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鳳梨酥制作初體驗(yàn)
在祖國(guó)的東南方，有一座寶島，名喚臺(tái)灣。他與中國(guó)大陸遙遙相望，僅僅只隔了一灣窄窄的臺(tái)灣海峽。他孕育了獨(dú)特的臺(tái)灣美食文化，鳳梨酥便是其中一顆璀璨的明珠。每到中秋佳節(jié)，臺(tái)灣人民便會(huì)把鳳梨酥當(dāng)作伴手禮送給親朋好友，久而久之，這便成了一種想念祖國(guó)母親、思念家鄉(xiāng)親人的寄托，恰似中國(guó)大陸的月餅。每當(dāng)中秋之時(shí)，人們便會(huì)邀親人們一起吃著鳳梨酥，一起賞著那圓圓的月亮，一種說(shuō)不出的思鄉(xiāng)之情便會(huì)油然而生……
在國(guó)慶長(zhǎng)假之際，我來(lái)到了臺(tái)灣，雖然不能與親人們一起度過(guò)中秋佳節(jié)，共賞皎皎明月，但是，做鳳梨酥卻成了我心靈的另一種寄托。我們來(lái)到了維格鳳梨酥夢(mèng)工廠體驗(yàn)做鳳梨酥。
講解員阿姨告訴我們，鳳梨酥是臺(tái)灣的著名點(diǎn)心，酥皮主要原料為面粉、奶油、糖、蛋，而內(nèi)陷兒則是滿滿的鳳梨、冬瓜等。他外皮酥、內(nèi)餡軟，有鳳梨甜香。因?yàn)轼P梨的臺(tái)語(yǔ)諧音為“旺來(lái)”，帶有吉利興旺之意，常被當(dāng)做逢年過(guò)節(jié)時(shí)所送或饋贈(zèng)客戶親友的最佳伴手禮之一。
聽(tīng)完介紹員阿姨的講解后，我們便按耐不住心中的小激動(dòng)，迫不及待做起鳳梨酥了。剛開(kāi)始我們笨手笨腳，我的手一直不由自主地在抖，生怕哪里出了差錯(cuò)而前功盡棄，不過(guò)做多了之后就變得熟練起來(lái)，藝高人膽大，宛若一個(gè)個(gè)小小的鳳梨酥師：我們先將鳳梨餡配料與酥皮配料分別搓成兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的條狀，因?yàn)橐隽鶄�(gè)鳳梨酥，所以切成六等分的劑子，再將其中一份劑子用雙手互壓成薄如餃子皮的酥皮，而后將其中的一份鳳梨酥餡兒放入酥皮中，一手托著，另一手則小心翼翼地將酥皮收口，繼而輕輕地在手掌心中揉搓，直至成球狀。最后將這些小圓球放入模具中，輕輕按壓，這樣就大功告成了：有正方形的、有鳳梨狀的、更有臺(tái)灣版圖形的……簡(jiǎn)直可愛(ài)至極！望著模具中一個(gè)個(gè)的鳳梨酥，滿滿的成就感。
負(fù)責(zé)烘焙的工作人員將我們做好的鳳梨酥都一一入烤箱烘烤。不消一會(huì)兒，香甜彌漫了整個(gè)房子，“餅不醉人人自醉”！
月餅也好，鳳梨酥也罷，無(wú)不寄托著人們對(duì)親朋好友無(wú)盡的思念與祝福！
惟愿人月兩團(tuán)圓！
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