美食水芹菜的多種做法

　　水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。美食水芹菜的多種做法，我們來看看。

　　【水芹菜炒香干】

　　做法

　　1.準備材料，水芹菜一小把，香干三塊;

　　2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段;

　　3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片;

　　4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉(這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的)。倒入香干，煸炒一分鐘左右;

　　5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒;

　　6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了。

　　【涼拌辣味水芹菜】

　　做法

　　1.將水芹菜清洗干凈，焯水備用;

　　2.將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥;

　　3.將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風味自定)，加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

　　【水芹菜炒豆腐干】

　　做法

　　1.水芹菜洗凈，用開水焯一下，過涼水，擠干水分;

　　2.水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用;

　　3.起油鍋，油溫熱后，小火爆香蔥姜;

　　4.蔥姜絲出香味變黃后，剔除;

　　5.下豆腐小火慢煎成兩面金黃;

　　6.下水芹菜大火翻炒1分鐘;

　　7.調(diào)入鹽和味精拌勻，出鍋。家常菜譜

　　【豆干水芹菜】

　　做法

　　1.水芹菜一把;

　　2.香干洗凈晾干水分備用;

　　3.野蔥;

　　4.干紅辣椒和蒜瓣;

　　5.水芹菜洗凈備用;

　　6.香干切長條備用;

　　7.蒜瓣洗凈切成蒜片;

　　8.野蔥洗凈斜切段;

　　9.水芹菜切和豆干大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了;

　　10.炒鍋放油，溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味;

　　11.放入豆干翻炒，同時放入蠔油和食鹽;

　　12.感覺豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。

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