檸檬汁的功效及作用 -資料

檸檬汁的功效及作用

　  1.煮卷心菜：

煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷，

檸檬汁的功效及作用

。

2.除蝦腥味：

許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

3.除食物中異味：

檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味，

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4.使蛋清變稠：

在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。

5.作調味品：

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

6.制蛋糕：

制作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。

7.使果醬增香：

使果醬增香的方法很多，最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。

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