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陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō) -資料

時(shí)間:2024-08-20 11:25:17 資料 我要投稿
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陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō) -資料

  陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下,鮮蓋百味,

陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō)

。有人問:是誰(shuí)最早吃著這個(gè)鮮頭,成為天下第一食蟹人?巴城鎮(zhèn)流傳下來(lái)一則歲月悠遠(yuǎn)的民間傳說(shuō),可以滿意回答。

陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō) -資料

  相傳幾千年前,人類的祖先已經(jīng)在江南的陸地上定居棲息,從事捕撈水產(chǎn)和農(nóng)墾耕作,一代又一代含辛茹苦地創(chuàng)建出一個(gè)魚米之鄉(xiāng)。由于江南地勢(shì)低洼,雨量充沛,經(jīng)常易鬧水災(zāi)。有時(shí)雖然豐收在望,可是,江湖河泊里卻冒出了許多愛朝亮光爬行的甲殼蟲,雙螯八足,形狀兇惡可闖進(jìn)稻田偷吃谷粒,還用犀利的螯傷人。荊蠻先民嚇得畏如虎狼,稱這種蟲為夾人蟲,不等太陽(yáng)落山,就早早關(guān)上大門。

  后來(lái),大禹到江南開河治水,派壯士巴解到水陸交錯(cuò)的陽(yáng)澄湖區(qū)域督工,帶領(lǐng)民工開挖?诤拥馈H胍,工棚口剛點(diǎn)起火堆,誰(shuí)知火光引來(lái)了黑壓壓的一大片夾人蟲,一只只口吐泡沫像湖水洶涌而來(lái)。大家要緊出來(lái)抵擋,工地上激起了一場(chǎng)人蟲大戰(zhàn)。不多時(shí),夾人蟲吐出的泡沫,直把火堆湮息,雙方在黑暗中混戰(zhàn)到東方發(fā)白,夾人蟲早才紛紛退入水中?墒呛枚嗝窆け粖A傷的夾傷,夾死的夾死,血肉淋漓,慘不忍睹。

  夾人蟲的侵?jǐn)_,嚴(yán)重妨礙著開河工程。巴解尋思良久,想出了一個(gè)辦法,叫民工筑座土城,并在城邊掘條很深的圍溝,待等天晚城上升起火堆,圍溝里灌進(jìn)沸騰的開水。夾人蟲席卷過來(lái),就此紛紛跌入沸水溝里燙死。溝里蟲的尸體越積越多,便用長(zhǎng)撓鉤起來(lái),繼續(xù)灌放開水作戰(zhàn)。燙死的夾人蟲渾身通紅,堆積如山,發(fā)出一股引人開胃的鮮美香味。巴解聞著后,好奇地取過一只細(xì)看,把甲殼掰開來(lái),一聞香味更濃。他想:味道噴香撲鼻,肉不知能不能吃?便大著膽子咬一口。誰(shuí)知牙齒輕輕嚼動(dòng),嘴里覺味道鮮透,比什么東西都好吃。巴解越吃越香,一下把一只夾人蟲嚼到肚里,接連又吃一只。大家見他吃得津津有味,膽子大的民工也跟著吃起來(lái),無(wú)不大喜說(shuō):大家來(lái)吃?shī)A人蟲,味道香極了!于是,民工們都隨手俯撿而食,把一大堆夾人蟲全都消滅到“五臟殿”里,

資料

陽(yáng)澄湖大閘蟹的傳說(shuō)》(http://m.stanzs.com)。當(dāng)?shù)氐陌傩斋@悉后,也就紛紛捉拿夾人蟲吃,又很快傳遍四面八方。從此,先民們都不怕夾人蟲了,被人畏如猛獸的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解,把他當(dāng)成勇士崇敬,用解字下面加個(gè)蟲字,稱夾人蟲為蟹,意思是巴解征服夾人蟲,是天下第一食蟹人。巴城就是為了紀(jì)念巴解而名的。

  黃河口河蟹,品種純,生長(zhǎng)快,個(gè)體大,肉鮮味美,肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性,成蟹個(gè)體平均體重100 克~200克,黃河口閘蟹,學(xué)名中華絨螯蟹,俗稱毛蟹、清水蟹等,是我國(guó)著名的淡水蟹。以往,國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)大閘蟹的主要是南方的安徽等省份。最大可達(dá)450 克,其外形、品質(zhì)、規(guī)格均可與中國(guó)的江浙大閘蟹相媲美。1993年,在引種育苗和養(yǎng)殖試驗(yàn)成功后,東營(yíng)市開始大面積推廣黃河口大閘蟹。據(jù)分析,黃河口河蟹可食部分蛋白質(zhì)含量高達(dá)23%,碳水化合物6.8%,脂肪5.8%,維生素A、D、B1和B2均顯著高于陸生和其他水生動(dòng)物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),因此,黃河口河蟹以其優(yōu)良的品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味而受到廣大消費(fèi)者的喜愛,被譽(yù)為“天然佳品”,暢銷國(guó)內(nèi)。黃河入?诂F(xiàn)有濕地近30萬(wàn)畝,濕地環(huán)境優(yōu)良,由于蘆葦?shù)母、落葉等天然腐殖質(zhì)的滋潤(rùn),水體有機(jī)質(zhì)豐富,無(wú)污染,是發(fā)展綠色天然水產(chǎn)養(yǎng)殖的最佳場(chǎng)所。近年來(lái),通過河蟹生態(tài)養(yǎng)殖,取得了好的效益,2004年黃河口河蟹獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地及產(chǎn)品認(rèn)證,總結(jié)出了一套濕地生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

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