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如何選購乳酸菌飲料？
目前，“乳酸菌發(fā)酵奶飲料”正在悄然取代鮮奶和酸奶，成為居民消費(fèi)的新寵，是人們理想的奶飲品。但是在選購的時候一定要謹(jǐn)慎。下面是小編收集整理的如何選購乳酸菌飲料？希望對大家有所幫助。
如何正確選購乳酸菌飲料？
1、配料表中未標(biāo)明“乳酸桿菌”屬冒牌
消費(fèi)者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。
發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。這類飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。
2、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期
購買乳酸菌飲料時應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用。活性乳酸菌飲料隨著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應(yīng)注意生產(chǎn)日期，尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。
3、選擇知名品牌最保險(xiǎn)
現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費(fèi)，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。
小貼士：“活性”與“非活性”保存方法不同
消費(fèi)者可通過產(chǎn)品標(biāo)簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性。
1、活性乳酸菌飲料
活性乳酸菌飲料未經(jīng)高溫滅菌，一般需在2－8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件，看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的保存條件是否相符。
2、非活性乳酸飲料
非活性乳酸飲料通常會在標(biāo)簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。
如何挑選真正的發(fā)酵型乳酸菌飲料？
工具/原料
優(yōu)質(zhì)鮮乳
乳制品
方法/步驟
1、區(qū)分發(fā)酵型乳酸菌飲料和乳酸飲料。發(fā)酵型乳酸菌飲料是利用優(yōu)質(zhì)鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益的理想飲品；不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。
2、考核菌種是否能夠順利到達(dá)腸道？發(fā)酵型乳酸菌飲料是否能夠真正起到促進(jìn)消化、改善免疫的作用，取決于菌種能否順利到達(dá)腸道。味 動力作為一款發(fā)酵型乳酸菌飲料，其采用的菌種——干酪乳桿菌，耐酸耐堿，不會被胃酸膽汁殺 死，能夠到達(dá)腸道，起到保 健作用。
3、活菌含量是一個關(guān)鍵指標(biāo)——按照國際標(biāo)準(zhǔn)，每毫升產(chǎn)品中含有的活菌數(shù)至少需要1000萬以上，而高品質(zhì)的活性發(fā)酵型乳酸菌飲料，能達(dá)到1億。
4、最后，益生元成分是一個重點(diǎn)參考——味動 力添加了益生元成分，這種膳食補(bǔ)充劑同樣無 懼胃酸 環(huán)境，能夠根植腸道，能夠彌補(bǔ)因益生菌被胃酸殺死所缺失的營養(yǎng)，對腸胃起到保 護(hù)作用。
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