含碘高的食物有哪些？ -資料

什么食物含碘高

海水含碘最為豐富和穩(wěn)定，海水中碘濃度為50微克／升—60微克／升，有“碘庫(kù)”之稱，

含碘高的食物有哪些？

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由于蒸發(fā)作用，使得海水中的一部分碘進(jìn)入空氣，這樣每年有約40萬(wàn)噸碘進(jìn)入大氣，這些碘再以雨（雪）水形式降至陸地，這就是碘在自然界的循環(huán)。

火山巖土壤含碘量高達(dá)9.0毫克／千克，地形傾斜角度較大的地區(qū)、內(nèi)陸地區(qū)和經(jīng)冰水沖刷后形成的土壤中含碘量低，沿海地區(qū)和島嶼上的土壤內(nèi)含碘量高。

生物從大自然中獲取碘，經(jīng)濃集后的碘濃度要高于自然環(huán)境中的碘濃度。因此，經(jīng)過(guò)濃集，植物的碘含量高于土壤；動(dòng)物比植物含碘高；海產(chǎn)品碘含量高于陸地產(chǎn)品。

含碘最高的食物為海產(chǎn)品

如：海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，干海帶中達(dá)到240毫克／千克以上；其次為海貝類及鮮海魚(yú)（800微克／千克左右），

資料

《含碘高的食物有哪些？》(http://m.stanzs.com)。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克／千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠(yuǎn)不能滿足預(yù)防碘缺乏病的需要。

陸地食品

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次為肉類，淡水魚(yú)的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

人體碘的80％—90％來(lái)自食物，10％－20％通過(guò)飲水獲得，5％的碘來(lái)自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來(lái)源。

食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。胃腸道內(nèi)的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收，在碘缺乏的條件下尤為顯著。人體蛋白質(zhì)與熱量不足時(shí)，會(huì)妨礙胃腸的碘吸收。呼吸道和皮膚也能吸收少量的碘。

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