洋快餐的利與弊 -辯論

我愛吃洋快餐，主要是它有以下幾點(diǎn)好處，

洋快餐的利與弊

。
1、洋快餐制作工藝簡(jiǎn)單，利于流水線烹制，讓快餐“快”得起來(lái)；相反，中式快餐因品種繁雜、工藝復(fù)雜、口感控制難，難以標(biāo)準(zhǔn)化，但這也形成了中式快餐自己的優(yōu)勢(shì)。  
2、蛋白質(zhì)比較豐富，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不可或缺。
3、還有青菜一般吃生的 維生素沒(méi)有被破壞掉，中餐通常會(huì)把青菜或煮或炒或燜的，做出來(lái)實(shí)在沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)了。
4、省時(shí)、快捷。在店里或帶走都可以，不用為趕時(shí)間，催促服務(wù)員，點(diǎn)完餐，幾分鐘就好。不像中餐一樣，湯水很多，帶走吃還要大袋小袋的一摞摞。
5、干凈、衛(wèi)生。洋快餐一般可以都可以在客人現(xiàn)點(diǎn)的情況下現(xiàn)場(chǎng)制作，像我比較熟知的賽百味，在柜臺(tái)前可以操縱廚師放什么或不放什么，制作的過(guò)程可以看到，一清二楚的。而大部分中餐館，是不可以進(jìn)廚房觀看的，如果進(jìn)廚房看的話，估計(jì)你就不想吃他們做的飯了，實(shí)在沒(méi)胃口吃。
6、另外，快餐店環(huán)境干凈，幽雅，安靜，也是我喜歡它的一個(gè)重要理由。
7、人性化的設(shè)施和環(huán)境。在洋快餐店里，不論你幾個(gè)人聚餐，還是吃多久，抑或只是進(jìn)去坐下或者上個(gè)衛(wèi)生間，洋快餐店都永遠(yuǎn)是對(duì)你敞開大門，就是店里只剩下你一個(gè)人了，也沒(méi)人會(huì)趕你走的。這在中餐館里，你試試看，呵呵……


（轉(zhuǎn)）洋快餐的弊：“洋快餐”進(jìn)軍中國(guó)，垃圾飲食危害中國(guó)人民的健康！洋快餐是不折不扣的“能量炸彈”和“垃圾食品”。2002年2月15日埃菲社記者發(fā)自北京的報(bào)道：“中國(guó)傳統(tǒng)深受西方風(fēng)尚沖擊”，文章指出“從戰(zhàn)國(guó)時(shí)代以來(lái)的數(shù)千年中，中國(guó)的古老傳統(tǒng)一直得以保存，但現(xiàn)在卻仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……從美國(guó)那里，中國(guó)模仿到的是最糟糕的東西———洋快餐”。“洋快餐”具有三高（高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)）和三低（低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維）的特點(diǎn)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為“洋快餐”取了個(gè)綽號(hào)———叫做“能量炸彈”和“垃圾食品”。因?yàn)槌砸活D洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限�？梢韵胂�，如果你們家的孩子天天吃炸彈，這孩子能健康嗎？ “洋快餐”還破壞了食物生物多樣性的原則。“洋快餐”品種非常簡(jiǎn)單，不像中國(guó)食物這么豐富，中國(guó)人認(rèn)為“雜食者、美食也，廣食者、營(yíng)養(yǎng)也”。美國(guó)國(guó)會(huì)議員、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和消費(fèi)者協(xié)會(huì)聲稱：肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問(wèn)題，號(hào)召“把快餐趕出校園”。2002年11月，紐約一名因長(zhǎng)期食用洋快餐而變成肥癡的兒童在法院控告麥當(dāng)勞引起兒童肥胖。2003年1月29日倫敦出版的《新科學(xué)家》雜志報(bào)道洋快餐可引起體內(nèi)激素變化，引起上癮。華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾·施瓦茨教授發(fā)現(xiàn)快餐（漢堡包、油炸土豆條等）可引起體內(nèi)激素變化，使食用者難以控制進(jìn)食量。其文章說(shuō)：“快餐生物效應(yīng)的發(fā)現(xiàn)具有爆炸性的意義，發(fā)胖的原因不能歸結(jié)為肥胖者沒(méi)有自我控制能力”。

某些“洋快餐”用的油和中國(guó)傳統(tǒng)用的普通植物油不同，因?yàn)橛玫氖菤浠�油，即把植物油加氫生產(chǎn)出的油。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任威利特教授1991年就指出：將天然植物油加氫后生產(chǎn)的氫化油危害健康！因?yàn)闅浠�油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，反式脂肪酸�?huì)影響人類內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害健康，

辯論

《洋快餐的利與弊》(http://m.stanzs.com)。威利特指出：“關(guān)于氫化脂肪的攝入量與患心臟病和糖尿病的幾率關(guān)系的流行病學(xué)研究表明，氫化脂肪比飽和脂肪更糟糕”。

洋快餐與致癌物質(zhì)——丙毒。2002年4月24日瑞典國(guó)家安全管理局公布了最新的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)炸薯?xiàng)l、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤，所以有學(xué)者認(rèn)為這解釋了西方國(guó)家腫瘤高發(fā)的原因。美國(guó)藥品與食品管理局2004年3月24日公布了對(duì)750種食品的檢查結(jié)果，再度證實(shí)了炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質(zhì)含量最高。家里做的菜情況比較好，而新鮮的蔬菜是最安全的。歐美和中國(guó)不一樣，家家廚房都有烤箱，是高溫烹飪；中國(guó)傳統(tǒng)膳食是低溫烹飪，我們的米飯、面條、饅頭都是用水做介質(zhì)，不會(huì)超過(guò)100攝氏度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短時(shí)間完成，高低溫結(jié)合的烹調(diào)方式，不僅有益于保持營(yíng)養(yǎng)成分不受損失，也滿足了表面殺菌的需要，減少油脂的氧化。所以中國(guó)人民的傳統(tǒng)烹飪方法是非常安全的。

洋快餐有幾大害處，一是影響兒童正餐的口味和食欲；二是引發(fā)胖墩兒和高血壓的產(chǎn)生(成人偏食這類食品也會(huì)發(fā)胖)；三是導(dǎo)致兒童不良膳食行為和習(xí)慣的培養(yǎng)行為，兒童和青少年是一生形成膳食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期,不良習(xí)慣將伴隨終生,難以糾正,影響終生健康。在各種食用油中最糟糕的就是加工而成的“氫化油”，它含有垃圾脂肪——反式脂肪酸，其被攝入后，會(huì)直接進(jìn)入大腦細(xì)胞，取代大腦中優(yōu)質(zhì)脂肪，損害兒童智力，擾亂思維過(guò)程。反式脂肪酸還會(huì)阻礙體內(nèi)必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為腦細(xì)胞的脂肪，以及對(duì)大腦有重要調(diào)節(jié)功能的前列腺素。喜歡吃炸雞腿、炸薯?xiàng)l的人普遍缺乏健康需要的歐米伽—3脂肪酸，卻攝入了過(guò)量的“垃圾脂肪”——“氫化油”。為什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次，就是因?yàn)?ldquo;洋快餐”具有誘惑性。在歐洲，家長(zhǎng)都不允許孩子吃美式快餐，喝可樂(lè)。因?yàn)橐活D洋快餐可能提供一天需要的熱量和脂肪，伴隨著體重的增加，機(jī)體對(duì)瘦素的抵抗不斷增強(qiáng)，造成更多健康問(wèn)題。

人民網(wǎng)?天津視窗5月2日電：日中午，陪孩子在動(dòng)物園游玩后，李女士一家三口將午餐地點(diǎn)選擇在了麥當(dāng)勞。李女士告訴記者：“每到節(jié)假日或周末，作為犒勞或獎(jiǎng)勵(lì)，我們總愿意帶孩子去麥當(dāng)勞坐一坐。”

記者隨即在天津街頭采訪發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞、肯德基里多是三口之家，和李女士有同樣想法的家長(zhǎng)還真不少。有關(guān)專家表示，家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子少食洋快餐，更不能用洋快餐“犒勞”或“獎(jiǎng)勵(lì)”孩子。

中國(guó)青少年研究中心青少年兒童所助理研究員趙霞介紹說(shuō)，洋快餐自２０世紀(jì)９０年代進(jìn)入我國(guó)以來(lái)，一直深受少年兒童的歡迎。

讓孩子們樂(lè)此不疲的洋快餐在營(yíng)養(yǎng)界卻深受指責(zé)。一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將洋快餐稱為“垃圾食品”，或者稱其為損害兒童健康的“定時(shí)炸彈”。

趙霞介紹說(shuō)，洋快餐是一種高熱量的食物，經(jīng)常吃洋快餐的兒童，能量的攝入會(huì)超過(guò)身體的需要，多余的能量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存起來(lái)，從而催生小胖墩兒。此外，炸雞中的過(guò)多激素也是導(dǎo)致兒童肥胖和早熟的原因之一，而肥胖給孩子帶來(lái)的直接損害是影響生長(zhǎng)發(fā)育和心理健康。

經(jīng)常吃洋快餐還會(huì)增加兒童患心血管疾病、哮喘、糖尿病和癌癥等疾病的危險(xiǎn)性。洋快餐富含對(duì)心血管損傷極大的飽和脂肪酸，為心血管病埋下了隱患，而這種隱患一般要經(jīng)過(guò)２０年左右時(shí)間才顯現(xiàn)出來(lái)。

常吃洋快餐還會(huì)影響兒童正餐的口味和食欲。洋快餐口味好，主要“功勞”就在于它所含的高脂肪，洋快餐的高脂肪有一種特殊的香味，常吃洋快餐將會(huì)誘發(fā)兒童對(duì)高脂食物的欲望，降低兒童對(duì)其他食物的興趣，吃什么都覺(jué)得沒(méi)胃口。所以，洋快餐對(duì)兒童心理的潛在影響也不容忽視。

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