膜技術富集兒茶素渣中茶氨酸效應研究

以茶葉深加工中提制兒茶素后的廢料 - 兒茶素渣為材料,在篩選出膜分離與富集茶氨酸最適料液pH值的基礎上,比較研究了截留分子量為2500 Da、3500 Da、5000 Da的膜超濾兒茶素渣料液對茶氨酸得率與純度的影響,以及300 Da納濾、200 Da納濾、反滲透、真空蒸發(fā)濃縮四種濃縮方法對茶氨酸的效應.結果表明:調節(jié)料液體系的pH值至2.8～3.5左右,有利于在超濾過程中分離與富集茶氨酸;選用截留分子量為3500 Da膜超濾兒茶素渣料液,茶多酚、水溶性碳水化合物等大分子物質大部分被截留,其截留率分別為89.90%、92.20%,可獲得率為54.50%、純度為8.92%的茶氨酸料液,300 Da納濾、200 Da納濾、反滲透、真空蒸發(fā)濃縮四種濃縮方法在加工茶氨酸中,茶氨酸損失率依次為4.51%、3.62%、0.45%、5.15%.綜合考慮,利用3500 Da超濾分離與反滲透濃縮可以分離與富集兒茶素渣中的茶氨酸,綜合得率與純度分別為54.05%和8.53%,在生產上具有一定的可行性.

作 者： 蕭力爭 肖文軍 龔志華 王偉 劉仲華 XIAO Li-zheng XIAO Wen-jun GONG Zhi-hua WANG Wei LIU Zhong-hua   作者單位： 蕭力爭,龔志華,XIAO Li-zheng,GONG Zhi-hua(湖南農業(yè)大學食品科學技術學院,湖南,長沙,410128)

肖文軍,劉仲華,XIAO Wen-jun,LIU Zhong-hua(湖南農業(yè)大學食品科學技術學院,湖南,長沙,410128;湖南農業(yè)大學天然產物研究中心,湖南,長沙,410128)

王偉,WANG Wei(湖南農業(yè)大學天然產物研究中心,湖南,長沙,410128) 

刊 名： 茶葉科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF TEA SCIENCE  年，卷(期)： 2006 26(1)  分類號： Q517 Q819  關鍵詞： 茶葉深加工   茶氨酸   兒茶素渣   膜技術   分離   富集  

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