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給兒童補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵要科學(xué)
“給孩子吃好的”幾乎是所有家長(zhǎng)的共識(shí)。但兒童保健專家提醒您：給孩子吃得好更要吃得對(duì)。兒童膳食要講科學(xué)，用許多傳統(tǒng)老辦法給孩子補(bǔ)養(yǎng)缺乏科學(xué)依據(jù)。
據(jù)了解，目前我國(guó)兒童優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)脂肪、礦物質(zhì)攝入不能達(dá)標(biāo)的比例很高，出現(xiàn)中小學(xué)生家長(zhǎng)給孩子補(bǔ)鈣增多的趨勢(shì)，而且超過(guò)了規(guī)定的數(shù)量。這些情況主要是由于不注意兒童的科學(xué)飲食造成的。
兒童的健康是靠均衡、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配吃出來(lái)的。鈣片等藥物不是不可以吃，而是應(yīng)當(dāng)把它當(dāng)作快速?gòu)浹a(bǔ)兒童體內(nèi)已出現(xiàn)不足時(shí)的一種治療方法。當(dāng)兒童體內(nèi)微量元素達(dá)標(biāo)后，最重要的是如何通過(guò)科學(xué)飲食保持平衡。
目前兒童最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素問(wèn)題是缺鈣和缺鐵。說(shuō)到調(diào)整飲食，大多數(shù)家長(zhǎng)會(huì)選擇給孩子喝排骨湯、吃菠菜、吃豬肝，這種理解都很片面，甚至錯(cuò)誤。
排骨湯中的鈣含量非常低。一斤排骨含鈣只有25毫克，骨頭湯中的鈣僅相當(dāng)于排骨的十分之一。而3歲以上兒童每天的鈣需求量是800毫克。如何才能科學(xué)飲食保證兒童攝入充足的鈣?1．5歲以內(nèi)的嬰幼兒缺鈣主要是因?yàn)轶w內(nèi)維生素D缺乏，使鈣難以被吸收利用。這個(gè)年齡段的孩子除保證喝奶外，還應(yīng)注意多到戶外曬太陽(yáng)，以促進(jìn)體內(nèi)維生素D的合成，還可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用魚肝油等。因?yàn)椴Ａ?huì)隔離陽(yáng)光中的紫外線，所以在室內(nèi)曬太陽(yáng)起不到任何作用。1．5歲以上兒童的室外活動(dòng)增多，缺鈣的主要原因是日常飲食中鈣攝入不足。給兒童補(bǔ)鈣，奶是最好來(lái)源，就鈣容易被吸收的程度來(lái)看，母乳最佳，其次是配方奶，然后是鮮牛奶。
對(duì)于補(bǔ)鐵問(wèn)題，許多人認(rèn)為，讓孩子吃菠菜補(bǔ)鐵，其結(jié)果只能是越吃越缺鐵。因?yàn)椴げ酥械牟菟狩匪岫紩?huì)抑制鐵的吸收。此外，雖然豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，但肝臟容易沉積毒素，在質(zhì)量沒(méi)有保證的情況下，也不宜長(zhǎng)期大量食用。同時(shí)有些植物性食物雖然含鐵豐富，但很難被人體吸收。因此，家長(zhǎng)想讓孩子多吃含鐵食物時(shí)，最佳選擇是深海魚類，其次肉、蛋中含的鐵質(zhì)也很容易被吸收利用。維生素C有助于鐵的吸收，因而家長(zhǎng)可以將富含維生素C的蔬菜、水果與魚、肉、蛋類搭配給兒童食用。處在添加輔食階段的嬰兒，如果食用果汁調(diào)和的蛋黃，補(bǔ)鐵效果會(huì)非常好。作者：趙冬梅
摘自《幼教博覽》雜志2007年01期
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