韭菜塌餅

　　韭菜上市之際，一天，媽媽問(wèn)我：“要吃韭菜塌餅嗎？”我一時(shí)被問(wèn)得“丈二和尚摸不著頭腦”，這韭菜塌餅是什么模樣？又是什么滋味呀？我只知道漢堡包、炸薯?xiàng)l、比薩餅、肯德基……細(xì)細(xì)一想，反正媽媽做的點(diǎn)心，嘗個(gè)鮮、解解饞也好。 　

　　媽媽把洗凈的韭菜切細(xì)，放在油鍋里炒，加上鹽、糖、味精和少量的水。等韭菜熟了，倒入糯米粉，有筷子攪拌均勻。稍微冷了一點(diǎn)，就用手反復(fù)的揉，打了個(gè)雞蛋，揉成一個(gè)大面團(tuán)，在分成小面團(tuán)，逐個(gè)搓圓壓扁，韭菜塌餅就做好了。 　

　　奶奶負(fù)責(zé)煎餅，她把油倒進(jìn)平底鍋，等油熟了，再把餅放在鍋里。過(guò)了一會(huì)兒，奶奶用木鏟把餅翻個(gè)身，餅的顏色變成金黃，散發(fā)出一陣陣誘人的香味。等兩面都成金黃色，奶奶才把餅盛到盆里。我剛想伸手去抓，奶奶急忙說(shuō)：“別動(dòng)，小心燙著�！蔽抑缓冒咽挚s回來(lái)，拿過(guò)以上筷子，夾了一只餅放在嘴里。��！又香又糯，咸中帶甜，風(fēng)味獨(dú)特，味道好極了，我一連吃了五只。 　

　　聽(tīng)媽媽說(shuō)，以前我們放假吃韭菜塌餅的風(fēng)俗，幾乎家家都做，就像正月十五吃元宵一樣，可惜現(xiàn)在這風(fēng)俗被人淡忘，以后恐怕無(wú)人在會(huì)做這種餅了�！皨寢�，您別擔(dān)心，我一定會(huì)學(xué)會(huì)這手藝�！蔽易孕诺卣f(shuō)，“這傳統(tǒng)至少在我家可以繼承下去�！眿寢寭崦�著我的頭，會(huì)心地笑了。其實(shí)，韭菜塌餅倒是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，而且，其味道也遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)比薩餅。 　

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