- 相關推薦
家庭自制辣醬油的方法
家庭自制辣醬油的方法
家庭自制辣醬油的方法
辣醬油是醬油的一種。辣醬油不以豆類做原料,是用辣椒、生姜、丁香、砂糖、紅棗、鮮果等農果產品以及上等藥材為原料,經過高溫浸泡、煎熬、過濾而成。因其色澤紅潤與醬油無異,又是一種調料,所以大家叫他辣醬油。辣醬油的特點是:色澤紅亮,辣而不燥,香味醇厚,回味綿長。
用料:生抽1500克,老姜25克,桂皮15克,味精25克。干紅辣椒50克,大蒜25克,白糖150克。
制作方法
1、老姜去皮,制成姜汁。大蒜去皮,制成蒜水。桂皮用攪拌器打成末。干紅辣椒去蒂、子,打成末。
2、鍋置旺火上,摻生抽燒開,放入辣椒末、桂皮末、姜汁、蒜水,熬制10分鐘,然后加入白糖、味精用小火熬10分鐘,起鍋晾冷,用干凈紗布濾去料渣,裝瓶保存。
操作要領
姜汁、蒜水的制作:老姜、大蒜分別去皮剁細,放入攪拌器中打成茸泥,然后用紗布包住,用力擠壓取汁,待汁擠盡,將料渣用冷開水稀釋,再次擠壓取汁。
食用方法
用辣醬油蘸食各種油炸食品,無需再用香醋、食糖、味精、辣油之類的調料,因為它已具有鮮、辣、香、酸、甜、咸多種味道。
【家庭自制辣醬油的方法】相關文章:
農村家庭的理財方法09-27
工薪家庭的理財方法06-23
家庭教育指導的方法07-24
怎么自制爽膚水08-24
家庭投資理財的五個方法07-18
低收入家庭有哪些理財方法09-13
自制創(chuàng)意禮物DIY07-23
基于短期目標的家庭理財方法09-30
自制健身器材07-12
自制情人節(jié)禮物10-31