發(fā)展甘肅餐飲業(yè)的策略選擇

由于餐飲業(yè)的門檻低、利潤(rùn)高,而且人們的消費(fèi)沒(méi)有止境,所以餐飲業(yè)成為回報(bào)最快的行業(yè)之一.餐飲業(yè)也成了國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的行業(yè),成為拉動(dòng)內(nèi)需、解決就業(yè)的一大亮點(diǎn).目前餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已集中體現(xiàn)在大眾潛在市場(chǎng)的開(kāi)拓和企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色與管理水平方面.但就甘肅而言,大多數(shù)餐飲企業(yè)仍然停留在傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)觀念和經(jīng)營(yíng)方式上,開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新意識(shí)不夠,菜品、經(jīng)營(yíng)、環(huán)境等特色元素不夠明顯,手工作坊式的單店經(jīng)營(yíng)依然占大多數(shù),這與消費(fèi)需求和市場(chǎng)變化很不適應(yīng).事實(shí)表明,甘肅餐飲企業(yè)要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中保住本土市場(chǎng)并做大做強(qiáng),市場(chǎng)創(chuàng)新是無(wú)疑是必然選擇與有效途徑.

作 者： 梁青玉   作者單位： 蘭州理工大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院  刊 名： 經(jīng)濟(jì)論壇  英文刊名： ECONOMIC TRIBUNE  年，卷(期)： 2005 ""(12)  分類號(hào)： F4  關(guān)鍵詞：  

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