溫度和pH值對螺旋藻AMY活性的影響

采用3,5-二硝基水楊酸(DNS)法對內(nèi)蒙古毛烏素沙地堿湖的鈍頂螺旋藻S1與國外引進(jìn)的鈍頂螺旋藻S2和極大螺旋藻S3的淀粉酶(AMY)活性,及溫度和pH值對其影響進(jìn)行了初步的比較研究.結(jié)果表明:S1、S2和S3的AMY活性在25 ℃、pH 5.6時(shí)分別為71.7 U/g FW、44.1 U/g FW和54.6 U/g FW;最適溫度均為40 ℃;最適值均為pH 5.6.我國特有的S1 AMY對溫度和pH適應(yīng)范圍寬,且在低溫、高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿下的活性比引進(jìn)種的高.

作 者： 扈瑞平 栗淑媛 劉燕 喬辰 HU Rui-Ping LI Shu-Yuan LIU Yan QIAO Chen   作者單位： 扈瑞平,HU Rui-Ping(內(nèi)蒙古醫(yī)學(xué)院生化教研室,呼和浩特,010059)

栗淑媛,劉燕,LI Shu-Yuan,LIU Yan(內(nèi)蒙古師范大學(xué)生命科學(xué)院,呼和浩特,010022)

喬辰,QIAO Chen(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院,呼和浩特,010018) 

刊 名： 科學(xué)技術(shù)與工程  ISTIC 英文刊名： SCIENCE TECHNOLOGY AND ENGINEERING  年，卷(期)： 2007 7(7)  分類號： Q949.2  關(guān)鍵詞： 螺旋藻   淀粉酶   活性   溫度   pH值  

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