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醬茄子的家常做法
這是一道快手家常菜，適合上班族。在很多人眼里，茄子是個(gè)費(fèi)工夫的食材，其實(shí)也不盡然�？聪旅娴淖龇ň椭懒藒~~：)
用料
醬燒茄子的做法
1、茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。
2、油熱(油要多)下1/3蒜末爆香。
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明(沒(méi)肉此步驟可省略)
4、下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會(huì)兒。
5、湯汁快收干時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。
小貼士
最后撒的生蒜末是畫龍點(diǎn)睛，撒和不撒味道絕對(duì)兩樣。不過(guò)不愛(ài)吃蒜的同學(xué)次步驟就免了，可用香蔥代替。
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