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黃瓜魚
黃瓜魚
黃瓜魚(黃瓜魚)
黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：Pond smelt 。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高�？诖螅拔�，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭�。晃脖芗�(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
池沼公魚分布于黑龍江和圖門江下游。 公魚平時(shí)棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的江口咸淡水區(qū)或者是大江的下游水域中，喜在岸邊游動(dòng)，當(dāng)水溫升高時(shí)便游向支流。
生長(zhǎng)繁殖黃瓜魚4-5月份當(dāng)水溫達(dá)7-10℃時(shí)，由江口上溯至江的下游段，尋找底質(zhì)砂礫的場(chǎng)所產(chǎn)卵，卵粘附于砂礫上。幼魚隨流而下，進(jìn)入湖泊、河流中生活。公魚主食橈足類、枝角類和甲殼類動(dòng)物。 公魚為小型魚類，一般成魚個(gè)體只有8-9厘米，但數(shù)量較多，在產(chǎn)地有一定產(chǎn)量。公魚有一種清香黃瓜味，故產(chǎn)地居民稱之為黃瓜魚。近幾年遼寧省等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖部門已開展人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，并取得一定成效。
品種與池沼公魚相近似種尚有下列幾種： 日本公魚（H.japonicus）產(chǎn)于圖門江下游。與池沼公魚的區(qū)別為體側(cè)縱列鱗較多，脂鱗基部長(zhǎng)小于眼徑。 西太公魚（H.nipponensis）產(chǎn)于鴨綠江下游。 胡瓜魚（Osmerus mordax）屬胡瓜魚屬，產(chǎn)于黑龍江、圖門江下游。與公魚的主要區(qū)別為舌具大犬齒；上頜骨末端超過瞳孔后緣。 胡瓜魚與各種公魚的'生活習(xí)性、經(jīng)濟(jì)意義均相似，都有一種鮮黃瓜香味，故產(chǎn)地居民統(tǒng)稱之為黃瓜魚。
清蒸黃瓜魚主料
1條黃瓜魚
配料
鹽、蔥、 3片姜、 3瓣蒜、 2大匙蒸魚油 、3大匙油
做法
1、把處理好的黃瓜魚放入盤中，在魚的肚子里或四周方上姜，蒜,面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟 2、蒸好后將魚取出，把姜、蒜去除，在魚的表面淋上蒸魚油 3、蔥切絲，灑在魚表面 4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚身表面即可
注意事項(xiàng)
蒸魚的之前可以在魚身上劃幾刀，這樣魚比較容易蒸熟！
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