桑椹子的功效與食用方法

　　桑堪子是桑樹(shù)的成熟果實(shí)，每年4.6月成熟，呈紅紫色時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干備用。它既能補(bǔ)血，又是安神之品。�？白雍�有豐富的葡萄糖、果糖、4酸、蘋(píng)果酸、鈣質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素C, D, A等物質(zhì)。在植物性食物中，�？白友a(bǔ)血是佳品，婦女產(chǎn)后或血虛體弱者服用�？熬疲�每天2次，每次1小杯，可補(bǔ)血強(qiáng)壯，同時(shí)還有松弛神經(jīng)、安定神經(jīng)的作用。

　　做法與步驟

　　�？白拥墓π�與作用

　　1.中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，桑棋子味甘，性涼，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)腸、豐肌悅色、黑發(fā)明目等功用�？捎糜谥委熽幪澭�虛、眩暈?zāi)堪�、失眠耳鳴、須發(fā)早白、皮膚粗糙、津枯腸燥諸癥。

　　2.現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，�？白涌芍委熖悄虿�、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥。有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用。

　　3.用�？白影靖�、煮粥、浸酒，作為食療方，有強(qiáng)身健體、護(hù)膚養(yǎng)顏等作用。

　　4.�？白邮侵欣夏耆说慕◇w美顏、抗衰老的佳果與良藥，但少年兒童不宜多吃�？白�。因?yàn)樯？白觾?nèi)含有胰蛋白酶抑制物，揉酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。此外，脾虛便塘者亦不宜吃�？白�。

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　　(1)�？白与u片:桑樁子9克，雞脯肉片250克，黑木耳10克。桑樁子煎汁約20毫升，然后將雞脯肉與桑堪汁拌勻，加生粉上漿，起油鍋蝙炒，加入黑木耳調(diào)味品同炒即成�？捎糜陉幪摶鹜�，性功能失常，盜汗潮熱、耳鳴口眩等癥。

　　(2)�？白訕�(gòu)祀炒蝦仁:桑樁子9克，拘記子15克，蝦仁250克。桑樁煎汁，拘祀子用冷開(kāi)水浸泡30分鐘，蝦仁與�？白又�、調(diào)味品拌勻，加油蝙炒，待盛時(shí)加入構(gòu)記子翻炒一下即可。適用于腎虛陽(yáng)wei,腰膝酸軟，倦怠無(wú)力等癥。常用可預(yù)防須發(fā)早白。

　　(3)桑椹湯：桑椹15克。水煎20～30分鐘，取汁，每日分２次溫服。有補(bǔ)益肝腎、滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、安神定志之效。主治肝腎陰虛、血虛、頭暈?zāi)垦�、失眠心悸、大便秘結(jié)、須發(fā)早白、消渴等癥。

　　(4)桑椹首烏湯：桑椹、酸棗仁、黃精各15克，何首烏12克，枸杞子9克。每日1劑，分2次水煎服。具有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)肝養(yǎng)血、烏發(fā)安神的作用。主治肝腎陰虛、體虛血虛、失眠健忘、須發(fā)早白等癥。

　　(5)�？白予坭綔�：桑椹20克，枸杞子12克。每日1劑，分2次水煎服。能起到補(bǔ)益肝腎、滋陰生津的作用。主治肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦�、大便秘結(jié)等癥。

　　�？白拥慕�忌

　　�？白有院�，脾虛便塘者不宜食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑堪子里含有胰蛋白酶抑制物，能使胰蛋白酶的活性降低，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收，并可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸道癥狀。臨床上曾多次報(bào)道因進(jìn)食�？白右�起的小兒出血性腸炎病例，均與胰蛋白酶的活性降低有關(guān)，使產(chǎn)氣莢膜桿菌的毒素不能破壞所致。另外，�？白永锖�較多的揉酸，可與金屬離子結(jié)合，阻礙鐵、鈣等元素的吸收。

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