不同氮源對檸檬酸發(fā)酵的影響

本研究立足于以玉米粉為原料,利用黑曲霉生產(chǎn)檸檬酸,對添加不同的氮源進行研究,以提高糖酸轉(zhuǎn)化率和縮短發(fā)酵周期為目的.

作 者： 夏勝潔   作者單位： 石河子長遠生化有限責任公司,832000  刊 名： 石河子科技  英文刊名： SHIHEZI SCIENCE AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： Q946.81+8.6  關鍵詞： 氮源   糖酸轉(zhuǎn)化率   發(fā)酵周期   周期  

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