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餐廳員工守則范本
餐廳員工守則范本1
一、總則
為嚴(yán)明紀(jì)律,獎勵先進(jìn),處罰落后,調(diào)動員工積極性,提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益,制訂本制度。對員工的獎懲實(shí)行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為,切實(shí)保障公司的正常規(guī)范運(yùn)作,明確公司對各類功過行為的處理措施,特制定本制度。本制度適于公司全體員工。
二、工作原則
1、以事實(shí)為依據(jù),以書面材料為基礎(chǔ),以客觀調(diào)查為主要工作方法。
2、以制度為準(zhǔn)繩,依法辦事,客觀公正。
3、互相監(jiān)督,獎懲相宜,充分發(fā)揮各級干部的管理功效
4、逐級審批,保障效率和公平,保障餐廳與員工利益的平衡
5、認(rèn)真維護(hù)制度的`嚴(yán)肅性,遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)避免不必要的勞動糾紛。
三、違紀(jì)行為
1、擅離崗位,無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理)。
2、儀容儀表不符合要求,服裝不整,不修指甲。
3、姿態(tài)不端正,營業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。
5、不用熱情口吻迎接客人。
6、領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。
7、不按要求使用、擺放托盤。
8、醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯。
9、違反調(diào)班(假)規(guī)定。
10、上班做私人事情。
11、對客人指手劃腳,品頭論足。
12、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
13、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
15、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
16、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
18、上班時間私自喧嘩者,扎堆聊天影響工作、看電視。
19、無故遲到或早退。
20、餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放,放出噪音影響客人用餐。
21、餐具、杯具、等器皿,洗滌不干凈。
22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
23、洗碗工不按要求操作。
25、用對講機(jī)開玩笑。
26、無節(jié)能意識,造成浪費(fèi)。
27、餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。
28、做衛(wèi)生粗心大意,導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。
29、餐廳營業(yè)場所內(nèi)沒有及時和客人及上司打招呼。
30、不按要求開關(guān)電源。
31、垃圾桶裝滿,長時間未倒。
32、在規(guī)定時間內(nèi)未完成上級下達(dá)的任務(wù)。不執(zhí)行上級工作安排或欺騙上司。
35、不參加會議及培訓(xùn)。(連天或請假兩天以上含兩天可以不參加)
36、未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。
38、工作時間私接私打電話(除主管級以上)。
39、未將本職工作做好,引起投訴或損失。
40、傳菜員將菜送錯臺,服務(wù)員不仔細(xì)檢查。(共同賠償,菜價按68%計算)
41、工作粗心大意,打爛器皿,態(tài)度傲慢。(并照價賠償)
42、迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。
43、餐具洗刷及保管不適當(dāng)和丟失則照價賠償,布草(口水布等)交接數(shù)量不清楚。
45、當(dāng)班時外出不請示上級。
46、消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。
47、員工拿餐廳物品出去當(dāng)私人使用。(嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任)。
48、劃單員漏劃或錯劃。(造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。
49、點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯菜或下錯單。(造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)。
50、買單人員不將簽單客戶寫清楚,如單位、電話、姓名等,(造成死單者本人要負(fù)責(zé))。
51、上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。(并賠償相應(yīng)的損失。)
52、營業(yè)時間內(nèi),管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴。
53、搞小圈子,挑撥離間或重傷同事。
55、撕值班記錄本、各類交接本。
56、發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報。(視為包庇行為,接受同等處理)
57、偷公司任何物品解雇,向他人泄露公司商業(yè)情報。(嚴(yán)重送往派出所,并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。
58、毀壞公司文件及公共設(shè)施。(并照價賠償)。
59、在營業(yè)場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇)
餐廳員工守則范本2
為保證公平、公正、合理,參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表,評選時間為每周一次。
一、獎勵制度:(每一分按2元計算)
1、受客人表揚(yáng),服務(wù)態(tài)度好。(加1分)
2、主動熱情服務(wù)突出者。(加1分)
3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分
4、主動承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4—6分、
7、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé),工作積極,樂于助人者。得2分
二、懲罰制度:(每一分按2元計算)
1、遲到、早退者,第一次扣除當(dāng)月全勤獎,每分鐘扣1分,超過10分鐘按50元/次罰款,累計四次以上者辭退。
2、衣著不整,修飾不當(dāng),個人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣1分
3、擺臺不規(guī)范,衛(wèi)生不徹底,值臺檢查不仔細(xì)?1分
4、服務(wù)操作不規(guī)范?1分
5、不服從安排,消極怠工?1分
6、故意損壞餐具物品,照價賠償。
7、服務(wù)出差錯,打翻食品及灑水,弄臟顧客衣服,扣2分
8、私自打吧臺電話,私用餐廳公物,扣2分
9、站臺不規(guī)范,吹牛聊天,扣1分
10、顧客投訴服務(wù)不周,扣1分
11、行為不端,偷竊他人物品,扣10分
12、對糊鍋現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)一次扣6分
13、上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西,扣2分
14、故意浪費(fèi)造成餐廳損失,扣2分
15、利用工作之便謀取個人利益,扣6分
16、上班時間打架起哄,扣20分
17、因個人原因造成工作失誤或餐廳損失,扣2—10分
18、買錯單,買漏單,跑單,由自己負(fù)責(zé)。
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