處暑時節(jié)應當吃什么

　　節(jié)令到了處暑，氣溫進入了顯著變化階段，逐日下降，已不再暑氣逼人。節(jié)令的這種變化，自然也在農(nóng)事上有所反映。古人留下的大量具有實用價值的諺語，如“一場秋雨一場涼”，“立秋三場雨，麻布扇子高擱起，”“立秋處暑天氣涼”、“處暑熱不來”等，就是對“處暑”時節(jié)氣候變化的直接描述。但總的來看，處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜溫差大，降水少，空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下，人容易出現(xiàn)口鼻干燥，咽干唇焦的燥癥。因而，衣服不要加的太多，忌捂，但也不能過涼。所以，此時節(jié)要注意防燥，飲食起居均要調(diào)劑周到。

　　處暑過后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。此時飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤肺養(yǎng)胃。飲食上宜多吃咸味食物如荸薺、沙葛、粉葛等，也可多吃新鮮果蔬，以及銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆類、奶類等清潤食品以防秋燥。有些人在處暑過后往往胃口大開，但此時仍不宜多吃肉類等高蛋白食品，可選用適合健脾胃的食物如薏米、蓮子、扁豆、冬瓜等。

　　可吃溫補食物。臉無痘、面不紅者若有吃辣味的習慣，可適當吃些辣椒、胡椒之類食物;有飲酒習慣者可適量少喝點酒，其中白酒、黃酒一定要加溫;主食以吃精白面補氣為好;喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆;喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，酸味主收斂。這段時間盡量不吃蘿卜(胡蘿卜除外)。蘿卜主下氣，此時人的中氣不足，吃蘿卜易傷中氣。

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。

　　精神調(diào)養(yǎng)宜收斂神氣，以利于氣機通暢，氣血和調(diào)。此外，應早睡早起，舒緩形體。避免中午在室外暴曬，以防暑氣傷人。不要貪涼，注意根據(jù)氣溫適時添減衣服，老話講的“春捂秋凍”，是讓體溫在秋時勿高，以利于收斂陽氣。因為熱往外走之時，必有寒交換進去，不宜急于增加衣服。但處暑過后，早出晚歸者要注意添加衣服，以保護陽氣。特別是夜間外出，要多穿衣服，避免受涼。運動調(diào)養(yǎng)仍需選擇運動量較小的活動，避免大量出汗。

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