廣州元旦都吃些什么

　　廣州人一年到頭最重視的莫過(guò)于“吃”，新年到了，一家人的團(tuán)年飯要吃好吃的、去親戚家拜年要帶好吃的、招呼客人時(shí)更要好吃的。下面小編盤(pán)點(diǎn)了廣州元旦都吃些什么，一起來(lái)看看吧。

　　1、油角

　　廣州人過(guò)年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來(lái)年的日子也像那只油鑊似的油油潤(rùn)潤(rùn)、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮人，到了歲晚，總要開(kāi)油鑊。油角有大有小預(yù)示一家平安。油角象征的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢(qián)包。雖然叫油角，做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實(shí)果攪碎而成，包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，對(duì)折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然后適度煎炸即可食用。

　　2、蛋散

　　除了油角外，廣州人過(guò)年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回過(guò)年，當(dāng)每家人都準(zhǔn)備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時(shí)，有一家人卻窮得沒(méi)錢(qián)買(mǎi)餡料，于是就把本來(lái)用來(lái)做油角的面團(tuán)壓扁了下油鍋。新年到，窮人拿出那些面團(tuán)來(lái)招呼朋友，大家都發(fā)現(xiàn)其又酥又脆，入口即化非常好吃，于是便問(wèn)名字，窮人細(xì)想后說(shuō)：“因?yàn)榕淞嫌须u蛋，而且入口即化的特點(diǎn)就像散了架似的，就叫蛋散吧�！� 而在廣州，做得較好，較有心得的應(yīng)該就是蓮香樓、陶陶居、東海酒家這些酒樓了。

　　3、糖環(huán)

　　糖環(huán)是廣西、廣東一帶有名的特產(chǎn)小吃，流傳于廣東廣州、惠州、東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區(qū)賀州一帶也有流傳，做法類似。在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中，糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意。糖環(huán)有著悠久的歷史。

　　4、煎堆

　　俗話說(shuō)“煎堆碌碌，金銀滿屋�！睆V東煎堆更是品種多樣，除了“圓碌碌”之外，還有扁扁的九江煎堆，空心的龍江煎堆等等。煎堆五味調(diào)和,咸甜適當(dāng),意謂人丁興旺,花開(kāi)富貴,合家平安,萬(wàn)事大吉,寓示著人們的美愿。為民間過(guò)年,必備的食品，而現(xiàn)在也逐漸流行送煎堆，而這也代表了對(duì)朋友的祝福。在廣州，盡量燒在街邊小店購(gòu)買(mǎi)煎堆，因?yàn)榧宥炎龉��?fù)雜、要做得好吃、又圓又飽滿，一定要認(rèn)準(zhǔn)老字號(hào)，首選廣州酒家、陶陶居、東海酒家。

　　5、糖果

　　這里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖蓮藕這種涼果年貨。過(guò)年的全盒里面必備這些糖果，寄望來(lái)年生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子，糖馬蹄就是預(yù)示來(lái)年做事馬到成功，糖蓮藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示團(tuán)圓。

　　6、紅瓜子

　　過(guò)年的全盒里面，除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會(huì)擺在全盒的中間的圓圈位置。親友來(lái)訪時(shí)會(huì)邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將時(shí)也會(huì)必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。

　　7、湯圓

　　湯圓，或稱元宵，是一種中國(guó)人在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)必吃的食品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永樂(lè)年間正式定名為元宵。民間過(guò)元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。元宵由糯米制成，或?qū)嵭�，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時(shí)煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來(lái)又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些名稱“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人。

　　8、臘味

　　「臘」是一種肉類食物的處理方法，指把肉類以鹽或醬腌漬后再風(fēng)乾。農(nóng)歷十二月稱爲(wèi)“臘月”，天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質(zhì)且蚊蟲(chóng)不多，適合風(fēng)乾製臘味，因以為名。廣州人家過(guò)去講求“秋風(fēng)起，吃臘味”，隨著飲食潮流改變，如今的臘味一年四季可食，更因?yàn)榧扔袀鹘y(tǒng)意義又實(shí)用體面，而漸成市民選擇年貨的心水。

　　9、海味干貨

　　海味干貨多指曬干后，加工的食物，能保存的時(shí)間較長(zhǎng)，價(jià)值也相對(duì)較高。海味干貨包括的東西很多，包括發(fā)菜、冬菇、蠔屎、魚(yú)翅、干鮑等等都屬于海味干貨。因?yàn)檫@些東西體面，而且又是過(guò)年的時(shí)候會(huì)用到，所以很多老板都會(huì)選擇它來(lái)發(fā)給員工，而且也非常的適合用來(lái)送禮。

　　10、笑口棗

　　笑口栆，或稱細(xì)煎堆，是一種中國(guó)人在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)必吃的食品。明永樂(lè)年間正式定名為元宵。民間過(guò)元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。元宵由糯米面粉，雞蛋，糖，芝麻制成，實(shí)心。人們把這種食物叫“笑口栆”，是由于在高溫油炸過(guò)程中面粉表面出現(xiàn)爆裂，樣子就像人開(kāi)口大笑一樣，象征全家人開(kāi)開(kāi)心心，笑口常開(kāi)，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。因?yàn)樽鲂�口棗不太�?fù)雜，所以廣州各大小西餅鋪?zhàn)佣寄苜I(mǎi)到，而且味道都不錯(cuò)呢。

　　附加知識(shí)點(diǎn)（廣州美食特產(chǎn)）：

　　1、廣式月餅

　　廣式月餅分為咸、甜兩類。以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、趣香餅家等生產(chǎn)的最有代表性。著名品種有陶陶承的“陶陶居上月”和蓮香樓的“蓮茸月餅”等。

　　2、荔枝

　　盛產(chǎn)于廣州從化、增城二市和市內(nèi)幾個(gè)城郊結(jié)合區(qū)，品種達(dá)60多種。以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊時(shí)在廣州以“筆村糯米糍”、“羅崗桂味”、“增城掛綠”號(hào)稱“荔枝三杰”。三杰中以“增城掛綠”至為珍貴，歷來(lái)被朝廷列為貢品。

　　3、柑橙

　　柑橙在廣州廣為栽培。早在五世紀(jì)南朝時(shí)期，廣州已有很多的橘柚園。果扁圓，紅或橙黃色，味甜酸。柑橙主要的優(yōu)良品種有：暗柳橙、蕉柑、大紅柑、四會(huì)柑、蜜柑、年橘、新會(huì)甜橙等。其中，白云區(qū)羅崗鎮(zhèn)生產(chǎn)的羅崗暗柳甜橙最負(fù)盛名。

　　4、菠蘿

　　菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，嶺南四大名果之一。6至8月成熟為最佳，熟度八成為好。常見(jiàn)品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，其中沙撈越種“糖心菠蘿”為最好，尤以廣州黃埔區(qū)黃登村出產(chǎn)的“黃登菠蘿”為最受歡迎，個(gè)大肉厚汁多，甜似蜜。

　　5、大蕉

　　廣州名水果中，同屬蕉類還有大蕉。萬(wàn)頃沙除盛產(chǎn)香蕉外，也盛產(chǎn)大蕉，其“紅嘴綠鸚哥大蕉”是大蕉名貴品種之一。其蕉果色澤金黃，蕉邊有一條綠線，熟透時(shí)蕉柄仍保持青綠色，果實(shí)頂端呈紫紅色，故得此名。

　　6、姜撞奶

　　廣州姜撞奶源于珠江三角洲一帶民間傳統(tǒng)美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。姜，素以藥食俱佳見(jiàn)稱，研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對(duì)降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強(qiáng)身，養(yǎng)生益壽之效果深受各界人士喜愛(ài)。

　　7、廣州南乳花生

　　南乳花生是廣東特產(chǎn)，為清末廣州一個(gè)叫“盲公德”的盲人所首創(chuàng)。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的我國(guó)特產(chǎn)豆腐乳，以開(kāi)胃消食、風(fēng)味獨(dú)特著稱。盲公德住在廣州西關(guān)多寶坊（今多寶路前身），原為一廚師，一次炸油角，妻子不小心將煎堆掉入油鍋，飛濺的油花濺入他雙眼造成失明。但盲公德在失明的情況下創(chuàng)造了“南乳花生”，以甘香酥脆、風(fēng)味濃郁著稱，使南乳花生頓成南粵名食，身價(jià)百倍。從此西關(guān)盲人多以賣(mài)南乳花生為生計(jì)。以南乳調(diào)味的做法也在西關(guān)美食界流行，產(chǎn)生了不少以南乳調(diào)味的著名嶺南小食，如咸煎餅、雞仔餅、磞砂等。

　　8、狀元及第粥

　　狀元及第粥，是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說(shuō)而發(fā)展而來(lái)的一種粥。現(xiàn)在多為討個(gè)吉利，有不少父母買(mǎi)“及第粥”拿回家中給子女吃。香濃可口，味道醇厚。

　　廣州元旦倒數(shù)好去處

　　廣州塔地址：廣州市海珠區(qū)閱江西路222號(hào)

　　怎么去廣州塔：

　　1、乘坐廣州地鐵3號(hào)線至廣州塔站下;

　　2、乘坐地鐵APM(珠江旅客輸送系統(tǒng))至廣州塔站下;

　　3、乘262路、468路、旅游觀光1線等公交至廣州塔西站。

　　珠江夜游

　　珠江游是南國(guó)羊城的一大特色游，珠江美景可媲美于香港維多利亞港，其景色迷人，碧水瀲艷，華燈閃爍，猶如七色明珠鑲嵌十里珠江，匯成一條異彩紛呈的珠江彩虹。沿江可觀賞到“鵝潭夜月”、“雙橋煙雨”、“珠海丹心”、“珠江秋月”、“珠水晴波”等羊城美景，還有珠江兩岸三十多個(gè)文化歷史景點(diǎn)，使你盡情領(lǐng)略南國(guó)風(fēng)土人情。

　　珠江夜游天字碼頭交通指引：

　　天字碼頭位于越秀區(qū)沿江中路(與著名的北京路步行街相連)，交通便利。

　　地鐵：

　　乘坐地鐵2號(hào)線海珠廣場(chǎng)A出口面對(duì)江向左走350米就到天字碼頭，也可以乘坐地鐵6號(hào)線北京路站A出口面向南走300米就到天字碼頭

　　乘坐公交車：

　　南關(guān)站下向前走100米：

　　公交車： 夜1路 1路 夜8路 10路 夜16路 夜32路 183路 194路 219路 544路

　　天字碼頭站向回走100米： 公交車：旅游2線、4路、夜31路、57路、128路、131B、131A、208路、238路公交車可達(dá)。

　　珠江夜游大沙頭碼頭交通指引：

　　大沙頭游船碼頭位于沿江東路(珠江北岸海印大橋腳),交通便利,有大型停車場(chǎng)!

　　地鐵：

　　乘坐地鐵6號(hào)線東湖站B2出口面對(duì)橋向左走350米右轉(zhuǎn)走100米就到大沙頭游船碼頭

　　乘坐公交車：

　　旅游2線 夜4路 夜12路 12路 夜31路 35路 36路 57路 61路 80路 89路 128路 131B 184路 188路 192路 194路 208路 211路 229路 247路 546路 864路

　　海心沙

　　海心沙被譽(yù)為廣州旅游新名片，自建成以來(lái)成為游人心馳神往之地。

　　海心沙門(mén)票：免費(fèi)

　　開(kāi)放時(shí)間：

　　日間票的開(kāi)放時(shí)間：9時(shí)至18時(shí)

　　夜間票的開(kāi)放時(shí)間：18時(shí)至22時(shí)

　　通行指引：

　　海心沙目前開(kāi)通兩處出入口，一處為海心沙2號(hào)橋大門(mén)(花城廣場(chǎng)與海心沙連接處)，一處為地鐵APM線海心沙站。

　　石室圣心大教堂

　　開(kāi)放時(shí)間：8：00-17：30(節(jié)假日不休息)

　　門(mén)票價(jià)格：免費(fèi)

　　廣州石室圣心大教堂坐落于廣州市區(qū)中心一德路。圣心大教堂于1863年6月18日圣心瞻禮日正式舉行奠基典禮，故命名圣心大教堂。歷時(shí)25年始建成，是天主教廣州教區(qū)最宏偉、最具有特色的一間大教堂。石室圣心大教堂由法國(guó)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，中國(guó)工匠建造而成。

　　教堂建筑總面積為2754平方米，東西寬35米，南北長(zhǎng)78.69米，由地面到塔尖高58.5米，石室圣心大教堂1861年耗資40萬(wàn)法郎建立，可與聞名世界的法國(guó)巴黎圣母院相媲美。是天主教廣州教區(qū)最大教堂，國(guó)內(nèi)現(xiàn)存最宏偉的雙尖塔哥特式建筑之一，東南亞最大的石結(jié)構(gòu)天主教建筑，也是全球四座全石結(jié)構(gòu)哥特式教堂建筑之一，由于教堂的全部墻壁和柱子都是用花崗巖石砌造，所以又稱之為“石室”或“石室耶穌圣心堂”、“石室天主教堂”。1996年被公布為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。是國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)。是廣東省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

　　交通指南：

　　石室圣心大教堂地處老城區(qū)的一德路。

　　自駕：一德路是西南走向的單行線，不推薦駕車進(jìn)入一德路，大部分的車道基本被各種各樣海味玩具批發(fā)的貨車所占用�？梢赃x擇在萬(wàn)菱廣場(chǎng)地下停車場(chǎng)或者人民南路的新中國(guó)大廈地下停車場(chǎng)停車。

　　公交路線：可選擇8路、823路、61路、82路、31路，38路等途經(jīng)一德中路(交運(yùn)醫(yī)院)站的公交車。

　　廣州白云山

　　作為廣州著名的風(fēng)景區(qū)，白云山每年都會(huì)舉行相應(yīng)的倒數(shù)慶�；顒�(dòng)來(lái)迎接新一年的到來(lái)。而在白云山的最高峰摩星嶺，過(guò)去幾年都有撞祈福鐘迎新年的活動(dòng)，大受市民的歡迎。按照以往的傳統(tǒng)，倒數(shù)前還有舞獅等助興活動(dòng)。

　　元旦前夜登山白云山，遠(yuǎn)眺廣州繁華夜景，寓意來(lái)年步步高升蒸蒸日上，精彩迎接新一年。想必這樣的倒數(shù)方式絕對(duì)最有“意頭”。

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