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又見草莓紅
春末夏初,那鮮美可口的草莓紅滿了街頭,實在是逗人喜愛。
草莓不僅味美,其營養(yǎng)也十分豐富。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和各種維生素及微量元素。據(jù)測定,每100克草莓果實中含蛋白質(zhì)1.0克,脂肪0.6克,含糖6—11克,碳水化合物5.7克,有機(jī)酸1—15克,果酸1—17克,還有鈣32毫克、磷41毫克、鐵1.1毫克以及維生素B1、B2、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。特別是含維生素C35毫克,比蘋果、西瓜,葡萄高10倍,比柑桔也高2—3倍,這些營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)被人體吸收,對人體骨骼,肌膚和神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育具有良好的促進(jìn)作用,是很好的滋補(bǔ)果品。
草莓還有較高的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為,草莓味甘、酸、性涼,有清熱止渴、利尿止瀉的功能,除了可預(yù)防壞血病外,近來又發(fā)現(xiàn)它對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血等有特殊功效。維生素C能消除細(xì)胞間的松弛或張狀態(tài),使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅固,皮膚細(xì)膩有彈性,對大腦智力發(fā)育有重要影響。在體內(nèi)還可阻礙強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的生成,破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種活性,甚至具有使已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞的功能。草莓果中的纖維素的果膠,對改善便秘和治療痔瘡、下肢靜脈曲張,高血壓、高膽固醇及結(jié)腸癌等有顯著功效。研究還發(fā)現(xiàn),草莓的漿果、莖、葉、根中可提取一種叫“草莓胺”的物質(zhì),它對治療敗血癥、再生障礙性貧血等血液病有奇特的功效。在國外,草莓被人們推崇為防治心血管疾病和癌癥的仙丹妙藥,身價頗高。代巧
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