夏季一日三餐如何讓孩子吃得有胃口？

     夏季天氣炎熱，很容易讓小寶寶失去吃的欲望，體重直直落。為了不餓壞小寶貝的腸胃，媽咪就得再多用一份心，準(zhǔn)備一些清涼又好吃、鮮艷又誘人的餐點(diǎn)，才能成功「色誘」寶寶進(jìn)食唷!  

　　1.夏季飲食守則第一條：清涼、爽口 

　　文化大學(xué)附設(shè)實(shí)驗(yàn)托兒所所長(zhǎng)鄭滿琴指出，一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子準(zhǔn)備餐點(diǎn)時(shí)，別忘了「開(kāi)胃、好看」的原則，時(shí)常準(zhǔn)備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食欲，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯(cuò)的菜色。 

　　另外，媽咪也可展現(xiàn)好廚藝，制作一些清爽、營(yíng)養(yǎng)的點(diǎn)心，幫孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。鄭滿琴?gòu)?qiáng)調(diào)，洋菜富含膠質(zhì)，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍，當(dāng)孩子的小點(diǎn)心;又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，制作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛(ài)的菜色。 

     2.夏季飲食守則第二條：均衡、營(yíng)養(yǎng)  

　　除了口味之外，還得兼顧營(yíng)養(yǎng)，鄭滿琴表示，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來(lái)取代肉類，就是不錯(cuò)的法子。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，媽咪可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營(yíng)養(yǎng)的食譜來(lái)引起寶寶的食欲。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議媽咪在做菜時(shí)應(yīng)盡量兼顧孩子營(yíng)養(yǎng)的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。 

　　另外，實(shí)踐大學(xué)生活應(yīng)用科學(xué)學(xué)系講師盧以敏也說(shuō)明，幼兒的腸胃尚未發(fā)展成熟，喂食時(shí)，宜采溫和的食物，避免過(guò)冷、過(guò)燙的食物，以免孩子適應(yīng)不良。此外，應(yīng)多變化食物的種類及外觀，增加孩子的食欲，但需避免給予味道過(guò)重、太油膩的食物，如巧克力、洋芋片等。而為了鼓勵(lì)小朋友多吃，少量多餐也是好方法，如：給予可以拿在手上的小包子、小點(diǎn)心，除可讓孩子自行拿握外，還可訓(xùn)練咀嚼能力。 

     3.夏季飲食守則第三條：清潔、衛(wèi)生  

　　夏天除了吃的對(duì)「胃」之外，還得兼顧均衡衛(wèi)生，才能保護(hù)好小寶貝腸胃道。所以有些烹飪守則，是馬虎不得的。鄭滿琴說(shuō)，夏季食物若保存不佳很容易產(chǎn)生腸胃道疾病，如瀉肚子等。所以媽咪購(gòu)買食物時(shí)，應(yīng)著重新鮮度，并避免選購(gòu)熱狗、香腸等具有化學(xué)物或添加物的再制品，免得影響孩子的成長(zhǎng)。 

　　盧以敏則強(qiáng)調(diào)，蔬果中可能含有農(nóng)藥，所以烹煮前應(yīng)先清洗或浸泡，以減低農(nóng)藥含量。存放時(shí)，也不宜置于室溫下過(guò)久，以免變質(zhì);烹飪時(shí)，生食及熟食宜分開(kāi)處理;擺放于冰箱的東西，應(yīng)掌握先進(jìn)先出的原則，并注意保存期限;食物不宜反復(fù)解凍，以免新鮮度打折、影響口感、養(yǎng)份流失或?qū)е罗r(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生變化等。烹煮過(guò)的食物，宜于2天內(nèi)吃完最佳，并可一周檢驗(yàn)一次冰箱的冷度(冷凍-18℃，冷藏7～8℃)。

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