海帶黃豆湯的做法

海帶黃豆湯的做法1

其實(shí)現(xiàn)在很多的人都不注重養(yǎng)生這種問題的，總是一味的去上班工作，尤其是女性朋友們都在熬夜進(jìn)行加班的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致自己的抵抗力變得越來(lái)越差，下面我們就一起來(lái)了解一下海帶黃豆湯的`做法。

主要做法：

食品用料

海帶(鮮)100克、大豆100克、鹽2克、味精1克、大蔥5克。

制作方法

1、將海帶清洗干凈，切成絲;

2、黃豆用溫水浸泡半天，撈出備用;

3、鍋中加適量清水煮沸，倒入黃豆煮至熟爛，加鹽;

4、再下海帶絲和蔥花煮10分鐘至入味;

5、食用時(shí)加入味精即可。

以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下海帶黃豆湯的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己沒有什么事情去做的，就可以學(xué)著上面的做法進(jìn)行制作。

海帶黃豆湯的做法2

　　海帶黃豆豬蹄湯的做法步驟：

　　1泡發(fā)黃豆的時(shí)間短一點(diǎn)，大約需要30分鐘時(shí)間，將干黃豆用冷水浸沒即可，如果購(gòu)買鮮黃豆會(huì)省事很多。枸杞也用清水浸泡開。

　　2干海帶的漲發(fā)基本上需要3-4個(gè)小時(shí)，如質(zhì)地較硬的，浸泡時(shí)間可相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不要超過6小時(shí)，因?yàn)榻�泡時(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。浸泡時(shí)最好換一兩次水。當(dāng)然，如果您購(gòu)買是鮮海帶，只需洗凈即可。然后將海帶切成規(guī)則的形狀。

　　3豬蹄購(gòu)買來(lái)后，同樣需要浸泡，大約2小時(shí)即可，目的是將豬蹄中的.血水泡出。

　　4將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然后再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。

　　5大蔥切蔥段、姜切大姜片；將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開后大約5分鐘，關(guān)火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污。

　　6炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。此時(shí)將炒鍋中的豬蹄倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜。

　　7大火煲30分鐘，隨時(shí)撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續(xù)煲制40分鐘。此時(shí)將海帶和枸杞放入，開大火繼續(xù)煲30分鐘。我們這道美味、養(yǎng)顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。

海帶黃豆湯的做法3

　　1.先把買好的'海帶浸發(fā)后切段備用

　　2.黃豆浸泡備用，浸泡的時(shí)間不能太長(zhǎng)。

　　3.豬蹄洗凈后氽水備用

　　4.將所有材料放到電壓力鍋中，按“湯”鍵烹調(diào)

　　5.烹調(diào)結(jié)束后可加鹽調(diào)味

　　6.這樣一道美味的豬蹄海帶黃豆湯九做好了。

海帶黃豆湯的做法4

　　1、黃豆洗凈泡發(fā)一夜。海帶泡發(fā)后洗凈，切小段。豬骨剁大塊，洗凈，淖去血水。把豬骨和姜片一同放入湯鍋中。

　　2、大火燒開去除表面浮沫至湯水清澈。再加入黃豆和海帶。食用前加鹽調(diào)味。

　　3、海帶黃豆排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的靚湯，海帶、黃豆與排骨各具營(yíng)養(yǎng)，煲成的湯水很是滋補(bǔ)呢！煲好的湯，肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心。

　　4、海帶含碘、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、粗纖維、大葉藻素、鞣質(zhì)、維生素C、B1、胺基酸、核黃素、鉀、鈣、氟等，營(yíng)養(yǎng)豐富，且對(duì)結(jié)核菌有抑制作用，可治慢性支氣管炎及缺碘性甲狀腺腫。

　　5、黃豆含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物、葉酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮腫、補(bǔ)腦，孕婦食用有益于胎兒腦部發(fā)育。

　　6、豬骨是最主要的鈣質(zhì)來(lái)源，結(jié)合了黃豆豐富的'蛋白質(zhì)，以及海帶中多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是孕婦和產(chǎn)婦可經(jīng)常食用的好湯。

海帶黃豆湯的做法5

　　海帶黃豆排骨湯清火除灶，通水利尿，消炎散結(jié)。海帶黃豆排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的粵菜系靚湯做法，海帶、黃豆與排骨各具營(yíng)養(yǎng)，煲成的湯水很是滋補(bǔ)。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心。海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。海帶黃豆排骨湯擁有的蛋白、脂肪、維生素，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，有著明顯的效果。

　　既然海帶黃豆排骨湯有這么多好處，那么要怎么做才好吃呢？

　　海帶黃豆排骨湯的做法：

　　食材準(zhǔn)備：排骨500g，干結(jié)海帶20g，黃豆1把，鹽，生姜，醋

　　步驟：

　　1、干結(jié)海帶要提前用清水泡，仔細(xì)清洗干凈，切細(xì)條。

　　2、黃豆提前用清水泡發(fā)。

　　3、排骨洗凈斬件，用沸水焯下，清水洗凈瀝干凈。

　　4、將排骨、黃豆、姜片與適量清水一起入鍋煮沸（可適量加點(diǎn)醋，讓骨頭中的`鈣質(zhì)溶出）。

　　5、轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)。

　　6、加海帶結(jié)繼續(xù)煲30-40分鐘。

　　7、加入食鹽，調(diào)好味，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、依個(gè)人口味，可調(diào)入蘿卜或者土豆一起燉；

　　2、要提前用淘米水充分浸泡開干海帶；

　　3、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好。

　　干海帶如何處理？

　　剛剛買回的干海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾著很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發(fā)清洗才能烹制。將食用海帶清洗干凈后，還要再用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時(shí)以上才能制作。但如果是質(zhì)量能夠保證的無(wú)公害海帶，就不必這么麻煩，因?yàn)榻�泡時(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)溶解于水。

　　提前用淘米水泡發(fā)海帶；或在煮海帶時(shí)加少許（不可過多）食用堿或小蘇打，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，再撈出食用。又或者是把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。

海帶黃豆湯的做法6

　　菜譜簡(jiǎn)介：海帶黃豆芽湯是一道簡(jiǎn)單的.家常菜

　　材料

　　黃豆芽200公克，裙帶菜15公克，紅辣椒1/3支，蒜末5公克，熟白芝麻少許，麻油2大匙，水600㏄，鹽適量，韓式甘味調(diào)味粉5公克

　　做法

　　1.黃豆芽洗凈瀝干水分；紅辣椒洗凈，去蒂后切斜片備用。

　　2.裙帶菜洗凈多余鹽漬，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出瀝干水分，切小段備用。

　　3.熱鍋倒入麻油燒熱，先放入蒜末與紅辣椒片中火炒出香味，再加入作法1的黃豆芽拌炒均勻。

　　4.將水加入作法3鍋中大火煮開后改中小火續(xù)煮約5分鐘，加入作法1的裙帶菜拌勻，以鹽和韓式甘味調(diào)味粉調(diào)味，熄火盛出后撒上熟白芝麻即可。

海帶黃豆湯的做法7

　　海帶黃豆雞湯做法：

　　1、海帶洗凈，浸泡30分鐘至一小時(shí)，撈起瀝干水分；

　　2、黃豆洗凈，浸泡1～2小時(shí)，將水倒掉，洗凈；

　　3、雞洗凈斬件，汆水撈起；

　　4、將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　鰱魚為健脾補(bǔ)氣、暖胃的佳品，它有豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。那么想要美容的女性朋友們，來(lái)學(xué)習(xí)下這道清燉白鰱魚。

　　食譜原料：

　　白鰱魚一條，姜、蔥、蒜少許。

　　制作方法：

　　1.姜切片，蔥切段、蒜剝皮。

　　2.把魚清洗干凈。

　　3.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時(shí)撈出。

　　4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進(jìn)鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。

　　5.用小火慢燉，至魚燉透，加鹽和蔥即可上碟。

　　健康提示：

　　鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚為健脾補(bǔ)氣、暖胃。

　　海帶黃豆雞湯功效：

　　滋養(yǎng)肝血，補(bǔ)氣利濕，提高免疫力。

　　份量：3～4人份

　　黃豆煲湯：健脾利濕的功效適合春夏食用

　　黃豆素有“豆中之王”的美譽(yù)，含有豐富營(yíng)養(yǎng)素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點(diǎn)，對(duì)人體健康非常有益。在日常膳食中，黃豆可以有多種多樣的`食法，燜排骨、燜豬手等，還可以做豆腐、豆豉、醬油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。

　　用黃豆煲湯也是“一絕”，廣東人喜歡煲瘦肉或魚湯時(shí)放上一把黃豆，味道清甜又補(bǔ)氣，非常適合熱氣但又體質(zhì)虛受不起涼茶的人飲用。而且，黃豆有健脾利濕的功效，特別適合易受濕氣困擾的春天食用，像黃豆排骨湯、冬瓜薏米黃豆豬骨湯、桑葉茅根黃豆豬展湯等是這個(gè)季節(jié)食療靚湯。

　　而到了夏天，黃豆清熱、解毒、利尿的作用就被大派用場(chǎng)。每當(dāng)烈日暴曬之后，用瓜菜或肉類滾湯時(shí)，不妨加入一把黃豆，既可消暑散熱，又能增加營(yíng)養(yǎng)。若婦女產(chǎn)后為增加乳汁，則可將黃豆白鍋炒香，配合大頭菜和生姜蒸熟佐餐，有促進(jìn)乳汁分泌作用。

　　提醒：整粒黃豆不利于消化吸收

　　最近有營(yíng)養(yǎng)師指出，整粒黃豆不利于消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白質(zhì)吸收率大約65%左右，而加工成豆?jié){后吸收率可增長(zhǎng)至92%～96%。吃黃豆最好是做成豆?jié){或豆腐食用，可以早晨用豆?jié){機(jī)自己制作豆?jié){，晚上用豆渣蒸窩頭。

　　黃豆經(jīng)過浸泡后，容易煮“開花”。早上將前一晚浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中制成豆?jié){。做豆?jié){后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟后食用。

　　豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，早晨飲用可保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求；豆渣中主要是黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細(xì)糧互補(bǔ)，而且能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，減少人體對(duì)脂肪的吸收，對(duì)防治高脂血癥和肥胖有益。

海帶黃豆湯的做法8

　　【簡(jiǎn)介】：

　　海帶黃豆排骨湯清火除灶，通水利尿，消炎散結(jié)。海帶黃豆排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的粵菜系靚湯做法，海帶、黃豆與排骨各具營(yíng)養(yǎng)，煲成的湯水很是滋補(bǔ)。此湯肉爛脫骨，海帶滑嫩，喝一口暖胃舒心。海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。海帶黃豆排骨湯擁有的蛋白、脂肪、維生素，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，有著明顯的效果。

　　【一】家常海帶黃豆排骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備：

　　黃豆，海帶，豬排，姜片，鹽。

　　方法步驟：

　　1、黃豆提前一夜泡發(fā)，海帶泡發(fā)洗凈后切段；

　　2、豬排斬塊，洗凈焯去血水；

　　3、將排骨與姜片放入湯鍋中，大火燒開去除表面浮沫至湯清澈；

　　4、然后加入黃豆，海帶，燉煮至排骨軟爛；

　　5、最后加鹽調(diào)味即可。

　　【二】滋補(bǔ)海帶黃豆排骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備：

　　排骨，黃豆，海帶結(jié)，米醋，鹽。

　　方法步驟：

　　1、將黃豆提前泡好，海帶泡發(fā)；

　　2、排骨僅僅后放入砂鍋中，加入3碗清水；

　　3、再加入一勺米醋，大火燒開，小火熬至剩一碗湯，倒出湯汁，成原湯待用；

　　4、鍋中再加清水，放入海帶結(jié)，大火燒開，小火熬1小時(shí)左右；

　　5、帶原湯冷卻放入冰箱冷藏，待其上層油變成白色凝固狀取出；

　　6、在碗邊緣油封處開一口，湯汁倒入鍋中，加適量鹽，再熬一小時(shí)左右出鍋即可。

　　小貼士：

　　湯中加入米醋能更好的促進(jìn)鈣的吸收。

　　海帶黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)功效

　　這款湯能夠清火，利水，消炎，補(bǔ)鈣。另外海帶中含有豐富的碘，黃豆含有較多蛋白質(zhì)，以及其他元素，能夠增強(qiáng)人體免疫能力，防止血管硬化，促進(jìn)骨骼發(fā)育，抗衰老等效果。

　　【三】海帶黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。

　　海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的碘質(zhì)、鈣質(zhì)，被科學(xué)家譽(yù)為「碘的倉(cāng)庫(kù)」，是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品，又是女性烏發(fā)秀發(fā)的極佳食品。對(duì)治療骨質(zhì)疏松癥有特殊療效，還有降壓、降脂、預(yù)防心腦血管、減肥、美容之功效。中醫(yī)認(rèn)為，海帶具有軟堅(jiān)、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。所以廣東人一到夏天很喜歡煲綠豆海帶糖水，有清熱消暑之功效。

　　黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其它糧食之冠。且黃豆有健脾利濕的功效。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們分析，海帶和排骨中蛋白質(zhì)、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補(bǔ)充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，黃豆、排骨是“酸性食品”，三者組合起來(lái)，能使人體達(dá)到“酸堿平衡”。

　　中醫(yī)亦有提及：《本經(jīng)逢源》說，豬肉是具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。豬排骨、黃豆富含蛋白質(zhì)，能保護(hù)肝細(xì)胞，維持血漿蛋白水平。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝。長(zhǎng)期食用，可讓秀發(fā)更加烏黑亮麗。

　　【四】什么季節(jié)吃海帶黃豆排骨湯最好

　　海帶黃豆排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補(bǔ)血湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的`功效。

　　中國(guó)認(rèn)為服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚、益顏色、填精髓，增力氣、補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品。具有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、健身寧心、下利大腸、潤(rùn)燥消水的功效。食用功效 大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，故較為適宜炎熱夏季食用，可滋陰降火。

　　排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)�？梢娕殴鞘且环N四季皆宜食用的食材。

　　海帶性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。主治瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。脾胃虛寒者忌食。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。因此海帶適合夏日食用，不適合冬天食用。

　　【五】孕婦能吃海帶黃豆排骨湯嗎？

　　海帶與排骨兩樣食材，作為海帶黃豆排骨湯這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者結(jié)合更是相得益彰。那么孕婦能吃海帶黃豆排骨湯嗎？

　　孕婦是可以適量食用海帶黃豆排骨湯的。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。

　　排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。是一種中性食材，長(zhǎng)期食用并無(wú)不妥。

　　從中醫(yī)學(xué)的角度分析，海帶性味咸、寒、無(wú)毒。歸肝、胃、腎經(jīng)。多食用可消痰軟堅(jiān)，泄熱利水，止咳平喘，祛脂降壓，散結(jié)抗癌。主治瘰疬，癭瘤，疝氣下墮，癰腫，氣急心下滿，痰熱壅膈，宿食不消，小便不暢，咳喘，水腫，高血壓，冠心病，肥胖病。海帶可作蔬菜食用，亦可作涼拌或煮湯食用，若煮湯食則屬于寒涼之品。

　　可見，海帶黃豆排骨湯，雖然美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是因?yàn)楹�帶屬于寒涼之品，且生長(zhǎng)環(huán)境被人類所破壞，若長(zhǎng)期食用，可能導(dǎo)致體內(nèi)重金屬過多，對(duì)胎兒帶來(lái)不良影響。

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