給孩子的早餐加些水果蔬菜

幼兒教育:      5歲的強(qiáng)強(qiáng)不愛吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿還不如班上長得壯實的小朋友的手臂粗；9歲的“胖胖”1.37米的個頭體重達(dá)45公斤，動作笨拙的他常成為全班的笑柄，因為太胖，晚上睡覺呼嚕打得震天響。

　　一項針對6～17歲“學(xué)齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況”的報告顯示：一成多的中小學(xué)生有營養(yǎng)問題。

　　5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“食品安全營養(yǎng)、孩子健康成長”及“遠(yuǎn)離肥胖與慢性病”。

　　孩子身體健康，是父母們的心愿。如何讓孩子吃得更營養(yǎng)更健康呢？讓我們來聽聽專家的意見。

　　早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜

　　一包200克的牛奶、一個100克的玉米饅頭、一個雞蛋，是三年級男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營養(yǎng)了嗎？福建醫(yī)科大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)咨詢門診的余良珍副主任營養(yǎng)師介紹說，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，但時間緊，大多數(shù)學(xué)生吃得很馬虎，營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。樂樂的這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營養(yǎng)早餐，因為沒有水果或蔬菜。

　　余良珍醫(yī)師說，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達(dá)到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學(xué)的。因為沒有碳水化合物的作用，蛋白質(zhì)不能完全轉(zhuǎn)化為熱量，既浪費(fèi)，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時間緊，她建議家長給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準(zhǔn)備幾塊水果。余醫(yī)師自己的早餐則是水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。

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