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制作豆腐作文(精選50篇)
在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家一定都接觸過(guò)作文吧,借助作文人們可以反映客觀(guān)事物、表達(dá)思想感情、傳遞知識(shí)信息。還是對(duì)作文一籌莫展嗎?以下是小編精心整理的制作豆腐作文,希望能夠幫助到大家。
制作豆腐作文 篇1
金秋時(shí)節(jié),企盼已久的學(xué)農(nóng)生活正式拉開(kāi)了序幕。我們體驗(yàn)的是豆腐制作。談起白白嫩嫩的豆腐,我立刻聯(lián)想起兒時(shí)的童謠“白又方,嫩又香,能做菜,能煮湯,豆子是它爹和媽?zhuān)偷鶍尣灰粯印,?ài)吃的豆腐到底是如何制作出來(lái)的呢?學(xué)農(nóng)之前,我可是豆腐乳煮菜——不敢多言(鹽)。老師給我們講解了制作豆腐的8個(gè)步驟:選豆、泡豆、磨豆、煞沫、濾渣、煮豆?jié){、點(diǎn)鹵水和壓豆腐。同學(xué)們選取了顆粒飽滿(mǎn)的黃豆,然后倒水泡豆,過(guò)了一段時(shí)間,當(dāng)黃豆明顯“發(fā)!焙螅覀兎殖闪鶄(gè)小組,開(kāi)始磨豆。我學(xué)著老師的樣子,用小勺舀了一勺水、六七顆豆,倒入石磨上面的洞口里,然后用力逆時(shí)針均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)石磨,旁邊的同學(xué)急忙用勺子把磨好的豆?jié){舀入盆里?烧媸强椿ㄈ菀桌C花難呀!磨了一會(huì)兒豆子,我的胳膊就發(fā)酸了,但是看著填進(jìn)洞口的黃豆從磨盤(pán)之間出來(lái)時(shí),已變身為黏稠的乳白色糊糊,飄著豆香,感覺(jué)真神奇,很有成就感。
接下來(lái),開(kāi)始煞沫。老師把大家磨完的`豆?jié){統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里,用火煮沸,只見(jiàn)鍋里飄起了一層厚厚的白沫,老師細(xì)心地把泡沫舀了出來(lái)倒掉。下面是濾洗,只見(jiàn)四位男生拉起了一張大大的網(wǎng)——濾網(wǎng)。老師一勺一勺地把豆?jié){舀進(jìn)濾網(wǎng)里,“嘩啦嘩啦”豆?jié){水立刻從濾網(wǎng)中流了出來(lái),流進(jìn)了下面的鍋里。不一會(huì)兒,濾網(wǎng)上像一座倒著的小山鼓了起來(lái),堆滿(mǎn)了豆腐渣,這樣濾掉的豆渣,再反復(fù)過(guò)濾幾次,這個(gè)步驟就算搞定了。
“同學(xué)們,關(guān)鍵的時(shí)刻來(lái)了”老師說(shuō)。這個(gè)步驟就是“點(diǎn)鹵水”。這可是有技巧的,點(diǎn)少了做不成豆腐,點(diǎn)多豆腐會(huì)老。這時(shí),我自報(bào)奮勇,上臺(tái)體驗(yàn)“點(diǎn)鹵水”環(huán)節(jié)。我學(xué)著老師的樣子,小心翼翼地把鹵水一點(diǎn)一點(diǎn)地倒進(jìn)煮好的豆?jié){里,不停地?cái)嚢。不久,奇跡發(fā)生了!只見(jiàn)原本還是液體的豆?jié){,漸漸聚攏起來(lái),集成了小豆渣,這些調(diào)皮的小豆渣又互相靠近,大大地“擁抱”起來(lái)。這正是鹵水點(diǎn)豆腐——
一物降一物。這時(shí),鍋中飄著的,就全都是成群結(jié)隊(duì)的豆腐微粒了。最后老師把點(diǎn)好的豆腐微粒放在一個(gè)器具里,擠出剩余的水分,對(duì)著它壓壓按按,白凈凈豆腐就完工了。滿(mǎn)屋子里皆是濃濃的豆香味,大家忍不住都吸了吸鼻子,伸長(zhǎng)脖子。開(kāi)吃啦!新做的豆腐,呈淺黃白,泛著淺淺的光澤。我嘗了一口,這個(gè)味兒,真是好嫩好香甜好爽口!
俗話(huà)說(shuō)得好:心急吃不了熱豆腐。尤其在磨豆的時(shí)候,更需要有耐心。如果你轉(zhuǎn)的速度時(shí)快時(shí)慢,速度不均勻,那么你磨出的豆?jié){也是有粗有細(xì)。遇事莫急躁,學(xué)習(xí)更是如此。遇到難題一定要靜下心來(lái)認(rèn)真想,不要急得焦頭爛額。還有,做人吶,也要像豆腐一樣方正潔白,這就是做豆腐帶給我的思考。
制作豆腐作文 篇2
就需要過(guò)年了,我們一家也逐漸提前準(zhǔn)備起了各種各樣食物。
今日,我們要做豆腐,我剛喂親妹妹吃好生雞蛋,就看見(jiàn)姥姥拎著一桶大大豆離開(kāi)了進(jìn)去,說(shuō)要去打大豆,充斥著求知欲的我特想跟隨看一看是如何打大豆的,奶奶說(shuō)能夠,大家便考慮了。
到打磨拋光的地區(qū),并看不到磨臺(tái),但見(jiàn)一臺(tái)非常大非常大的設(shè)備。隨后姥姥把大豆往設(shè)備里一倒,這我都真沒(méi)見(jiàn)過(guò),因此就問(wèn)姥姥:“這里為什么沒(méi)有磨臺(tái)?這一設(shè)備也是做什么的?”姥姥笑了笑說(shuō):“別著急,你等會(huì)兒就知道!笔昼姾,姥姥把設(shè)備的'口子開(kāi)啟,但見(jiàn)一邊是黃豆渣,一邊是白白的豆?jié){,大家把豆?jié){用桶裝起來(lái)帶去,拿回家了做豆腐。
到家,姥姥搬出老家中的“移動(dòng)灶臺(tái)”,捧來(lái)啦一堆柴火,再用打火機(jī)把柴火點(diǎn)著,火烤起來(lái)后,姥姥把磨好的豆?jié){倒進(jìn)了鍋中,文火慢煮。半小時(shí)就是這樣過(guò)去,原先棉絮一樣豆?jié){變成了血多凸凹不平的豆腐塊,姥姥叫我將室內(nèi)樓梯下的水豆腐板用來(lái),那時(shí)候,我內(nèi)心正疑慮著呢:如何做出去的水豆腐是那么小,那么碎的,難道說(shuō)沒(méi)做取得成功?聽(tīng)見(jiàn)姥姥這句話(huà)時(shí),我便了解下邊也有工程項(xiàng)目,因此趕緊用來(lái)水豆腐板。這時(shí)候,姥姥早已拿好啦沙布,她麻利地把水豆腐板拼裝成水豆腐臺(tái),把沙布蓋在臺(tái)子上,再把煮好的豆腐塊倒進(jìn)去,叫我打一桶水來(lái),我將水給她后,她把壓力在水豆腐臺(tái)子上,從臺(tái)下邊排出了水豆腐水,過(guò)去了一會(huì),開(kāi)啟臺(tái)蓋,一塊完完整整雪白的水豆腐就展現(xiàn)在我的眼下了。
做豆腐真有趣。
制作豆腐作文 篇3
大家應(yīng)該都知道一句歇后語(yǔ):“小蔥燉豆腐一一一清(青)二白”,而我們來(lái)到學(xué)農(nóng)基地的第二天,就親身體驗(yàn)了做豆腐的全部過(guò)程,令人深有感觸。
當(dāng)天下午,伴著小雨淅淅瀝瀝滴落在地上的聲音,我們坐在涼爽的教室里,與同學(xué)們一起見(jiàn)證了豆腐的誕生。
一進(jìn)教室,一股黃豆的`香氣撲面而來(lái),地上整齊地?cái)[放著八個(gè)石磨。我們依次坐好,首先,我們要把浸泡了10-12小時(shí)的黃豆全部磨成像奶油一樣的豆糊,看著那滿(mǎn)滿(mǎn)一盆黃豆,我不禁犯了難。:這么多黃豆,要多久才能磨完呀!
磨豆?jié){
我們這組一共有8個(gè)人,兩個(gè)人負(fù)責(zé)往石磨加小水和黃豆,另外六個(gè)人則輪流轉(zhuǎn)動(dòng)石磨。我是第一個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)石磨的,我信心滿(mǎn)滿(mǎn),抓住手柄,使勁往后一轉(zhuǎn),沒(méi)想到石磨竟紋絲不動(dòng),反而是我的手被彈走了。我望著小小的石磨,下定決心一定要轉(zhuǎn)動(dòng)它,我再次用手緊緊握住手柄,用力一轉(zhuǎn),石磨也隨之發(fā)出了石頭與石頭相互摩擦的聲音。
我就恍如打了雞血一般,用盡全身力氣,一下一下地轉(zhuǎn)動(dòng)石磨,奶白色的黃豆糊漸漸從石縫中流出來(lái)。我在累了之后,同組的組員也會(huì)迅速接上,終于,我們的不懈努力下,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)磨完了豆子。老師接過(guò)豆糊,倒在大鍋中,不斷地?cái)嚢柚虚g一點(diǎn)一點(diǎn)地加鹵水,鍋的上面也逐漸出現(xiàn)了白色的塊狀物,那就是豆腐。最后,老師把它們放到方正的盒子里壓整齊,終于一塊潔白的豆腐出現(xiàn)在眾人的視野中,我舀起一勺豆腐放到嘴里,綿軟的口感,濃郁的豆香伴著醬油的咸香在口中綻放,那一刻,所有的努力都沒(méi)有白費(fèi)。
這次做豆腐的體驗(yàn)不僅讓我感受到了團(tuán)結(jié)的重要性,也讓我懂得了做人需如豆腐,方正潔白。
披星戴月走過(guò)的路,最終將會(huì)繁花遍地。
制作豆腐作文 篇4
我們都吃過(guò)豆腐,可大家知道豆腐是怎么做出來(lái)的嗎?今天,我作為牛通社的小記者,來(lái)到了建德---做豆腐。
農(nóng)家樂(lè)里的爺爺奶奶們抬出了一大桶浸泡過(guò)的黃豆,幫著把黃豆放進(jìn)了大石磨里上,我們扶著石磨的把手,開(kāi)始磨。石磨的磨盤(pán)太重了,我們要三個(gè)小朋友一起使出吃奶的力氣才推得動(dòng)它,大家推得跌跌撞撞,還笑個(gè)不停。
黃豆被磨成豆?jié){后,在大灶上煮到沸騰,再把它倒進(jìn)大木桶里。奶奶拿來(lái)了大勺子,一邊慢慢攪拌一邊加入鹽鹵,然后蓋上了蓋子燜著。5分鐘后,奶奶掀開(kāi)蓋子“好香啊”,我們?nèi)滩蛔〉亟辛似饋?lái)。奶奶邊拿勺子攪拌邊繼續(xù)加鹵,慢慢的,豆醬里顯出了一些花來(lái)。奶奶又蓋上了蓋子,告訴我們這樣的`步驟還要再重復(fù)幾次。大概過(guò)了20分鐘,奶奶再次掀開(kāi)蓋子的時(shí)候,我們都看到了成了形的豆腐花。大家合力把豆腐花倒進(jìn)鋪著紗布的模子里,把水過(guò)濾掉,拿大桶把它壓平后等它慢慢冷卻。又過(guò)了半個(gè)小時(shí),奶奶掀開(kāi)紗布,奇跡出現(xiàn)了,白白嫩嫩的豆腐出現(xiàn)在了我們的眼前,哈哈哈,真是太有意思了。奶奶還給我們講解了怎么做油豆腐,可惜她的普通話(huà)不標(biāo)準(zhǔn),我都沒(méi)聽(tīng)懂。
我學(xué)會(huì)做豆腐了,你呢?
制作豆腐作文 篇5
中午我吃好飯,奶奶對(duì)我說(shuō):“嘉慧,奶奶準(zhǔn)備做豆腐,你要不要去幫忙呀?”聽(tīng)了奶奶這句話(huà),我很好奇,說(shuō):“奶奶,奶奶,當(dāng)然想啦!我還從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)自己也能做豆腐呢?”我跟著奶奶到了另外一個(gè)房間,看見(jiàn)一個(gè)大桶里裝著好多黃豆,黃豆被浸泡在水里,我問(wèn)奶奶:“黃豆為什么泡在水里呢?”奶奶回答:“只有把黃豆泡在水里,泡脹變軟后,才能磨成豆?jié){,變成豆腐。”接著奶奶交給我了一個(gè)任務(wù),把桶里又硬又小的豆子揀出來(lái)!盀槭裁匆獟兀俊蔽覇(wèn)。“因?yàn)檫@些豆子是“死豆”像石頭一樣硬,機(jī)器不能把它磨碎,會(huì)影響豆?jié){的質(zhì)量!蹦棠袒卮。接著,我就按照奶奶的要求揀豆子。
撿好之后,爸爸挑著我們揀好的`黃豆,跟著奶奶去村子里另外一個(gè)老奶奶家磨豆子,那個(gè)老奶奶打開(kāi)機(jī)器,聽(tīng)到“轟隆隆,轟隆隆”的聲音,機(jī)器的一邊馬上流出了白里帶黃的豆?jié){,另一邊出來(lái)的是豆腐渣。我問(wèn):“奶奶,這豆?jié){現(xiàn)在就可以喝嗎?”奶奶說(shuō):“還不能,要燒開(kāi)后再加一些調(diào)料,才可以喝!
豆?jié){拿到家里,奶奶把一大桶豆?jié){倒到大鍋里,爺爺開(kāi)始燒柴,把整個(gè)柴爐燒得很旺很旺,很快豆?jié){就燒好了。奶奶給我盛了一碗,我往里面加上白糖,一聞,香氣撲鼻;一喝,真是爽啊!我可從來(lái)沒(méi)喝過(guò)那么好喝的豆?jié){!我一口氣就把這碗豆?jié){喝完了,奶奶又給我盛了一碗,我很快又喝完了。媽媽說(shuō):“你吃了那么多豆?jié){,就等于吃了一大塊豆腐呢!”
奶奶開(kāi)始往豆?jié){里面倒鹵冰,一邊倒鹵冰,一邊用一個(gè)大勺子慢慢攪動(dòng)。過(guò)了一會(huì),奶奶用一根筷子插在豆?jié){中間,等筷子不動(dòng)了,就是說(shuō)鹵冰已經(jīng)夠了。大概過(guò)了十分鐘,奶奶拿來(lái)了一個(gè)正方形的木框,把大紗布放在木框里,奶奶就往里倒豆腐花,倒好之后,用紗布把豆腐花包了起來(lái)。最后用一塊很重的木板壓在上面。壓好之后,又過(guò)了半個(gè)多小時(shí),奶奶把紗布打開(kāi),哇!這就是豆腐,這么大的一塊豆腐,能吃一個(gè)月呢!
原來(lái)做豆腐也有那么多的學(xué)問(wèn)。
制作豆腐作文 篇6
想必大家都吃過(guò)香嫩可口的豆腐吧?可是,你們知道豆腐是怎么做的嗎?現(xiàn)在就讓我來(lái)告訴你吧!
今天我們?nèi)チ宋挥趰魃侥_下的二月二農(nóng)場(chǎng)。我們班本次的任務(wù)是做豆?jié){,我和曲泓爍同學(xué)是一組。做豆腐前,要先打豆?jié){。我們進(jìn)到磨坊后,看到的是一個(gè)個(gè)的磨漿機(jī),像一個(gè)排列整齊的軍隊(duì)等待著領(lǐng)導(dǎo)的檢閱。它的上面是蓋子,可以轉(zhuǎn)動(dòng);下面是接住豆?jié){的底,豆?jié){會(huì)從凹槽里流出來(lái)。磨漿機(jī)一共有上下兩個(gè)口。上面的是放黃豆和水的入口,而下面的是出豆?jié){的出口。旁邊還分別有一個(gè)紅色的'水桶和一個(gè)鐵盆。水桶里有泡了12個(gè)小時(shí)的豆子。鐵盆里有兩個(gè)勺子:大勺子用來(lái)往磨漿機(jī)里面放豆子,另一個(gè)小一點(diǎn)的則是把凹槽里殘留的豆?jié){刮取下來(lái)用的。
我們觀(guān)察磨漿機(jī)完畢之后,就開(kāi)工了。我一邊往里面倒水,一邊往里面倒豆子。曲弘爍把磨漿機(jī)轉(zhuǎn)得呼呼作響。這勺豆子磨完了,我趕緊又加了一勺黃豆進(jìn)去。哈哈,曲弘爍干活太麻利了,我不斷地往磨漿機(jī)里加水和黃豆。不一會(huì)兒,在我倆的通力配合下,第一批豆?jié){就打好了。
老師幫忙把豆?jié){過(guò)濾,然后把豆?jié){倒進(jìn)大鍋里煮熟。因?yàn)槎節(jié){如果沒(méi)有完全煮熟是有毒的。
豆?jié){煮熟了以后,老師還要把豆?jié){做成豆花。方法就是把煮開(kāi)的豆?jié){放上鹽鹵,再壓制成型。就這樣,稀稀的豆?jié){就魔術(shù)般地變成了美味的豆腐啦!
品嘗過(guò)我們自己做的豆腐后,我覺(jué)得這次的豆腐格外的香。因?yàn)樗粌H有營(yíng)養(yǎng),也有快樂(lè)的味道。
制作豆腐作文 篇7
臘月二十九,老家做豆腐。
我們一家急忙忙開(kāi)車(chē)回家。還好,剛做成豆?jié){。對(duì)了,從豆子變成豆腐會(huì)經(jīng)歷四種形態(tài),豆子,豆?jié){,豆腐腦,豆腐。
先把豆子放在冷水中浸一夜就會(huì)發(fā)脹、變軟,就開(kāi)始磨豆子了。可以石磨,也可以用機(jī)器磨。外公在灶臺(tái)上方的屋頂?shù)跸乱桓K子,系住一塊四方大紗布的角,把磨好的豆碎舀進(jìn)大紗布,然后往里面加水,同時(shí)攪動(dòng)豆碎,豆?jié){就源源不斷地流到灶臺(tái)的鍋里面。等它不往外流了,外公加上半瓢水和外婆一起擠,又有許多豆?jié){流了出來(lái)。這叫洗豆?jié){。
這道工序完了,外婆就在灶里生火燒豆?jié){。等豆?jié){燒開(kāi)冷卻,安靜的躺在鍋里,我就用瓢把豆?jié){一點(diǎn)一點(diǎn)舀進(jìn)碗,加了些糖,哈,味道還真不錯(cuò)。味道比街上賣(mài)的濃一些。喝下去感覺(jué)那里面還有一些豆渣。豆?jié){表面還會(huì)形成豆皮,味道也不錯(cuò)。
等一碗豆?jié){下肚,我們才進(jìn)入下一步,做豆腐腦。所有的豆?jié){都被外公用瓢舀到一個(gè)大缸里。那缸比我的膝蓋還要高,里面空間特別大。那么一大鍋豆?jié){也只有半缸多。石膏已經(jīng)被磨成了石膏粉,兌了些水,盛在瓢中。外公把它倒入豆?jié){里,蓋上蓋子。等待了一會(huì)兒,奇跡發(fā)生了。剛才的豆?jié){已經(jīng)變成了固體,果然是豆腐腦。我連忙又盛了幾碗,加上糖,喝了兩口,真是好味道,比街上買(mǎi)的要香得多。豆腐腦很嫩,量也多,幾碗下肚,已經(jīng)吃不下了。
最后,也是最隆重的時(shí)刻來(lái)了,做豆腐。外公拿了兩張長(zhǎng)凳,把大缸抬到院中,變戲法似的.拿出一個(gè)木頭做的無(wú)蓋的長(zhǎng)方體,四邊的木頭很矮,只有我手掌的一半那么高。又拿出一張黃色的、四四方方的布,斜著放在那長(zhǎng)方體上。那正方形的布比那長(zhǎng)方體的底還要大些,布的四角就露在外面。外公耐心地鋪平布,一瓢一瓢的把豆腐腦搬到長(zhǎng)方體中間的布上面去。終于搬完了,外公把布的東西兩個(gè)尖拎起來(lái),緩慢又費(fèi)力地系了一個(gè)結(jié),讓我拿著。又把南北兩個(gè)尖立起來(lái),也系了一個(gè)結(jié)。滿(mǎn)意的看了看,說(shuō):“這回豆腐做得肯定不錯(cuò)!蓖馄乓舱f(shuō):“這是我今年做的最好的一回!蓖夤崃艘淮髩K木板壓在上面,又拎了一大桶水,壓在木板上。這樣就行了,等豆腐腦中的水出干了,只剩下干的純豆腐腦,豆腐也就好了。原來(lái)豆腐就是豆腐腦去了水呀,我以前一直以為豆腐就是豆腐,豆腐腦就是豆腐腦,兩不相關(guān),F(xiàn)在才知道,原來(lái)豆腐是這樣做成的。
過(guò)了一會(huì)兒,外公取下那桶水和木板。把那布上的兩個(gè)結(jié)系了更緊了些,加上木板,整整加上三大桶水。靜靜的等著。
幾個(gè)小時(shí)過(guò)去了,豆腐做好了。外公連著木板稱(chēng)了稱(chēng),足足有三十一斤呢!又用刀把豆腐分成不均勻的好幾塊。最大的那塊留著過(guò)年吃。五塊做豆乳,其余放在水中浸著慢慢吃。
這次我知道了做豆腐的步驟,下次做豆腐我也能幫忙了。
制作豆腐作文 篇8
盼啊,盼!終于迎來(lái)了去“青山基地”的活動(dòng)日。隨著老師一聲令下,我們?nèi)w同學(xué)浩浩蕩蕩出發(fā)了。
來(lái)到基地,這里讓我們大開(kāi)眼界。想知道我們此行的活動(dòng)內(nèi)容嗎?嘿嘿,不賣(mài)關(guān)子了,我來(lái)告訴你,今天第一項(xiàng)任務(wù)就是學(xué)做豆腐。豆腐大家都吃過(guò),生活中必不可少的食物,綠色健康食品,老幼皆宜?纱蠹一锍赃^(guò),卻沒(méi)做過(guò),今天就要親自去體驗(yàn)一下。
首先要磨豆子,豆子指的是黃豆,要洗干凈,用清水浸泡一定的時(shí)間, 然后用泡好的豆子,一次10—13顆放入石磨的小口里,加一小勺清水,用力順時(shí)針旋轉(zhuǎn)石磨,一股乳白色的豆沫和豆?jié){從石磨下的小口流出,瞬間一股清香鉆入我的鼻口,沁人心脾,令人心曠神怡。左手放黃豆和水,右手旋轉(zhuǎn),其樂(lè)融融,陶醉在田園生活中。不一會(huì)兒一桶豆?jié){磨出。緊接著,撈出豆?jié){中的豆沫,把豆?jié){在石磨里磨上第二遍。 最后把磨好的豆?jié){倒入特制的布袋中過(guò)濾,兩手各抓住布袋的.一邊,上下擺動(dòng),豆?jié){流入鍋中。點(diǎn)火煮開(kāi)鍋中的豆?jié){,沸騰的豆?jié){“咕嚕咕嚕”冒泡泡,你挨著我,我擠著你,都想往外跳。關(guān)火,放入鹵水,輕輕攪一攪,慢慢等待。時(shí)鐘在“滴答滴答”轉(zhuǎn)動(dòng),此時(shí)大家伙都在靜靜觀(guān)察。奇跡出現(xiàn)了,豆?jié){神奇般地凝結(jié)成白花花的豆腦。再把熱乎乎的豆腦裝入特制的布袋里,用工具把豆腦中的水分?jǐn)D壓出來(lái),時(shí)候差不多了,打開(kāi)布袋一看,哇!一大塊豆腐做成了,同學(xué)們歡呼拍掌。
望著大家伙齊心協(xié)力共同做出的豆腐,心中無(wú)比自豪。同學(xué)們圍坐在一起品嘗著自己的勞動(dòng)果實(shí),你一口,我一口,多么開(kāi)心。
制作豆腐作文 篇9
今年春節(jié),我回到了外婆家(安徽)過(guò)年,離開(kāi)的頭一天晚上外公外婆要給我做豆腐吃。
外公大清早先把黃豆浸泡起來(lái),吃好晚飯便把泡發(fā)好的豆子拿到了磨粉機(jī)里磨成了豆渣和豆汁,然后把它們裝進(jìn)了一張紗布中,把一個(gè)大盆接在下面,經(jīng)過(guò)不斷擠壓紗布,豆汁全都留進(jìn)了盆中,紗布里留下的全是豆渣。
外婆把豆汁都倒進(jìn)了鍋里開(kāi)始煮,過(guò)了好一會(huì)兒,終于煮開(kāi)了,外婆告訴我:豆豆,這就是我們平時(shí)喝的豆?jié){了,你要不要嘗嘗看?我馬上拿來(lái)碗裝了起來(lái),我喝了一口,哇,好香呀!此時(shí)外婆說(shuō)快把準(zhǔn)備好的大盆放好,接著外婆把鍋里的豆?jié){全部倒進(jìn)了盆里。外婆告訴我,要等豆?jié){稍微涼一下。過(guò)了十分鐘左右,豆?jié){冷卻了下來(lái),外婆把石膏粉裝進(jìn)碗里加水調(diào)好,然后慢慢倒入豆?jié){中,并同時(shí)攪拌。這時(shí)外婆對(duì)我說(shuō):豆豆,等會(huì)會(huì)有奇特現(xiàn)象出現(xiàn)哦!我心想這能有什么呀?也就沒(méi)管就跑出去玩了。
過(guò)了十分鐘左右,媽媽叫我快來(lái)看。我看盆里還是和原來(lái)一樣的豆?jié){只是變涼了一些,只見(jiàn)外婆拿著一只筷子對(duì)我說(shuō):豆豆,你猜我把筷子插在中間會(huì)不會(huì)倒?肯定倒呀!我不屑得說(shuō)。只見(jiàn)外婆把筷子往盆中間一插,奇怪的事發(fā)生了,筷子居然沒(méi)倒。我趕緊彎頭問(wèn)外婆:這是怎么了?外婆笑笑說(shuō):這是因?yàn)槭嗨尪節(jié){凝固了!我心想難道這就做成豆腐了?此時(shí)只見(jiàn)舅舅拿著大勺子往碗里舀了一勺,然后加了一點(diǎn)白糖,對(duì)我說(shuō):你要不要吃一口?這就是豆腐腦哦!我迫不及待地嘗了一口,原來(lái)真的是我在杭州時(shí)吃的豆腐腦,就是多了一股濃濃的豆香味。
此時(shí)外公拿來(lái)了做豆腐專(zhuān)用的.木板和木框,并在上面鋪了一層紗布,只見(jiàn)外婆把盆里的豆腐腦慢慢倒在紗布上,然后把紗布包好。外公又拿來(lái)了一塊木板放在紗布上,并用大石塊壓在上面。外婆對(duì)我說(shuō):好了,就等明天一早切了!
第二天我們要出發(fā)回杭州前,外婆把石塊和木板拿掉,打開(kāi)紗布,將一大板豆腐分切成10厘米見(jiàn)方的豆腐塊泡在水桶中讓我們帶回來(lái)吃。
回到杭州,我一邊吃著豆腐一邊想,原來(lái)做豆腐也這么不容易,希望下次回家時(shí)我也可以幫忙一起做!
制作豆腐作文 篇10
天氣漸漸變涼了,大家都不約而同地?fù)Q上了棉襖。眼看著日歷一張一張地少掉,年也越來(lái)越近了!在我的家鄉(xiāng)有一種習(xí)俗,過(guò)年前每家每戶(hù)都要做豆腐,所以這天晚上,外婆就提議說(shuō):“明天我們把豆腐做起來(lái)吧!”
我聽(tīng)了很高興,心想著明天既可以做豆腐又可以吃豆腐了,連忙用滑稽的土話(huà)說(shuō):“好的!特別好!”媽媽和舅舅也用輕松的語(yǔ)氣回答:“好的,我們明天早點(diǎn)起來(lái)!边?外公呢?原來(lái)外公去拿豆子和木頭了。
“好起床了!”第二天一大早我就被外婆的叫聲叫醒了,我懶洋洋地翻了一個(gè)身,問(wèn)媽媽?zhuān)骸皫c(diǎn)了。俊鄙碜舆躲在暖烘烘的被窩里。媽媽伸了一個(gè)懶腰說(shuō)道:“五點(diǎn)半了,今天要做豆腐,所以要早點(diǎn)起床!”等我磨磨蹭蹭地下樓時(shí),天才剛剛蒙蒙亮。外面寒風(fēng)刺骨,到處都靜悄悄的,唯獨(dú)我們家卻有種熱騰騰的感覺(jué)。
開(kāi)始了。我負(fù)責(zé)把豆放進(jìn)石磨的小洞里,外公負(fù)責(zé)的是磨石,看那個(gè)石磨的氣場(chǎng)就知道是個(gè)“重量級(jí)人物”。外婆負(fù)責(zé)做豆腐和接豆水,舅舅呢則是要把火燒旺,讓鍋沸騰起來(lái)等等。媽媽干什么呢?好吧,媽媽只能幫助我們端一下盤(pán)子或抓一個(gè)白布紗。
我一手拿著一個(gè)熱水袋,一手握著一個(gè)小鐵勺,每當(dāng)外公轉(zhuǎn)完了三、四圈時(shí),就在用清水泡著的豆盤(pán)里裝半勺豆,讓它們滑入那個(gè)小洞洞里。外公說(shuō):“越是好吃的豆腐越要這么精細(xì)地打磨!蔽宜贫嵌攸c(diǎn)點(diǎn)頭。有時(shí)外公會(huì)很吃力,推著一個(gè)大約有10公斤重的石磨,旋轉(zhuǎn)著,就像老驢推磨一般。外婆可忙了,在這邊接好豆水,還要倒在另外一個(gè)盆子里,上面還要架著一個(gè)細(xì)沙網(wǎng)上面鋪著白紗布,過(guò)濾過(guò)的.水則送去燒,不對(duì)是“蒸成塊狀涼菜豆腐”,被扣留在白紗布上的臟東西就被外婆精心挑去,再被白紗布包成小塊塊,又被搬到蒸籠上形成一個(gè)豆糊!最悠閑的要數(shù)媽媽了,由于外婆怕她會(huì)累就不叫她拿了,她只是有時(shí)幫我引入小豆豆進(jìn)洞或去燒一會(huì)兒火。
我喜歡做豆腐,更喜歡一家人一起通過(guò)勞動(dòng)感受生活的美好。
制作豆腐作文 篇11
星期六下午,我跟爸爸媽媽來(lái)到姥姥家玩,姥姥說(shuō):“明天做豆腐,犒勞一下你們?nèi)摇!蔽衣?tīng)了,別提有多高興了。
吃完晚飯,姥姥便開(kāi)始挑黃豆,她把里面的砂子和壞黃豆全揀了出來(lái),然后,把干凈的黃豆倒入缸里泡著。我問(wèn)姥姥:“為什么不明天早晨泡?”姥姥說(shuō):“明天泡不透,今天晚上泡著,到明天早晨才能泡透,只有泡透的黃豆磨出的豆?jié){才好!蔽腋吲d地點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō):“噢,明白了!
第二天早上,姥姥把泡透的黃豆倒入機(jī)器磨成漿。再把漿倒入鍋里加熱。聽(tīng)姥姥說(shuō)剛開(kāi)始燒豆?jié){可以用大火,快開(kāi)了的時(shí)候再用小火加熱,如果不這樣,煮沸的豆?jié){會(huì)從鍋里跑出來(lái)。我問(wèn)姥姥:“如果跑出來(lái)怎么辦?”正在燒火的媽媽告訴我:“跑出來(lái)千萬(wàn)不要慌,只要倒一點(diǎn)生水就可以了!
“這么簡(jiǎn)單!”
看著我不屑一顧的表情,媽媽語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)我說(shuō):“你別認(rèn)為這么簡(jiǎn)單,這可是我們的老祖宗經(jīng)過(guò)許多年才得出的經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀∥倚r(shí)候,你姥姥曾給我講過(guò)一個(gè)關(guān)于燒豆?jié){的故事,她說(shuō)在很早以前,有一家人做豆腐,在燒豆?jié){時(shí),一直用大火,豆?jié){被燒開(kāi)的時(shí)候,這家的女人還沒(méi)做好準(zhǔn)備,看著直往鍋外跑的豆?jié){,慌得不知怎樣做才好。她的丈夫倒是反應(yīng)挺快,趕緊蓋上鍋蓋,誰(shuí)知豆?jié){不但沒(méi)被壓住,反而把鍋蓋頂了起來(lái),他一看不好,又和他兒子急忙到院子里抬起一盤(pán)磨,還得意地說(shuō):‘這么重的東西壓在鍋蓋上,看豆?jié){還往哪里跑!墒堑人麄兲У藉伵_(tái)前一看,傻了眼,鍋里早沒(méi)豆?jié){的影子了。一頓香噴噴的豆腐就這樣泡湯了,一家人只能看著滿(mǎn)地的豆?jié){嘆息。這可都是缺乏知識(shí)造成的呀!
豆?jié){燒開(kāi)后,姥姥趕緊用舀子把它們盛在早已準(zhǔn)備好的`缸里,接著又往里加了一種叫鹵水的東西,然后把缸蓋好?粗也唤獾难凵,姥姥說(shuō):“還要燜一會(huì)兒,豆?jié){才能成豆腦!
等再開(kāi)缸時(shí),原來(lái)的豆?jié){果真成了豆腦。媽媽告訴我:“曉歌,看到了吧,這就叫鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物。具體原因,等你以后學(xué)了化學(xué)就知道了。”
我還沒(méi)弄明白媽媽的話(huà),姥姥就已經(jīng)把豆腦倒入篩子里了,再用笸籮把漿水壓出來(lái),豆腐就做成了。
我吃著熱乎乎香噴噴的豆腐,心想這次可沒(méi)白來(lái)姥姥家,學(xué)到了這么多知識(shí),難怪媽媽常說(shuō)生活處處即學(xué)問(wèn),還真不假,以后我一定要做一個(gè)生活的有心人。
制作豆腐作文 篇12
今天,驕陽(yáng)似火,烈日嚴(yán)烤這大地。
我幸運(yùn)的被分配到了五年級(jí)六班,恰巧今天下午學(xué)校組織去做豆腐,我的心情是如此的開(kāi)心,如此的高興。
我們坐著大巴來(lái)到老街。一下車(chē),被眼前的一幕振住了,兩邊的建筑還是古色古香,充滿(mǎn)韻味。
終于走到了一間小棚子,老師指著說(shuō):“我們到了!"隨著一陣歡呼,我們爭(zhēng)先恐后地進(jìn)了屋子。
一進(jìn)屋,一股豆?jié){的,濃香彌漫在鼻尖,想忍不住上去喝幾口。老師說(shuō)先要練習(xí)倒豆?jié){的訣竅:杯壁,下流。不然豆?jié){和粘稠劑混合不均勻,就會(huì)導(dǎo)致做出來(lái)的豆花不會(huì)完全凝固。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的練習(xí),終于到了千鈞一發(fā)之際,我胸有成竹地拿起杯子,豆?jié){從杯壁往下流,整套動(dòng)作一氣呵成。
等了十分鐘,豆?jié){慢慢的凝固了,變成了豆花,我迫不及待地拿起勺子在上面舀了一勺放在嘴里這個(gè)味道香極了,入口即化,淡淡的豆香在嘴中彌漫開(kāi)來(lái),吃完第一口還想吃第二口,我撒了點(diǎn)糖,在撒子點(diǎn)樹(shù)果,這個(gè)味道搭配起來(lái)真是一道絕世美味。
下面我們又做了一盆豆花兒,先把它倒碎,再放入模具中,蓋上一層紗布,再用磚頭擺在上面,把鉆砸在豆花里的`水按出來(lái),大約過(guò)了15分鐘左右,我們脫了模,把豆腐切成小塊,放入冷水中,這樣就不會(huì)影響它的口感,這樣一塊新鮮的豆腐就做好了。
我們捧著自己做好的豆腐帶回學(xué)校,真是滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲呀!
制作豆腐作文 篇13
在我們家附近,有一個(gè)專(zhuān)門(mén)做手工,做實(shí)驗(yàn)的小店。聽(tīng)說(shuō)那兒還可以用石磨做豆腐,我便興致勃勃地去領(lǐng)了一壺黃豆回家泡。
第二天,我急忙跑到陽(yáng)臺(tái)查看黃豆,呵,昨天那小巧的黃豆,這會(huì)兒個(gè)個(gè)都變成了“大胖子”。我把它拿到店里,開(kāi)始制作香噴噴的豆腐了。
首先,用勺子將一些黃豆和自來(lái)水一塊倒入石磨上方的圓孔里,每勺約六七粒黃豆,之后迅速轉(zhuǎn)動(dòng)石磨若干圈,轉(zhuǎn)動(dòng)的次數(shù)越多,磨出來(lái)的豆?jié){就越細(xì)哦!石磨之所以能將黃豆變成豆?jié){,是因?yàn)槭ズ湍ケP(pán)的`對(duì)接處都有一道一道的花紋,它們相互摩擦?xí)r,就將黃豆斬碎,豆渣和豆?jié){就一起從旁邊流了出來(lái)。
如果你怕豆渣和豆?jié){一起流出來(lái),就把放在石墨口下面接豆?jié){的碗上面放一塊屜布吧!這樣豆渣就會(huì)留在屜布上了!
接著,把這些豆?jié){煮10分鐘,在煮的過(guò)程中,每隔2分鐘就要攪一攪豆?jié){,以免粘鍋。煮好后,把它倒入塑料瓶或玻璃瓶(嚴(yán)禁飲料瓶),放涼到83.5℃,然后將帶有1.7毫升的葡萄糖酸內(nèi)酯倒
進(jìn)去,冷卻15分鐘后,豆?jié){就變豆腐腦了。
然后把一個(gè)方形空心木框里鋪上屜布,把豆腐腦倒進(jìn)去,包上屜布,過(guò)20分鐘后,一大塊豆腐就出來(lái)了。
我把豆腐帶回家,燒了一頓“麻婆豆腐”。吃著自己做的豆腐,心里別提有多高興了!
制作豆腐作文 篇14
星期一,我懷著期待的心情走進(jìn)來(lái)教室。你知道為什么嗎?因?yàn)榻裉炱返抡n,我們要做豆腐!
交完作業(yè),我就迫不及待地跑到各個(gè)組員面前檢查材料。我一問(wèn),才得知:豆?jié){機(jī)和鹵水都沒(méi)帶!怎么辦?我想,只有借了。
時(shí)間靜悄悄地從我的指縫中溜走了,很快,就該上品德課了。老師帶領(lǐng)我們到達(dá)了科學(xué)室。到了科學(xué)室,我的`第一個(gè)念頭就是想怎樣榨豆?jié){。
突然,我的視線(xiàn)馬上轉(zhuǎn)移到老師那兒去了:好多同學(xué)都請(qǐng)老師幫著榨豆?jié){。于是,我和呂欣怡就去老師那兒?jiǎn)枺骸肮蠋,能不能幫我們榨豆(jié){?”郭老師說(shuō):“好!”我們高興地捧著豆子,回到座位。不一會(huì)兒,老師就來(lái)了。我一看,郭老師拎著一個(gè)豆?jié){機(jī),里面是全緣他們組的豆子榨出來(lái)的豆?jié){。我想:不管是誰(shuí)的豆子,只有能做出豆腐就成!
接下來(lái),就差鹵水了。于是,我們又到四面八方去街了些鹵水和石膏。接著,我們又拿著陳若彤帶來(lái)的濾網(wǎng)的手柄來(lái)攪拌。我們攪啊攪,可攪了半天也沒(méi)有攪成豆腐。
張佩萱說(shuō):“可能是因?yàn)檫少了點(diǎn)兒鹵水吧!”我們又把豆?jié){倒進(jìn)來(lái)放鹵水的小瓶子里!鞍!灑出來(lái)了!”彭一大叫。原來(lái),豆?jié){溢出來(lái)了,灑來(lái)一桌。
很快,下課了。
我真喜歡這節(jié)課。雖然,我們沒(méi)做出豆腐,但是這節(jié)課不僅讓我體會(huì)到了做豆腐的艱辛和不易,還讓我體會(huì)到來(lái)勞動(dòng)人民的辛苦。
制作豆腐作文 篇15
我們都吃過(guò)豆腐,可大家知道豆腐是怎么做出來(lái)的嗎?今天,我作為牛通社的小記者,來(lái)到了建德做豆腐。
爺爺奶奶們把黃豆磨成豆?jié){后,在大灶上煮到沸騰,再把它倒進(jìn)大木桶里。奶奶拿來(lái)了大勺子,一邊攪拌一邊加入鹽鹵,然后蓋上了蓋子燜著。5分鐘后,奶奶掀開(kāi)蓋子“好香啊”,我們?nèi)滩蛔〉亟辛似饋?lái)。奶奶邊拿勺子攪拌邊繼續(xù)加鹵,慢慢地,豆?jié){里顯出了一些花來(lái)。奶奶又蓋上了蓋子,告訴我們這樣的步驟還要再重復(fù)幾次。
大概過(guò)了20分鐘,奶奶再次掀開(kāi)蓋子的時(shí)候,我們都看到了成了形的.豆腐花。大家合力把豆腐花倒進(jìn)鋪著紗布的模子里,把水過(guò)濾掉,拿大桶把它壓平后等它慢慢冷卻。又過(guò)了半個(gè)小時(shí),奶奶掀開(kāi)紗布,奇跡出現(xiàn)了,白白嫩嫩的豆腐出現(xiàn)在了我們的眼前,真是太有意思了。
制作豆腐作文 篇16
媽媽從朋友那兒聽(tīng)說(shuō)可以到一家豆制品廠(chǎng)免費(fèi)嘗試做豆腐,便讓爸爸冒著一天的大雨送我們到這家廠(chǎng)里報(bào)名。我們好不容易到找到了那里,但廠(chǎng)里的負(fù)責(zé)人說(shuō)名額已滿(mǎn)了,不能讓我們參加。看著我失望的表情,媽媽便再三央求人家,最終,那個(gè)負(fù)責(zé)人架不住媽媽的糾纏,只好同意了增加名額,讓我們參加。太好了,看來(lái),美女的魅力就是大呀!
第二天下午,我和媽媽早早地來(lái)到了廠(chǎng)里,發(fā)現(xiàn)來(lái)做豆腐的同學(xué)和家長(zhǎng)真不少。廠(chǎng)里的人先向我們介紹了做豆腐的過(guò)程,便讓我們親手操作了。
首先要做好準(zhǔn)備工作:事先浸泡好的黃豆三兩、清水一盆、磨具、成型器和鹽鹵等等。
先把黃豆一點(diǎn)點(diǎn)放進(jìn)磨具里,按左兩圈、右三圈的順序慢慢地轉(zhuǎn),轉(zhuǎn)的同時(shí),還要不停地倒進(jìn)清水?粗?jié){一點(diǎn)點(diǎn)地流出來(lái),聞著淡淡的豆香味,感覺(jué)真是神奇。過(guò)了一段時(shí)間,豆?jié){磨好了,我們?cè)儆镁W(wǎng)濾出豆渣,用勺子輕輕地去掉上面的一層沫。
接下來(lái),便開(kāi)始煮豆?jié){了。豆?jié){在鍋里煮的時(shí)候,香味越來(lái)越濃。大約20分鐘后,我迫不及待地揭開(kāi)鍋蓋,濃濃的香味和著霧氣便撲面而來(lái)。
我把鹽鹵一點(diǎn)點(diǎn)地倒進(jìn)鍋里,用勺子攪勻,然后把豆?jié){倒進(jìn)成型器中,再經(jīng)過(guò)擠壓,拿掉成型器,一塊方方正正、白白嫩嫩的豆腐便出現(xiàn)在我的眼前。我小心翼翼地將這塊豆腐捧在手里,感覺(jué)這是我看過(guò)的.最好看的豆腐。
晚上,我們?nèi)页曰疱仯易龅亩垢蟛糠直话职謸屩粤。爸爸說(shuō),這是他吃過(guò)的最美味的豆腐。
制作豆腐作文 篇17
又是一年五一小長(zhǎng)假,今年我們沒(méi)有選擇去看“人!,而是選擇去外婆家玩,親近大自然。
這次到外婆家,我最大的收獲就是見(jiàn)證了豆腐的制作過(guò)程。
那么,豆腐這餐桌上最常見(jiàn)的一道美味佳肴,是怎么制作的呢?下面我把外婆制作豆腐的過(guò)程介紹給大家。
外婆先是將一盆黃豆放在水里浸泡。我發(fā)現(xiàn)一些黃豆在水里沉著,還有一點(diǎn)在水上浮著。外婆說(shuō):沉在下面的是好的,浮在上面的是壞的要撈掉。
第二天,我發(fā)現(xiàn)黃豆變大了很多。等黃豆泡好后,外爺先把它放在打黃豆的'機(jī)器里打碎。外婆將打出的生豆?jié){和泡沫放在鍋里熬煮,煮開(kāi)后,盛上一碗加點(diǎn)白糖就能喝到香醇可口又新鮮的豆?jié){了。之后加上漿水再熬煮一會(huì)兒就變成了豆花。盛上一碗再加點(diǎn)調(diào)料,吃起來(lái)清爽滑嫩,這也是爸爸最?lèi)?ài)吃的食物。繼續(xù)熬煮再加漿水,直到鍋里的水變黃,豆花凝固成豆腐塊。這時(shí),撈出來(lái)用紗布包裹放在框里,上面放一盆水,把豆腐里的水壓干,直到變成豆腐磚。這樣美味的漿水豆腐就做成啦!
一塊小小的豆腐看起來(lái)很簡(jiǎn)單,但是制作過(guò)程很復(fù)雜,費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
我們一定要懂得珍惜來(lái)之不易的勞動(dòng)成果,外婆家的豆腐不僅綠色營(yíng)養(yǎng)、更多的是愛(ài)和快樂(lè)的味道!
制作豆腐作文 篇18
放假了,媽媽帶著我回了外婆家,外婆說(shuō)來(lái)的正是時(shí)候,“年二五,做豆腐!苯裉煳?guī)е銈冏龆垢桑?/p>
首先,要把豆子用石磨去殼,這樣做出來(lái)的豆腐更嫩、更滑。
然后用清水浸泡八小時(shí)。
這些工序準(zhǔn)備好之后,我卷起袖子,準(zhǔn)備開(kāi)始磨豆腐啦!可是磨豆腐的過(guò)程,真的是既無(wú)聊又漫長(zhǎng)呀,老是重復(fù)一樣的動(dòng)作,好幾次都快堅(jiān)持不下去了,這時(shí),姨媽就會(huì)鼓勵(lì)我:“再堅(jiān)持一下,馬上就可以吃上可口的豆腐啦!毕氲侥艹陨舷銍妵、熱騰騰的豆腐,我就覺(jué)的渾身充滿(mǎn)了力量,繼續(xù)堅(jiān)持到底!
磨好的豆?jié){要去渣,放入鍋中煮開(kāi),加入鹽鹵。
最后將煮好、加入鹽鹵的`豆?jié){放入模具中,蓋好蓋板,把水?dāng)D出。
功夫不負(fù)有心人,當(dāng)媽媽端來(lái)一塊塊香嫩多汁的豆腐時(shí),我才知道每塊豆腐都來(lái)之不易,媽媽說(shuō)以前有句俗語(yǔ)說(shuō):人間有三苦,撐船打鐵磨豆腐?上攵,做豆腐是個(gè)艱辛而又漫長(zhǎng)的勞動(dòng),可是當(dāng)收獲自己的勞動(dòng)成果時(shí),又覺(jué)得無(wú)比欣慰,覺(jué)得堅(jiān)持下去是值得的。學(xué)習(xí)過(guò)程中也是一樣,也會(huì)遇到壓力和困難,但是只要認(rèn)真堅(jiān)持,加倍努力,任何難題自然都會(huì)解開(kāi)。
制作豆腐作文 篇19
有一個(gè)春節(jié)童謠是這么唱的,“小孩,小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年,臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜摘,二十四,掃房子,二十五,磨豆腐……”今天就是二十五,傳統(tǒng)磨豆腐的日子。媽媽為了給我們感受傳統(tǒng)年的氣氛,頭天晚上便泡好了豆子。
二十五一大早,我就迫不及待的沖進(jìn)廚房,和媽媽一起忙活起純手工豆腐來(lái)。
我們準(zhǔn)備了一個(gè)切菜板,一條特大號(hào)的絲巾(代替沙布),一個(gè)大鐵鍋,一個(gè)豆?jié){機(jī),一碗在水里浸泡過(guò)八小時(shí)以上的黃豆,一些鹵水和一個(gè)大量杯!班,東西都準(zhǔn)備齊全了!蔽易屑(xì)檢查了一遍,拿起一包鹽加入到準(zhǔn)備好的用品當(dāng)中去。
媽媽先把黃豆放進(jìn)豆?jié){機(jī)里,倒入適量的自來(lái)水,按下開(kāi)關(guān)。一陣陣轟鳴聲后,豆?jié){機(jī)的黃燈亮了,我們拔掉插頭,把榨好的豆?jié){,倒入過(guò)濾網(wǎng)中,過(guò)濾豆?jié){中的豆渣。因?yàn)辄S豆在水中浸泡過(guò),豆渣比不泡之前的明顯多出了整整一倍,過(guò)濾網(wǎng)也變的不太好用了。
為了避免豆渣中有殘留的豆?jié){,媽媽把過(guò)濾到一半的豆渣倒進(jìn)了早已準(zhǔn)備好的絲巾里,用力擠壓,把躲在豆渣里的豆?jié){一點(diǎn)不剩的都擠了出來(lái)。我在媽媽的監(jiān)督下,把擠好的豆?jié){,全部倒進(jìn)鍋里,一搖一擺,踱著鴨子步,端著鍋,走到灶臺(tái)邊,把笨重的大鍋放在燃?xì)庠钌,抓住燃(xì)庠畹拈_(kāi)關(guān),轉(zhuǎn)到中火狀態(tài),一直煮到鍋里的豆?jié){都冒出一個(gè)個(gè)奶白色的豆?jié){泡,才關(guān)上火。只見(jiàn),一個(gè)個(gè)小泡泡晶瑩剔透,一跳一跳的,像一只只眨動(dòng)著的`小眼睛,還有許多泡泡,在爭(zhēng)先恐后地從鍋底不停的冒出來(lái),構(gòu)成了一片泡泡的海洋。
一旁觀(guān)望的媽媽?zhuān)似鹨淮蟊u水。一邊緩慢的往鍋里倒鹵水,一邊用鍋鏟在鍋里頭輕輕攪拌,直到豆?jié){和鹵水融為一體,出現(xiàn)豆花狀后才停止攪拌。
靜置十分鐘后。媽媽把絲巾鋪到過(guò)濾網(wǎng)上,讓我把豆花倒進(jìn)去。等水過(guò)濾掉,再用絲巾包住豆花,拿切菜板壓上幾分鐘,一塊小巧的豆腐就做好了。
我喜歡過(guò)年,更喜歡年帶來(lái)的無(wú)限樂(lè)趣。
制作豆腐作文 篇20
我特別愛(ài)吃豆腐,可吃了多年豆腐,卻不知道豆腐是怎么做出來(lái)的,所以我決定去豆腐坊學(xué)做豆腐。
到了豆腐坊,工作人員教了我們做法。他說(shuō)得很簡(jiǎn)單,于是我不禁得意起來(lái)。
開(kāi)始做了。我們先將泡好的黃豆磨成漿,倒入紗布中過(guò)濾。將過(guò)濾出的豆?jié){取出,豆渣用作其他處理。工作人員提示我們說(shuō):“稱(chēng)3.7克熟石膏粉倒入50克水中,攪拌成溶液,倒入熬好的豆?jié){中,悶10分鐘,就成了豆腐腦了!蔽也灰詾槿唬骸盀槭裁匆@么較真呢?大概拿點(diǎn)石膏粉放到一小杯水里不就行了嘛!”于是我就估量了一下用勺子舀了一點(diǎn)石膏粉倒入水中,也不管重量是否精確。我把和水?dāng)嚢韬玫?石膏倒入豆?jié){中,可是攪拌了一會(huì)兒,便攪不動(dòng)了。我只好叫工作人員來(lái)看一下。他說(shuō):“小朋友!你是不是把石膏粉放多了?”我說(shuō):“應(yīng)該是吧!”他接著說(shuō):“那就對(duì)了,石膏放多了就會(huì)變硬,放少了就會(huì)變稀。要適量。”于是我拿來(lái)了秤,稱(chēng)了水和石膏粉,攪拌好后倒入豆?jié){中,過(guò)了一會(huì)兒,一鍋香噴噴的豆腐腦就出爐了。
休息了一會(huì)兒,工作人員說(shuō):“我們來(lái)做豆腐了!把豆腐腦放入模具中,濾出水分,壓上重物,壓一個(gè)半小時(shí),就可以了!庇谑俏覀儼凑账f(shuō)的做了?墒俏覟V的時(shí)候老是把豆腐腦弄掉出來(lái),我問(wèn)工作人員怎么辦,他說(shuō):“應(yīng)該拉住濾布四個(gè)角,抖幾下水就出來(lái)了!蔽野此f(shuō)的做,果然成功了。一個(gè)半時(shí)候后,白白的伴著豆香的豆腐做好了,我很開(kāi)心。
通過(guò)這次做豆腐,讓我明白了做任何事都要認(rèn)真,不能粗心大意。只有帶著謹(jǐn)慎細(xì)致的工作態(tài)度,才能把事情做好,大事小事都是如此。
制作豆腐作文 篇21
“快過(guò)年了,快過(guò)年了!”一陣陣歡聲笑語(yǔ)在我們耳邊回蕩。過(guò)年,對(duì)小朋友來(lái)說(shuō)是一件非?鞓(lè)開(kāi)心的事情,而對(duì)大人來(lái)說(shuō)是一件煩心的事情。因?yàn)槊磕赀^(guò)年時(shí),我奶奶都要做豆腐。去年寒假的一天,奶奶早早起了床,把事先泡好的大黃豆撈到了塑料桶中。奶奶把黃豆挑到了隔壁伯伯家,讓伯伯幫忙把黃豆用機(jī)器絞碎。聽(tīng)隔壁伯伯說(shuō):“原來(lái)是用石磨把黃豆磨碎的,不像現(xiàn)在有機(jī)器,多方便!”
過(guò)了幾分鐘,黃豆就變成了糊狀的液體流進(jìn)塑料桶中。我走過(guò)去,輕輕聞一下,一股豆香直撲入我的鼻子里,令人浩氣長(zhǎng)舒。我忍不住用手指沾了一點(diǎn),用嘴吮吸,雖然沒(méi)有什么味道,但十分有韻味。奶奶先把塑料桶中糊狀的'液體倒入大盆里,燒一鍋開(kāi)水,倒入大盆里攪拌均勻。然后,她在鍋上放一個(gè)木頭架子,將有孔的大塑料袋放在木頭架子上,把盆里的液體用水勺舀起倒入大塑料袋里,用力擠壓大塑料袋,一些的白色的沒(méi)有雜物的液體就流入鍋中,用火燒開(kāi)。你們猜猜,那是什么?那就是我們平時(shí)喝的豆?jié){。奶奶再將石膏粉倒入豆?jié){中,石膏粉主要是起凝固作用。過(guò)幾分鐘后,豆?jié){就變成了豆腐花。又她把豆腐花倒入木框中,壓上木板,幾個(gè)小時(shí),把板掀開(kāi),這時(shí)豆腐便做好了。沒(méi)想到,我們平時(shí)吃的豆腐需要這么大的努力才能做出來(lái),做豆腐是多么勞累呀,所以我們一定要珍惜勞動(dòng)的成果。
制作豆腐作文 篇22
我的老家在千島湖,聽(tīng)爸爸說(shuō)過(guò)去每到臘月家家戶(hù)戶(hù)都要做豆腐,到現(xiàn)在還有這個(gè)習(xí)俗。說(shuō)這是為來(lái)年討個(gè)好彩頭,取“錦衣玉食”之意,因?yàn)榧?xì)潤(rùn)瑩白的玉為玉中佳品,與豆腐的顏色相似,于是豆腐就順理成章代表了“錦衣玉食”中的“玉食”,這樣一來(lái)做豆腐自然是“奔小康”之舉了。
爸爸說(shuō)做豆腐是很辛苦的活,過(guò)去每到臘月做豆腐的日子,奶奶便天不亮就起床,在昏暗的燈光下獨(dú)自推著沉重的石磨,把前一天浸泡好的黃豆邊走邊動(dòng)邊往磨眼里倒,然后還不時(shí)往里添水,這種用石磨磨出的豆?jié){味比機(jī)器磨出的豆?jié){味道要純正,旋轉(zhuǎn)的.石磨不停地轉(zhuǎn)動(dòng),潔白的豆?jié){從磨縫中汩汩流出,又順著磨盤(pán)流到地上的木桶里。一桶豆?jié){磨好后奶奶還要把其中的豆渣分離出來(lái)。別看它是渣,但把它給豬吃也是有營(yíng)養(yǎng)的,下一步是煮漿點(diǎn)漿,奶奶把生豆?jié){倒入鍋內(nèi)煮沸,邊煮邊舀去面上的泡沫做豆腐最關(guān)鍵的是點(diǎn)漿,要控制好火候,等火候到了,奶奶將鹵水倒入剛從鍋內(nèi)舀出的熱騰騰的豆?jié){里,用勺子輕輕攪勻,數(shù)分鐘后,豆腐凝結(jié)成了豆腐花。奶奶用布將豆腐花包起,蓋上板壓半天,豆腐就做出來(lái)了。
鮮豆腐臘月里吃不完,就把它切成一片一片,或切成小塊,然后用油炸,變成了油豆腐,能放到開(kāi)春都不變質(zhì)。有人還把它做成腐乳,總之白豆腐能變出五花八門(mén)的花樣來(lái)。
如今,市場(chǎng)上豆制品供應(yīng)十分豐富,有嫩豆腐,有老豆腐,還有豆腐絲等等。讓人目不暇接,再加上生活節(jié)奏快,過(guò)年事物繁雜,臘月做豆腐這個(gè)習(xí)俗雖然還在,但磨豆?jié){這個(gè)環(huán)節(jié)很多人已經(jīng)改用現(xiàn)代化磨漿機(jī)了,因?yàn)檫@樣會(huì)輕松很多,F(xiàn)在走進(jìn)奶奶家,那曾經(jīng)留下汗馬功勞的石磨,已經(jīng)閑置多年了,磨盤(pán)上沉積了不少歲月的灰塵,心中不免有些遺憾。
制作豆腐作文 篇23
星期四的下午,我們?cè)谇嗌浇逃刂校隽嗽S多讓我記憶猶新的活動(dòng),其中,最認(rèn)我喜歡的活動(dòng)就是-------,先不告訴你們。
我們先拿出阿姨事先準(zhǔn)備好的黃豆,接著,用湯勺挖出了幾顆黃豆,倒進(jìn)了磨盤(pán)里,然后,我抓住把手,按逆時(shí)針的方向旋轉(zhuǎn)起來(lái)。這時(shí),在磨盤(pán)底部出現(xiàn)了一道又一道的白色的“浪花”,一浪推著一浪流進(jìn)了一個(gè)小隧道里,同學(xué)們趕忙用那仿佛能照出人影的勺子將它刮入了“大部隊(duì)”里,就這樣,經(jīng)過(guò)大家的不斷努力,第一輪的小長(zhǎng)征就結(jié)束了。接著,手戴黃色手套的阿姨,拿走了好似棉花糖一般的白沫,饞得我直流口水,由于我是一個(gè)“小饞貓”,所以便情不自禁地嘗了一口。啊!真是不吃不知道,一吃嚇一跳,一股生生的味道彌漫在我的口腔里,我頓時(shí)眉頭緊鎖起來(lái),然后趕忙把白沫吐了出來(lái)。真是難吃!我心里不禁埋怨起來(lái)。
接著,一位阿姨把剛剛煮沸的豆?jié){,倒入了一個(gè)裝有化學(xué)物質(zhì)的.桶里,頓時(shí),周?chē)鸁熿F彌漫,我走過(guò)去,仔細(xì)地瞧了瞧,哇!原來(lái)雪白雪白的豆?jié){,全都變成了豆腦。白花花的豆腦,好像海底的軟體動(dòng)物一樣,一動(dòng)桶就搖搖晃晃,怎么也分不開(kāi)。
品嘗完了美味,我們就開(kāi)始進(jìn)行了下一輪的任務(wù),也就是最后一輪的任務(wù)。只見(jiàn)老師將一塊紗布放在籃子里,將它鋪平后,然后又將豆腦倒入,接著,再把紗布鋪好,使勁一抬,把它放在兩個(gè)木板之間,用磨盤(pán)壓上幾分鐘,它就誕生了。最后,老師又給我們講了一些關(guān)于它的由來(lái)。
嘿嘿,現(xiàn)在你知道它是誰(shuí)了吧!它就是豆腐,別看它是我們身邊最平常的菜,做起來(lái)還是很難的,所以,大家一定要珍惜身邊的每一份糧食。今天我也玩累了,拜拜!
制作豆腐作文 篇24
豆腐是農(nóng)家人的常菜。農(nóng)家人每當(dāng)過(guò)年過(guò)節(jié)或者遇上大豐收時(shí)總會(huì)做上幾板豆腐來(lái)以示慶祝。
今年,家里趕上大豐收。爸爸媽媽就想做豆腐來(lái)慶祝。我聽(tīng)了他們的商議之后,心想:反正我已經(jīng)看媽媽做過(guò)那么多次豆腐了,讓我試做一次也無(wú)妨。我把我的想法告訴了媽媽?zhuān)瑡寢屗斓拇饝?yīng)了讓我試做一次。
我從豆缸里拿來(lái)5斤黃豆,放到桶里去,拿溫水來(lái)浸泡。在浸泡黃豆期間,我把磨豆機(jī)沖洗好,然后又把大鍋洗干凈,再放半鍋水去煮。做好這些工作后,我就去看黃豆浸軟沒(méi)有,確定它洗干凈后,我就把黃豆拿去磨豆機(jī)里去磨。經(jīng)過(guò)十幾分鐘我就把這5斤黃豆磨好。我再去看那半鍋已經(jīng)煮開(kāi)了的水。我把那磨好的`黃豆放下鍋去攪拌。把它攪拌均勻,我拿來(lái)豆腐袋,把攪拌均勻的豆腐漿倒進(jìn)去。把豆?jié){分離出來(lái)。接著,我把豆?jié){放進(jìn)鍋里去煮開(kāi),這一大鍋熱豆?jié){就煮好了。
但豆腐還沒(méi)做好,我把熱豆腐放進(jìn)一個(gè)大盆里去,然后按豆?jié){的比例放入適量的石膏,不停地?fù)u晃,搖勻后,再蓋上蓋停放幾分鐘。趁這機(jī)會(huì),我把豆腐格和豆腐帕清洗干凈,放好。再把豆腐格組合好,把豆腐帕擺在豆腐格里面,等豆?jié){凝合成豆腐腦,過(guò)了幾分鐘后,我打開(kāi)大盆蓋,看見(jiàn)豆?jié){已經(jīng)凝合成豆腐腦。一看很嫩,這豆腐腦隨著微風(fēng)的一吹,也跟著搖晃。
接著我把豆腐腦放進(jìn)豆腐格里去,細(xì)心地放。放完后用豆腐帕給蓋好,再蓋豆腐板蓋。最后提一桶水壓在蓋板上面。
大約兩個(gè)小時(shí)過(guò)后,再把那桶水提下來(lái),打開(kāi)豆腐板蓋,這一板白白嫩嫩的豆腐就做成了。
媽媽看見(jiàn)我第一次做的豆腐這么嫩,臉上洋溢著滿(mǎn)意的笑容,豎起了大拇指,說(shuō):“我的乖女兒長(zhǎng)大了,真棒!”聽(tīng)了這話(huà),我的心里甜滋滋地。其實(shí)我也明白:一個(gè)人只要細(xì)心地去做每一件事,就會(huì)取得成功;然而一個(gè)人對(duì)每件事都”事不關(guān)己,高高掛起的樣子,就只會(huì)跌進(jìn)失敗的萬(wàn)丈深淵。
晚上,家人團(tuán)聚一桌時(shí),一邊吃著我做的豆腐,一邊說(shuō)說(shuō)笑笑。這一聲聲哈哈大笑聲溶入這寧?kù)o而又美好幸福的夜晚……
制作豆腐作文 篇25
星期日,我在家閑著沒(méi)有事情做,想出去玩,可是天太晚,要吃晚飯了。這時(shí),我看到媽媽正在廚房燒晚飯炒菜。
爸爸回來(lái)了,只見(jiàn)他手里拿著一盒豆腐。我看到爸爸手里的豆腐,忽然想起前幾天媽媽教我做的涼拌豆腐非常好吃。今天,我為什么不可以由我動(dòng)手來(lái)做一回涼拌豆腐呢?于是,我向爸爸提出了要求。爸爸同意了,并把手上的豆腐盒遞給了我。我接過(guò)豆腐盒,來(lái)到廚房得意地向媽媽說(shuō):“今天,我動(dòng)手做一回涼拌豆腐給你們吃。請(qǐng)你們品嘗一下你們女兒的手藝,怎么樣?”“好,有什么問(wèn)題來(lái)問(wèn)我!”“知道了,我上次看你做過(guò)一次,已經(jīng)學(xué)會(huì)了。”我把豆腐連盒子一起先用熱水浸泡一下,然后,我用小刀把它切成一塊一塊的。
接著,我把豆腐盒翻過(guò)來(lái)倒入一只事前準(zhǔn)備好的盆子里。接著,我在豆腐上面放了一些鹽、糖、味精等調(diào)料。這樣一盆色香味俱全的.涼拌豆腐主做好了。媽媽也把飯菜給燒好了。我們盛起飯菜,來(lái)到餐廳一起吃了起來(lái)。我首先嘗了一口自己動(dòng)手做的涼拌豆腐。啊,真是好吃極了,比媽媽做的還要好吃!
爸爸和媽媽也都跟著吃起了我拌的涼拌豆腐。我問(wèn):“怎么樣?你們女兒做的好吃不好吃?”媽媽說(shuō):“嗯,好吃!”爸爸說(shuō):“不好吃!”“什么?”“只有傻子才會(huì)說(shuō)!”“嗬,爸爸真會(huì)說(shuō)話(huà)。害得我……”“哈哈……
制作豆腐作文 篇26
我很喜歡吃豆腐,一聽(tīng)明天可以吃上豆腐,我就歡天喜地,在床上像狂牛一樣蹦來(lái)蹦去。媽媽說(shuō):“別高興得太早,你還得自己做豆腐!蔽颐摽诙觯骸扒校〔艘坏,我彭哥怎么連豆腐也做不成!
先開(kāi)始,要把黃豆放入水中浸泡,耐心等待。那天的晚上,我吃不好、睡不好、玩不好,總為自己的豆腐著想。在哪里,我來(lái)回跺步,焦急地想大干一通,可必須忍耐、忍耐、再忍耐!第二天,我醒來(lái),陽(yáng)光明媚,正是做豆腐的好時(shí)節(jié)!叭ツザ垢!”
今天熱熱鬧鬧的,我興致勃勃、充滿(mǎn)好奇心。我興高采烈地奔向石磨,我早已迫不及待了,我越想越起勁了!我們終于到達(dá)了目的.地,面對(duì)這個(gè)用石頭做的龐然大物,我目瞪口呆,手腳發(fā)軟,便想打退堂鼓了,爸爸硬拉著我去推。外婆放入豆子,我推呀、踩呀、撞呀……使出千方百計(jì),最終無(wú)計(jì)可施、精疲力盡了。這時(shí),爸爸挺身而出來(lái)幫忙了……
石磨快速地轉(zhuǎn)動(dòng)著,擠出來(lái)豆?jié){,大家沉浸在喜悅之中。
我用水輕輕地沖洗著,洗完后就小心翼翼地用筷子攪拌,真是斂氣屏息、驚心動(dòng)魄,嚇得我魂飛魄散,都不敢睜開(kāi)眼睛看了。
對(duì)精彩的場(chǎng)景即將呈現(xiàn)!我讓豆?jié){煮開(kāi),加一點(diǎn)點(diǎn)石膏粉,灑在豆?jié){上,豆?jié){沐浴著石膏粉,十分歡快,我當(dāng)機(jī)立斷,以迅雷不及掩耳之勢(shì),快速地倒進(jìn)盆子。
最緊張的時(shí)候來(lái)了,大家始終一言不發(fā),我加上兩根結(jié)實(shí)的木棍,然后在那上面放上篩子,把豆腐舀進(jìn)去,讓水匆匆流走。再用潔凈的布輕輕地包裹住,記住千萬(wàn)不能讓他產(chǎn)生裂痕。包緊后放上沉重的物體。才算搞定我也總算松了口氣。
中午,豆腐上桌了,我狼吞虎咽,雖然沒(méi)有廚師做得那么好,但這是我自己親手做的,我認(rèn)為,這是我吃過(guò)的最好吃的豆腐。
制作豆腐作文 篇27
美食博主李子柒做的豆腐獲得海內(nèi)外網(wǎng)友夸贊,而我董子悠做的豆腐也很棒喲。
從一粒粒黃豆到一杯杯豆?jié){、一碗碗豆腐腦、一塊塊豆腐,空中課堂的老師像變魔術(shù)似的做出了豆腐,這是一個(gè)多么神奇的變化!為了探究其中的奧秘,我決定也試一試。
上午的空中課堂一結(jié)束,我就迫不及待地打開(kāi)老師講課的視頻反復(fù)觀(guān)看。我一邊看,還一邊聽(tīng)爸爸講豆腐的由來(lái)。傳說(shuō)中,豆腐是漢朝劉邦的孫子劉安在煉丹時(shí)意外發(fā)明的……原來(lái)豆腐還有這樣的典故。掌握了做豆腐的方法,我就馬上開(kāi)始行動(dòng)。
首先要浸泡黃豆。我抓起一把黃豆,放入已盛滿(mǎn)水的碗中,需要泡十個(gè)小時(shí),等到泡好已經(jīng)是晚上了。早已等不及的我,急切地想知道豆子們會(huì)變成什么樣。只見(jiàn)它們都長(zhǎng)胖了,鼓鼓漲漲的,用手輕輕一捏就碎了。
第二步是碎豆濾汁。將泡好的黃豆從水里全部撈出來(lái),放入攪拌機(jī)中,加入清水一起打碎,再倒入紗布中包好。我用手使勁地摁、捏紗布,像擠牛奶似的,使出吃奶的勁擠它,直到紗布里只剩下干干的豆渣。
剛出爐的豆?jié){,真香啊!
第三步是煮漿放冷。將已經(jīng)擠好的生豆汁倒入鍋中煮沸。第一次是“假沸”,舀出上面的一層泡沫后,再煮沸才算好。我倒了一點(diǎn)煮好的豆?jié){在杯中,加入一點(diǎn)糖,嘗了嘗,好香啊,是我心心念念的味道!然后,我等著剩余的'豆?jié){變涼。過(guò)了五分鐘,摸上去是燙的,再過(guò)五分鐘,一試還是熱的……我好著急喲。爸爸卻笑稱(chēng):“心急吃不了熱豆腐,要耐心等待,如果不想等太久,就要想辦法!”爸爸的話(huà)提醒了我,我想起平時(shí)爸爸為了讓飯菜涼一點(diǎn),會(huì)用冷水把碗冰一冰。于是,我趕緊照做。結(jié)果熱豆?jié){真的很快變涼了。我又換了幾次水,讓豆?jié){徹底涼透了,這真是太好了!
第四步是凝結(jié)成“腦”。不好!剛才只顧著讓豆?jié){變涼,還有重要的事沒(méi)做。我趕緊照著視頻調(diào)制了一種可以讓豆?jié){變豆腐腦的神奇醋水。用湯勺舀起醋水,我輕輕地把湯勺放入豆?jié){中,慢慢地讓豆?jié){流進(jìn)勺里,再輕輕攪拌均勻,讓豆?jié){凝結(jié),這樣的動(dòng)作重復(fù)了好多次,直到豆?jié){全部變成了豆腐腦。古人真是太厲害了,這樣的辦法怎么想出來(lái)的呢?
最后一步是壓制成型。我小心翼翼地把做好的豆腐腦倒入紗布中裹緊,放在盤(pán)子上,再用一碗水壓住,把豆腐腦里的水?dāng)D出來(lái),讓它成型。怕水不夠重,我還幫忙用力按壓。
我把做出來(lái)的豆腐,用油煎一下,美味可口!
很快,奇跡的時(shí)刻要到來(lái)了!“3,2,1,好了!”我興奮地大聲喊道,家人都被我的聲音吸引過(guò)來(lái)了?粗蠹移诖哪抗猓业男奶煤每,因?yàn)槲覔?dān)心我DIY的豆腐會(huì)失敗。但爸爸鼓勵(lì)我說(shuō):“不行以后再多試試就好了!”我鼓起勇氣,小心地揭開(kāi)紗布一看,一小塊豆腐映入眼簾!巴,我成功了!”我興奮得都快跳起來(lái)了,家人也紛紛祝賀我。后來(lái),我還把豆腐用油煎了一下,哇,外脆內(nèi)軟,香氣撲鼻,真好吃呀!
煙火氣的武漢回來(lái)了,我們的生活也正常了。我在家學(xué)著自己做豆腐,不僅親眼見(jiàn)證了黃豆變成豆?jié){、豆腐腦再變成豆腐的神奇過(guò)程,感受到了中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的魅力,還學(xué)到了實(shí)用的勞動(dòng)技能,體驗(yàn)了自己動(dòng)手參加勞動(dòng)的樂(lè)趣。
制作豆腐作文 篇28
今天是周末,一大早我就去姥姥家。姥姥問(wèn)我想吃什么,我說(shuō):“昨晚看少兒節(jié)目,說(shuō)豆腐有營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體好,我想吃豆腐”。姥姥說(shuō):“那好辦,我們今天自己做豆腐,只是中午吃不到,得晚上才能吃,我現(xiàn)在就泡黃豆去”。“太好了!”我高興的一蹦三尺高。
說(shuō)做就做,姥姥拿出黃豆,我?guī)屠牙炎屑?xì)的把黃豆里的雜質(zhì)和不好的黃豆挑出去,又用清水把黃豆淘洗干凈,然后用熱水把黃豆浸泡在盆里。我著急的一次一次去看黃豆泡好沒(méi)有。姥姥笑我是只“小饞貓”。
好不容易等到黃豆泡好了,姥爺搬出專(zhuān)門(mén)磨豆?jié){的機(jī)器,插好電源,把黃豆倒進(jìn)機(jī)器里,然后一按機(jī)器開(kāi)關(guān),機(jī)器就“轟轟”地轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。一會(huì)兒機(jī)器上面的出口就流出了白白的豆汁,豆渣從機(jī)器的下面出口流出來(lái)。大約十分鐘,半盆黃豆都磨好了。姥爺把機(jī)器收拾起來(lái)。姥姥把磨好的豆汁倒進(jìn)鍋里,點(diǎn)上火,開(kāi)始煮豆汁。剛剛磨好的生豆汁有好多泡沫,姥姥一邊燒火一邊用勺子不斷的攪拌著鍋里的豆汁。等豆汁沸騰過(guò)幾次,鍋里的泡沫沒(méi)有了,豆汁熟了(姥姥說(shuō),必須把豆汁完全煮熟,豆汁要反復(fù)開(kāi)鍋幾次才會(huì)熟)。這時(shí)姥姥把火關(guān)上,往鍋里加適量的鹵水(一種專(zhuān)門(mén)做豆腐用的材料)和鹽,邊
加邊慢慢的攪動(dòng)豆汁,等到鍋里的豆汁慢慢的凝固,然后把鍋蓋上。
過(guò)了二十分鐘左右,把鍋蓋打開(kāi)。鍋里的豆汁已經(jīng)變成一鍋雪白的豆腦。姥姥給我盛了一碗,“好香”,我一口氣把一碗豆腦吃的一干二凈。姥姥把余下的'豆腦倒進(jìn)一個(gè)鋪著包袱小圓笸籮里,把里面的余汁擠壓出來(lái)。一盤(pán)香噴噴的豆腐就呈現(xiàn)在眼前了。我就著煎餅狼吞虎咽地吃了一大塊。撐的我的小肚子圓鼓鼓的。
我喜歡吃自己做的豆腐,又新鮮又干凈。我對(duì)姥姥說(shuō):“下周我們?cè)僮龆垢浴薄?/p>
制作豆腐作文 篇29
我的老家在千島湖,聽(tīng)爸爸說(shuō)過(guò)去每到臘月家家戶(hù)戶(hù)都要做豆腐,到現(xiàn)在還有這個(gè)習(xí)俗。說(shuō)這是為來(lái)年討個(gè)好彩頭,取“錦衣玉食”之意,因?yàn)榧?xì)潤(rùn)瑩白的玉為玉中佳品,與豆腐的顏色相似,于是豆腐就順理成章代表了“錦衣玉食”中的“玉食”,這樣一來(lái)做豆腐自然是“奔小康”之舉了。
爸爸說(shuō)做豆腐是很辛苦的活,過(guò)去每到臘月做豆腐的日子,奶奶便天不亮就起床,在昏暗的燈光下獨(dú)自推著沉重的石磨,把前一天浸泡好的黃豆邊走邊動(dòng)邊往磨眼里倒,然后還不時(shí)往里添水,這種用石磨磨出的'豆?jié){味比機(jī)器磨出的豆?jié){味道要純正,旋轉(zhuǎn)的石磨不停地轉(zhuǎn)動(dòng),潔白的豆?jié){從磨縫中汩汩流出,又順著磨盤(pán)流到地上的木桶里。一桶豆?jié){磨好后奶奶還要把其中的豆渣分離出來(lái)。別看它是渣,但把它給豬吃也是有營(yíng)養(yǎng)的,下一步是煮漿點(diǎn)漿,奶奶把生豆?jié){倒入鍋內(nèi)煮沸,邊煮邊舀去面上的泡沫做豆腐最關(guān)鍵的是點(diǎn)漿,要控制好火候,等火候到了,奶奶將鹵水倒入剛從鍋內(nèi)舀出的熱騰騰的豆?jié){里,用勺子輕輕攪勻,數(shù)分鐘后,豆腐凝結(jié)成了豆腐花。奶奶用布將豆腐花包起,蓋上板壓半天,豆腐就做出來(lái)了。
鮮豆腐臘月里吃不完,就把它切成一片一片,或切成小塊,然后用油炸,變成了油豆腐,能放到開(kāi)春都不變質(zhì)。有人還把它做成腐乳,總之白豆腐能變出五花八門(mén)的花樣來(lái)。
如今,市場(chǎng)上豆制品供應(yīng)十分豐富,有嫩豆腐,有老豆腐,還有豆腐絲等等。讓人目不暇接,再加上生活節(jié)奏快,過(guò)年事物繁雜,臘月做豆腐這個(gè)習(xí)俗雖然還在,但磨豆?jié){這個(gè)環(huán)節(jié)很多人已經(jīng)改用現(xiàn)代化磨漿機(jī)了,因?yàn)檫@樣會(huì)輕松很多。現(xiàn)在走進(jìn)奶奶家,那曾經(jīng)留下汗馬功勞的石磨,已經(jīng)閑置多年了,磨盤(pán)上沉積了不少歲月的灰塵,心中不免有些遺憾。
制作豆腐作文 篇30
每年寒假回老家是我最開(kāi)心的事情。盡管旅途奔波勞累,但是一回到農(nóng)村,這種疲憊感瞬間被沖刷干凈。
到達(dá)老家已是晚上,四周一片漆黑,但仍能感覺(jué)到濃濃的年味,只見(jiàn)奶奶的灶臺(tái)上掛滿(mǎn)了熏好的臘肉;池塘的魚(yú)也被打撈上來(lái),養(yǎng)在一個(gè)大大的水缸里。奶奶說(shuō),就差做豆腐了。
“耶,太好了,終于趕上做豆腐了!”我高興地跳起來(lái)。每年只覺(jué)得奶奶家的豆腐好吃,從來(lái)沒(méi)看到過(guò)是怎么做的。
第二天我起了個(gè)大早,只見(jiàn)奶奶已經(jīng)做好了準(zhǔn)備工作:一大桶泡好的黃豆,各種器皿,還有一個(gè)大大的石磨。
首先,要把這些豆子磨成豆?jié){。雖然現(xiàn)在有大型的機(jī)器可以磨豆?jié){了,但是奶奶家還是采用這種傳統(tǒng)的手工石磨來(lái)磨豆?jié){。奶奶告訴我這樣磨出來(lái)的豆?jié){更清香,豆花吃起來(lái)更細(xì)膩。原來(lái)石磨是由兩塊大大的'圓形石盤(pán)組成的,邊上還有個(gè)手搖的把手。通過(guò)上層石磨的一個(gè)小洞洞倒入豆子,經(jīng)過(guò)石磨碾壓,從下層石磨的缺口處流出豆?jié){。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的努力,一桶豆子變成了兩大桶豆?jié){。只見(jiàn)奶奶又支楞起一張大白紗布,把剛剛磨好的豆?jié){倒在白布上,下面用一個(gè)大桶接著,原來(lái)這是在過(guò)濾豆?jié){。
接下來(lái)就是煮豆?jié){了。只見(jiàn)奶奶把過(guò)濾好的豆?jié){倒入一口大鍋里,我負(fù)責(zé)燒火。不一會(huì)兒,鍋里的水就發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲音。奶奶揭開(kāi)鍋蓋,廚房瞬間被水汽包圍,一股豆?jié){的清香撲面而來(lái)。奶奶說(shuō):“要喝豆?jié){的來(lái)咯!”只見(jiàn)吃貨表妹一溜煙地跑了過(guò)來(lái),手里舉著個(gè)大碗。嘴里大喊著:“我要來(lái)一大碗!”每人舀了一大碗,撒上一把白糖,一口下去,可香可甜了,比門(mén)口早餐店的豆?jié){好喝一百倍。
等到大家都喝得差不多了,奶奶說(shuō):“開(kāi)始做豆腐咯。”只見(jiàn)奶奶端來(lái)一碗清水,還往清水里灑了一把白色粉末。奶奶告訴我說(shuō)這是石膏粉,能讓豆?jié){凝固起來(lái)的。哦,我恍然大悟,原來(lái)是這樣,豆?jié){在石膏的作用下才變成了豆腐塊。奶奶接著說(shuō):“這個(gè)放石膏也有講究的,放少了,豆?jié){不會(huì)凝固;放多了,豆腐就會(huì)變老!痹瓉(lái)這里面也有這么多的學(xué)問(wèn)啊。只見(jiàn)奶奶一邊慢慢往里面倒入石膏水,一邊用筷子不停地?cái)嚢瓒節(jié){。等到筷子能立住了,便停了下來(lái),說(shuō)明石膏的量夠了。
靜置了15分鐘后,只見(jiàn)奶奶拿出一個(gè)木制方框 ,里面墊上一塊白紗布,接著把半凝固的豆?jié){(豆花)倒入方框內(nèi),用紗布緊緊地包裹起來(lái),上面再壓上一塊大木板。大約半小時(shí)后,奶奶打開(kāi)紗布,呀!豆腐做好了。原來(lái)看似簡(jiǎn)單的豆腐,也有這么多的制作流程。
這個(gè)寒假過(guò)得真有意義,讓我又GET 到了一個(gè)新技能。
制作豆腐作文 篇31
昨天晚上,媽媽說(shuō)教我做水晶豆腐。媽媽提議:“你就當(dāng)我的小助手吧!”“好勒!”我興致勃勃地答道。
我想了想可能需要的材料,手忙腳亂地拿了很多出來(lái)。媽媽看了看我:“你拿這么多的材料出來(lái)干什么呀?”“這些不是所需的材料嗎?”我疑惑地問(wèn)。“你是小助手,應(yīng)該聽(tīng)我說(shuō)的,不是嗎?你太著急了!有句老話(huà)‘心急吃不了熱豆腐’”。哈哈哈,原來(lái)這句古話(huà)是這么來(lái)的。
我開(kāi)始認(rèn)認(rèn)真真地“工作”了。按照媽媽的要求,拿了一個(gè)不銹鋼盆,一個(gè)不銹鋼碗,一袋淀粉,一個(gè)盛淀粉的勺子和一雙筷子。媽媽現(xiàn)在就是一個(gè)講解員,邊做邊同我講解。“我們先把適量的淀粉放進(jìn)不銹鋼盆里,再往里面加適量的水,邊加水邊攪拌淀粉,你來(lái)試試吧!”媽媽對(duì)我說(shuō)。我接過(guò)媽媽手中的筷子,充分的攪拌著,直到淀粉在水中全部溶解為止?瓷先ビ悬c(diǎn)像泥水匠拌的準(zhǔn)備粉刷的石灰。媽媽則在鍋里加了半鍋水。
燒開(kāi)后,把我攪拌好的淀粉糊一點(diǎn)一點(diǎn)的往鍋里倒,邊倒邊用鏟子攪拌!扒杏洠荒芡O聛(lái),否則淀粉就會(huì)糊鍋底!蔽夷坎晦D(zhuǎn)睛地盯著鍋里的淀粉糊,“哇哦”,太神奇了,淀粉糊在鍋里一點(diǎn)點(diǎn)的變色了。我看媽媽翻炒的樣子,似乎有點(diǎn)累!皨寢?zhuān)菹⒁幌,讓我?lái)吧!”“沒(méi)事的,一會(huì)就好!本瓦@么一點(diǎn)兒對(duì)話(huà)時(shí)間,鍋里的白色淀粉糊已經(jīng)全變成透明的了,像一個(gè)大水晶!巴!哇!”這就是傳說(shuō)中的水晶豆腐,我興奮地叫著。媽媽慢慢地把炒好的水晶倒入不銹鋼碗中,等它完全冷卻。躺在床上時(shí),我滿(mǎn)腦子都在想,水晶豆腐燒好是什么樣子的.?水晶豆腐好吃嗎?……
中午,媽媽把昨晚做好的水晶豆腐拿出來(lái),反扣在盤(pán)子中,這水晶豆腐可真像一個(gè)大布丁,看上去很Q彈,仿佛也很美味!媽媽把“大布丁”切成“小布丁”,待油燒熱,放鍋里炒。加了點(diǎn)調(diào)味料,大蒜葉子?粗吹乃Ф垢,我口水都要流地上去了,迫不及待地想開(kāi)吃了。媽媽把炒好的水晶豆腐裝進(jìn)盤(pán)子時(shí),我立刻把盤(pán)子搶了過(guò)來(lái),拿雙筷子就解饞了。媽媽看我吃的這么香,臉色露出了燦爛的笑容。
媽媽做的水晶豆腐可真好吃,口感非常棒。改天有空,我也要嘗試做水晶豆腐,嘗嘗自己的手藝。
制作豆腐作文 篇32
快過(guò)年了,媽媽帶著我回到了老家。舅舅舅媽也回來(lái)了,外婆可開(kāi)心了,她決定親自做豆腐給我們吃。自己動(dòng)手做豆腐,這我可不會(huì)。今天看到外婆制作豆腐的過(guò)程,我可算是大開(kāi)眼界了。
首先要將黃豆泡上十幾個(gè)小時(shí),再把這些黃豆磨碎。然后外婆將開(kāi)水沖到磨好的黃豆沫里,接著就開(kāi)始過(guò)濾。舅舅搭了一個(gè)大架子,外婆在架子上系了一塊大紗布,再把豆?jié){倒進(jìn)紗布袋里。只見(jiàn)舅舅嫻熟地?fù)u晃著那個(gè)紗布袋,豆?jié){就流到了外婆放在紗布袋下面的'大盆里,和豆渣“再見(jiàn)”了。
外婆把豆?jié){倒進(jìn)鍋里,媽媽就開(kāi)始燒火了,在媽媽持續(xù)而猛烈的大火攻勢(shì)下,豆?jié){很快就沸騰了起來(lái)。外婆把事先磨好的石膏放在一個(gè)大缸里,然后把燒好的豆?jié){也倒進(jìn)去。外婆說(shuō)一會(huì)兒就有豆腐腦吃了,還告訴我:這叫“點(diǎn)豆腐”。我迫不及待地想吃豆腐腦,可外婆說(shuō)還得等一會(huì)兒,我急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。感覺(jué)過(guò)了好久,終于聽(tīng)到外婆說(shuō)豆腐腦好了!我像閃電一樣飛奔到外婆身邊,她早已盛好一碗豆腐腦給我。這白白嫩嫩的豆腐腦真的好誘人呀!我嘗了一口,感覺(jué)這是世界上最美味的佳肴!
最后外婆用紗布包好豆腐腦,濾掉里面多余的水份,豆腐就做好了!
制作豆腐作文 篇33
今天媽媽教我做香煎豆腐。我別提多開(kāi)心了,趕緊跑到廚房。
我拿起一把菜刀就去切白白嫩嫩的豆腐,把它切成了大小不一的方塊。然后轉(zhuǎn)了一下打火按鈕,瞬間,升起一束藍(lán)色的.火苗。我把油倒進(jìn)鍋里,再來(lái)剝蒜頭,等油熱了,將軟綿綿的豆腐下鍋。趁著煎豆腐的時(shí)間,我小心翼翼地把蔥姜蒜切好。白白嫩嫩的豆腐在油鍋里,油點(diǎn)四濺。媽媽提醒我煎好一面,就把豆腐翻個(gè)身繼續(xù)煎。
我謹(jǐn)慎地把切好的蔥姜蒜下鍋,生怕油濺到手上。又加了點(diǎn)鹽,把它們輕輕地來(lái)回翻炒。過(guò)了一會(huì)兒,終于可以把豆腐盛到盤(pán)子里了。
我端著穿著金黃色衣裳的豆腐,開(kāi)心地把它們放在桌上。一股香噴噴的味道迎面飄來(lái),我嘗了一口香煎豆腐,軟軟的“肉”,脆脆的“外衣”,真好吃!
我也會(huì)炒菜啦!我真高興!同時(shí)我也體會(huì)到媽媽每天做菜的辛苦。謝謝媽媽?zhuān)?/p>
制作豆腐作文 篇34
臭豆腐素有“氣味難聞,味道鮮美”的美譽(yù),是一種知名食品。這種食物深受人們的喜愛(ài)。聽(tīng)說(shuō)奶奶會(huì)做這種老少皆宜的食物。在我不斷的乞求下,她終于同意為我做這道菜。
臭豆腐是清代學(xué)者王致和首創(chuàng)的。很好吃,因?yàn)槭窃凇俺羲铩卑l(fā)酵的。這臭水不是不法商家用的陰溝里的臟水。這個(gè)“臭水”做起來(lái)很復(fù)雜。首先將鹽水煮沸,放入竹筍、香菇、辣椒、韭菜等原料;其次,要密封起來(lái),直到水面上有很多泡沫。最后可以把豆腐放進(jìn)去,夏天泡3個(gè)小時(shí),冬天泡24個(gè)小時(shí)才能撈出來(lái),洗干凈放鍋里炸。炒出來(lái)的臭豆腐雖然臭極了,但是顏色金黃,仿佛一塊塊長(zhǎng)方形的金條整齊地排列在我眼前。“不能急著吃熱豆腐。”直接吃剛炒好的臭豆腐,會(huì)被燙傷。我不得不耐心等待。這時(shí),房間里已經(jīng)充滿(mǎn)了臭豆腐的味道,我忍不住興奮地聞到了味道。嘖嘖,我發(fā)現(xiàn)這臭豆腐真的很臭,但是你仔細(xì)聞,它也有一種獨(dú)特的香味,你不仔細(xì)聞,你就聞不到!臭豆腐終于可以吃了。我迫不及待地拿起一個(gè)大嘴巴,把它咬下來(lái)。臭豆腐的酥脆感伴隨著甜甜面醬,瞬間溢出我的嘴巴,然后我細(xì)細(xì)品味。咸中帶甜,甜中帶微辣,辣中帶香。這種美妙的`味道已經(jīng)從我的嘴里滑落到我的胃里,我的每一個(gè)細(xì)胞,每一滴血都在一飲而盡。臭豆腐真的是極品。
臭豆腐不僅因其獨(dú)特的味道而深受我們的喜愛(ài),而且具有最好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一。它含有植物乳酸菌,可以殺死我們體內(nèi)的許多細(xì)菌和病毒,還能分解豆腐中的氨基酸,更有利于人體吸收。所以我更喜歡吃奶奶做的臭豆腐。它是如此美味的食物。希望你以后能?chē)L嘗。
制作豆腐作文 篇35
作為二十一世紀(jì)的“零零后”——我們。因?yàn)橐率碂o(wú)憂(yōu),從而養(yǎng)長(zhǎng)成了“衣來(lái)伸手,飯來(lái)張口”的壞習(xí)慣。;老師為了幫我們改點(diǎn)這些壞習(xí)慣。布置了一項(xiàng)作業(yè)——“學(xué)做一道菜”。
回到家,我經(jīng)過(guò)一番仔細(xì)的思考,決定然媽媽教我做“麻婆豆腐”因?yàn)樗坏?jiǎn)單易學(xué),而且家人都愛(ài)吃。
要做豆腐,就先要有材料,于是我去對(duì)面菜鋪買(mǎi)了一塊豆腐和一把小蔥;氐郊,我把小蔥認(rèn)真的`剝好然后切成蔥丁。在切的時(shí)候又遇到了麻煩。因?yàn)槲业谝淮吻,不熟練,所以差點(diǎn)把手切了。只是媽媽來(lái)救急。先拔蔥切成三段再迭加起來(lái)切。我一試,果然容易了許多。蔥搞定了,接下來(lái)就是豆腐了,媽媽說(shuō):“把豆腐放在手上,用刀輕輕的橫切幾刀,在如法炮制豎切幾刀。就好了!”說(shuō)完,還給我做了示范。該我切了,因?yàn)槲沂切率,免不了緊張,刀在空中來(lái)回晃動(dòng)。切下來(lái)的豆腐也參差不齊,有大有小。真是慘不忍睹呀!
材料準(zhǔn)備完了,現(xiàn)在就正式進(jìn)入做菜階段了。媽媽在一旁指導(dǎo)我,我來(lái)做。首先,我把火開(kāi)開(kāi),然后倒入少許油,等油熱后,我放入了醬料。攪拌幾下后。倒入了豆腐。只見(jiàn)鏟子攪了幾下后,豆腐變了顏色,于是我連忙放入準(zhǔn)備好的胡椒和蔥丁。再放蔥丁時(shí),“麻煩先生”又來(lái)了。我的手太小,一次只能拿半把蔥丁。中間要不是媽媽幫翻炒豆腐,可能一鍋菜都要“喂”垃圾桶了。
出鍋后,我嘗了一下。太辣了,我害怕家人會(huì)不喜歡我做的菜?纱蠹屹澆唤^口。媽媽吃了半盤(pán)子呢!
通過(guò)這次做“麻婆豆腐”我明白了,做飯不容易,不要浪費(fèi)糧食。要做到“人人光盤(pán)”!
制作豆腐作文 篇36
大家一定吃過(guò)豆腐花吧,可說(shuō)到制作,你可就不一定能親眼目睹了。
暑假的一天,我和媽媽去一個(gè)奶奶家做豆腐花。
我走進(jìn)門(mén),立馬呆了——這房子沒(méi)什么特別的,只有兩個(gè)灶臺(tái),幾個(gè)桶,一個(gè)水缸,還有一個(gè)電動(dòng)石磨,這些工具就能做出好吃的豆腐花了嗎?
奶奶今天做五斤黃豆,她先把磨碎的黃豆用水泡兩個(gè)小時(shí),然后放在石磨上,石磨呼呼轉(zhuǎn)動(dòng)著,才過(guò)幾秒鐘,又白又濃的豆液出來(lái)了,流進(jìn)早準(zhǔn)備好的布袋里。我想,是不是煮熟這些液體就成豆腐花了呢?但仔細(xì)看,里面有很多粗糙的東西,覺(jué)得沒(méi)那么簡(jiǎn)單,應(yīng)該還要再加工。
奶奶把裝著黃豆汁液的布袋放進(jìn)盛著滾燙開(kāi)水的缸里,拿著布袋這邊拉拉,那邊扯扯,那開(kāi)水慢慢變成白色豆?jié){了,布袋里只剩在粗糙的豆渣,嘿,原來(lái)這是在過(guò)濾呢。奶奶用水瓢瓢進(jìn)桶里,一邊瓢一邊數(shù)。奶奶告訴我,一斤黃豆要四瓢水,不能多也不能少。
奶奶擰干布袋,隔著布袋,豆渣軟軟的,豆渣可以喂豬、喂雞,營(yíng)養(yǎng)可豐富了。在物質(zhì)缺乏的年代,豆渣甚至是人們一道奢侈的美食呢。
將過(guò)濾好的豆?jié){倒進(jìn)鍋里,煮開(kāi)。奶奶一把火一把火的燒,剛開(kāi)始豆?jié){一動(dòng)也不動(dòng),煮著煮著,豆?jié){泡泡越來(lái)越多。再過(guò)一分鐘,泡泡自然移動(dòng),居然分成兩邊了,中間像是隔著一條大河。泡泡們?cè)诓煌5孛爸懼,好像一個(gè)水泊上有兩個(gè)龐大的隊(duì)伍,一場(chǎng)戰(zhàn)斗一觸即發(fā)。
豆?jié){煮開(kāi)了!皟芍ш(duì)伍”融到了一塊,呵呵,是和好了還是同歸于盡了?懶得去想這個(gè)了,趕緊看奶奶下一步的.動(dòng)作。
奶奶把豆?jié){瓢到桶里,涼一下,等到豆?jié){上面能提起一條像腐竹一樣的豆皮就可以了。十分鐘后,奶奶從房里拿出石膏和淀粉,用水弄均勻,倒入賣(mài)豆腐花的缸里,迅速用蓋子蓋住。奶奶吩咐我,千萬(wàn)別去碰那個(gè)缸,搖晃了豆腐花就做不成功了,蓋子也不能揭。我心里莫名的緊張,做個(gè)豆腐花感覺(jué)就像玩法術(shù)一樣,揭了蓋就泄露天機(jī)嗎?
我老老實(shí)實(shí)在一旁站著,連大氣不敢出。兩分鐘時(shí)間一到,奶奶說(shuō)可以揭蓋了。有那么快嗎,我還沒(méi)回過(guò)神來(lái)?墒悄棠虥](méi)理我,只顧揭開(kāi)蓋子——啊,一股豆香味撲鼻而來(lái),好香。
豆腐花白白的,而且很有彈性,我口水都流了出來(lái)!
奶奶給了我和媽媽每人一碗,從沒(méi)吃過(guò)這么好吃的豆腐花,又細(xì)又滑,好像不用吞,自己就流到肚子了。
那么美味的豆腐花,看著簡(jiǎn)單,只有目睹制作全過(guò)程的人才知道來(lái)之不易啊。
制作豆腐作文 篇37
首先,我給嫩豆腐洗了一個(gè)“清水澡”,洗完以后,它比原來(lái)更白了。接著,我就要給豆腐“分家”了。干這個(gè)活兒的時(shí)候可要仔細(xì),如果一不小心把豆腐切壞了,那就不好看了?墒,我越想切好,就越切不好。我一不留神就把一塊豆腐的'頭給“斬”了。我想,既然已經(jīng)切壞了,不如就過(guò)過(guò)癮吧,于是一陣亂切,可嘆那一塊豆腐被我切成了豆腐泥。這還能吃嗎?我只好重新拿了一塊豆腐。我心想:這次我一定要切好。切完以后,豆腐又要洗一個(gè)“熱水澡”啦。于是,我為豆腐們燒好了“洗澡水”,把它們放了進(jìn)去。伴著“咕嘟咕嘟”的聲音,豆腐在鍋里游著,像一群白白胖胖的娃娃,一會(huì)兒浮上來(lái),一會(huì)兒沉下去,好不開(kāi)心。“澡”洗完了,這回可以開(kāi)始做菜了。
我先在碗里放了些水,把麻婆豆腐的調(diào)料放進(jìn)碗里化開(kāi)。然后,我小心翼翼地往鍋里倒了一些油,等油燒熱,把切好的牛肉末放了進(jìn)去。不一會(huì)兒,牛肉末便穿上了新衣,香味頓時(shí)撲鼻而來(lái)。過(guò)了一兩分鐘,我又往鍋里倒了些清水,然后把豆腐和調(diào)料放了進(jìn)去。大約過(guò)了五分鐘,豆腐熟了。我用筷子夾了一塊放進(jìn)嘴里,真是柔嫩爽滑。
制作豆腐作文 篇38
今天是暑假的最后一天,我請(qǐng)求媽媽教我做超級(jí)好吃的麻婆豆腐,媽媽不假思索的答應(yīng)了。
我首先做好了準(zhǔn)備工作,把要買(mǎi)的東西都買(mǎi)了。接下來(lái)是切豆腐,看著那水嫩嫩的豆腐,我有點(diǎn)無(wú)從下手的感覺(jué),笨手笨腳地切了起來(lái),切的豆腐大的`大,小的小,媽媽在一旁看不下去了,只能手把手教我切豆腐。終于把豆腐切好了,我以為大功告成了,看了看旁邊,卻還有蔥、姜、蒜等著我切呢!慢條斯理地切完材料,就該炒肉末了。
干凈利落地放完油,我把肉末放在盤(pán)子里,等油開(kāi)始冒煙,我就把盤(pán)子里的肉“嚇啦”一聲,鍋里的熱油像彈力球一樣跳了起來(lái),把我的臉燙得火辣火辣的。我手忙腳亂地拿起鍋鏟,把鍋里的肉末翻來(lái)覆去,炒至肉末變色,我才用盤(pán)子將它盛出來(lái)。我又忙里忙外地炒完豆瓣之后再鍋里加入水,放入花椒粒,辣椒粉,胡椒末用小火煮7分鐘。
這時(shí),我忽然想起忘準(zhǔn)備水淀粉了,于是,我爭(zhēng)分奪秒地準(zhǔn)備好了水淀粉,把它放進(jìn)鍋里,再地豆腐放進(jìn)去,蓋上鍋蓋煮幾分鐘,把它盛到盤(pán)子里,灑上蔥,一盤(pán)香噴噴的麻婆豆腐就做好了。
看著那一盤(pán)色香味美的麻婆豆腐,我心里說(shuō)不出的高興與滿(mǎn)足。
制作豆腐作文 篇39
俗話(huà)說(shuō)得好“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的美味菜式。你看:北京的烤鴨、西的刀削面、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過(guò)橋米線(xiàn)……從宴會(huì)上的正式大餐到街頭的風(fēng)味小吃,可以說(shuō)是舉不勝舉。今天先不說(shuō)這些,就說(shuō)說(shuō)老媽做的吧!我個(gè)人認(rèn)為我老媽做的燉豆腐最好吃,因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)非常豐富!
燉豆腐我給他取了一個(gè)別名叫“紅辣豆腐塊”。“紅辣豆腐塊”做法十分簡(jiǎn)單。我只見(jiàn)老媽準(zhǔn)備了一些鹽、味精、辣椒片、豆腐塊等。佐料都齊全了之后,再將這些作料全部都倒入鍋里,然后倒入一些水進(jìn)去。最后將鍋放進(jìn)微波爐里進(jìn)行加熱工作,等幾分鐘這道色香味具全的燉豆腐便做好了。六分鐘過(guò)去了,微波爐發(fā)出“滴滴”的聲音,我一聽(tīng)便知道自己的午飯做好了。我一打開(kāi)微波爐一股香氣便涌了出來(lái)。由于米飯還沒(méi)做好,我覺(jué)得無(wú)聊便開(kāi)始觀(guān)察起它的形狀來(lái):只見(jiàn)上面鋪了一層“紅地毯”,幾個(gè)白白胖胖的“小寶寶”只里面睡覺(jué)呢!蔥和辣椒片像寶石似的坐落在上面,啊,太美了!觀(guān)察完形我便開(kāi)始觀(guān)察其它的顏色來(lái),里面的顏色很多有:熱情的紅、樸實(shí)的白……啊,太美了!呀!你聽(tīng)見(jiàn)了嗎?老媽說(shuō)米飯煮好了!我高興的.手足舞蹈。飯碗端來(lái)了,我迫不急待的夾了一塊雪白的豆腐放在碗中,這個(gè)“小寶寶”像找到同伴時(shí)似的的一個(gè)勁兒的“翻跟斗”。我將豆腐塊與米飯一起送入嘴中,嚼了嚼,太美味了!有一股激情爆發(fā)了出來(lái),我想:不愧是我媽做出來(lái)的,真好吃。三下五除二,這盤(pán)燉豆腐耳邊所剩無(wú)幾了。我吃飽了打了一個(gè)嗝說(shuō):“哎,打個(gè)嗝都這么香!
聽(tīng)了我的介紹你是不是早已“口水流下三千尺”呢?
制作豆腐作文 篇40
俺叫孫二娘,現(xiàn)任梁山“臭死你不償命”臭豆腐有限公司的法人代表兼董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理兼總顧問(wèn)兼技術(shù)總監(jiān)……你肯定要問(wèn)我,你不是在賣(mài)包子嗎?其實(shí)不然,賣(mài)包子能有多大賺頭呀,賣(mài)臭豆腐才賺錢(qián)呢!
俺公司的臭豆腐就一個(gè)字“臭”!為了這個(gè)“臭”,我這個(gè)技術(shù)總監(jiān)可下了不少工夫。我先花了10兩銀子買(mǎi)來(lái)赤腳大仙的洗腳水,又花了5兩銀子買(mǎi)來(lái)豬八戒8年沒(méi)洗的襪子,然后我到梁山宿舍偷了一雙李逵穿了5年的臭皮鞋。最后,我把洗腳水倒進(jìn)我30年沒(méi)洗的金剛鍋里,再把襪子和臭皮鞋一起放進(jìn)去,用火煮七七四十九個(gè)時(shí)辰。到了傍晚,我到菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)最不新鮮的豆腐,然后把豆腐放進(jìn)氣溫高達(dá)800攝氏度的高溫室里。三七二十一個(gè)時(shí)辰過(guò)去后,我把它放進(jìn)臭湯里(上文所敘述)。待過(guò)了九九八十一個(gè)時(shí)辰后,正宗的“臭死你不償命”牌臭豆腐出爐了!
每當(dāng)我將臭豆腐拿到集市上去賣(mài),總有百分之八十的.人患上“嗅覺(jué)模糊癥”,另外百分之二十的人已經(jīng)口吐白沫了。于是,在集市旁邊建起了中國(guó)最大的鼻科醫(yī)院,董事長(zhǎng)就是在下。
后來(lái),“臭死你不償命”牌臭豆腐又多了一項(xiàng)功能:凡是患有“嗅覺(jué)模糊癥”的人都把“臭死你不償命”牌臭豆腐買(mǎi)來(lái)放在家里,小偷不敢去,老鼠蟑螂死翹翹。
最后小偷只光顧沒(méi)買(mǎi)“臭死你不償命”牌臭豆腐的家庭,逼得健康的人都做手術(shù)摘除嗅覺(jué)細(xì)胞。從此,世間沒(méi)了小偷、老鼠和蟑螂,這都?xì)w功于“臭死你不償命”牌臭豆腐呀。我也被聯(lián)合國(guó)授予“救世主”的稱(chēng)號(hào)。
歡迎各界人士踴躍購(gòu)買(mǎi)“臭死你不償命”牌臭豆腐,量大從優(yōu)!凡購(gòu)買(mǎi)1000000以上的再贈(zèng)送50塊“臭死你不償命”牌臭豆腐哦!
制作豆腐作文 篇41
豆腐豆腐啊,你還好嗎?
牙黃色的豆腐,不錯(cuò)的,色正,不甚黃,也不太白,正是隨心的。平滑的表面,于窗玻璃間隨意流轉(zhuǎn)的斑駁轉(zhuǎn)換下,肆情展露光澤。撫過(guò),似流水,似風(fēng),似光,似歲月流年。嗅,就是那種陽(yáng)光的味道,豆香的味道,純純的,是夢(mèng)里的那純凈的味。
豆腐想是最通融,最兼和的`食材了吧,或蒸或煎或作湯。隨意的,就拿老家城西那家小店最是拿手的那道菜來(lái)說(shuō)。那一道臭豆腐燴魚(yú),美味而難忘,最是陶醉。說(shuō)它惹人醉,那是因?yàn)槟抢弊拥耐咐,魚(yú)的鮮香,豆腐的凝實(shí),于陽(yáng)光中升華,怎能不吃醉呢?
且看,臭豆腐三兩塊,淋一把辣子滾油,推入鍋中,加水,醬油澆透。風(fēng)絲絲撫過(guò)水,推開(kāi)波紋,伴著煙起,泡沫浮動(dòng),升騰,窗棱間七色光澤映著陽(yáng)光,暖暖的。沸水滾開(kāi),豆腐有些開(kāi)了孔,化成美妙的焦糖色,香得很。拎一條剛捕回的鯽魚(yú),刮鱗,去鰓,魚(yú)鱗堆一堆,于七色光棱中折射有些幻彩,很入迷。佐以姜片、魚(yú)腥草、蔥,搪入腹中,滾入鍋,加柴薪,旺火。魚(yú)漸由紅轉(zhuǎn)入金黃,香出來(lái)了,極美。魚(yú)、辣椒味入了豆腐純香。撒一把青紅彩椒,惹人愛(ài)。
不知為何這豆腐總牽著我的一分記憶,隨著歲月一點(diǎn)點(diǎn)沉淀,凝實(shí)。幸許,一方面年少時(shí)人味蕾最靈敏,這份豆腐陪了我整個(gè)童年。另一方面,這道菜具有時(shí)效性,不是永遠(yuǎn)吃得到的,尤其鄉(xiāng)里人那份磨豆腐的認(rèn)真,別人根本模仿過(guò)來(lái)。時(shí)代進(jìn)步,利益的渴求還有誰(shuí)能為我磨上一盤(pán)豆腐呢?另一方面,恐怕也是最重要的,這豆腐系著我對(duì)故鄉(xiāng)情,怎能忘?怎忍忘呢?只愿它隨著時(shí)間流逝,一點(diǎn)點(diǎn),慢慢沉淀。
哦,如何能忘卻,我的豆腐。就任它慢慢在時(shí)空中沉淀吧!
制作豆腐作文 篇42
愛(ài),不僅僅只看表面,而重在內(nèi)心。就像臭豆腐一樣,聞著很臭,但品嘗起來(lái)又是那么的香。
小時(shí)候,總是喜歡吃小攤上的食品,最好吃的不過(guò)于臭豆腐了,于是一出校門(mén)便迫不及待[注: 近:緊急。急迫得不能等待。形容心情急切。]地沖向買(mǎi)臭豆腐攤,默默地看著大爺制作臭豆腐。本來(lái)豆腐一塊一塊的、小巧玲瓏[注: 小巧:小而靈巧;玲瓏:精巧細(xì)致。形容東西小而精致。]的、潔白無(wú)瑕的、?梢粋(gè)個(gè)放入有過(guò)后,“嘭,嘭,嘭”經(jīng)過(guò)油的烤煉,一個(gè)個(gè)小豆腐變大了,變得金黃,但身上卻起了許多麻子就像愛(ài)裝扮的老婆婆的臉一樣。臭豆腐剛出鍋,一陣特有的“香氣”撲面而來(lái),用竹簽夾一個(gè),蘸上辣醬來(lái)吃,味道更是可口。聽(tīng)著聲聲脆響,沒(méi)吃的人便會(huì)“口水直流三千尺”。吃過(guò)后,口中便會(huì)飄蕩著香氣,豆腐渣的.在口中久久回味。
晚上,總是端一碗臭豆腐,一個(gè)人溜到小公園中,蹲在石頭上,用竹簽夾一塊豆腐,細(xì)細(xì)的品嘗起來(lái),品嘗了許久,便會(huì)聽(tīng)見(jiàn)母親的呼喚,母親的責(zé)備和告誡便會(huì)在耳邊響起,但有宛如一陣風(fēng)吹過(guò),口中還在細(xì)細(xì)地品嘗著豆腐渣。
臭豆腐不僅受我喜愛(ài),母親也喜愛(ài)。她也會(huì)買(mǎi)些臭豆腐,與父親“更盡一杯酒”,對(duì)我嘮叨幾句,我也習(xí)慣了嘮叨,默默的聽(tīng)著。
生活就如一碗臭豆腐,聞著是臭的,但品嘗起來(lái)卻又是那么的香。愛(ài)也是如此,那些無(wú)微不至
[注: 微:微細(xì);至:到。沒(méi)有一處細(xì)微的地方不照顧到。形容關(guān)懷、照顧得非常細(xì)心周到。]的嘮叨,無(wú)所不在[注: 到處都存在,到處都有。]的告誡,都被我們忽視。當(dāng)我們真正明白愛(ài)時(shí),才會(huì)發(fā)現(xiàn),愛(ài)是包裹在責(zé)備中、告誡中、嘮叨中。
制作豆腐作文 篇43
“賣(mài)豆腐嘍———”
清晨,一陣清脆的賣(mài)豆腐的叫喊聲,在小巷中回蕩。
我爬起來(lái),剛洗好臉,媽媽就給我1元錢(qián).,叫我去買(mǎi)豆腐,并且再三囑咐:現(xiàn)在做買(mǎi)賣(mài)的人都會(huì)用秤桿子騙人,別傻乎乎的在那看著,要仔細(xì)看看秤。我記住了媽媽的話(huà),拿著小籃子向小巷盡頭走去。
賣(mài)豆腐的是一個(gè)30歲的年輕人,當(dāng)我來(lái)到豆腐車(chē)旁時(shí),正好他剛給別人稱(chēng)好豆腐,見(jiàn)我注視著他,便笑了笑問(wèn)道:“小妹妹,買(mǎi)幾斤豆腐?”
瞧,果然像媽媽說(shuō)的.那樣,做買(mǎi)賣(mài)的人,嘴都甜,都能說(shuō)會(huì)道,態(tài)度又好。哼,他企圖用和藹可親的樣子來(lái)欺騙我,可我不笨,決不會(huì)上當(dāng)?shù)。我心里暗暗告誡自己。
“買(mǎi)兩斤,多一點(diǎn)不要!蔽夜室馓岣呗曇艋卮鹚。
他彎下腰,用一把窄窄的鐵片,橫割一下豎切一下,然后把豆腐放在秤盤(pán)里,右手提起秤系,秤砣向外移滑,秤著割好的豆腐。我踮起腳尖,仔細(xì)地瞅著。
“2斤1兩,算兩斤!”他把豆腐往我籃子里裝,收了錢(qián),又高聲喊道:“賣(mài)豆腐嘍—”
我拿著豆腐轉(zhuǎn)身向家走去。誰(shuí)知?jiǎng)傋叱鰩撞剑徊恍⌒幕@子從我手中滑落,白嫩的豆腐上沾滿(mǎn)了泥土,摔得粉碎。我嚇的快要哭出來(lái)了。
這時(shí),賣(mài)豆腐的人走到了我身邊,替我撿起了小籃子,用手輕輕地?fù)崦业念^,安慰我說(shuō):“別哭了,叔叔再給你一塊!
“那錢(qián)呢?”“不要錢(qián)啦。”說(shuō)完他切了兩塊豆腐放在我的小籃子中。我望著她那和藹的面孔,不知說(shuō)什么好。
我懷著激動(dòng)的心情,拿著小籃子向家走去。遠(yuǎn)處,又傳來(lái)一陣陣叫喊聲:“賣(mài)豆腐嘍!”
制作豆腐作文 篇44
清明節(jié),我們一家去阿太墓前祭掃,我手中緊緊地拿著一袋香氣撲鼻的臭豆腐。
這臭豆腐是阿太最喜歡吃的東西了,我今天也是特意帶著阿太最喜歡吃的臭豆腐祭掃給阿太吃,然而這臭豆腐的香氣又帶我走進(jìn)了幼年時(shí)阿太帶我吃臭豆腐時(shí)的情景。
小時(shí)侯我最喜歡和阿太一起到河邊去釣各種各樣的魚(yú),每次釣魚(yú)時(shí)肚子餓了,阿太總會(huì)帶我去吃臭豆腐。記得有一次,小雨下完了,太陽(yáng)紅著臉沖出了云層。我和阿太又帶著魚(yú)具整裝出發(fā)了,我們來(lái)到魚(yú)塘邊,選了一個(gè)好地方,放下魚(yú)桿,耐心地釣起了魚(yú),突然,我手中的釣竿動(dòng)了一下,阿太連忙對(duì)我說(shuō):“佳煜,有魚(yú)上鉤了!蔽乙宦(tīng)就連忙拉起魚(yú)竿,只見(jiàn)一條銀白色的小魚(yú)在魚(yú)鉤上跳躍,我興奮不已,連忙把小魚(yú)放進(jìn)了水桶,后來(lái)接連有好幾條魚(yú)上鉤,讓我高興得又蹦又跳,這一高興,讓我覺(jué)得肚子有點(diǎn)餓了。我就要阿太給我去給我買(mǎi)臭豆腐充饑。阿太眼睛有些不好使,走路時(shí)一不小心被石頭絆了一下,手被摔出了血,可阿太卻裝作毫無(wú)事情地用手拍拍衣服上的`灰塵說(shuō):“沒(méi)事沒(méi)事!痹趲胰ベI(mǎi)臭豆腐時(shí)我心中酸酸的。
歲月如水,年復(fù)一年,阿太的身體也一天不如一天,終于有一天阿太病倒了住進(jìn)了醫(yī)院。我感到很難過(guò)。我一心要去看阿太,可天天都下雨,有一次天放晴了,我就急匆匆地買(mǎi)來(lái)了臭豆腐,硬拉著媽媽去看阿太,到了醫(yī)院我急忙把臭豆腐遞給了阿太,阿太眼里噙滿(mǎn)了淚水,但還是勉強(qiáng)面帶著微笑吃了下去,并對(duì)我說(shuō):“阿太沒(méi)事!蔽夷ㄈI水喂給阿太吃臭豆腐。
后來(lái)阿太體力不支病死了,阿太死后每年清明節(jié)我都會(huì)為他準(zhǔn)備臭豆腐去上墳,可能這臭豆腐是我和阿太溝通的唯一的“愛(ài)心橋梁”。
制作豆腐作文 篇45
臭豆腐一直以來(lái)都是我愛(ài)吃的美食之一,然而我很好奇生豆腐是怎么變成臭豆腐的,為了解開(kāi)這個(gè)謎,今天,我和媽媽去菜市場(chǎng)買(mǎi)了一包生豆腐,就這樣我踏上了觀(guān)察豆腐之旅。
生豆腐買(mǎi)回家,我認(rèn)真的觀(guān)察了一下,每一個(gè)豆腐都白白的,也沒(méi)有任何臭味,就跟平時(shí)吃的白豆腐一樣。
第二天,我發(fā)現(xiàn)豆腐變得比第一天更潮濕了,顏色也比剛買(mǎi)來(lái)時(shí)深了一些,朝著乳白色的方向發(fā)展,味道上變化不大,看來(lái)要變成臭豆腐還有幾天吧。
第三天,我發(fā)現(xiàn)豆腐身邊流出了更多的水,開(kāi)始有點(diǎn)滑溜溜的,就像一塊塊泡過(guò)水的肥皂,開(kāi)始有一丁點(diǎn)兒臭味。我不知道為什么,就去問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)生豆腐體內(nèi)含有許多水分,要先流出來(lái)才會(huì)發(fā)酵成臭豆腐。
第四天,豆腐臭味明顯比昨天多許多,有些豆腐身上長(zhǎng)了一層白白的像霜一樣的.東西。我心中有幾個(gè)疑問(wèn)——為什么豆腐會(huì)變臭?為什么豆腐身上會(huì)長(zhǎng)白白的像霜一樣的東西?這使我疑惑不解。我上網(wǎng)查了一下,臭味來(lái)源于微生物發(fā)酵,發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,產(chǎn)生一種硫化氫的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味,而豆腐身上的白霜是一種霉菌,霉菌長(zhǎng)在其他食物上是腐爛、變質(zhì)的標(biāo)志,但它長(zhǎng)在豆腐身上是一種對(duì)人體有害的霉菌,好神奇的豆腐!
第五天,我一打開(kāi)口袋,就傳來(lái)一股濃濃的臭味,豆腐已經(jīng)變淺黃色,身上的霜也變成了白毛。
第六天,走進(jìn)廚房都能感受到濃濃的臭味,真是奇臭無(wú)比呀,豆腐身上長(zhǎng)滿(mǎn)白色的毛,好像一塊正方形的小蟲(chóng)子。我十分激動(dòng),難道生豆腐已經(jīng)發(fā)酵成臭豆腐了嗎?果真,它已經(jīng)是可以做菜的臭豆腐啦!我們用它做了一道菜,叫做“油炸臭豆腐”。媽媽炸臭豆腐的時(shí)候感覺(jué)好丑呀,可一端上桌,我嘗了一口,那美味真叫人難以忘懷呀!
制作豆腐作文 篇46
我的老家邳州菜以“辣”為美,麻辣豆腐就成了我們家家戶(hù)戶(hù)都愛(ài)吃的特色菜。
麻辣豆腐味兒好,看相也好,雪白的豆腐浸在鮮紅的辣汁里,一條條如細(xì)絲般的青辣椒,一根根嫩綠的香菜撒落其間。如果,你要燒一盤(pán)辣勁十足的麻辣豆腐,那么整個(gè)房間都會(huì)彌漫著香噴噴的辣味,這就早已使人垂涎欲滴。
麻辣豆腐的做法很簡(jiǎn)單,把備好的蔥,姜和辣椒絲在鍋里炸一炸,再在鍋里放入兩大勺清水,接著把白嫩嫩的豆腐放進(jìn)鍋里,這時(shí)就是小蔥燉豆腐了,約燉兩分鐘,再將各種調(diào)料撒入鍋中,而最重要是胡椒粉可別忘了,接著放入一勺芡粉,翻炒幾下就能上主料了,燒上一勺濃濃的辣椒油,最后撒上新鮮的香菜,瞧,一盤(pán)色香俱全的麻辣豆腐便完成了。
麻辣豆腐要趁熱吃才香,吃豆腐時(shí),最好先將輔菜沾滿(mǎn)辣油,然后和豆腐一起送入口中,這時(shí),豆腐那柔柔的嫩嫩的感覺(jué)便滑過(guò)你的舌間,而緊接著那濃重的辣味就會(huì)沾滿(mǎn)你的口腔和全身,而香菜的清香味會(huì)使你的口中頓時(shí)清爽一些,涼涼的,十分爽口,但辣椒味依然十足,這得讓你分泌出不少口水,但又會(huì)讓你懷念剛才的辣味,這就是麻辣豆腐給人的特別感受,怎么樣?你喜歡嗎?
記得小時(shí)候,我第一次吃奶奶做的'麻辣豆腐時(shí),急不可耐的大口品嘗,突然我感到滿(mǎn)口火辣辣的,一把鼻涕,一把眼淚,辣的我上躥下跳,姑姑大笑著說(shuō)我讒貓,同時(shí)急忙從冰箱中拿出冰塊塞到我嘴中,這時(shí),我才安穩(wěn)許多。雖然這次的經(jīng)歷讓狼狽不堪,但我仍然抵制不住麻辣豆腐的誘惑,一次又一次的品嘗。
這就是我的老家邳州的一道風(fēng)味小吃,這特別的味道,你喜歡嗎?來(lái)我的家鄉(xiāng)嘗嘗吧。
制作豆腐作文 篇47
轉(zhuǎn)眼間,已是烈日當(dāng)空的夏日。在這知了鳴叫,樹(shù)葉繁茂的季節(jié)里,我不禁懷想起家鄉(xiāng)的青草豆腐。
我興沖沖地跑進(jìn)奶奶家,吃完飯后,我們就開(kāi)工了。 只見(jiàn)阿婆從倉(cāng)庫(kù)里拿來(lái)一大把青草。這時(shí)我想有些人會(huì)問(wèn)了:“難不成就是草坪上的草?”不不不,此草非彼草。這種草形狀像爬山虎,有著棕色的莖脈和黑色的葉子。你別瞧他這么難看,做出來(lái)的.青草豆腐卻讓人垂涎三尺。
首先把青草倒入一口一米多長(zhǎng)的鍋,再加上水,把青草的草汁煮出來(lái)。饞嘴的我,又是添柴又是加水,巴不得自己有三味真火,讓青草豆腐早點(diǎn)出鍋。時(shí)間一分一秒的過(guò)去,青草豆腐終于出鍋了。
剛出鍋的青草豆腐,那叫一個(gè)香。整個(gè)院子里都彌漫著那股青草豆腐獨(dú)一無(wú)二的香里,清淡的比過(guò)桂花,濃郁的勝過(guò)月季,在那騰騰熱氣中冒著一絲涼意,聞著就讓人心曠神怡,更何況吃呢!接著,阿公又從屋子里拿出一個(gè)袋子,這個(gè)袋子的密度小到極點(diǎn),除了水和空氣,什么都流不出來(lái)。我十分好奇,說(shuō):“這個(gè)袋子有什么用?”“你別瞧這布袋子,要做出好吃的青草豆腐可少不了它,主要就是用來(lái)過(guò)濾青草的小葉子!卑⑵艙u了一瓢草汁倒入袋子里,阿公將袋子口纂緊,把汁擠出來(lái),兩人配合的十分默契,一桶青草汁很快就過(guò)濾完了。我也想試試看,便拿起瓢搖了一瓢,不搖不知道,一搖嚇一跳,一瓢的份量真不輕。我兩只手死死地握住柄,將汁倒進(jìn)布袋里。功夫不負(fù)有心人,我們終于過(guò)濾完了。進(jìn)入最后的燒制,再?zèng)龈桑?/p>
一分鐘,兩分鐘,一小時(shí),兩小時(shí)。美味是青草豆腐誕生了。我津津有味的吃著,心里有說(shuō)不出的喜悅。
制作豆腐作文 篇48
傍晚放學(xué),夕陽(yáng)西下,我坐在老爸的電動(dòng)自行車(chē)上,心中正回味著開(kāi)心的一天。忽然,聞到一陣奇特的味道,既香又有點(diǎn)臭。伸頭往前一看,原來(lái)是有人在買(mǎi)臭豆腐?粗瓭L在油鍋里那又香又臭的豆腐,我的舌尖不禁回味起它的味道來(lái)……
臭豆腐是紹興的一道名小吃,從古至今一直都有著“聞著臭,吃著香”的俗語(yǔ),體現(xiàn)出人們對(duì)紹興臭豆腐的喜愛(ài)與贊嘆之情。每個(gè)來(lái)紹興的人,不嘗一下臭豆腐就算白來(lái)紹興了,而且臭豆腐也早已融入紹興人民的生活之中。所以,在古城紹興隨處可見(jiàn)買(mǎi)臭豆腐的小攤,臭豆腐是紹興必不可少的`一種特色小吃。
臭豆腐“其味特?fù)P”,但只要一下鍋,那混雜著香臭的奇特味道便飄散開(kāi)來(lái),吸引、挑逗著人的味蕾,讓人忍不住來(lái)一串。臭豆腐未入鍋前,雖然色如白中帶翠的玉,一顆顆整齊地排放著,卻有著陣陣臭味?墒,當(dāng)臭豆腐一入油鍋,一下子就發(fā)生了天翻地覆的變化,鍋里便“鬧”得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。原本平靜的油鍋,瞬間變得“波濤洶涌”了。豆腐在沸騰的油鍋里不停地翻滾,不一會(huì)兒就變了顏色。用筷子在鍋中攪拌,再一把撈起,放在架子上,用竹簽一個(gè)個(gè)串好。豆腐早已變成金黃色,發(fā)出誘人的香味,點(diǎn)點(diǎn)油汁落了下來(lái),讓人垂涎三尺,欲罷不能。可謂色、香、味俱全!
買(mǎi)下一串,吃一顆進(jìn)去,立刻感到像吃進(jìn)了美味佳肴一樣,臭豆腐外表酥軟可口,里面的豆腐入口即化,那“香臭”的味道令人回味無(wú)窮,久久不能忘懷……
臭豆腐遍布古城紹興的大街小巷、飯店及居民家中,是紹興最有名的小吃之一,也是紹興人必不可少的食品,更是古城重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但愿它能永遠(yuǎn)地傳承下去,成為紹興最有名的特產(chǎn)!
臭豆腐,那獨(dú)特的“香臭”味,到現(xiàn)在一直留在我心中……
制作豆腐作文 篇49
要說(shuō)起我喜歡吃的風(fēng)味小吃,那還得猜一則謎語(yǔ)才能知道:“聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香!辈挥谜f(shuō)大家肯定都猜出來(lái)了,就是臭豆腐呀!
大家都吃過(guò)臭豆腐吧?那你知道它為什么叫臭豆腐嗎?不知道的就讓我來(lái)告訴你吧——
臭豆腐是我國(guó)的特產(chǎn),它名稱(chēng)的由來(lái)是一個(gè)有趣的傳說(shuō),相傳清朝康熙年間,北京前門(mén)外延壽街有個(gè)豆腐店,店主叫王致和,有一年夏天,王致和要給兒子娶媳婦兒,急等用錢(qián),就讓全家拼命的做豆腐。有一天,天氣特別熱,豆腐也做的特別多,可是那天買(mǎi)主偏偏最少,豆腐眼看就要餿了,王致和急得滿(mǎn)頭大汗,汗流進(jìn)了嘴里,一股咸味啟發(fā)了他,王致和急中生智,往豆腐上撒了些鹽,為了減除餿味,又撒了一些花椒面之類(lèi)的佐料,然后放入后堂。誰(shuí)知王致和忙于他事,竟忘記了這些豆腐,幾天后,后堂飄出一股怪味,王致和跑過(guò)去一看,原來(lái)的白豆腐變成了一塊塊青方,順手拿起一塊放入嘴里,覺(jué)得味道不錯(cuò),就搬到店外擺攤叫賣(mài)。從此“臭豆腐”就誕生了,并深得人們喜愛(ài),王致和又因其味臭而將其命名為“臭豆腐”。
大家既然知道了臭豆腐的`來(lái)歷,就和我一起去嘗嘗吧——
有一次,我在圖書(shū)館看書(shū)出來(lái)后,被一股先臭后香的味道吸引了,把我肚子里的小饞蟲(chóng)勾出來(lái)了,于是我走過(guò)去問(wèn)叔叔多少錢(qián),叔叔說(shuō)一份兩元,我用自己的零花錢(qián)買(mǎi)了一份,叔叔用筷子把十六塊臭豆腐(也就是一份)放進(jìn)大鍋里,還不時(shí)用筷子翻一下,只聽(tīng)“噼里啪啦”幾聲響,一股香味迎面而來(lái),叔叔拿過(guò)飯盒,把豆腐放進(jìn)去,再澆一勺濃濃的湯,臭豆腐就做好了,我用牙簽一塊一塊的“滅”了它們,那種味道真是一種說(shuō)不出的美味呀!
我的話(huà)沒(méi)錯(cuò)吧,臭豆腐、臭豆腐聞起來(lái)臭,臭豆腐、臭豆腐吃起來(lái)香!
制作豆腐作文 篇50
一個(gè)仲夏夜,我與媽媽在夫子廟閑逛。隔著老遠(yuǎn),我就聽(tīng)見(jiàn)了一聲吆喝:”臭豆腐,誰(shuí)要買(mǎi)?”
我被這一聲吸引了,充滿(mǎn)好奇心地拉著媽媽向聲音發(fā)出來(lái)的地方走去。找到那間小店,就看見(jiàn)了許多人在那里排隊(duì)。我心想:這是什么東西呀?看起來(lái)很好吃的樣子。便抬頭望向媽媽?zhuān)豪蠇專(zhuān)夷苜I(mǎi)點(diǎn)吃吃看嗎?媽媽搖了搖頭,回答我:”你不知道嗎?這些東西很臟的,不干凈!
正巧,一個(gè)路人甲從那里買(mǎi)了一份。我趁機(jī)瞟了一眼,只見(jiàn)那個(gè)盒子里裝著幾個(gè)黑乎乎的有著奇香的”豆腐果“。平時(shí)雖然我不喜歡豆腐果,卻也被這個(gè)香味迷住了。于是又游說(shuō):“老媽?zhuān)y道你不是經(jīng)常掛在嘴邊上說(shuō),什么東西都要親自吃了才知道到底好不好吃呀。而且,民以食為天,如果這東西真的不干凈,那為什么還會(huì)有那么多人去買(mǎi)呢?
眼見(jiàn)媽媽又要說(shuō)不行,于是我用上了小屁孩子的那招撒嬌賣(mài)萌”抹眼淚“,一套招術(shù)如行云流水,媽媽嘆了口氣,給了我五元錢(qián),我終于高高興興地買(mǎi)下了這怪怪的豆腐果了。
老板告訴我,這不是豆腐果,而是臭豆腐,是南京的特色食物之一。我新奇地看著他,只見(jiàn)老板小心冀冀地將幾塊生的臭豆腐放入油鍋炸了兩三分鐘,一個(gè)個(gè)臭豆腐就可以出鍋了。然后澆上各種佐料,于是就香味撲鼻了。
聞著這香味,不由地讓人更加垂涎欲滴。找到一個(gè)座位坐下,我便控制不住我自己,大口品嘗起來(lái)。哇,真是美味極了!當(dāng)嘴巴里已經(jīng)什么都沒(méi)有了的時(shí)侯,那特別的.香味卻還在齒間回蕩。雖然燙得我直跳,我仍然不舍得放棄掉一塊。
夜晚的秦淮河夫子廟,燈火通明。今晚的美食,讓我齒頰留香,難以忘懷。
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