北京春節(jié)習(xí)俗
初一拜年僅限男人
大年初一相互拜年，討個(gè)吉祥，是中國(guó)人的老規(guī)矩。不過(guò)，拜年之前的序曲很重要，這就像是傳統(tǒng)京戲，一陣熱烈的開(kāi)場(chǎng)鑼鼓之后，主角兒才會(huì)踩著點(diǎn)兒出來(lái)亮相。首先，要把壓歲的餃子吃完，大年初一的餃子一般是要吃素餡的;還要在大門(mén)上貼上對(duì)聯(lián)、門(mén)神，換上桃符，再在窗戶(hù)上貼上窗花。門(mén)神和桃符是可以請(qǐng)來(lái)的，但對(duì)聯(lián)一般是要自己寫(xiě)，窗花是要自己剪的。過(guò)去民間還有植柏葉于門(mén)戶(hù)，插芝麻秸于檐楹，剪金紙作蝴蝶戴在孩子的頭上的傳統(tǒng)，圖的都是吉利。然后，再放一通鞭炮，落得紅紅的紙屑滿(mǎn)地，這才能夠踩著如紅花的它們出門(mén)，去給親朋好友拜年。這一切，就像老太太絮新棉花被一樣，一層層地絮上絮厚，把拜年的氣氛一步步烘托得足足的。
到親朋好友家拜年，是不能空手去的，必須要備有禮物。過(guò)去老北京，別的可以少，但點(diǎn)心匣子和糙細(xì)雜拌兒，是分外講究，必不可少的。點(diǎn)心匣子，有錢(qián)的人家，送蒲包裝的，上面鋪一層油紙和紅紙，透著喜慶，里面裝的是大小八件，分兩包提著;沒(méi)錢(qián)的人家，送紙盒裝的，枕頭盒，里面哪怕裝的只是槽子糕呢，外面那一層紅紙是必要點(diǎn)綴上的，就像過(guò)年蒸的饅頭上點(diǎn)的那個(gè)紅點(diǎn)兒。糙雜拌兒指的是花生瓜子核桃粘之類(lèi)的堅(jiān)果，外加上金糕條和金絲蜜棗;細(xì)雜拌兒指的是北京蜜餞，講究的要送蜜餞溫桲、蜜餞櫻桃和炒紅果，用綠釉陶罐裝，如今，炒紅果還能夠見(jiàn)著，前兩樣，久未謀面了。
如果說(shuō)出門(mén)拜年或迎客拜年之前所有的一切準(zhǔn)備如同戲臺(tái)上烘托的氣氛，那么，提上這些有講頭的禮品，則是唱戲必備的道具。如此齊備了，拜年這出大戲方才可以正式開(kāi)始。
不過(guò)，有一條，舊俗大年初一拜年，僅限于男人，女人要等到正月初六才可以出門(mén)拜年的。如果前去給別人家拜年，見(jiàn)到開(kāi)門(mén)迎客的是女人，也會(huì)不吉利的。傳統(tǒng)社會(huì)里的男尊女卑，總是體現(xiàn)在各種禮節(jié)之中，拜年自然也首當(dāng)其沖。
佛堂上供
老北京人家，幾乎家家有佛堂，所供之神有觀(guān)音、關(guān)圣、財(cái)神等。不過(guò)佛堂的規(guī)模相差懸殊，有地位人家可能是一層小樓，或一間正廳，而貧苦的百姓家可能只有一個(gè)小佛龕。不論佛堂規(guī)模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數(shù)量，自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“堂”，即9類(lèi)供品，綜合起來(lái)有:豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。此外供桌前還要有照例的 “五供”，即一只香爐、一對(duì)燭臺(tái)、一對(duì)花瓶(筒)。燭臺(tái)上插素蠟，香爐內(nèi)插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開(kāi)燃蠟點(diǎn)香，俗稱(chēng)“起香”。從此時(shí)起香火不可中斷，直到“破五”。
置天地桌
這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌，是除夕專(zhuān)設(shè)之桌。一般無(wú)大佛堂之家特別重視天地桌，因?yàn)槠綍r(shí)對(duì)佛供獻(xiàn)較少，到年終歲盡時(shí)對(duì)神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢(qián)、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的，如：“百分”“，它是一本木刻版的神像畫(huà)冊(cè);”天地三界十八佛諸神”，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫(huà)像等。以上諸像有的接神后即焚化，如“百分”。有的則須到破五、甚至到燈節(jié)才焚燒。
擺天地桌的位置也不統(tǒng)一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內(nèi)無(wú)地，就置于院中。傳說(shuō)此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習(xí)俗。
祭祖
如果家內(nèi)有祠堂，儀式就隆重得多。無(wú)祠堂之家，此時(shí)亦需將影像(或牌位)及遺物請(qǐng)出，在屋內(nèi)西墻方位設(shè)供桌，擺供祭祖。漢人祭祖多半做魚(yú)肉碗菜，南方人寓居北京者，祭祖更隆重，用八碗大菜，中設(shè)火鍋，按靈位設(shè)杯箸。滿(mǎn)人祭祖用桃酥、芙蓉糕、蘋(píng)果、素臘、檀香等。蒙古旗人祭祖用黃油炒黃米面，撤供時(shí)用香油炸，蘸白糖分食。不忘祖宗是傳統(tǒng)美德，看來(lái)不應(yīng)屬迷信范疇。郊區(qū)農(nóng)民還有的在此夜到墳地請(qǐng)祖宗回家過(guò)年的習(xí)俗，直到初六，再焚燒錢(qián)錠，將祖宗送走。
接神
接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長(zhǎng)者主持。
因?yàn)橹T神所居的天界方位不同，下界時(shí)來(lái)的方向自然也不同，至于接何神，神從何方來(lái)，要預(yù)先查好“憲書(shū)”，然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的“憲書(shū)”上指示：”財(cái)神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等”。按方位叩首禮畢后，肅立待香盡，再叩首，最后將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢(qián)糧盆內(nèi)焚燒。焚燒時(shí)同燃松枝、芝麻秸等。接神時(shí)鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。
接神后，將芝麻秸從街門(mén)內(nèi)鋪到屋門(mén)，人在上面行走，噼叭作聲，稱(chēng)為“踩歲”，亦叫“踩祟”。
其它
舊俗中還有一條，到人家拜年，首先要沖著佛像、祖宗牌位和長(zhǎng)輩三叩頭的。其他人，才是相互作揖拜年。倒不僅僅是禮多人不怪，而是在漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)時(shí)代里我們的拜年這一儀式，最早可能出于對(duì)神的崇拜和祭祀，漸漸的形成了對(duì)世界與人生的一種祈求和寄托。在一年之首萬(wàn)象更新之時(shí)，自然要先祭神祭祖。
過(guò)去老北京人，大年初一那一天，在大街上走，即使遇見(jiàn)的人素不相識(shí)，無(wú)論富貴貧賤，也要笑嘻嘻的拱手道一聲拜年的吉利話(huà)。清朝時(shí)有詩(shī)云：未語(yǔ)遇人先半笑，新年惟道百般宜。說(shuō)的就是這樣的情景。那是過(guò)年的吉祥話(huà)，也是維系著中華民族根系的愿景。
臘月初八，家家熬臘八粥。傳說(shuō)這天為佛祖得道之日，當(dāng)年釋迦牟尼用缽化緣，化得五谷雜糧充饑。后人為紀(jì)念他，在每年臘月初八也用多種米、豆熬粥供佛。清代北京雍和宮內(nèi)專(zhuān)備一口為皇室、列位王公大臣和宮內(nèi)喇嘛熬臘八粥所用的大銅鍋。在民間，人們熬好臘八粥后，往往盛入食盒，親友相互饋贈(zèng)。
臘月二十三，又稱(chēng)“小年兒”。這一天，家家戶(hù)戶(hù)要鄭重其事地舉行祭灶儀式。過(guò)去多數(shù)人家廚房的北墻或東墻上都設(shè)一神龕，常年供奉灶君爺像。據(jù)民間傳說(shuō)，每年臘月二十三，灶君爺要升天向玉皇大帝稟報(bào)這家人一年的善惡，供玉皇賞罰。送灶時(shí)，人們?cè)谠罹袂皵[設(shè)桌案，上供關(guān)東糖、清水和秣草。古時(shí)祭灶用黃羊、魚(yú)和豬頭等物。明清時(shí)才改用關(guān)東糖。祭灶時(shí)要把關(guān)東糖用火溫?zé)幔蛊淙诨�，涂于灶君嘴上。唐代文獻(xiàn)《輦下歲時(shí)記》記載民間以酒糟涂于灶上，使灶神酒醉�？梢�(jiàn)此類(lèi)風(fēng)俗由來(lái)已久。二十三祭灶與正月有密切關(guān)連，傳說(shuō)七天后的大年三十晚上，灶王爺與諸神同來(lái)人間過(guò)年，因之要舉行“接神”、“接灶”儀式，此后方可過(guò)節(jié)。
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