運(yùn)搖獎(jiǎng)
a)在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤，圓盤上按360°均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個(gè)故事”、“請您講個(gè)笑話”、“請您回答一個(gè)顧客提問”等內(nèi)容。
b)每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。
c)嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。
4)贈(zèng)送小禮品
a)活動(dòng)期間，生日的顧客加若干元可獲得精美生日禮品一份；
b)活動(dòng)期間，顧客消費(fèi)情侶餐一套，送精美情侶小掛飾一對；
五、人員配備
服務(wù)員：8人
傳菜：5人
廚師：2人
經(jīng)理：1人
六、物資準(zhǔn)備
1、火鍋店應(yīng)有的用餐餐具和食物材料；
2、活動(dòng)期間場地布置物品；
3、活動(dòng)期間贈(zèng)送的小禮品。
七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算（除去員工工資與餐具費(fèi)用等固頂項(xiàng)支出）
1、活動(dòng)宣傳費(fèi)用：3000元
2、食物材料費(fèi)：10000元
3、主題場地布置：2800元
1) 背景板（噴繪）:800元
2) 圣誕樹及其他圣誕飾品：20xx元
4、小禮品：800元
經(jīng)費(fèi)共計(jì)：16600元
八、服務(wù)質(zhì)量
1、服務(wù)員儀容儀表
1) 服務(wù)員儀容儀表總體要求：
容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；
態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；
打扮得體，淡妝素抹；訓(xùn)練有素，言行恰當(dāng)。
2) 容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
2.、服務(wù)員要及時(shí)注意食品和餐具補(bǔ)充，及時(shí)為客人收走多余的碟子，保持桌面及會(huì)場衛(wèi)生
3.、現(xiàn)場安全：留意好火鍋加熱裝置，以免顧客發(fā)生意外或燙傷。
火鍋店的活動(dòng)方案5
一、目的
我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的準(zhǔn)備工作
在任何活動(dòng)開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。
三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部僅提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。
四、搶奪略策
�。ㄒ唬﹩蔚甑难b修定位
1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。
3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。
4、800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：
①民樂演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；
�、跁r(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
�。ǘ﹥r(jià)格定位
價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。
�。ㄈ┓治龈偁帉κ值膬�(yōu)勢、劣勢。
商圈內(nèi)的`競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔�，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。
修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。
機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。
機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。
維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。
下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：
1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)
細(xì)則：消費(fèi)滿ⅹⅹ元，贈(zèng)送ⅹⅹ元的書或光碟。
這種方案對知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。
火鍋店的活動(dòng)方案6
一、活動(dòng)主題：佳華火鍋節(jié)，風(fēng)火吃起來
二、活動(dòng)目的：通過舉辦“火鍋節(jié)”渲染火鍋美食氣氛，搶先導(dǎo)入吃火鍋的概念，促進(jìn)期間佳華各店的火鍋美食、火鍋用具及相關(guān)電器商品的銷售，并將火鍋節(jié)上升成一種火鍋文化，提升佳華的營銷層次和策劃思維，力爭將火鍋節(jié)打造得紅火、熱烈、品味、獨(dú)特，最終折射出佳華品牌的專業(yè)和內(nèi)涵。
三、活動(dòng)時(shí)間：11月8日——14日(7天)
四、活動(dòng)地點(diǎn)：佳華商場五分店
五、活動(dòng)內(nèi)容：
1、特色火鍋一條街
(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店同時(shí)進(jìn)行“佳華火鍋節(jié)”活動(dòng)。各店在一樓新鮮區(qū)設(shè)立“火鍋一條街”，火鍋一條街按火鍋不同類別劃分專區(qū)，各專區(qū)分別陳列銷售火鍋配菜、火鍋配料、火鍋底料、搭配商品、火鍋用具和火鍋家電用品。美工部在火鍋一條街內(nèi)重點(diǎn)特色裝飾和布置，營造濃濃的火鍋文化氣氛。如：宣傳各式火鍋的風(fēng)味特點(diǎn)和種類、各式火鍋的做法、火鍋的起源和發(fā)展、火鍋配料的組配和選擇、吃火鍋的注意事項(xiàng)等等。
(2)、火鍋一條街內(nèi)各個(gè)陳列區(qū)域的劃分標(biāo)準(zhǔn)由各店自行劃分，如：設(shè)A、B、C、D 區(qū)，A區(qū)可設(shè)冰臺(tái)一個(gè)，主要陳列新鮮區(qū)的火鍋料理食品及冰鮮冷藏食品，如：牛 肉 片、仙掌、尤魚、肉丸、涮羊肉、羊肉、狗肉、肥牛、肥腸、牛扒、豬扒、金針茹、切片蔬菜等。
B區(qū)設(shè)立一個(gè)大型火鍋展示柜：展售海霸王等公司提供的火鍋料。
C區(qū)設(shè)火鍋料理專區(qū)，集中陳列展示食品部的火鍋底料和配料，可按不同的供應(yīng)商區(qū)分展示，如三五底料、潭魚頭底料、小天鵝底料、廣樂火鍋底料、君豪底料等。同時(shí)展出辣椒醬、芥辣、香麻油、八角、丁香、鹵香、花椒、沙姜、胡椒、粉絲、粉塊、茹類、腐竹、玉竹、紅棗等配料及搭配食品。
D區(qū)主要陳列展售日用部的火鍋、漏水勺、湯勺、筷子、火鍋瓢、碗碟及家電區(qū)相關(guān)火鍋用具。
(3)、火鍋一條街的具體區(qū)域陳列劃分由各店新鮮部根據(jù)本店實(shí)際而定。
2、美味火鍋試吃坊
(1)、11月8日—14日(7天)，各店在火鍋一條街內(nèi)推出“火鍋節(jié)——美味試吃坊”。
(2)、每店試吃坊內(nèi)由新鮮部配備電磁爐、火鍋用具、火鍋配菜、底料、配料等，并準(zhǔn)備促銷車3~4部、試吃桌臺(tái)若干張、一次性牙簽若干、一次性飯盒若干、擴(kuò)音器1部、促銷圍裾若干，現(xiàn)場師傅、促銷員若干，師傅及促銷人員統(tǒng)一著裝，配戴火鍋節(jié)標(biāo)志和火鍋節(jié)形象帽(可由美工部制作)。
(3)、試吃坊內(nèi)由專業(yè)熟食師傅每日進(jìn)行“現(xiàn)場搭做火鍋、現(xiàn)場調(diào)配底料、現(xiàn)場讓顧客品嘗試吃、現(xiàn)場推介各式特色火鍋、現(xiàn)場叫賣特惠配料價(jià)格”。
(4)、試吃坊可搭做麻辣火鍋、家�；疱仭⒐啡饣疱�、羊肉火鍋等特色火鍋。麻辣火鍋可用“三五”火鍋底料，家常火鍋可選“紅棗、黨參、玉竹、魚頭、家雞”等配料，狗肉和羊肉火鍋可選“八角、丁香、鹵香、草果、辣椒干、香葉”等配料，具體由新鮮部師傅靈活組配。
(5)、做好的火鍋可供顧客免費(fèi)品嘗試吃，由新鮮師傅和專業(yè)促銷人員現(xiàn)場推介特色風(fēng)味及配制流程、方法，并介紹各種配料、底料的明細(xì)及特賣價(jià)格，以刺激顧客購買。
(6)、美工部布置試吃坊氣氛，對各式火鍋的配做流程、配料明細(xì)、底料介紹、火鍋吃法、名稱由來進(jìn)行分門別類海報(bào)書宣傳，可推出“火鍋風(fēng)味天天品，經(jīng)典火鍋知多少、特色火鍋話你知、火鍋吃法面面觀”等等，并制作“火鍋節(jié)”DM�？瑢ｉT推介本次佳華火鍋節(jié)，介紹各式火鍋?zhàn)龇�、吃法，各式底料選購及相關(guān)商品的特價(jià)宣傳�，F(xiàn)場配合吊旗、現(xiàn)場噴繪、制作模型等宣傳物集中營造一幅風(fēng)風(fēng)火火的火鍋文化節(jié)。
3、火鍋美食超低月
(1)、11月8日—14日(7天)，采配中心每天推出“火鍋節(jié)——今日特惠價(jià)”，要求自采部分每天每店確保推出8個(gè)驚爆價(jià)火鍋食品，每天須包括：海鮮(冰鮮)2個(gè)、蔬菜2個(gè)、肉類2個(gè)、肉(魚)丸1個(gè)、其它配料1個(gè)。要求所推驚爆價(jià)商品為絕對震撼的“低毛利、0毛利或負(fù)毛利商品”，(其中低毛利4個(gè)，0毛利2個(gè)，負(fù)毛利2個(gè))，在火鍋節(jié)DM�？现饕且陨咸貎r(jià)信息。
(2)、以上特價(jià)要求每3天一批，7天共分2批(最后一批為4天)，每天每店預(yù)虧300元。由采配中心陳潭照、沈凱按以上計(jì)劃分批提供明細(xì)報(bào)批后，交總部物價(jià)部調(diào)價(jià)，及時(shí)傳各分店和策劃部，并由采配中心跟蹤分店及時(shí)補(bǔ)貨足量備貨。
(3)、所有特價(jià)單品每天均限量銷售，先到先售，售完即止，每人一次性最多購2斤。
(4)、采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料供應(yīng)商，要求其火鍋期間給予特價(jià)支持，并列出明細(xì)供調(diào)價(jià)和宣傳。
(5)、各店美工部每日在場外及火鍋一條街設(shè)立“火鍋節(jié)——今日驚爆”專欄，將每日的火鍋食品驚爆價(jià)書寫成大幅醒目的POP海報(bào)，以刺激購買和帶動(dòng)人氣。
(6)、活動(dòng)預(yù)虧：300元/天/店*7天*5店=1.05萬元。
“火鍋節(jié)——每日驚爆商品”明細(xì)表(單位：元)
特注：上表須由采配中心陳潭照在活動(dòng)期間組織沈凱等相關(guān)火鍋類商品的各分管業(yè)務(wù)員，及時(shí)提交每批次的特價(jià)明細(xì)，并由陳潭照統(tǒng)一組織錄入統(tǒng)計(jì)，交由總辦批準(zhǔn)后發(fā)物價(jià)部調(diào)從，分店執(zhí)行，策劃部備案。
4、風(fēng)火搭鍋送料理
(1)、11月8日—14日(7天)，佳華各分店推出“火鍋節(jié)——火鍋商品有買有送”活動(dòng)。即“買火鍋配菜送底料和調(diào)味品、買生鮮送調(diào)味品、買火鍋用具送火鍋底料等買贈(zèng)活動(dòng)。(此期間5店“早早送”暫停，但不中斷概念。)
(2)、具體買贈(zèng)計(jì)劃如下：(以下贈(zèng)品價(jià)值均為進(jìn)價(jià))
�、�11月8日——14日(7天)，凡購買新鮮商品滿20元即送價(jià)值1元的香料一
包，香料由新鮮部選定或提前按以上費(fèi)用要求打包組配;(每店每天限送50份，先買先送，送完即止)
�、诜操徺I火鍋用具(如火鍋爐、電磁爐、鍋、勺)合計(jì)滿30元，即送價(jià)值1.5元的 調(diào)味品一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
�、鄯操徺I狗肉(或羊肉)商品滿2斤以上(含2斤)，即送價(jià)值2元的火鍋底料一份。(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
�、芊矄螐埿∑辟徫餄M60元(無論開單區(qū)和超市區(qū))，即送價(jià)值3.5元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費(fèi)用靈活提前組配并打包;(每店每天限送30份，先買先送，送完即止)
�、莘矄螐埿∑辟徫餄M80元，即送價(jià)值4元的組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送20份，先買先送，送完即止)
�、薹矄螐埿∑辟徫餄M100元，即送價(jià)值5元的'組合底料一包。所贈(zèng)每包組合底料可由“青菜、白蘿卜、豆腐、腐竹”等組配而成，由各店新鮮部按此費(fèi)用提前靈活組配并打包;(每店每天限送10份，先買先送，送完即止)
(3)、以上各項(xiàng)贈(zèng)送品顧客只可參加一項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即不得同時(shí)選擇二項(xiàng)贈(zèng)送活動(dòng)，即單張小票無論購物金額多少，最多只能獲得一份贈(zèng)品(一票一送)。
(4)、所贈(zèng)商品須按以上計(jì)劃贈(zèng)送費(fèi)用，選擇各式品牌的現(xiàn)包裝底料或調(diào)味品(如三五、潭魚頭底料)，也可由新鮮部根據(jù)以上計(jì)劃費(fèi)用自行“組合搭配”，并于每日活動(dòng)前按數(shù)量打包裝袋，交由美工部調(diào)出場外。美工部按新鮮部提供的單品品名及數(shù)量填寫行政調(diào)撥單調(diào)出場外贈(zèng)送。
(5)、費(fèi)用預(yù)估：
[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5]==1.2425萬元。
六、活動(dòng)宣傳：
1、DM特刊
(1)本期DM特刊主題：佳華火鍋節(jié)，風(fēng)火吃起來——20xx佳華商場首屆火鍋節(jié)
(2)活動(dòng)時(shí)間：11月8日—11月14日(7天)。
(3)、本期DM共分16K4P108g銅版，全部刊登火鍋類關(guān)聯(lián)商品信息，印量為2.5萬份，5000份/店。
(4)費(fèi)用及版面分配要求：8K4P108g銅版紙：
25000份*0.2元/份=0.5萬元。
此費(fèi)用全由供應(yīng)商贊助，具體費(fèi)用根據(jù)各品牌供應(yīng)商所刊登版面位置及圖片大小而定，由公司月底統(tǒng)一扣款，采配中心列出供應(yīng)商刊登圖片大小、位置及扣款數(shù)額的明細(xì)表交由策劃部和財(cái)務(wù)部。
由采配中心聯(lián)絡(luò)火鍋底料及火鍋食品(如三五、潭魚頭、海霸王等)的品牌供應(yīng)商，我司在DM中為供應(yīng)商提供版面進(jìn)行其產(chǎn)品推介宣傳，由供應(yīng)商贊助相應(yīng)的費(fèi)用。(所需供應(yīng)商形象或產(chǎn)品圖牌均由供應(yīng)商提供策劃部，由策劃部設(shè)計(jì)排版后交由行政部印刷。)
(5)、DM內(nèi)容板塊：
———①佳華商場火鍋節(jié)活動(dòng)專欄：主要介紹本次火鍋節(jié)的主要活動(dòng)讓利信息。
———②火鍋底料薈萃：主要設(shè)計(jì)排布各類品牌的“火鍋底料”，介紹其特價(jià)信息及商品種類、品牌形象。(如三五、小天鵝、潭魚頭等，根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小，采配中心沈凱聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信息。)
———③火鍋料理世界：主要設(shè)計(jì)排布各類品牌的“火鍋料理”，介紹其特價(jià)信息、商品種類、品牌形象(如海霸王等)，根據(jù)各品牌贊助費(fèi)用劃定版面大小，采配中心陳潭照指派業(yè)務(wù)員聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，并負(fù)責(zé)提供相應(yīng)圖片和特價(jià)信形息。)
———④特色火鍋話你知：介紹“麻辣火鍋、家常火鍋、狗肉火鍋、羊肉火鍋”等主要經(jīng)典風(fēng)味火鍋的起源、發(fā)展、配做流程、配料選擇、風(fēng)味特點(diǎn)等。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或問詢采配中心陳潭照，交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對)
———⑤火鍋常識(shí)知多少：介紹火鍋名的由來，火鍋文化的發(fā)展、火鍋的吃法、火鍋忌用提醒。(由策劃部陶永軍上網(wǎng)查詢收集整合相關(guān)資料或問詢采配中心陳潭照，交整合后的文案交余中明設(shè)計(jì)排版并校對)
———⑥火鍋商品特賣場：將活動(dòng)期間將推出的火鍋配菜類特價(jià)信息加以設(shè)計(jì)發(fā)面，特賣單品包括海鮮類(生蠔、鯇魚、生魚、水魚等)、肉類(羊、狗、豬肉牛肉、肥牛、仙掌、牛心頂、羊肉卷、土魷魚等)、肉丸類(魚丸、牛肉丸等)、蔬菜類(金針菇、香菇、平菇、大白菜、香麥菜、唐生菜、西洋菜、菠菜、白蘿卜)、豆制品(水豆腐、油豆腐、水粉、河粉)、配料類(紅棗、黨參、腐竹、玉竹、八角、丁香、花椒、沙姜、桂林米粉、粉絲、粉條等)。以上特價(jià)商品由采配中心陳潭照選擇提供海報(bào)明細(xì)交策劃部設(shè)計(jì)排版。
———⑦DM單緊緊圍繞“火鍋文化”與商品促銷兩大主題來塑造“火鍋節(jié)”概念。
2、《佳華信息》
針對“佳華火鍋節(jié)”，11月版中第一版新聞述評及活動(dòng)分項(xiàng)推介，底版第四版整版廣告，作為此次活動(dòng)的推介和烘托，重點(diǎn)宣傳活動(dòng)信息和供應(yīng)商品牌推廣專欄。
3、場內(nèi)外氣氛布置類：
(1)、店招海報(bào)：策劃部創(chuàng)意設(shè)計(jì)，店外主題性店招，確保各店門前促銷宣傳醒目、清晰和沖擊。店內(nèi)POP宣傳，新鮮區(qū)懸掛醒目品牌形象宣傳畫。
(2)、店前橫幅: 簡潔直觀地宣傳“佳華商場火鍋節(jié)火爆開幕啦
七、費(fèi)用預(yù)估：
1、火鍋超低特價(jià)：1.05萬元 (300元/天/店*7天*5店)
2、火鍋有買有贈(zèng)：1.2425萬元。[(50*1+20*1.5+20*2+30*3.5+20*4+10*5)*7*5] 3、DM特刊：0.5萬元(全由供應(yīng)商分擔(dān)，不記入預(yù)算)
合 計(jì)：2.2925萬元 (5店,7天 ,0.0655萬元/店/天)
火鍋店的活動(dòng)方案7
一、策劃目的：
1、營造開業(yè)喜慶氛圍，努力搞旺開業(yè)人氣。
2、迅速建立大陸海鮮火鍋城的知名度，吸引更多的顧客來參加開業(yè)活動(dòng)，從而培育一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體。
3、好的開業(yè)鑄就好的發(fā)展勢頭。
二、策劃思路：
1、 精心營造開業(yè)慶典現(xiàn)場的活動(dòng)氣氛，對目標(biāo)受眾形成強(qiáng)烈的視覺沖擊力，提高顧客對大陸海鮮火鍋城的認(rèn)知和記憶。
2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力。
3、開業(yè)慶典現(xiàn)場力求大氣、時(shí)尚、活躍，極力渲染開業(yè)的.喜慶氣氛。
三、策劃方案：
1、提升開業(yè)盤點(diǎn)，最大限度提高人氣：
a、邀請城市主流媒體參與現(xiàn)場；
b、邀請城市教知名政府官員參與剪彩活動(dòng)；
2、設(shè)計(jì)開業(yè)方案：
方案釋義：向消費(fèi)者告知“打造唐山市一流飯店、全心全意為顧客服務(wù)”的賣點(diǎn)及開業(yè)儀式
——突出價(jià)格和服務(wù)
——用巨幅向社會(huì)公告
——在進(jìn)門處，向消費(fèi)者告示（用橫幅、海報(bào)或用吊旗告示）
一）現(xiàn)場布置
�。ㄒ唬┤肟诓贾�
1、大門口鋪設(shè)大紅地毯
2、同時(shí)在大門處設(shè)立剪彩區(qū)，兩邊擺放兩排花籃裝飾。在剪彩區(qū)后邊配備工作人員（用于開業(yè)過程中的現(xiàn)場音樂控制）
3、入口處設(shè)置大型充氣拱門1座，或燈籠柱子1對，大氣不凡、雄偉壯觀，拱門上面粘貼內(nèi)容為：“熱烈祝賀大陸海鮮火鍋城隆重開業(yè)”
4、紅毯的兩側(cè)擺放若干花籃，充滿溫馨、吉祥、喜慶；
（二）樓體布置：
1、大樓懸掛祝賀語直幅若干條
2、銀行前面或樓頂施放祝賀語氫氣球若干個(gè)。（球面顯示大陸海鮮logo）
3、大樓往下拉若干三角彩帶。（顯示開業(yè)標(biāo)語）
�。ㄈI業(yè)廳布置：
1、廳內(nèi)放置若干盆景鮮花，親和自然、時(shí)尚溫馨；
2、大廳進(jìn)門處擺放開業(yè)慶典海報(bào)（x展架、易拉寶表現(xiàn)）。
3、門楣上懸掛吉祥、喜慶的大紅燈籠。
4、服務(wù)人員若干，用于服務(wù)現(xiàn)場顧客。
二）禮儀規(guī)劃
1、擬請大陸集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與慶典儀式；
2、印刷精美時(shí)尚的請柬提前送達(dá)應(yīng)邀嘉賓手中；
3、邀請?jiān)摮鞘兄饕襟w參加，同時(shí)邀請知名主持人做開業(yè)慶典司儀，為慶典儀式銜接鋪墊；
4、安排若干個(gè)禮儀小姐為開業(yè)慶典提供系列化禮儀服務(wù)；
5、開業(yè)慶典所有工作人員統(tǒng)一著裝，完美一致、親和團(tuán)結(jié)，顯示單位的凝聚力和向心力；
6、邀請舞獅隊(duì)、樂隊(duì)為開業(yè)慶典現(xiàn)場助興；
7、準(zhǔn)備禮品袋、貴賓證于慶典前夕備發(fā)；
8、設(shè)置簽到臺(tái)、桌椅、簽到用品、臺(tái)牌；
9、準(zhǔn)備好胸花若干方便貴賓到場時(shí)佩戴；
10、準(zhǔn)備慶典禮花10筒；
11、備好慶典儀式用的剪彩用具和備發(fā)禮品；
12、調(diào)試好音響電器設(shè)備為慶典現(xiàn)場制造喜慶氣氛；
13、邀請媒體記者親臨活動(dòng)現(xiàn)場，采寫新聞，擴(kuò)大影響力。
14、邀請?jiān)摮鞘兄乃嚱缛耸繀⒓討c典，并舉行現(xiàn)場文藝表演。
三）開業(yè)慶典流程：（以下時(shí)間僅供參考）
1、9：00所有工作有人員到位到崗，做好慶典前的一切準(zhǔn)備工作；
2、9：30開放音響，播放優(yōu)美歌曲，活躍現(xiàn)場；
3、10：00嘉賓陸續(xù)到場，禮儀小姐提供系列服務(wù)；
4、10：20主持人到場，介紹該大陸海鮮火鍋城概況及有關(guān)事項(xiàng)；
5、10：28主持人宣布慶典儀式開始
�、俅箨懞ｕr張總經(jīng)理致歡迎辭；（發(fā)言稿建議簡略又不失重點(diǎn)，時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)）
�、诖箨懠瘓F(tuán)領(lǐng)導(dǎo)致辭；（發(fā)言稿主要是體現(xiàn)祝賀，時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi)）
③特邀嘉賓代表致辭；（特邀嘉賓由該大陸海鮮餐飲有限公司自行選擇，時(shí)間控制在8分鐘之內(nèi)）
6、11：50 講話完畢，開始剪彩禮儀小姐提供剪彩道具，嘉賓剪彩，此時(shí)是慶典活動(dòng)中最激動(dòng)、最精彩、最興奮、最壯觀的時(shí)刻，鼓樂大奏、雄獅狂歡、彩紙飛揚(yáng)、彩球升空，主持人發(fā)表熱情洋溢的講話將整個(gè)慶典活動(dòng)推向高潮；
7、 12：00文藝現(xiàn)場表演開始。嘉賓顧客進(jìn)入大陸海鮮火鍋城參觀。
8、 12：30慶典結(jié)束，開始招待宴會(huì)，酬謝各位嘉賓。
火鍋店的活動(dòng)方案8
活動(dòng)主題：
重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”
活動(dòng)時(shí)間：
1月28號到2月19號
活動(dòng)的內(nèi)容介紹：
1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。
3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)�？腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。
4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。
5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費(fèi)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。
6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過3小時(shí)，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。
7、用餐食物為客人自取，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。
8、本店對每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。
執(zhí)行細(xì)節(jié)
1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來的.首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長負(fù)責(zé)。
2、對酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能怠慢客人。
3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫，盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗。
4、負(fù)責(zé)的張部長必須對當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析，及時(shí)修改方案，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。
5、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。
活動(dòng)開展所需要的物料
1.大概10米長22厘米寬的橫布，活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”
2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。
火鍋店的活動(dòng)方案9
一、活動(dòng)目的
圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。
另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。
二、活動(dòng)主題
繽紛圣誕 激情元旦
好禮送不斷
二、活動(dòng)時(shí)間
20xx年12月20日—1月5日
三、活動(dòng)內(nèi)容
主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。（酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中）
活動(dòng)一:消費(fèi)有禮,禮品連連：（所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額）
20xx年12月20日—20xx年12月27日（除去平安夜當(dāng)晚） 凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副 凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè) 凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株 20xx年12月28日——20xx年1月5日（除去元旦當(dāng)天） 凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對 凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國風(fēng)茶具一套 凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國結(jié)一對
備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過350，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約600—800元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。 活動(dòng)二：24號當(dāng)天活動(dòng)
1、所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品
2、圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱（消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等），在規(guī)定時(shí)間（20:00—22:00）邀請顧客上來選擇紅包（每桌一位顧客，選一個(gè)紅包）
3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐（消費(fèi)滿五百）。
4、一次性消費(fèi)滿300元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。
元旦當(dāng)天活動(dòng)：
1、大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份（為偏好辣味的人準(zhǔn)備）湯
2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問好（元旦快樂，兔年吉祥）
3、推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等 四：活動(dòng)期間店內(nèi)場地布置
1、20xx年12月20日——20xx年12月27日期間
1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造
�。�1） 圣誕期間：店內(nèi)的玻璃上都貼上泡沫雪花片，屋內(nèi)用泡沫鈴鐺，雪球，禮盒等一系列與圣誕有關(guān)的小裝飾品來裝扮
�。�2） 門口服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品
�。�3） 圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱
元旦期間：用紅色和黃色的彩條布置屋頂，床上貼上中國傳統(tǒng)剪紙和“�！弊謽拥拇盎�
（4） 店外懸掛上條幅，寫“由你坐煮火鍋店”祝新老顧客圣誕元旦快樂（大字體）進(jìn)店驚喜連連（小字體）
圣誕期間：門口擺放充氣圣誕老人或麋鹿，并播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲
元旦期間：門口掛上大紅燈籠，貼上對聯(lián)，貼上的具有中國節(jié)日韻味的窗花剪紙。
�。�5） 店內(nèi)中心擺放一棵大圣誕樹，用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng) （6） 店面門口放置一音響，播放歡慶的歌曲，這樣不僅能營造一種節(jié)日氣氛，也能吸引路人關(guān)注本店的活動(dòng)。
店內(nèi)布置情侶套餐，全家福套餐（可用于集體聚會(huì)）親情奉上
1、在大堂的左面一排設(shè)置情侶座位，專門為情侶就餐設(shè)計(jì)。平安夜和元旦當(dāng)晚設(shè)置燭光晚餐。
2、在大堂右邊設(shè)置一排全家福套餐座椅，專門供聚餐和全家集體就餐專用。
四、活動(dòng)宣傳 前期宣傳
1、制作宣傳單。簡要介紹活動(dòng)內(nèi)容，在店面周圍的主干道，如三好街發(fā)放，并找兼職學(xué)生在周邊東北大學(xué)，沈陽音樂學(xué)院，魯迅美術(shù)學(xué)院發(fā)放。
2、將此傳單在小區(qū)內(nèi)進(jìn)行發(fā)放，保證點(diǎn)周圍的小區(qū)內(nèi)都能知道本店在舉行此類活動(dòng)。
3、在經(jīng)由店面的`公交車上坐車載電視廣告宣傳。主要在166路和244路公交車上宣傳。
4、聯(lián)系學(xué)校的學(xué)生代表，讓其深入到學(xué)生中去宣傳促銷，讓更多的學(xué)生知道本店在舉行此活動(dòng)，并且知道此次活動(dòng)對學(xué)生的優(yōu)惠很多。
5、沈陽晚報(bào)廣告宣傳。
6、店面門口掛一幅大的海報(bào)詳細(xì)介紹活動(dòng)具體內(nèi)容，并把店面裝飾成一種喜慶氣氛，給人一種直觀醒目的感覺。 活動(dòng)可行性分析：
1、鑒于圣誕節(jié)和元旦節(jié)雙節(jié)即將來臨，大家都希望借此次節(jié)日機(jī)會(huì)，家人朋友小聚一下，加強(qiáng)交流和溝通。而在沈陽這寒冷的冬天火鍋店是普通大眾最適宜的聚餐地點(diǎn)，實(shí)惠而溫暖。
2、南門火鍋店靠近東北大學(xué)等高校，當(dāng)今學(xué)生對過圣誕節(jié)十分有熱情，而學(xué)校內(nèi)的很多組織都在以各種各樣的形式在元旦和圣誕節(jié)聚餐，打出學(xué)生優(yōu)惠這一措施對廣大學(xué)生不失為很好的手段。
3、依靠廣大的學(xué)生群體，立足平民消費(fèi)。
五、前期準(zhǔn)備
1、人員安排：策劃寫作、禮品購買及發(fā)放、現(xiàn)場布置、發(fā)放傳單、與媒體溝通、為顧客服務(wù)等；
2、物品準(zhǔn)備：禮品、菜品及酒水、制作傳單、飾品、工作服、廣播稿等。
六、現(xiàn)場操作
主要是對現(xiàn)場進(jìn)行控制，工作人員各司其職，使得場面有條不紊，忙而不亂；每一部分設(shè)定一個(gè)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人要掌控全局，及時(shí)對出現(xiàn)的問題作出解決，必要時(shí)可對方案作出調(diào)整使得方案能夠完美執(zhí)行。
七、活動(dòng)預(yù)算
購買禮品：3000元； 裝飾店面的飾品：4000元；
傳單：1000元；
媒體宣傳：20000元（報(bào)紙、廣告）； 校內(nèi)代理人員：1000元
其它：7000元（運(yùn)費(fèi)等其它機(jī)動(dòng)費(fèi)用）； 總計(jì)36000元
八、意外防范
對于物資短缺、消費(fèi)者投訴、天氣原因等意外情況制定出合理的解決方案，以做好全面的人力、物力、財(cái)力的準(zhǔn)備。
火鍋店的活動(dòng)方案10
營銷目的
由于父親節(jié)和端午節(jié)只相差幾天，并在同一快訊檔期，而父親節(jié)相對端午節(jié)來說，僅僅是一個(gè)小節(jié)日，兩者只能選擇其一做為促銷重點(diǎn)，因此，今年父親節(jié)的促銷不做主題式促銷，主要以商品促銷為重點(diǎn)，來達(dá)到銷售的目的。
一、活動(dòng)時(shí)間：6月16日—6月20日
二、活動(dòng)主題：健康老爸
三、活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一、扮靚父親，重返年輕
■商品選擇
選擇男士商品和季節(jié)性商品進(jìn)行促銷，以下商品謹(jǐn)供參考：
1、食品類：啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品等;
2、日用類：西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀、體育用品、高檔禮品等;
3、煙酒類。
■商品特賣
由采購部針對相關(guān)商品與供應(yīng)商洽談特價(jià)銷售：
1、讓父親更瀟灑：西服、襯衫、領(lǐng)帶、皮鞋、手表、手機(jī)、剔須刀等特賣;
2、讓父親更健康：啤酒、飲料、滋補(bǔ)品、保健品、體育用品等特賣;
3、讓父親更快樂：一些精美高檔禮品等特賣;父親節(jié)促銷活動(dòng)
■商品促銷
1、要求采購部洽談供應(yīng)商，爭取供應(yīng)商對相關(guān)男士用品開展打折、買贈(zèng)活動(dòng)，如買空調(diào)送毛巾被、買西服送領(lǐng)帶、買煙酒送打火機(jī)、買保健品送一小盒西洋參等;
■商品陳列
由各連鎖分店根據(jù)本店與專柜情況，針對相關(guān)特價(jià)商品進(jìn)行突出和重點(diǎn)陳列，以促進(jìn)和達(dá)到節(jié)日銷售的目的。
活動(dòng)二.“神氣老爸”孝子親情繪畫大賽
活動(dòng)地點(diǎn)：繪畫成品交至1f服務(wù)臺(tái);獲獎(jiǎng)作品展示于iy西側(cè)櫥窗
活動(dòng)內(nèi)容：
父親節(jié)即將來臨，為了表達(dá)對父親的敬意與感謝，用你的畫筆將老爸最具特色的一面畫下來并在畫像背面附上簡短的說明寄給我們。如：“健康老爸”、“快樂老爸”、“帥氣老爸”等。進(jìn)行評選后，我們從中評選出50名獲獎(jiǎng)作品在店外進(jìn)行展示。參賽者年齡限18歲以下(含18歲)，畫體風(fēng)格不限。6/5---6/12為作品收集期，6/13為作品評選期，6/14---6/16為獲獎(jiǎng)作品展示期，6/16進(jìn)行現(xiàn)場頒獎(jiǎng)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
一等獎(jiǎng):1名價(jià)值300元的禮品
二等獎(jiǎng):1名價(jià)值100元的禮品
三等獎(jiǎng):2名價(jià)值50元的禮品
紀(jì)念獎(jiǎng):46名精美禮品一份
活動(dòng)三.“巧手老爸”手包粽子比賽
活動(dòng)時(shí)間：6/1615:00-17:00
活動(dòng)地點(diǎn)：正門外淑女屋旁
報(bào)名方式：xxxxx
活動(dòng)內(nèi)容：
父子(或父女)免費(fèi)組隊(duì)報(bào)名參加比賽，年齡不限，限報(bào)50隊(duì)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，包粽子的數(shù)量最多、最規(guī)范者即為獲勝，所包粽子參賽者可帶走。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
冠軍:1名價(jià)值300元的`禮品
亞軍:2名價(jià)值100元的禮品
季軍:3名價(jià)值50元的禮品
火鍋店的活動(dòng)方案11
一、 市場競爭態(tài)勢分析
市場需求：吃火鍋是中國多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣，特別是四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。
作為火鍋店，其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說，做好前期的市場調(diào)查，是開火鍋店的前提。火鍋店特點(diǎn)： 市場大、利潤大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大
火鍋因其自身的特點(diǎn)，無可不涮，無味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展不斷進(jìn)步，人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對火鍋市場提出了新要求，一則傳統(tǒng)火鍋市場并未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn)，為火鍋行業(yè)開拓了更為廣闊的市場。
對火鍋市場的影響因素：
(1)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。
(2)、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。
(3)、周邊環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。 競爭對手：目前市場上的火鍋店有很多，其中比較有名的有”海底撈”其中“海底撈“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的服務(wù)贏得消費(fèi)者喜愛. 海底撈始終高揚(yáng)“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究，在繼
承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說話”的良好口碑。它以服務(wù)差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo)，始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值。
二、目標(biāo)市場的定位
目標(biāo)市場主要是學(xué)生，工薪階層和各個(gè)家庭，并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層 三：營銷定位策略
1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要
首先，要打開火鍋的生意之門，必須解決吃火鍋容易上火的難題，如重慶的奇××火鍋，廣告語：奇就奇在吃了不上火，其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性，吃后感覺很舒服，目前以在全國發(fā)展了200多家分店，生意非�；鸨�，同時(shí)商家還需在消費(fèi)習(xí)慣，消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo)，例如，北京東來順唰肉，夏天的生意也出奇地好，他們不是通過常規(guī)的打折手段來吸引客人，而是倡導(dǎo)夏天更應(yīng)該吃羊肉的觀念，“夏天氣溫高，人容易出汗、勞累后喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實(shí)比其他季節(jié)更大。在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達(dá)到補(bǔ)充
體力的效果，而且羊肉性溫，內(nèi)含15種氨基酸，所以無論什么季節(jié)吃都不會(huì)上火。”
2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵
餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一部分是節(jié)約出來的，而不是掙出來的，為了節(jié)約成本，我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等，光水費(fèi)每月就為該店節(jié)約1千多元，又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地，離家較遠(yuǎn)，我們每年把員工的探親假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。另外，在淡季啟用學(xué)生暑期兼職，臨時(shí)工，計(jì)時(shí)工也值得嘗試。
3、充分利用好各種資源
為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源，火鍋企業(yè)要想在淡季生存，必須不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項(xiàng)目，靈活經(jīng)營，提高火鍋的附加值，應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整，如店開在商務(wù)中心地段的，可聘請中餐廚師，中午增加炒菜，商務(wù)套餐等，在人口流動(dòng)大的地方，還可早上賣早餐，中午賣快餐等
都可以發(fā)揮許多資源進(jìn)行增收創(chuàng)利。成都有一家火鍋連鎖公司，早上在自己每家分店門口賣特色包子，每天上午門口買包子的人群早早的就排起了長龍，成了火鍋店門口的一大奇觀，不僅增加了收入，提升了人氣，更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳，無形中拉近了與顧客的距離。
4、淡季更應(yīng)做足特色
不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色，如開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補(bǔ)的鍋底，口感溫而不燥;也可以研究開發(fā)一些特色火鍋，以適合不同年齡階層的消費(fèi)者需要，如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c(diǎn)，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底;還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康時(shí)尚的蔬菜火鍋，滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。
最近，在西安發(fā)現(xiàn)了一家叫“紅屋”的小就小涮涮吧，非常有創(chuàng)新，這家店的老板為了簡化鍋底，降低鍋底成本，他把火鍋的味道主要集中在調(diào)料碗上而非鍋底，這樣一來他把鍋底成本一下降來了，一般其他火鍋店的鍋底售價(jià)在30元左右，有的還不一定能保本，而他的鍋底在只售6元的情況下還有錢掙，光這個(gè)便宜的鍋底就吸引不少客源，同時(shí)他還在油碟碗上做足文章，比如采用的是鴛鴦?dòng)屯�，人家的`廣告語都是這樣打的，“您吃過鴛鴦火鍋，但不一定吃過鴛鴦?dòng)屯搿�，兩種不同的味道，一邊是芝麻醬味型，一邊是用鮮椒做成的鮮椒味，這個(gè)味型今年非常流行，鮮鮮的，辣辣的一股清香，吃起來十分的過癮，加上簡單時(shí)尚的裝修風(fēng)格，開業(yè)以來更是天天排隊(duì)，生意好的不得了。
夏季，由于氣候炎熱，很多人會(huì)感覺胃口不佳，如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品，消費(fèi)者的胃口必定大開。顧客自然也會(huì)紛至沓來。
5、用服務(wù)細(xì)節(jié)取勝
去過西安的朋友也許對“海底撈”三個(gè)字并不陌生，這家以細(xì)節(jié)，以服務(wù)取勝的火鍋店，在西安創(chuàng)造了一年四季連續(xù)十年排隊(duì)的奇跡，成為西安火鍋市場上的一餐飲名牌，在海底撈菜品“全都可以”點(diǎn)半份，而且量并“不少”。不過，最讓人難忘的還是服務(wù)——等座本來是令人心焦的事情，但在這里“變成了一種享受”，排隊(duì)時(shí)有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費(fèi)食用”，有棋 牌“供你娛樂”，美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有魔術(shù)表演等，整個(gè)用餐過程也讓人“很舒服”，在這里，你能“充分體會(huì)到上帝的感覺”。還有他們從不做宣傳，而是經(jīng)常為附件的商鋪，寫字樓免費(fèi)送豆?jié){、檸檬水等，以此來拉近與顧客的距離，培養(yǎng)顧客的忠誠。這種服務(wù)和營銷的方式的確值得借鑒。
辦法是人想出來的，只要用心去做，總會(huì)找到突破的地方，要堅(jiān)信只有淡季的思想，沒有淡季的市場。
三、我們的火鍋店特色
集醫(yī)、道之精華，得巴蜀之神味的麻辣養(yǎng)生火鍋，其本身就是：綠色火鍋、健康火鍋。
像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶，就是由五種純天然中草藥，根據(jù)陰陽五行的原理精致而成，不僅清爽可口，且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底，同樣加入了各種中草藥，不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎，而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等，更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。
當(dāng)然，麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌，以誠得天下”的連鎖信條，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務(wù)和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務(wù)，還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上，都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案，系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運(yùn)指導(dǎo)，與全國各地加盟商緊密合作，互利雙贏。
火鍋企業(yè)，良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會(huì)一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的服務(wù)，為廣大消費(fèi)者提供舒適的美食享受，以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求，沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn)，為廣大消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受，給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。
四、營銷組合策略
產(chǎn)品策略:根據(jù)不同的人設(shè)計(jì)不同的套餐，比如家庭套菜、兒童套菜，白領(lǐng) 套菜，經(jīng)理人套菜等，分出檔次，給人以正式感
價(jià)格策略：分大小鍋底。普通鍋小鍋五元，大鍋八元;養(yǎng)生鍋根據(jù)種類十五元到三十五元不等
促銷策略：1.建議會(huì)員制. 老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會(huì)員 制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會(huì)員機(jī)制：
(1)消費(fèi)滿xx元即可辦會(huì)員卡一張，每次用餐可以享受9.x
折，并獲贈(zèng)xx積分;
(2)當(dāng)積分滿xxx，即可兌換升級會(huì)員卡，享受8.x折優(yōu)惠;
(3)當(dāng)升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。
2.每周一款特價(jià)菜. 以周為單位，提供一款時(shí)令特價(jià)菜，或者是幾個(gè)菜品，由顧客任選其一。
3.代金、折扣券
以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈(zèng)券，吸引客戶再次來店。
4.贈(zèng)品
利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn)，用餐xx元以上贈(zèng)送不同價(jià)位精美禮品。
5.抽獎(jiǎng)
抽獎(jiǎng)一直是商家屢試不爽的促銷良策，可以將抽獎(jiǎng)作為主力營銷方案加以推廣。
6.服務(wù)品質(zhì)
通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：
(1)入店問候語;
(2)用餐時(shí)溫馨提醒;
(3)對菜品的了如指掌;
(4)茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)。
火鍋店的活動(dòng)方案12
一、目的
我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時(shí)間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時(shí)達(dá)到打擊競爭對手的目的。
二、搶奪前的準(zhǔn)備工作
在任何活動(dòng)開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。
三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部僅提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。
四、搶奪略策
<一>單店的裝修定位
1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）
2、在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。
3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。
4、800O以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)：①民樂演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
<二>價(jià)格定位
價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價(jià)格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。
<三>分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。
商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等，非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔悖绺偁帉κ钟袩o停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈(zèng)送；小禮物的別出心裁等。
為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。
修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。
機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。
機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，
消費(fèi)者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。
維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。
下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：
1、用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng)
細(xì)則：消費(fèi)滿元，贈(zèng)送元的書或光碟。
這種方案對知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的`朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。
2、如果對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。
3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。
4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。
5、如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地。那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。
6、如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。
7、包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。
等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會(huì)點(diǎn)。前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。
<四>單店的宣傳
單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。
<五>尋找賣點(diǎn)
賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。
<六>建立營銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略
1、建立營銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場�？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。
2、建立兼職營銷隊(duì)伍。列名單、排名單：
A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)�！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”。
B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。
當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。
渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競爭對手市場的目的。
<七>經(jīng)常促銷
某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng)，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。
<八>建立客戶檔案
總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。
五、總評
無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。
火鍋店的活動(dòng)方案13
一、活動(dòng)主題
品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。
二、活動(dòng)內(nèi)容
圣誕浪漫大餐/套餐/兒童餐、圣誕禮物派發(fā)（優(yōu)惠券，小禮物）、 圣誕特別食品。
三、活動(dòng)時(shí)間
平安夜及圣誕節(jié)當(dāng)天。
注：本活動(dòng)不可與其他優(yōu)惠同時(shí)享用 活動(dòng)最終解釋權(quán)歸本店所有。
四、廣告宣傳
1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)。
2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報(bào)、展架在店面促銷宣傳。（12月xx日前貼出去，提前宣傳）
3、制作宣傳單張，12月xx日前開始在店面周圍進(jìn)行派單宣傳。 （公司提供統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報(bào)等）
4、橫幅宣傳，在12月xx日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。
五、外場
1） 門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前兩側(cè)布置兩個(gè)圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。
2） 火鍋店門前擺放一個(gè)大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣。
3） 火鍋店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅
4）可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾。
六、內(nèi)場
1） 進(jìn)門處圣誕標(biāo)識(shí)地毯以及隨時(shí)都能播放圣誕歌曲的圣誕老人。
2） 身著圣誕裝的禮儀迎賓員。
3） 店內(nèi)放一個(gè)3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆。
4） 在店內(nèi)頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗。
5） 門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾。
6） 懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節(jié)日效果。
七、人員服裝
1.所有服務(wù)人員以及前廳外場人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；
2.需要一位身著圣誕禮服的女生作為活動(dòng)期間的主要迎賓接待；
3.需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人。
八、 禮品以及紀(jì)念品
1） 海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等；
2） 嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎(jiǎng)品/的紀(jì)念品/優(yōu)惠券；
4） 紀(jì)念品（印有XXX主題標(biāo)志的.高檔水晶杯）；
5）每對情侶一朵玫瑰花。
九、內(nèi)部宣傳
�。�1） 將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)行宣傳；
�。�2） 屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)；
�。�3） 挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)；
�。�4） 播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個(gè)火鍋店的過節(jié)氣氛。
火鍋店的活動(dòng)方案14
一、活動(dòng)目的
圣誕節(jié)及元旦是西方與中國的兩個(gè)重要節(jié)日，也是人們消費(fèi)的高峰期，許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的，這不僅會(huì)增加利潤，也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度，為以后的經(jīng)營創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來源，為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。
另外，通過在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容，達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營銷售收入的目的，同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度，在消費(fèi)者心目中，特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。
二、活動(dòng)主題
繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。
三、活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月日-x月x日。
四、活動(dòng)內(nèi)容
主活動(dòng)：活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客，均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者，憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)
活動(dòng)一：消費(fèi)有禮禮品連連：(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。
20xx年x月x日-20xx年x月x日(除去平安夜當(dāng)晚)。
凡一次性消費(fèi)滿x元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副。
凡一次性消費(fèi)滿x元的贈(zèng)送價(jià)值35元的'圣誕老人一個(gè)。
凡一次性消費(fèi)滿x元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株。
20xx年x月x日-20年x月x日(除去元旦當(dāng)天)。
凡一次性消費(fèi)滿_x元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對。
凡一次性消費(fèi)滿_x元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國風(fēng)茶具一套。
凡一次性消費(fèi)滿_x元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國結(jié)一對。
備注：再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察，據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過_，聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約_x-_x元，因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。
活動(dòng)二：x號當(dāng)天活動(dòng)
1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽，讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿，在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。
2.圣誕紅包：在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包，紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等)，在規(guī)定時(shí)間(x：00-x：00)邀請顧客上來選擇紅包(每桌一位顧客，選一個(gè)紅包)。
3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤，以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)。
4.一次性消費(fèi)滿_x元的顧客，發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券_元，元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券，每桌限用一張代金券。
5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。
元旦當(dāng)天活動(dòng)：
1.大紅大喜：進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為元旦設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯。
2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服，并向進(jìn)店的顧客問好(元旦快樂，龍年吉祥)。
3.推出多種新品小吃，特色菜，可在中國傳統(tǒng)過年食物上進(jìn)行加工，如年糕，春卷，拼盤等。
火鍋店的活動(dòng)方案15
一、活動(dòng)說明：
1、主題：菜品消費(fèi)滿100元，送50元啤酒券;
2、時(shí)間：xx.05.20——xx.06.20;
3、區(qū)域：各加盟店
二、目的：
1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi)，從而提高營業(yè)額;
2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;
3、提高過江龍火鍋知名度;
三、活動(dòng)內(nèi)容：
1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的.“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張，以此類推!(備注：加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)
2、凡端午節(jié)三天(xx.06.04—06.06)至店顧客每桌另贈(zèng)：龍情蜜意端午粽一份，過江龍火鍋爽一扎
啤酒抵用券使用說明：
1)此券只限于重慶過學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;
2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;
3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi)，不包括打包產(chǎn)品;
4)活動(dòng)期間凡單桌菜品消費(fèi)金額滿100元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客可使用“啤酒抵用劵”一張，菜品消費(fèi)金額滿200元(不包括鍋底、味碟、飲料和酒水)的顧客即可使用“啤酒抵用劵”兩張，以此類推;
5)此券為啤酒抵用券，僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi)，不抵用其它消費(fèi);
6)請于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;
7)此券復(fù)印無效;
8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效，詳細(xì)使用方法請咨詢店內(nèi);;
9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;
10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;
四、推廣計(jì)劃：
表現(xiàn)形式 時(shí)間 方式/內(nèi)容 端午粽 xx.5.20——xx.6.20 購買數(shù)量根據(jù)店面實(shí)際情況 桌貼 15cm x 10cm 此為寫真背膠，直接貼于桌面上 店內(nèi)海報(bào) 60㎝x 80㎝ 店面適宜位置張貼、擺放 x展架 180㎝x 80㎝ dm單 a4大小 用于掃樓、店內(nèi)發(fā)放 啤酒抵用券 客人到店消費(fèi)買單之后贈(zèng)送 會(huì)員短信 每周1次
五、活動(dòng)人力計(jì)劃：
客營：活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場執(zhí)行;
策劃：廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;
財(cái)務(wù)：收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控，啤酒抵用劵管理;
店面：店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào)，送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)
采購：廣宣所需物資采購;
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xx.05.13
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